茶百道近日宣布，去年广受欢迎的耙耙柑系列饮品正式回归，推出蜀实耙耙柑和耙耙杠上花两款新品。官方强调，每杯果茶均加入新鲜耙耙柑果肉，坚持真材实料。消息让不少老顾客欣喜不已，却让门店员工回忆起去年被现剥柑橘支配的恐惧。按照配方，员工需将果肉上的囊衣、橘络、白芯逐一去除，只保留饱满果粒，备料过程极其繁琐。高峰期时剥果速度远跟不上消耗，加之今年还要洗茶、切水果、榨草汁、炒珍珠，人手不足问题愈发突出。有店员无奈自行下架难做饮品以争取备料时间，消费者则对是否必须精细处理白絮提出不同看法。 [more…]