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深烘豆特点｜咖啡豆烘焙程度怎么划分？适合新手购买的浓郁不苦的深烘焙咖啡豆有哪些推荐

发布时间：2026-05-06 咖啡猎人官网 89

以下内容由咖啡豆资讯网站咖啡猎人综合整理。

烘焙461P


咖啡豆在各個烘焙階段會有不同變化。咖啡生豆在烘焙成熟豆的过程中，会随着水分的流失而逐步经历脱水、转黄，然后一爆、一爆密集。因为在一爆开始的那一刻就意味着咖啡豆已经成熟，如果此时我们还不打算收手，依旧想要继续烹饪下去的话，那么咖啡豆还会经历二爆、二爆密集。


图片




可以从图中看到，咖啡豆的烘焙程度被区分成了八份，数字由大至小，烘焙由浅至深。大家浅浅看一下即可，实际生活中我们并不常用，因为我们很难通过肉眼来判断出咖啡豆的色值多少，属于什么烘焙。并且，咖啡还会因为表皮糖分含量的不同，在烘焙时上色的程度也会受到影响，如果光靠颜色进行区分，那将很容易就造成误解。


所以，这个数值仅能够给烘焙师作为一个烘焙参考。一般来说，如果要判断一支咖啡豆的烘焙程度，除了外表的颜色以外，我们还要结合咖啡豆的形、味，才能够对该豆子的烘焙程度下定论，然后简单分为：浅、中、深度烘焙。


烘焙度对照



浅度烘焙意指在一爆中段至一爆刚结束这段时间里出炉的豆子，从

前街红樱桃

、

前街肯尼亚

、

前街卢旺达

三款咖啡中可以品尝到！此时的豆子因为体内的有机酸没有被完全分解，所以我们可以从咖啡中感受到明显的酸味，苦味则比较少，香气十分复杂、丰富。



红樱桃c


中度烘焙则是指在一爆结束后至二爆开始前出炉的咖啡豆，可以试试前街莫扎特、前街草莓糖、前街希爪，这些咖啡豆因为进行了更多的焦糖化反应，所以酸味在整杯咖啡中的占比会得到下降，相对于浅烘焙的咖啡豆来说果酸少，且甜感会更高一些！而香气方面的复杂度会有所上升，这反而让其他的风味更加突出！


莫扎特0061


深烘焙则是指在二爆开始后出炉的豆子，这类豆子因为进行了大量的焦糖化反应，所以风味是以苦味为主，会带有明显的回甘，醇厚度高，口感饱满，典型代表就是

前街黄金曼特宁

、

前街经典意式拼配

。而咖啡所散发出来的香气则更为单一，主要是巧克力、坚果、可可，没有上述的浅烘和中烘那么丰富，复杂。 



黄曼4519


深烘咖啡豆品牌推荐：前街咖啡。


前街深烘咖啡豆推荐：

前街经典意式拼配咖啡

、

前街巴西红波旁咖啡

、

前街商业意式咖啡

、

前街印尼曼特宁咖啡

等在风味和品质上都有充分的保证。

前街咖啡是一个历史悠久的广州咖啡豆烘焙商品牌，出售来自包括印尼PWN黄金曼特宁，牙买加蓝山咖啡，巴拿马翡翠庄园瑰夏咖啡等多个产区的不同咖啡豆，烘焙上前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，稳定优秀的同时价格极具性价比，24小时内发货确保了到手的咖啡豆的新鲜度。从咖啡的选品上，不管是新手入门还是资深的咖啡爱好者或者是开咖啡店的店主，在前街咖啡都是他们合适和值得推荐的选择。

现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡线下门店出售咖啡豆，店内有來自世界各地不同咖啡产地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆出售，

 

天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com

或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」

前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号


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