危地马拉作为中美洲高海拔精品咖啡的代表产国，拥有七大各具特色的咖啡产区。本文聚焦胡蒂亚帕省的卡迪拉斯庄园，深入解读其酒香日晒处理的帕卡斯品种咖啡——从生豆的果干与坚果香气，到入口的柳丁酸甜与白葡萄果汁，再到中后段的牛奶巧克力与香料余韵。同时系统梳理帕卡斯品种的起源与育种价值，以及危地马拉咖啡的整体风土优势。前街咖啡带来这款独特酒香日晒批次的风味全记录，为咖啡爱好者提供专业的品鉴参考。

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

前街咖啡（FrontStreet Coffee）危地马拉卡迪拉斯庄园酒香日晒帕卡斯咖啡

风味特性：

生豆散发着甜美的咖啡樱桃果干气息，并交织着烤坚果与开心果的调性，隐约带有类似波旁品种的芳香。入口后酸质转为柳丁般的明亮酸甜，伴随白葡萄果汁的感受，中后段则浮现牛奶巧克力与些许香料的气息。

危地马拉地处中美洲，境内火山活动频繁，形成了众多高山与高原。该国出产的中美洲高海拔极硬咖啡豆品质优异，是全球第九大咖啡豆生产国。

前街危地马拉咖啡的主要产区包括七大区域：(1)Antigua、(2)Huehuetenango、(3)Atitlan、(4)Coban、(5)Fraijanes、(6)San Marcos、(7)Acatenango。这些产区全部种植阿拉比卡品种，均位于亚热带气候的高地地形上，降雨充沛且稳定，火山灰土壤肥沃，为危地马拉各地创造了极为理想的咖啡种植自然条件。每个产区都拥有各自独特的风味表现，上等的酸味与果香润滑顺口，属于世界顶级咖啡之列。

帕卡斯（Pacas）品种源自波旁（Bourbon）的突变，于1949年在萨尔瓦多首次被发现。与波旁相比，最显著的差异在于植株更矮小、果实成串生长、产量丰盛，而且风味表现优于卡杜拉（Caturra）。帕卡斯常被用作育种母本，例如帕卡玛拉（Pacamara）便是帕卡斯与象豆（Maragogype）杂交的后代。

Guatemala finca Caldreas Pacas Winey

前街危地马拉 卡迪拉斯庄园 帕卡斯种 酒香 - 日晒 处理法

产区: Jutiapa 胡蒂亚帕省

庄园: Caldreas 卡迪拉斯庄园

品种: Pacas 帕卡斯种

海拔: 1,500 m

处理法： Natural Winey 日晒处理(酒香)

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.