当两位咖啡馆主互相询问所用豆子等级时，背后涉及的是一套复杂的国际咖啡分级逻辑。巴西的扣分制、中美洲的海拔标准、东非的筛网尺寸——各生产国依据自身国情制定了截然不同的品质评价体系。本文将系统梳理三种主流分级方式：按产地海拔高度、按生豆筛网尺寸、以及综合筛网与瑕疵豆比例的复合评价法，并详解巴西独特的三段式分级制度及其严格的杯测鉴定师文化。无论你是刚入门的爱好者还是资深从业者，理解这些标准都能帮助你更准确地判断咖啡品质，也为日常选购提供参考。 [more…]

咖啡豆的分级体系因产地不同而千差万别，有的依据瑕疵数量，有的看颗粒尺寸，还有的以海拔高度为准。理解这些等级标签，是挑选优质咖啡的重要一步。本文将系统梳理全球主要产区的生豆分级规则，涵盖埃塞俄比亚的G1-G9、肯尼亚的AA与PB、哥伦比亚的Supremo、夏威夷的Extra Fancy等常见标识，并说明杯测分数如何进一步区分精品级与商业级。无论你是刚入门的爱好者，还是寻求进阶的从业者，这份分级指南都能帮你更清晰地判断咖啡品质。更多专业内容可关注咖啡工房，精品咖啡豆可添加前街咖啡微信qjcoffeex了解。 [more…]

咖啡豆作为农产品，品质参差不齐，因此需要一套分级制度来规范品质、为买家提供参考。然而全球产区地理环境与种植模式差异巨大，无法用统一标准衡量，各产区只能因地制宜。目前主流分级方式有三大类：筛网大小、海拔硬度、瑕疵率，不少国家还会组合使用甚至加入杯测弥补缺陷。本文将系统梳理这三种分级方式的逻辑与代表产国，重点解析肯尼亚如何单以颗粒大小定级，并介绍哥伦比亚、埃塞俄比亚、牙买加、印尼、巴西等国的分级实践。前街也将分享相关品牌产品信息，帮助咖啡爱好者理解生豆等级背后的含义。 [more…]

咖啡豆在全球范围内广泛种植，各产区的地理条件与栽培方式差异显著，因而无法用同一把尺子衡量所有豆子。不同国家会结合自身国情，制定适合本地的分级体系。目前主流的依据可归为三类：颗粒大小、种植海拔（豆质硬度）以及瑕疵比例。不过，这三类并非互斥，许多产地会同时采用多种手段，甚至在初步定级后辅以杯测来弥补制度盲区。本文将逐一拆解这三大分级逻辑，并说明AA、G1等常见等级标记的实际含义，帮助爱好者读懂包装上的等级密码。 [more…]

咖啡生豆的分级体系直接影响烘焙效果与咖啡品质。本文系统梳理了两种主流分级方式：以筛网号数区分豆粒大小，以及依据种植海拔划分等级。同时汇总了肯尼亚、埃塞俄比亚、哥伦比亚、巴西、危地马拉、萨尔瓦多、夏威夷、牙买加和印尼等产地的常见分级标准与代号。无论是大宗交易还是精品咖啡，了解这些分级规则都有助于更准确地判断生豆特性，前街咖啡也将这些知识融入日常选品与烘焙实践中。 [more…]

咖啡属植物约有40种，但真正具备商品价值的是阿拉比卡、罗布斯塔和利比里亚这三大原生种。它们在外观、风味、抗病性、适宜海拔与栽培条件上差异显著：阿拉比卡风味优雅却娇弱，罗布斯塔顽强浓烈，利比里亚则仅限西非局部交易。本文从植物学特征出发，系统梳理三大品种的产地分布、气候土壤要求、从播种到采收的完整栽培流程，以及各生产国依据海拔、筛网和瑕疵豆比例形成的分级体系。无论你是刚接触精品咖啡，还是想深入理解产地逻辑，这些基础知识都将帮助你更清晰地判断杯中风味背后的品种与风土密码。前街咖啡也将结合文中要点，为你推荐日常选购的方向。 [more…]

