在大学校园里拥有一家自己的咖啡店，是不少学生的创业梦想。近日，一位大三学生分享了在校内荒废吧台开咖啡店的经历：亲自选豆、选奶、挑设备，免去租金压力后均价仅9元，但生意依旧冷清，除了老师偶尔光顾，几乎无人问津。低价为何无法打动学生群体？网友分析指出，瑞幸、库迪、幸运咖等连锁品牌早已扎根校园，在价格相当的情况下，消费者更倾向有品牌保障和标准化出品的连锁店。此外，校园咖啡店还需明确即取店还是第三空间的定位，并通过线上宣传、社群运营、校园配送等方式打开市场。本文整理了网友的实操建议，为校园咖啡创业者提供参考。 [more…]

过去一个月，连锁精品咖啡品牌Seesaw因多地门店接连关闭而被推上风口浪尖。从北京、上海、杭州到重庆、武汉，关店消息不断发酵，引发外界对其经营状况的诸多猜测。对此，Seesaw创始人吴晓梅近日向界面新闻作出正式回应，坦言品牌正在经历战略调整，关闭了部分不符合区域聚焦策略、品牌定位和门店模型的'三不'门店，并透露过去三年同店销售增长达22%。在低价饮品主导市场、竞争日趋白热化的当下，这家坚持精品化路线的品牌能否凭借聚焦华东核心商圈的策略稳住阵脚？本文梳理事件始末与官方回应，并附前街咖啡等业内观察。 [more…]

一家开在无锡的奶茶加盟店，表面上做着社群团购和会员充值，背地里却涉嫌大规模诈骗。当地上千人受害，涉案流水近两亿元，连上海、浙江、安徽等地也有人中招。更令人意外的是，经营者因怀孕变更了强制措施，之后仍继续营业、继续卖低价产品。品牌方最终宣布终止合作并拆除招牌，但门店换了个名字照样开门，还在不停招人。这到底是怎么回事？普通消费者和求职者又该注意什么？ [more…]

海拔1743米的星巴克清境门店，不仅是台湾地区海拔最高的星巴克，更在全球门店高度排名中位居第五。这家扎根清境农场二十二年的地标咖啡馆，近日确认将于7月21日结束营业。消息传出后，当地从业者与民众纷纷表达不舍，社群讨论一度迫使统一集团改口称仍在评估。然而台湾星巴克最终发布公告，为这家老店的命运画上句号。清境农场观光客流雪崩式下滑、门店业绩连年萎缩，折射出台湾地区观光产业面临的深层困境。 [more…]

最近，蜜雪冰城可能卖早餐的消息在社交平台上炸开了锅，相关话题直接冲上热搜。起因是一份在社群和朋友圈流传的问卷调查，加上小程序里悄悄出现的“早餐系列”乳品，均价只要5块钱。网友们一边喊着“雪王把价格打下来”，一边兴致勃勃地点起了油条、胡辣汤。更有老粉丝翻出品牌发家史，说这哪是跨界，分明是重操旧业。不过，知情人士透露目前只在少数城市小范围试水，暂时没有大铺开的意思。 [more…]

如同各行各业都有自己的一套行话，咖啡领域同样充斥着大量专业词汇。这些术语在方便业内人士沟通的同时，也无形中给刚接触咖啡的人设置了门槛——如果不了解其中含义，往往难以理解对话内容，更别提融入咖啡社群了。因此，前街特意整理了这期专业术语科普，涵盖咖啡豆三大品种的别称由来、常见英文缩写的含义，以及诸如body等描述咖啡口感的核心词汇。无论你是刚入门的新手，还是想查漏补缺的爱好者，都能从中获得实用的知识，让交流变得更加顺畅无阻。 [more…]

