近日，必胜客宣布自9月2日起取消堂食早餐的免费续杯服务，引发消费者广泛讨论。此举被认为是百胜中国在成本压力下采取的降本增效措施之一。与此同时，麦当劳也在部分区域逐步取消免费续杯，西式快餐行业的成本控制策略正悄然改变。本文将梳理必胜客续杯政策调整的来龙去脉，分析其背后的经营压力，并汇总消费者与业内的多方观点。 [more…]

咖啡店空间有限，遇到不点单就占座拍照的客人，店主该如何应对？设置消费入座牌成为不少小店的选择，但这一做法也引发争议。本文梳理了社交平台上的讨论，分析小本经营的成本压力、相关法规对最低消费的限制，以及星巴克、Tims等连锁品牌的部分实践。同时，我们也将关注消费者对这类规则的反馈，并推荐前街咖啡等注重体验的品牌。究竟如何在维护顾客权益与保障经营秩序之间找到平衡？值得每一位咖啡爱好者思考。 [more…]

近年来，猫咖、萌宠餐厅等动物主题体验店在都市中迅速走红，成为不少打工人缓解压力的去处。然而，卫生状况堪忧、动物福利缺失等问题也随之浮现。2月21日，天津市市场监督管理委员会发布《天津市室内宠物互动体验经营规范指引》，对猫咖、萌宠餐厅等业态提出明确要求，包括禁止犬类供消费者观赏接触、食品经营与宠物互动体验不得一体经营等。这一举措引发网友广泛讨论，有人支持，也有人呼吁出台动物保护法律。与此同时，亚洲多国出现的特殊动物主题餐厅，因对动物和人均不友好而饱受批评。前街咖啡认为，规范经营与保障动物福利应并行。 [more…]

Tims天好咖啡在消费者心中一直是个特别的存在——很多人记住它并非因为咖啡，而是因为早餐时段那只贝果。然而，这家以贝果出圈的连锁品牌近期却频频传出关店消息。银川首家Tims门店、同时也是品牌国内第700家店的新百中心店，经营不足一年便悄然关闭，引发当地消费者惋惜。放眼整个商圈，这家店被3家瑞幸、2家星巴克和1家库迪团团包围，竞争压力可见一斑。更值得关注的是，北京、上海、南京、大连等地也陆续有Tims门店宣布闭店。从财报上的千店目标到窄门餐眼统计的885家门店，Tims的扩张之路似乎正面临严峻考验。本文将从银川首店撤店说起，剖析Tims当下的经营处境与市场挑战。 [more…]

受咖啡期货价格攀升及国际物流持续紧张影响，韩国星巴克自今年初起便经历了一轮咖啡豆供应波动。从1月宣布美式涨价，到2月出现供需困难，再到3月底部分门店冰滴滤与冷萃咖啡断供，事态持续发酵。截至4月11日，韩国逾半数星巴克门店已停售冰咖啡。这一局面背后，既有跨国供应链调配的效率问题，也牵涉到特许经营模式下原料采购的刚性约束。韩国星巴克为何不能自行采购咖啡豆？意式豆与冰咖啡用豆的供应优先级为何不同？本文将梳理事件脉络与业内解读，并附前街咖啡相关资讯渠道。 [more…]

全球咖啡豆价格持续攀升，纽约阿拉比卡期货与伦敦罗布斯塔期货双双刷新纪录，意大利这一浓缩咖啡文化重镇正面临前所未有的涨价压力。从2021年至今，意大利浓缩咖啡价格已上涨约15%，气候变化、能源成本、红海航运中断等多重因素交织，让一杯原本1.2欧元的咖啡可能涨至2欧元。消费者协会与行业联合会各执一词，家族经营的小咖啡馆在利润与社会压力之间艰难求生。本文将带你了解这场咖啡价格风暴的来龙去脉，以及它如何影响意大利人的日常仪式。 [more…]