巴西作为全球咖啡产量第一大国，其分级制度独具特色，采用瑕疵率、筛网目数和杯测风味三重标准综合判定，这与多数产国单一分级方式截然不同。读懂麻袋上的标识如"Brazil NY.2 SC – 17/18 FC Cerrado"，就能快速了解一款巴西豆的品质与产地信息。本文将逐一拆解这三套分级体系，阐释口感与风味的六档划分标准，并推荐前街咖啡旗下两款巴西精品豆——皇后庄园黄波旁与喜拉多口粮豆，帮助咖啡爱好者选到适合自己的巴西风味。 [more…]

哥伦比亚凭借安第斯山脉得天独厚的风土条件，成为全球优质阿拉比卡咖啡的重要产地。从传统MAM产区到南部的惠兰精品产区，不同海拔与微气候塑造出各具特色的咖啡风味。FNC对出口生豆实施严格分级，Supremo、Excelso等标准直接影响品质与溯源。前街咖啡以水洗惠兰作为哥伦比亚经典代表，呈现坚果、黑巧克力与焦糖的甘醇口感。本文系统梳理哥伦比亚咖啡的种植分布、产区特点及生豆分级规则，帮助咖啡爱好者深入理解这一南美咖啡大国的品质逻辑。 [more…]

肯尼亚咖啡以其鲜明果酸与扎实甜感闻名，这套辨识度极高的风味背后，离不开一套沿用近百年的严格分级体系。从30年代起，肯尼亚便依据咖啡豆的颗粒尺寸、外形与硬度建立等级划分，同时结合风味等级评估，为生豆品质提供双重把关。AA、AB、PB等常见等级究竟代表什么？AA+与TOP AA分别意味着什么？本文系统梳理肯尼亚咖啡的分级逻辑、各等级对应筛网尺寸，并以前街自家烘焙的肯尼亚阿萨莉亚咖啡豆为例，分享其产地背景、处理法与冲煮建议，帮助咖啡爱好者更清晰地理解肯尼亚咖啡的品质脉络。 [more…]

牙买加蓝山咖啡是全球公认的顶级咖啡之一，但很多人并不清楚它的分级体系其实与常见的Grade 1不同。前街咖啡带你了解牙买加蓝山的产地背景，以及蓝山咖啡按海拔和豆粒大小划分的三大类别与七个出口等级。从蓝山1号到蓝山混合圆豆，每个等级对筛网尺寸和瑕疵豆比例都有严格规定。本文将详细解析牙买加蓝山生豆的分级标准，帮助咖啡爱好者更准确地认识这一传奇产区。 [more…]

面对市场上琳琅满目的咖啡豆，很多咖啡馆经营者和咖啡爱好者都会困惑：商用咖啡豆到底哪个牌子好？什么样的豆子才真正适合商用？要回答这些问题，首先需要厘清工业咖啡、商业咖啡与精品咖啡三大类别的基本定义与用途差异。本文将系统梳理这三类咖啡的区分标准，深入解析精品咖啡在产地高度、筛网规格、瑕疵豆比例等方面的评价体系，并进一步介绍庄园咖啡的可追溯机制与风土特色。最后结合前街咖啡的商用产品线，为读者提供兼具品质与性价比的商用咖啡豆选择参考。 [more…]

常喝咖啡的人可能听过工业咖啡、商用咖啡和精品咖啡这些说法，但它们究竟按什么标准划分，口感和用途又有什么不同？本文从咖啡豆的品种配比入手，梳理三类的定义与主要用途，并进一步介绍精品咖啡的产地高度、筛网、瑕疵豆比例等评价方式，以及庄园咖啡所代表的更高标准。文中还谈到消费者如何判断自己喝的咖啡处于哪个层级，并推荐了前街咖啡几款性价比突出的商用与单品豆，适合想系统了解咖啡分级的爱好者参考。 [more…]

哥伦比亚作为全球主要咖啡产国之一，其出口生豆有着严格的分级体系。市面上常见的Supremo和Excelso标识究竟代表什么？本文将从FNC出口标准、瑕疵率要求、目数筛网分级等角度，系统解读哥伦比亚咖啡生豆的分级逻辑，帮助咖啡爱好者理解Supremo与Excelso的区别，以及它们如何影响咖啡的品质与风味表现。同时，文中也将提及前街咖啡的哥伦比亚慧兰口粮豆作为实际命名案例。 [more…]