每一位咖啡师或许都经历过这样的时刻：最初怀着对咖啡的满腔热情入行，渐渐地却被日复一日的重复劳动消磨了斗志。学习进度停滞、工作内容乏味、身心俱疲、自我怀疑、缺乏方向——这些困扰在咖啡师群体中极为普遍。本文针对这些常见的职业困境，逐一给出切实可行的调整思路：从理解学习瓶颈期的必然性，到主动挑战自己打破无聊；从摆脱疲惫状态的方法，到直面自我怀疑时的心态转变；最后强调设定量力而行目标的重要性。希望能帮助正在迷茫中的咖啡师找到前行的方向。 [more…]

夏至过后，冰咖啡成了咖啡爱好者们讨论的焦点。本文结合社群观点，系统整理冰手冲、冷萃与冰滴三种冰咖啡的制作要领。内容涵盖粉水比例计算、研磨粗细建议、冰块用量调整，以及冷萃和冰滴的最佳赏味期与保存时限。前街还就每类咖啡给出具体参数参考，帮助你在家做出风味清晰、口感饱满的冰咖啡。 [more…]

2016年1月，SCAA联合WCR对咖啡风味轮进行了二十余年来的首次重大修订，这一变革在咖啡圈引发广泛关注。风味轮作为杯测师与烘焙师的重要工具，为咖啡感官评价提供了共通语言。本文详细梳理风味轮的起源与演变，解读最新版高清中英文对照图，并探讨其在咖啡品质提升中的关键作用。同时，文中也保留了前街咖啡的相关推荐信息，供咖啡爱好者参考。 [more…]

苏门答腊是印尼三大咖啡产区之一，也是全球阿拉比卡咖啡中风格极为独特的存在。本文将带您回溯咖啡如何由荷兰人传入印尼群岛，经历殖民种植园、叶锈病危机与小农重新分配土地的曲折历程，并解析苏门答腊咖啡之所以带有药草与林木沉香气息的原因——品种混杂、风土条件以及当地特有的湿壳法处理。文中还将介绍被誉为「世界上最醇厚咖啡」的曼特宁，其颗粒、硬度与挑选要点，以及前街品牌分享咖啡知识与优惠活动的初衷。 [more…]

近日，中国台湾省台北市一家正在装修的咖啡店引发广泛关注，多方线索指向连锁品牌瑞幸可能在此开设台湾首家门店。施工围挡上张贴的人才招募令、装修许可证及开业预告海报，均透露出与瑞幸高度相似的设计风格。代理商顺昱控股官网更直接预告「首家门市预计2025年12月登场」。尽管瑞幸早在2019年便申请商标，但此番动作被外界解读为效仿星巴克通过代理商模式布局台湾。面对当地激烈的咖啡市场竞争，消费者态度分化，而记者致电招聘公告联系方式却无人接听，开店计划仍存变数。 [more…]

咖啡不只是一杯饮品，咖啡馆也不只是喝咖啡的场所。从16世纪阿拉伯世界到18世纪欧洲启蒙运动，咖啡与咖啡馆深刻参与了西方近代文明的进程。本文从文化概念出发，梳理咖啡如何从神秘褐色豆子演变为引领时尚的生活品味，探讨咖啡馆如何成为知识分子辩论、布尔乔亚社交与市民休闲的公共空间，并分享在咖啡馆中阅读、书写、沉思与交流的个人体验，带您理解咖啡与咖啡馆文化的真正内涵。 [more…]

台湾精品咖啡连锁品牌「欧客佬」与咖啡采购商「黑金咖啡」近日卷入一场跨国咖啡豆争议。巴拿马知名庄园Finca Sophia的庄园主Willem J. Boot公开指控，两者在未向该庄园采购的情况下，于2023年及2025年两度以「Finca Sophia」名义贩售咖啡产品。事件持续发酵：黑金咖啡从最初否认到删文致歉，欧客佬则于12月19日召开记者会，董事长与总经理鞠躬道歉，承认内部作业疏失导致庄园名称误植。当地主管机关调查认定产品标示与来源不符，欧客佬因此被撤销「台中市十大伴手礼」得奖资格，并面临消费者退货与赔偿。本文完整梳理事件时间线、双方回应与后续影响，供咖啡爱好者了解这场品牌信任危机的来龙去脉。 [more…]

