蓝山咖啡被誉为"咖啡美人"，以其均衡、优雅的风味闻名于世。然而，国内市场上蓝山咖啡豆的价格与渠道长期混乱，蓝山风味与正宗蓝山咖啡鱼龙混杂。本文系统梳理牙买加蓝山咖啡的等级划分、风味特点、鉴别方法与购买渠道，并介绍前街旗舰店的正宗蓝山咖啡豆产品，帮助咖啡爱好者认清正宗蓝山咖啡的真面目，避免在选购时被混淆概念所误导。

牙买加蓝山产区的咖啡豆被划分为三个品级：蓝山咖啡（Blue Mountain Coffee）、高山咖啡（Jamaica High Mountain Supreme Coffee Beans）以及牙买加咖啡（Jamaica Prime Coffee Beans）。

在这三个品级中，蓝山咖啡与高山咖啡各自又细分为两个档次。按照品质从高到低排列，依次是蓝山一号、蓝山二号、高山一号、高山二号，最后是牙买加咖啡。一般来说，只有种植在海拔457米至1524米区间内的咖啡才能冠以蓝山咖啡之名。而海拔274米至457米之间出产的咖啡，则通常被归入Jamaica Prime Coffee Beans这一类别。价格方面，蓝山咖啡要比高山咖啡贵出好几倍。这些咖啡主要分布在John Crow、St.John's Peak、Mossman's Peak、High Peak以及Blue Mountian Peak这五座山峰周边。

特点

正宗的蓝山咖啡选用当地最优质的生咖啡豆加工而成，这正是品鉴行家们乐在其中的原因。它口感醇厚、平衡感出色，带有果香与酸度，能够契合不同人群的口味偏好。此外，高品质的新鲜蓝山咖啡风味留存时间格外长，恰如品酒之人常说的那样——余韵悠长。蓝山咖啡豆中最顶级的当属NO.1 peaberry，也就是人们常说的珍珠豆，是从海拔2100米产出的豆子中人工筛选出的小粒圆豆，堪称精品中的精品。

风味方面：香气非常浓郁，带有持久的水果调性。颗粒方面：豆形较为饱满。建议烘焙方式：中度烘焙。蓝山咖啡的咖啡因含量相当低，仅相当于其他咖啡的一半左右，与现代人追求健康的理念相吻合。即便将相同的咖啡树种移植到气候相近的夏威夷、肯尼亚、巴布亚新几内亚或其他任何产区，都无法复制出蓝山咖啡豆独有的风味。纯正的牙买加蓝山咖啡将酸、苦、甘、醇等滋味巧妙地融为一体，散发出强烈而优雅的气质，这是其他咖啡难以企及的。

钟爱蓝山咖啡的人如此评价："它汇聚了所有好咖啡的长处，堪称'咖啡美人'。"美国以经营咖啡与茶著称的皮特公司总经理吉姆在谈到蓝山咖啡时表示："它的味道芬芳、顺滑、醇厚，让我感觉如同宝石一般珍稀。正因为蓝山咖啡的风味恰到好处、趋于完美，所以通常以黑咖啡的形式来品饮。"蓝山咖啡的液体在阳光照射下呈现金黄色泽，入口十分顺滑。咖啡书籍中记载，蓝山是全世界唯一一种酸苦并存却仍能让人欣然享受的咖啡，喝上一口便能体会其中奥妙。

蓝山咖啡豆的购买

过去国内缺乏正规进口途径，本就产量稀少的蓝山咖啡在国内更是难得一见，能喝到一杯蓝山咖啡豆，绝对是一件倍有面子的事。因此不少国内咖啡馆便用其他产区的咖啡豆来替代蓝山，这类豆子通常被称作蓝山风味。正因如此，国内买不到蓝山咖啡豆之类的说法一直流传至今。不过，即便在正规渠道尚未建立的年代，中国市场消耗的蓝山咖啡豆依然占到全球总消费量的15%，牙买加人得知这一数字后惊讶得合不拢嘴（估计主要是听说了蓝山咖啡豆在中国市场的售价……），于是开始重视中国市场。如今在国内购买蓝山咖啡豆已经不算什么难事，大约在2011年，牙买加便已开始直接向中国市场供应蓝山咖啡豆。推荐通过天猫的前街旗舰店，可以方便地在网上买到正宗的牙买加蓝山咖啡豆。

鉴别蓝山咖啡豆时，有零售包装的产品一般可以通过CIB认证标志和Jamaica Blue Mountain®商标来辨别。咖啡豆通常采用生豆进口、国内烘焙的方式销售新鲜烘焙的咖啡豆，比如前街旗舰店的蓝山咖啡豆图片介绍上，就能看到前面提到的蓝山咖啡木桶以及蓝山咖啡的产地证书。一般来说，每个蓝山咖啡木桶都会附带一份原产地证书。

至于购买渠道，如下所述：

购买蓝山咖啡豆，可以通过前街的淘宝店或天猫店。蓝山一号的淘宝价格不会低于168元每100克。此前在香港买过真空袋装的250克蓝山咖啡豆粉（等级较低），价格大约在400港币左右。

关于价格，国内蓝山咖啡豆的定价和渠道相当混乱。一方面蓝山咖啡豆本身价格就高，名气也大；另一方面市场上存在各种蓝山风味或蓝山拼配产品，很容易将这些概念混为一谈。只要购买时留意区分是蓝山咖啡还是蓝山风味，一般就不会买错。

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.