近年来，不同领域的跨界经营已成为一种流行趋势，连百年老字号中药店也纷纷加入饮品赛道。继同仁堂之后，拥有237年历史的童涵春堂也在上海豫园商城试水国潮养生茶饮，推出了包括养生茶、果茶、奶茶、气泡水和咖啡在内的30多款饮品。其中，养生奶茶添加了人参、枸杞、阿胶等原料，而两款养生咖啡则主打美式黑咖啡和人参蜜蜜拿铁，价格在20至30多元之间，最贵的燕窝产品超过百元。这些老字号能否凭借创新赢得消费者青睐，值得关注。 [more…]

当复旦大学医学院的奶茶杯套印上药品说明书，当北京中医药大学把生姜肉桂陈皮红枣枸杞加进奶茶，当上海国药老字号童涵春堂以“药食同源”为卖点推出人参桃胶奶茶，奶茶这个品类正在经历一场从“垃圾食品”到“养生饮品”的转型尝试。高校食堂、中药铺、老字号纷纷跨界入局，试图用健康概念重塑奶茶形象。与此同时，奶茶品牌也在原料端做出改变，鲜果、鲜奶替代植脂末成为卖点。然而，热搜上的奶茶新闻却屡屡与食品安全问题挂钩，转型之路并不平坦。 [more…]