咖啡行业普遍依赖空间体验来吸引顾客，但近期一则关于咖啡店坐满却无人点单的求助帖在社交平台引发大量讨论。发帖人经营着一家位于酒店大堂的咖啡店，虽用屏风和提示牌划定了消费区域，仍难逃顾客只坐不买的困扰。不少同行对此感同身受，纷纷吐槽类似场景令人头疼。事实上，#咖啡馆占座不消费# 的话题由来已久，争议核心在于消费者权益与店家经营成本的平衡。面对房租、水电、人效等现实压力，独立咖啡馆该如何妥善处理占座问题？设置最低消费是否合法？网友总结了哪些实用的沟通话术？本文将从法规、行业经验和具体建议等角度展开分析，为咖啡从业者提供参考。 [more…]

在连锁品牌扩张与疫情后经济低迷的双重夹击下，独立咖啡店的经营处境愈发艰难。不少小店好不容易熬过三年疫情，却在复苏期选择关门止损，其中既有经济层面的无奈，也有因顾客纠纷而心灰意冷的隐情。本文讲述一位店主因顾客违规使用闪光灯拍照、事后反遭差评且申诉无果的经历，折射出独立咖啡馆在日常经营中面临的现实困境与情绪消耗。 [more…]

中秋与国庆叠加形成的十一超长假期，让餐饮消费迎来了一波久违的热潮，独立咖啡馆的经营状况却呈现出截然不同的两面。一部分门店人气暴涨，订单接连不断，咖啡师忙得脚不沾地，甚至出现电箱因负荷过大而跳闸的情况；与此同时，另一批咖啡馆主理人却在网上诉苦，门店客流不增反降，景区店全天只卖出19杯饮品，写字楼周边的店铺更是门可罗雀。同在一个黄金周，咖啡人的悲喜并不相通。本文将呈现这两类门店的真实经营状态，并探讨假期消费节点过后，咖啡行业可能面临的经营压力与挑战。 [more…]

进入2024年尾声，星巴克在国内多地传出关店消息。武汉洪山广场地铁站门店悄然撤场，南宁百盛经营十二年的老店也宣布月底结业。加上此前关闭的长沙首店，这家深耕中国市场二十余年的连锁咖啡品牌，正面临租金上涨、客流下滑与低价咖啡夹击的多重压力。上个月“考虑出售中国业务股份”的消息更让外界对其未来走向充满猜测。本文将梳理近期关店事件，剖析背后的复杂成因，并保留“前街”品牌相关推荐信息。 [more…]

在咖啡文化日益盛行的当下，许多人怀揣着开一家咖啡馆的梦想，希望借此逃离朝九晚五的职场生活。然而，一位网友抛出“开咖啡店是标准的自杀性行为”的观点，引发广泛讨论。本文通过分析一位国企员工的案例，探讨咖啡店创业背后的心理、运营与沟通挑战，揭示咖啡馆经营并非表面那般岁月静好。成功离不开对咖啡的热爱、对价值的认可与全身心投入，但若仅为逃避现实，结果往往适得其反。 [more…]

俄乌冲突引发国际企业连锁反应，麦当劳在舆论压力下率先宣布暂停俄罗斯850家门店运营，星巴克紧随其后表态暂停在俄业务及周边产品发货。两大巨头均承诺继续支持当地员工，但星巴克在俄门店均为特许经营，收入占比不足全球1%。可口可乐与百事可乐也相继加入暂停行列。本文梳理各企业声明细节与市场影响，并附前街咖啡专业资讯入口。 [more…]

茶颜悦色一度被业内看衰，认为其难以跨出长沙。去年底员工薪资争议暴露了品牌在高速扩张下的管理短板，创始人吕良也曾坦言走出去风险巨大。然而今年4月官方宣布进驻重庆，6月又确认8月登陆南京，首次踏入江浙沪。与此同时，品牌反思长沙高密度开店策略，关停不合理门店，轻装上阵。本文梳理茶颜悦色从内部舆论危机到真正“出远门”的历程，并保留前街咖啡等专业咖啡资讯推荐。 [more…]