哥伦比亚咖啡在全球精品咖啡版图中占据着举足轻重的地位，其低纬度、高海拔的优越风土条件孕育出风味层次丰富的咖啡豆。从传统的卡杜拉到抗病新品种卡斯蒂优，哥伦比亚的咖啡品种经历了数十年的演进。全国咖啡种植者联合会对出口品质的严格把控，也催生了一套细致的分级体系。本文将从前街咖啡的拼配经验出发，梳理哥伦比亚咖啡的品种脉络、产区分布与等级判定方法，帮助咖啡爱好者更系统地了解这个南美咖啡大国的独特魅力。 [more…]

咖啡作为农产品，品质参差不齐在所难免，因此各产地都会建立分级体系来规范品质、提供交易参考。云南咖啡目前参照2019年发布的《生咖啡等级检测标准》，但市场上自评标准泛滥，导致等级与风味脱节。本文将系统梳理云南咖啡的分级依据、国际与国内常用标准、小粒咖啡的品种演变，并介绍前街咖啡在云南的实验种植与产品推荐，最后附上实用冲煮参数，带你全面了解云南精品咖啡的现状与魅力。 [more…]

哥伦比亚是全球第三大咖啡生产国，其咖啡以酸质明亮、甜感突出、风味层次丰富著称。从卡杜拉到哥伦比亚再到卡斯蒂优，品种的迭代背后是FNC与Cenicafe对抗叶锈病与浆果病的持续努力。本文将梳理哥伦比亚咖啡的品种演进、主要产区分布、分级标准，并结合前街咖啡的冲煮实践，带你理解这片安第斯山脉孕育的咖啡为何能呈现玫瑰花香、莓果酱与巧克力尾韵。 [more…]

经常有咖啡爱好者在店里询问，埃塞俄比亚的G1和G2究竟差在哪里，肯尼亚AA又代表什么含义，哥斯达黎加的SHB等级意味着什么。这些字母与数字的组合，实际上反映了各产国对咖啡生豆品质的评定方式。不同产地因历史、贸易、气候和地形差异，形成了各自的分级体系，评判标准涵盖瑕疵比例、豆粒尺寸、种植海拔、生豆密度以及处理方式等多个维度。本文将系统梳理咖啡分级的由来，并逐一介绍埃塞俄比亚、肯尼亚、哥伦比亚、牙买加、哥斯达黎加、巴拿马、危地马拉、萨尔瓦多、洪都拉斯和巴西等代表性产国的生豆等级标准。 [more…]

更多精品咖啡知识，请关注微信公众号：前街咖啡（FrontStreet Coffee）有不少小伙伴在前街喝咖啡的时候都会问到我们的咖啡师"什么是耶加G1耶加G2？”什么是“肯尼亚AA，AB？”什么是哥斯 [more…]

哥伦比亚是全球阿拉比卡咖啡的重要产地，其生豆出口有一套以瑕疵率和豆子尺寸为核心的分级体系。市面上常见的Supremo与Excelso标签究竟代表什么？本文从FNC的出口标准出发，梳理Excelso的硬性指标、目数筛网分级逻辑，以及UGQ、EP、Supremo三个常用等级的具体容差率，同时说明"12*60"这串数字背后的瑕疵计分规则，帮助咖啡爱好者读懂哥伦比亚咖啡生豆名称中的分级密码。 [more…]

咖啡生豆的等级划分不仅影响交易价格，也在一定程度上反映了风味走向，因此各产地国都会根据自身情况制定分级规则。本文将聚焦哥伦比亚的生豆分级体系，重点解读Excelso出口等级的含义、瑕疵计分方式以及按目数大小划分的具体标准，并介绍UGQ、EP、Supremo三个常见出口级别的差异。同时，前街也将分享哥伦比亚惠兰产区Supremo等级咖啡豆的口感特征与冲煮建议，帮助咖啡爱好者从分级知识延伸到实际品饮体验。 [more…]