一株原本无人问津的咖啡品种，如何在退休银行家的庄园里悄然改写世界精品咖啡的版图？巴拿马翡翠庄园的瑰夏咖啡，从2004年一战成名到接连蝉联冠军，再到拍卖会上屡创天价，其背后既有偶然的机缘，也有对海拔与品种的精细把控。本文将带你梳理翡翠庄园的夺冠历程、红绿蓝三标分级体系、产地与处理法细节，并附上前街咖啡的蓝标瑰夏冲煮参数与风味描述，一同品味这杯传奇咖啡的独特魅力。
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )
翡翠庄园（LaEsmeralda）的艺伎咖啡之所以能享誉全球，源头其实颇为意外。瑞典裔退休银行家罗道夫·彼得森（RudolphA.Peterson）当初买下这座巴拿马庄园，只是打算在此养老，并未寄望咖啡能带来什么声名。谁知庄园里的咖啡树结出果实后，他随手将豆子送去参赛，竟一举拿下2004年巴拿马精品咖啡赛的全国冠军，从此一炮而红。
这个此前从未在咖啡赛事中露面的品种，开始吸引众人目光。不过大多数人只是观望，有人甚至觉得那不过是运气好。可到了第二年，它又成功卫冕冠军，这下便再也不能等闲视之了。只是由于产量有限，许多人转而向其他国家寻购艺伎咖啡豆。而翡翠庄园此后连年夺冠，几乎成了巴拿马的国宝。仅在本国称雄当然还不够——2005年，翡翠庄园艺伎在SCAA（美国精品咖啡协会）评比中力压来自全球的众多劲敌，登上世界第一的宝座，2006、2007年又连续拿下世界冠军。至此，翡翠庄园艺伎在全球咖啡圈里，已然是极具冲击力的话题。
翡翠庄园的瑰夏划分为3个品牌，按海拔高低区分：
竞标瑰夏（ESMERALDA SPECIAL，红标），精选海拔1550米以上。
波奎特Boquete Geisha（绿标），瑰夏精选自1500米。
（ESMERALDA 1,500，蓝标）精选海拔1500米左右的瑰夏品种。
获奖纪录:(以下是翡翠庄园(Esmeralda)的获奖记录：)
美国精品咖啡协会(SCAA)年度杯测大会冠军 )
1st Place Specialty Coffee Association of America
Roasters Guild Cupping Pavilion )
美国精品咖啡协会(SCAA)年度杯测大会第二名 )
2nd Place Coffee of the Year )
巴拿马最佳咖啡(Best of Panama)冠军 , )
1st Place “Best of Panama” , )
雨林联盟(Rainforest A 咖啡品质杯测赛冠军 , )
1st Place Rainforest A for Quality , )
手冲的前街翡翠庄园蓝标瑰夏。15g粉，中细度研磨（小富士鬼齿刀3.5研磨），v60滤杯，91—93度水温，第一次注水30g水量，进行27秒闷蒸，注入至105g水量断水，等待粉床水量下至一半再注水，缓慢注水直至225g水量，尾段不要，水粉比1:15，萃取时间2:00
Panama Geisha（Hacienda La Esmeralda）
前街咖啡（FrontStreet Coffee） 巴拿马翡翠庄园 蓝标瑰夏
国家：巴拿马
等级：蓝标
产区：巴鲁山的山坡上
烘焙程度：轻度烘焙
处理方式：水洗
品种：瑰夏
庄园：翡翠庄园
风味：乌龙茶香、水蜜桃香、蜂蜜香
前街咖啡（FrontStreet Coffee） 巴拿马·翡翠庄园瑰夏咖啡豆
Panama Geisha （Hacienda La Esmeralda）
【产地】：巴拿马
【产区】：位于巴拿马西部最高峰巴鲁山的山坡上
【庄园】：埃斯梅拉达（翡翠庄园）/ Hacienda La Esmeralda
【等级】：蓝标
【生长海拔】：1450M
【处理方式】：精细水洗处理
【特殊认证】：绿色雨林认证
【烘焙程度】：浅度烘焙city-
那什么是巴拿马拍卖呢？
1996年，国际咖啡价格正处最低谷，Boquete和Volcan地区的七家咖啡庄园却看到了特质咖啡时代的希望，于是组织创立了著名的Panamanian Association of Special Coffees of Panama (SCAP)巴拿马精品咖啡协会。2013年，BOP水洗瑰夏组最高标金突破160美金/磅，而日晒瑰夏组最高标金则由Hacienda La Esmeralda的一支日晒瑰夏以超过350美金/磅夺得头筹。
La Esmeralda庄园至今共拿下12次各类咖啡竞赛的冠军，在网络公开竞标上，更创下3次最高竞标纪录，分别是2004年的21块美金、2006年的50.25美金，以及2007年的130块美金！当然，其他国家也曾飙出过1磅接近50块美金的好咖啡（2005年的巴西CoE冠军Fazenda Santa Inês），2008年的危地马拉CoE冠军El Injerto也达到80.20块美元；但请注意时间点：La Esmeralda创下标价纪录时，此前并无竞标价能超越她；之后虽有，但她又会再度超越别人。说她是纪录创造者，绝非侥幸！
La Esmeralda庄园是Price Peterson的父亲、瑞典裔银行家Rudolph A. Peterson买下的。他曾担任美国银行总裁，在当时金融圈是响当当的人物。Rudolph买下Hacienda La Esmeralda，仅为了度假和日后退休之用，应该没料到这座庄园会变得举世闻名，甚至成为巴拿马精品咖啡庄园的代表。Price接手后，按海拔与微型气候，并依据杯测表现及栽种品种，将市场区隔为三大品牌来销售（Esmeralda 瑰夏(Geisha)的种是在1931年从埃塞俄比亚的瑰夏森林里发现的，然后送到肯尼亚的咖啡研究所；1936年引进到乌干达和坦桑尼亚，1953年哥斯达黎加引进，一直以来并没有太多人关注瑰夏，直到有一天，由Don Pachi最初由埃塞俄比亚西南的小镇GESHA带到哥斯达黎加，之后瑰夏又从沿着南部线路进入巴拿马，巴拿马的艾斯米拉达庄园将它从其他品种中分离了出来，并一举打入了全国咖啡大赛冠军。
厂名: 咖啡工房厂址: 广州市越秀区保安前街10号前街咖啡（FrontStreet Coffee）厂家联系方式: 020-38364473保质期: 90净含量: 100g包装方式: 散装产地: 巴拿马
以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.
