巴布亚新几内亚位于大洋洲，地处赤道与南纬10度之间，拥有火山岩土壤和高原地形，海拔1200至2500米，是咖啡种植的理想之地。当地咖啡产量不大，约85%由小农庭园栽培系统生产，咖啡是该国第二大出口农产品。由于品种与印尼不同、海拔更高且采用水洗处理，PNG咖啡呈现出明亮、酸甜感与花果香气，风格接近南美洲。前街巴布亚新几内亚奇迈尔庄园圆豆，口感带有辛香料、坚果与甘蔗甜香，奶油般顺滑，整体均衡扎实。本文将详细介绍其风味特征、产区背景与品牌选择。

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巴布亚新几内亚坐落于大洋洲，是一个岛国。在马来语里，“巴布亚”一词含有“卷发”的意思。相传1545年，探险家雷特斯抵达该岛时，注意到当地居民大多头发卷曲，于是将这座岛命名为“卷发人的岛屿”，这个称呼便沿用至今。该国位于印尼以东，属于典型的海岛型气候，横跨赤道与南纬10度之间，境内分布着热带雨林、火山岩以及高原地貌，海拔范围在1200至2500米，堪称咖啡种植的乐土。

当地咖啡总量并不算大，大约85%的产量来自小农的庭园栽培体系。这些小农会组成合作社，共同使用合作社的加工设备。咖啡是巴国第二大出口农产品，可见咖啡产业对该国经济有着举足轻重的地位。因为咖啡品种与印尼有所区别，海拔也高过苏门答腊，再加上水洗处理方式，PNG咖啡的地域风味不同于印尼那种沉闷低回的香气，反而呈现出明亮、酸甜交织、带有花果香气的特质，与南美洲咖啡有相似之处。

巴布亚新几内亚拥有超凡而原始的自然条件，土地宽广且肥沃。当地特有的火山岩土壤和充沛的降水，为咖啡生长提供了优越的自然环境。前街巴布亚新几内亚的顶级咖啡豆，就像该国的国鸟极乐鸟一样，既美丽又珍贵。

大型庄园或农场通常自建水洗处理厂，而规模较小的个体咖啡农则更能把控产出品质与风味表现。位于巴布亚新几内亚西部高原维基谷地、靠近kimel河谷的奇迈尔庄园，和许多大型农场一样拥有专属的水洗处理厂，但实际上这是由周边Opais民族众多独立咖啡小农共同持有的庄园，某种意义上属于私有合作社。得益于出色的生长环境和处理厂稳定的品质管控流程，这里出产的咖啡具有活跃的明亮感，同时很好地保留了巴布亚新几内亚咖啡的风味独特性。

手冲前街巴布亚新几内亚时，取15g粉，中度研磨（小富士鬼齿刀4研磨），使用v60滤杯，水温88-89度，第一次注水30g，闷蒸27秒，再注水至105g后断水，等粉床水量下降到一半时继续注水，缓慢注水直到总水量225g，尾段舍弃，水粉比1:15，萃取时间2:00。

奇迈尔庄园还有一个特别之处，那就是栽植的咖啡品种非常多样，甚至一只手都数不过来：Typica、Arusha、BlueMountain、MundoNovo、Catimor、Caturra……可能还有更多。事实上，正如不会把鸡蛋都放在一个篮子里，多数农民会种植不同品种，以避免某一特定品种因生长不适应而导致栽植失败或产量不如预期，这也让咖啡风味呈现出有趣的多彩表现。

入手的这支前街奇迈尔庄园圆豆，口感上带有少许辛香料气息，入口后有坚果、甘蔗的香甜爽口，以及如奶油般的乳脂顺滑感。圆豆的口感更加扎实，整体表现均衡、平顺。风味浓郁，香气宜人，没有药草味或土质味，它的质感如同凡高的画一般浓烈醇厚。

厂名: 咖啡工房厂址: 广州越秀区保安前街10号前街咖啡（FrontStreet Coffee）厂家联系方式: 020-38364473保质期: 90净含量: 227g包装方式: 散装产地: 巴布亚新几内亚

品名：前街巴布亚新几内亚 奇迈尔庄园 水洗咖啡豆

国家：巴布亚新几内亚

等级：PB圆豆

产区：维基谷地

烘焙程度：中度烘焙

处理方式：水洗

品种：Arusha,卡蒂莫，卡杜拉

庄园：奇迈尔庄园

这里要为大家说明一下，PB全称Peaberry，也就是我们常说的圆豆。通常一颗咖啡果实里有两粒种子，即常见的咖啡豆，一面弧形、一面平坦，类似花生米的形状，我们称之为平豆；圆豆则是一颗咖啡果实中仅含一粒咖啡豆，豆子呈椭圆形，在整棵咖啡树的果实里占比极少。圆豆全靠人工一粒一粒挑选出来，整体质量有保障，所以味道好也不足为奇。

巴布亚新几内亚的咖啡产量并不高，其咖啡豆都是经过细致处理的水洗阿拉比卡豆。通常水洗处理的咖啡豆充满明亮的果香，但酸度并不强烈。它的特点是拥有如丝绸般柔和的口感和绝妙的香味，酸度适中，是咖啡中比较少有的高醇度兼中酸度品种。

【前街巴布亚新几内亚】咖啡风味：坚果、甘蔗、辛香料

最近几年，巴布亚新几内亚咖啡开始带着自己独特的优质水洗阿拉比卡豆，代表大洋洲跻身世界specialtycoffee行列。前街巴布亚新几内亚咖啡具有颗粒饱满、酸度适中、口感香醇的特征。

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.