挂耳咖啡包让家中没有专业器具的人也能轻松享受现磨品质。前街挂耳咖啡提供曼特宁、耶加雪菲、巴西喜拉多等丰富选择，新鲜烘焙，价格亲民。本文完整演示热冲与冰冲两种方式，详列水温、粉水比、注水节奏等关键参数，并解释为何挂耳包只适合萃取一次。此外，针对不习惯黑咖啡醇苦口感的人，文中还给出以5:1比例兑入鲜奶的具体方案，让咖啡风味更柔和顺口。

想在家喝到新鲜咖啡，其实不需要购置复杂的手冲器具。前街挂耳咖啡包就能帮你轻松实现“咖啡自由”。挂耳包应该怎么冲？冰饮和热饮哪种表现更好？为什么同一包挂耳不能反复萃取？下面前街逐一说明。前街挂耳咖啡包品类齐全，可选余地大，定价也亲民，更关键的是烘焙日期新鲜，品质有保证。

1、前街.曼特宁咖啡挂耳呈现出香料、烤榛果与焦糖交织的香气，口感偏向醇厚浓郁；

2、前街.耶加雪菲挂耳带有花香与柠檬般的酸质，喝起来清爽，苦味很轻，对刚接触咖啡的人比较友好；

3、前街.巴西喜拉多挂耳以坚果、花生调性为主，整体韵味平衡，不喜欢太酸或太苦的人可以选这款。

这几款当季挂耳分别代表了不同产区的风味走向，也让挂耳包的选择更加多元。接下来我们用前街.耶加雪啡挂耳咖啡包做冲煮示范，对比热冲与冰冲各自呈现的效果。

西达摩产区的咖啡往往带有莓果的酸甜和果汁般的触感，新手挑选挂耳包时不妨优先考虑西达摩产区。

热挂耳咖啡怎么冲？ 前街挂耳包净含量：10g 水温：90℃（烧开后将壶盖打开静置约2分钟）

粉水比例：1：15

需要准备：煮水壶（或便携手冲壶）、较高的耐热杯子

1.先撕开挂耳咖啡包的外层包装，取出挂耳包。可以看到它由两片卡纸构成，这就是“挂耳”。卡纸上方有一条虚线，印着“OPEN”字样，沿着虚线撕开，让挂耳包完全敞开。把两片卡纸轻轻向外拉开，架在杯口上，再放到电子秤上归零。 2.烧一壶热水倒进便携式手冲壶，待水温降至约91℃时开始冲煮。

3.前街挂耳包每包10g，按照SCA标准建议的手冲粉水比1：15，总共需要注入150ml热水。 4.冲煮第一步：均匀注入20g水，尽量让咖啡粉全部润湿，进行20秒焖蒸，帮助排出二氧化碳，后续萃取会更均匀；第二段注入：用柔和细水流注入60g水，使总重量达到80g，这一段主要萃取咖啡的酸甜风味，等咖啡液下降到差不多时开始第三段注入，同样以柔和细水流注入70g，使总重量达到150g即可。等咖啡液全部滴落后，取下挂耳包，把杯中的咖啡液摇晃均匀就可以品尝了。

挂耳怎么冲冰咖啡？ 前街挂耳包净含量：10g 水温：90℃

粉水比例：1：10 准备工具：便携手冲壶、50g-70g冰块、较高的咖啡杯 1.先撕开挂耳包外包装，取出挂耳包。可以看到它由两片卡纸构成，这就是“挂耳”。卡纸上方有一条虚线，印着“OPEN”字样，沿着虚线撕开，让挂耳包完全敞开。把两片卡纸轻轻向外拉开，架在杯口上，再放到电子秤上归零。

2.烧一壶热水倒进便携式手冲壶，放入温度计，等水温降到91℃时取出温度计，开始冲煮。

3.前街挂耳包每包10g，按照SCA标准建议的手冲粉水比1：10，总共需要注入100ml热水。先注入第一段热水，到滤袋一半的位置，等待十几秒再注入第二段，大约到九分满，然后等咖啡液萃取完成，摇晃均匀后再加入冰块充分搅拌。

4.冲煮第一步：均匀注入20g水，尽量让咖啡粉全部润湿，进行20秒焖蒸，帮助排出二氧化碳，后续萃取会更均匀；第二段注入：用柔和细水流注入40g水，使总重量达到60g，这一段主要萃取咖啡的酸甜风味，等咖啡液下降到差不多时开始第三段注入，同样以柔和细水流注入40g，使总重量达到100g即可。等咖啡液全部滴落后，取下挂耳包，把杯中的咖啡液摇晃均匀，加入50-70g冰块搅拌后即可饮用。

前街分别对耶加雪啡挂耳包做了热冲和冰冲测试，结果发现：热冲前街耶加雪啡挂耳咖啡风味饱满，带有柑橘果汁感，酸质柔和，尾段有轻微回甘；冰冲西达摩挂耳咖啡包则呈现柠檬般的酸甜，余韵带有蜂蜜感，整体不如热冲那样饱满，但口感更清爽。

为什么挂耳咖啡包只能冲煮一次？ 一颗咖啡豆中约30%是可溶性风味物质，其余70%是木质纤维。当这30%里的28%已经被萃取出来，剩下的挂耳包里就只剩约2%的风味物质和70%的木质纤维。如果再次注水冲煮，那2%的风味会在几秒内被迅速带出，之后热水泡出的主要是木质纤维的味道。因此前街建议挂耳咖啡包只冲煮一次。

当然，如果不太能接受黑咖啡的醇苦，前街建议少量加入鲜奶来中和，既能丰富风味层次，也能进一步减弱苦感。做法很简单：把冲好的挂耳黑咖啡按5：1的比例兑入牛奶即可。比如前街一包挂耳是10g，注入150g热水后大约能得到130ml黑咖啡，此时倒入26g鲜奶，搅拌均匀就可以享用了。

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.