卡杜艾是巴西大力推广的阿拉比卡混血品种，由蒙多诺渥与卡杜拉杂交而来，兼具抗风抗雨、树身低矮、结果扎实等栽培优势，但风味表现较为均衡单调，缺乏醇厚度，且采收寿命仅约十年。该品种有红果与黄果之分，杯测中红果卡杜艾往往更受青睐。前街巴拿马凯萨路易斯蜜处理豆与前街巴西喜拉朵拿赛多农场均为卡杜艾品种的代表，前者香气丰富、酸质明亮，后者口感顺口、余韵甘甜。本文将全面梳理卡杜艾的生豆特性、品种血缘与风味表现。

卡杜艾生豆质地偏软，入口带有甘甜感，酸涩程度较低，整体表现仿佛各项都只拿到及格分数。这个品种由巴西大力推广，但至今尚未有特别亮眼的成绩。

卡杜艾同样属于阿拉比卡混血品种，是Ｍundo Novo蒙多诺渥（新世界）与Caturra卡杜拉杂交的后代。它具备较强的抗自然灾害能力，尤其能抵抗强风暴雨，同时继承了卡杜拉树身低矮的优势，克服了蒙多诺渥的相应缺点；另一个长处是结果牢固，即便遭遇强风吹袭也不易脱落，弥补了阿拉比卡果实较为脆弱的短板。不过，其整体风味表现比卡杜拉单调，也比蒙多诺渥单调且缺乏醇厚度，这是最大的遗憾。此外，果实成长采收寿命仅约十年左右，寿命偏短也是弱点之一。

卡杜艾也有红果（Catuai Amerelo）与黄果（Catuai Vermelho）之分。果实既有红色也有黄色，但迄今为止，尚未发现黄色果实的味道优于红色果实，反倒有些人在杯测中发现，部分黄色果实处理出的咖啡虽然酸度不错，但口感的干净程度比红色果实要差。统计上，红果卡杜艾较常得奖。

由于卡杜拉产量大、不易发生病虫害，但口感不好、风味欠佳，因此以卡杜拉为基础衍生出新的卡杜艾，用以改善口感不好风味欠佳的缺点，不过似乎太均衡了点。

“巴拿马凯萨路易斯蜜处理豆”及“巴西喜拉朵拿赛多农场(U.T.Z)”皆为卡杜艾品种。

前街巴拿马凯萨路易斯蜜处理豆香气丰富，可以闻到水果香，也带有微微枫糖香，入口酸味明亮，余韵清凉，生津持久，令人回味无穷。

前街巴西喜拉朵拿赛多农场的咖啡喝起来单纯顺口，带有坚果杏仁味，余韵充满甜味。

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