卢旺达虽为非洲内陆小国，却凭借波旁、卡杜拉、卡杜艾等品种与以水洗为主的处理方式，逐渐在精品咖啡领域崭露头角。从殖民时期引入咖啡，到PEARL计划推动水洗厂建设，卢旺达咖啡产业走过曲折道路。本文将梳理卢旺达的种植环境、主要品种、水洗处理流程，并结合前街咖啡的杯测与冲煮经验，呈现其柑橘、坚果与蜂蜜般的平衡风味，同时回顾麦当劳麦咖啡拼配调整与薇娅直播带货等事件，帮助读者全面了解这个“千丘之国”的咖啡魅力。 [more…]

星巴克正式宣布退出俄罗斯市场，结束自2007年以来由特许合作伙伴全资运营的130家门店业务。这一决定紧随麦当劳之后，标志着美国两大餐饮连锁品牌在俄乌冲突背景下全面撤离俄罗斯。星巴克曾承诺将特许权使用费捐赠给乌克兰人道主义事业，并暂停门店运营。与此同时，麦当劳将俄罗斯业务出售给本土特许经营商，保留员工与供应链，但更换品牌继续经营。西方企业大规模撤离之际，俄罗斯本土企业迎来难得的扩张机会，政府也在推进资产破产或国有化进程。 [more…]

近期，多位挪瓦咖啡加盟商在社交平台发声，揭露品牌方在门店运营中的种种不作为与不合理限制。从开业初期缺乏推广支持，到强制配货、迁址受阻，再到产品口味不被消费者认可，加盟商们纷纷表达后悔与无奈。与此同时，部分消费者也对该品牌提出质疑，认为其难以与瑞幸、库迪等连锁品牌竞争。本文将综合加盟商与网友的反馈，梳理挪瓦咖啡当前面临的信任与运营危机，为关注咖啡加盟的读者提供参考。 [more…]

星巴克中国计划从2025年1月起推行全新运营模式，部分门店将由“单兵作战”转为“组队出击”，首次出现一位店长同时管理两家门店的“多店社区”模式。与此同时，星巴克还将设立“SM-2资深店经理”新职位，调整岗位设置与培训体系，以应对日益庞大的门店网络和激烈竞争。这一变革引发网友热议，有人认为麦当劳、肯德基等品牌早有先例，也有人担忧服务质量会否受到影响。 [more…]

咖啡品牌与便利店业态的融合正在加速。近日，NOWWA挪瓦咖啡宣布与福建最大便利店品牌见福达成战略合作，双方将以联营方式共同运营门店，首批150家合作门店已落地。这一举措不仅帮助挪瓦借助便利店成熟的供应链和低成本运营优势快速扩张，也为便利店多元化经营增添了新品类。在瑞幸、库迪等品牌竞争白热化的背景下，挪瓦通过线下渠道合作探索下沉市场，计划2024年落地500家、2025年落地2000家联营门店，覆盖福建、江西、四川、江苏四省。 [more…]

星巴克前CEO霍华德·舒尔茨回归首日即宣布暂停股票回购计划，将资金转向员工福利与门店运营。这一决定背后，是美国星巴克伙伴因高强度工作与福利停滞而掀起工会组建浪潮，目前已有10家门店投票成立工会，170多家门店申请加入。舒尔茨承认公司在解决门店运营问题上令员工失望，并计划投入10亿美元用于工资、培训和福利。本文梳理这一转型举措的来龙去脉，以及它对星巴克未来运营的影响。 [more…]

哥伦比亚咖啡是少数以国名命名的单品咖啡之一，凭借优越的地理气候与精细的种植管理，在全球咖啡版图中享有极高声誉。本文系统梳理哥伦比亚咖啡的历史起源、植物形态、种植环境、产地品质、品种等级、独特风味及出口管理，并介绍前街咖啡推荐的相关产品。从十六世纪西班牙殖民时期传入，到如今成为全球最大阿拉比卡水洗豆出口国，哥伦比亚咖啡以丝滑均衡的口感和“绿色金子”的美誉征服了无数咖啡爱好者。 [more…]