洪都拉斯地处中北美洲，境内多山，咖啡种植条件不逊于危地马拉和尼加拉瓜，如今已是全球十大咖啡出口国之一。本文从产地环境、六大产区分布到水洗处理流程，系统介绍洪都拉斯咖啡的整体面貌，并重点分享前街洪都拉斯茜瓜RFA EP咖啡豆的庄园背景、等级信息与杯测表现。同时，前街咖啡带来这款豆子的法压壶冲煮参数与操作建议，帮助咖啡爱好者在家轻松还原均衡、巧克力调性与持久焦糖甜感的风味表现。

前街查阅资料后得知，洪都拉斯位于中北美洲北部，是一个多山国家，人口超过八百三十万，国土面积大约十一万二千平方公里。它的北面是加勒比海，南面濒临太平洋的丰塞卡湾，东南方向与尼加拉瓜、萨尔瓦多接壤，西部则和危地马拉相邻。洪都拉斯全境有超过四分之三的区域属于山地和高原，山脉由西向东绵延，内陆是熔岩高原，山间谷地星罗棋布，沿海地带分布着平原。该国整体属热带气候，沿海平原为热带雨林气候。

从地理条件来看，洪都拉斯并不比危地马拉、尼加拉瓜这些邻近的咖啡产国逊色。洪都拉斯境内拥有二十八万公顷咖啡园，以小型种植园为主，多数面积不足三点五公顷，而这些小农咖啡园贡献了全国咖啡总产量的六成。

咖啡种植区域多位于山区，采收依靠人工手摘，随后经过细致处理加工，以追求更优质的咖啡豆。洪都拉斯每年收获咖啡约三百万袋，供应市场的咖啡不仅数量可观，品质也相当出色，目前已经跻身世界十大咖啡出口国之列。

在洪都拉斯，咖啡产区被划分为六大区域，分布在西部与南部，分别是圣塔芭芭拉区（Santa Barbara）、培瑞索取（El Paraiso）、科班区（Copan）、巴兹区（La Paz）、巩玛雅瓜区（Comayagua）以及欧岚丘区（Olancho），平均种植海拔在1100米以上。品种方面以阿拉比卡为主，其中69%属于HG“高低咖啡”级，12%为SHG“特选高地咖啡”，19%为CS。常见品种包括Typic、Bourbon、Caturra、Villa Sarch以及Lempira等。

洪都拉斯咖啡会因烘焙程度不同而展现出层次丰富的风味。中度烘焙能把豆子的甜感发挥到极致，深度烘焙则会让苦味加重，但甜味并不会因此消失。总体而言，中度烘焙的口感表现最佳，香气丰富而独特，很受洪都拉斯咖啡爱好者的喜爱。

洪都拉斯的高品质咖啡采用水洗法处理。一般先经过浸泡，在浸泡过程中，有缺陷的果实会浮上水面，可以直接流走丢弃。接着把完好的果实送入果实去皮机，借助机器旋转的力量剥除果皮。去皮后的果实再经过机器筛选，挑出质量优异的果实。通常果实越大，代表成熟度越高。洪都拉斯的咖啡采用日晒方式进行烘干，因此口感中往往带有一缕淡淡的果香。

前街洪都拉斯茜瓜 RFA EP咖啡豆

庄园：BECAMO

等级：SHB

处理：水洗

海拔：1200-1800米

杯测：微酸，整体味道均衡、明亮、醇厚度佳

前街咖啡（FrontStreet Coffee）分享洪都拉斯法压壶咖啡参数

1.滤杯：法压壶

2.水温：88℃

3.研磨度：白砂糖

4.烘焙程度：中深烘焙

5.焖蒸时间：2分半

风味：均衡，巧克力，尾韵持久焦糖甜感

前街咖啡（FrontStreet Coffee）建议手法：15g粉，白砂糖粗细，88度水温浸泡2分半钟，压粉，过滤，把咖啡倒出来。

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.