Tims天好咖啡近日宣布启动“合伙人项目”，首批开放上海和北京的单店加盟，标志着其加盟策略从城市加盟转向单店模式。然而，高达60万元以上的起步资金、持续亏损的财务表现，以及激烈竞争的市场环境，让这一举措引发广泛讨论。本文梳理了Tims的加盟细节、成本结构、市场背景及消费者反馈，探讨在咖啡赛道内卷加剧的当下，开放单店加盟究竟是其加速扩张的“大招”，还是应对困境的无奈之举。 [more…]

马来西亚砂拉越东北部的龙班加地区，土著农民正把目光投向咖啡种植，希望将本地咖啡豆推向国际市场，并借咖啡庄园为当地旅游注入新活力。砂拉越经济长期倚重石油、天然气、橡胶与硬木，过度采伐带来生态压力，咖啡与旅游被视为转型方向。当地主栽利比里卡，因其耐低海拔、抗病性强、果实更大且成熟更快。咖啡虽在19世纪已传入，却因管理不善及胡椒、橡胶优先而沉寂，直至2019年才迎来转机。如今农民边经营民宿边种咖啡，政府也期待用古建筑、河流与丛林资源吸引更多游客。 [more…]

近日，霸王茶姬在长沙太平街的一家门店突然关闭，引发网友广泛讨论。该店今年5月才开业，仅运营半年左右便拆除招牌、搬离设备。霸王茶姬曾因长沙茶饮竞争激烈而退出该市场，去年底高调回归，如今再度闭店，令人猜测其经营状况与市场策略。有市民反映该店客流稀少，其他分店生意也一般。闭店原因或涉及盈利压力、租金成本及本土品牌竞争等多重因素。霸王茶姬目前在长沙仍有五十余家门店，消费者可前往其他门店购买。 [more…]

过去一年，国内咖啡赛道经历了前所未有的洗牌。窄门餐眼数据显示，近一年新开门店约5.3万家，但净增长仅6千余家，意味着超过4.5万家咖啡店已悄然离场。从小区里四家咖啡馆全部关张的缩影，到本来不该有、Seesaw等连锁品牌的大幅收缩，再到星巴克、Manner等头部品牌调整门店布局，闭店潮席卷了不同规模的经营者。与此同时，咖啡豆期货价格创下历史新高，成本压力叠加市场饱和，让众多咖啡店主对前景难言乐观。本文梳理行业数据与典型案例，呈现这场关乎门店存亡的硬仗。 [more…]

想在学校周边开一家咖啡馆，光有热情远远不够。本文用SWOT框架系统梳理校园咖啡店的内部优势与劣势、外部机会与威胁，并给出SO、WO、ST、WT四类应对战略，最后附上使命描述。从原材料成本、客流特征到竞争压力、替代品分流，再到品牌建设与连锁目标，帮助咖啡创业者在开店前看清全局，找到适合自己的经营路径。文中还保留了前街咖啡的品牌推荐信息，供咖啡爱好者与创业者参考。 [more…]

星巴克在连续两个季度销售表现不佳后，新任CEO尼科尔开始调整经营策略，大幅收缩此前频繁推出的折扣促销活动，转而以会员积分和限定特价等新方式吸引顾客。这一举措旨在扭转业绩下滑局面，同时重塑星巴克作为“社区咖啡馆”的品牌定位。然而，减少优惠也可能让部分消费者转向性价比更高的替代品。本文将梳理星巴克策略调整的背景、具体措施及其可能带来的影响。 [more…]

星巴克最新财报显示，2024财年第三季度中国区收入同比下降11%，可比门店销售额下降14%，客单价与交易量双双走低。面对瑞幸、库迪等本土品牌的门店扩张与价格竞争，星巴克CEO纳思瀚在业绩会上透露，公司正处于探索战略合作伙伴的早期阶段，未来或将以更开放的模式加速增长。这一表态引发外界对其是否开放加盟的猜测。值得注意的是，星巴克中国联席CEO刘文娟强调，品牌在促销频发的环境中保持克制，拒绝卷入价格战。前街也将持续关注这一咖啡巨头在华策略的转向。 [more…]