柳橙汁不仅能缓解疲劳，提神效果甚至被认为优于咖啡，那么把它与咖啡结合会带来怎样的味觉体验？前街今天带你在家复刻风靡大江南北的橙C美式，从鲜榨橙汁的品种选择、浓缩咖啡的萃取参数，到冰饮与热饮两种版本的具体操作，逐一拆解材料配比与制作细节，帮你做出一杯既有咖啡醇香、又能感受橙子丰盈汁水的清爽特调。

《超级食物排行榜》一书中提到，将柳橙洗净去皮、果肉切块后入锅，加少许盐熬煮取汁饮用，对缓解咳嗽和感冒不适有一定帮助。而近期还有研究指出，饮用柳橙汁不光能驱散疲惫，提神方面甚至比咖啡更胜一筹。

那如果把橙汁和咖啡放在一起，又会激发怎样的效果？今天前街就带你在家复刻一杯火遍大江南北的特调——橙C美式，看看这两样人气食材能碰撞出什么新火花。

橙子作为柑橘家族中的佼佼者，在美食圈一直有着爆款般的地位，尤其是秋冬当造季，这颗圆滚滚的果子几乎成了大家迎接降温的标配。

同样，在咖啡风味描述里“橙”字也频频出现，比如前街杯测表中就常能见到柳橙、甜橙、冰糖橙、脐橙等字眼，还没入口，光看这些词，脑海中就已经浮现出那股酸甜交织的果汁感了。那若要将二者融合，在同一杯里和谐地呈现香气，该如何下手呢？

橙子配咖啡看着简单，但真想做出好味道，材料比例和制作环节还是得讲究一番。

第一步，准备橙汁

橙汁的来源无非两种：鲜果现榨或直接购买成品。如果条件允许，前街建议自己动手榨汁，这样既能挑选合心意的橙子品种，又健康无添加，像脐橙、冰糖橙、爱媛果冻橙、褚橙等当季鲜果都值得一试。榨汁时可选择保留果渣，喝起来带些咀嚼感；若更追求顺滑直饮，则需提前滤掉果渣。

要是鲜榨不方便，也可以去便利店挑一瓶喜欢的橙汁，NFC、酷儿、农夫山泉都是网友们推荐尝试的品牌。

第二步，来份咖啡

网上流传的做法从繁复高难到有手就行，各版本都有，但要说最受追捧的，很多人第一反应会是瑞幸的“橙C美式”。想复刻它的话，咖啡部分最好用浓度更高的espresso或摩卡壶咖啡液，这样成品才不会被橙汁的味道压住。

另外，考虑到橙汁本身带有水果酸甜，制作浓缩的咖啡豆可以优先选口感偏清新的类型，比如风味描述中出现葡萄干、杏桃、芒果、蔓越莓、太妃糖、发酵感、酒心巧克力等兼顾香气与甜感的词汇的中烘焙豆子。以前街豆单来说，希爪、草莓糖、花魁SOE、圣塔维尼，或者门店常备的向日葵·暖阳拼配都值得推荐。

第三步，组合在一起

做一杯橙C美式，材料无非橙汁、咖啡液和冰块，撇开倒入顺序不谈，左右最终风味的就只剩彼此间的比例了。

为了找到最佳口感，前街在复刻时先后比对了几组不同比例，发现咖啡液与橙汁按1:3搭配浓度最合适，既留住了咖啡本身的醇香，又能让味蕾率先捕捉到橙子的丰盈汁水，合在一起格外清爽宜人。

操作也不复杂，以前街今天调试的参数为例：先往杯中加90g冰块，想让咖啡更上镜，还可额外备一片橙子夹在其中，然后倒入刚榨好的果汁120g（约3个新鲜橙子）。接着研磨19.8克暖阳咖啡粉，31秒萃取38克咖啡液，轻轻淋于表面，一杯带着漂亮分层的橙C冰美式就完成了。

橙C美式能做热饮吗？

趁着广州正式入冬，前街也为怕冷的朋友整理了橙C美式的热饮版，操作思路其实和另一款创意咖啡——流沙冰美式差不多，材料与上面冰饮一致。

先备一个奶缸，分别倒入80g冰块、100g橙汁以及38g意式浓缩，然后像平时打奶泡那样对混合果咖加热，直到冰块完全融化。喜欢温热口感的话可以继续打发，当奶缸传出微微烫手的感觉，便可停止升温。

接着找一个透明杯子，把橙汁咖啡全部倒入，静静等待流沙效果浮现。

与冰饮相比，这样做出的热橙C美式果酸更突出，口感略偏粘稠，尾韵还带有一丝柑橘皮的气息。

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.