用饮料做菜并不新鲜，可乐鸡翅早已家喻户晓。但最近，一批脑洞大开的网友把现制奶茶、果茶也搬进了炒锅——蜜雪冰城的棒打鲜橙用来烧排骨，冰鲜柠檬水替代捞汁调料，四季春奶茶揉进面团蒸馒头。这股"蜜雪冰城进厨房"的风潮在社交平台迅速走红，点赞数万，官方账号也下场互动。有人觉得是黑暗料理，有人实践后直呼真香。现制饮品入菜究竟靠不靠谱？背后又藏着哪些值得玩味的细节？本文将带你一探究竟。 [more…]

近年来，消费者对饮品健康的关注持续升温，推动茶饮品牌不断向原料天然、配方清洁的方向迭代。在这一背景下，由广西茶叶流通协会提出、茶姬（上海）品牌管理有限公司牵头起草的《原叶鲜奶茶》团体标准获得批准发布实施，成为国内首个针对新式茶饮原叶鲜奶茶的团体标准。该标准明确界定了原叶鲜奶茶的术语与定义，对原料选用、制作工艺、保存条件及禁止添加物等提出具体要求，标志着现制茶饮行业的标准化进程又迈出重要一步。 [more…]

近期，上海吴江路地铁口原Manner门店位置出现“茶姬现萃”围挡，英文标识与霸王茶姬高度相似，配合“COFFEE OR TEAPRESSO？”标语，引发外界猜测该茶饮头部品牌是否要进军咖啡领域。不过据粉丝透露，茶姬现萃实为霸王茶姬旗下专营“浓萃茶”的子品牌，门店设备与半自动咖啡机外观相近，采用高温高压萃取茶浓缩液再与乳制品调配，产品仍属茶饮范畴。目前该品牌已在上海开设两家门店，吴江路围挡为即将开业的新店。 [more…]

茶颜悦色近日在杭州武林广场开设快闪摊位，这是该品牌首次现身杭州。然而，满怀期待的奶茶爱好者赶到现场后却发现，摊位只售卖零食、茶包等周边产品，并无任何现制饮品。更让粉丝不满的是，摊位不支持会员充值余额，只能现场付款。开业首日，部分零食已售罄且不再补货。许多网友直言失望，认为没有奶茶的快闪摊位失去了品牌特色，宣传效果适得其反。 [more…]

近日，一则关于26岁求职者在瑞幸面试时因年龄不符要求被拒的消息引发热议。品牌方随后致歉并给予补偿，但事件背后折射出现制饮品行业普遍存在的年龄门槛问题。从瑞幸到库迪、Manner，再到茶饮品牌，18至35岁似乎成了招聘的隐形红线。这究竟是行业特性使然，还是就业市场供需失衡下的选择？前街咖啡带您深入探讨。 [more…]

一杯果茶冰沙，竟喝出整包脱氧剂的碎屑。消费者饮用后出现咽喉异物感与胃部灼烧，就医后被诊断为化学性食管炎。涉事门店先承认是员工操作失误，后将脱氧剂连同外包装与填充物一起打碎混入原料，随后却在调解中否认饮品含有脱氧剂，品牌方发布的致歉函也在不久后被删除。这起发生在连锁茶饮品牌的食品安全纠纷，从就诊、协商到12315投诉与市监局调解，赔付问题始终悬而未决，引发网友对现制饮品安全与品牌责任的热议。 [more…]

冬季草莓季到来，各大连锁茶饮品牌纷纷推出草莓相关饮品。茶百道应粉丝呼声重新上架招牌草莓饮品，同时紧跟果蔬汁热潮，推出草莓版轻畅羽衣甘蓝和全新单品神颜草莓。其中神颜草莓以洛神花、草莓、凤梨等新鲜食材现制，被官方冠以"天然液体腮红"的称号，吸引众多消费者尝鲜。然而，店员公开的制作视频却揭示了这款饮品背后繁琐费力的手工榨汁流程——满满一壶原料经手工挤压仅能产出两杯，过滤袋频频挤爆，引发店员集体吐槽。效率低下的制作方式也让部分网友对卫生状况产生顾虑。 [more…]

近日，市场监管部门对知名饮品品牌%Arabica和喜茶的部分门店进行了突击检查，引发消费者对现制咖啡与茶饮食品安全状况的广泛讨论。此次行动重点围绕原料储存、操作规范、卫生条件等环节展开，检查结果暴露出部分门店在细节管理上仍有提升空间。作为咖啡爱好者，我们不仅要关注风味表现，更应重视饮品的安全与品质。本文将还原检查过程与发现，并结合前街咖啡等品牌的产品特点，探讨行业如何在快速扩张中守住食安底线。 [more…]

中国现制饮品巨头蜜雪冰城加速海外布局，继韩国首店落地后，日本首店也已锁定东京表参道。从越南河内起步，到印尼、马来西亚、新加坡，再到如今的日韩市场，蜜雪冰城的海外门店已突破千家。其招牌柠檬水在韩国定价约合人民币10元，依然以亲民路线受到当地消费者追捧，甚至出现隔壁奶茶店关门的现象。本文梳理蜜雪冰城的出海路径与亚洲新式茶饮市场现状，同时关注前街咖啡等精品咖啡品牌的发展动态。 [more…]

国庆假期，长沙茶颜悦色部分门店内出现的全自动奶茶机器人成为游客关注焦点。顾客发现，店员只需将贴好标签的杯子放到指定位置，机械臂便能完成大部分制作流程，取餐时再补上奶油顶即可交付。这一尝试在网络上引发两极讨论：支持者认为标准化作业有助于稳定出品、减轻员工负担；反对者则指出，在客流高峰时段机器人出杯速度反而不及人工，等待时间更长，且设备清洁与客制化需求仍依赖店员处理。自动化制茶能否真正融入现制茶饮场景，成为业内探讨的新话题。 [more…]

近期外卖平台间的激烈补贴战让消费者获得了大量免费茶饮兑换券，连锁茶饮门店因此迎来爆单。然而在蜜雪冰城等门店，出现了顾客下单自提却未到店领取，导致大量现制饮品被废弃的现象。本文梳理了这一浪费背后的多重原因：取餐现场混乱、订单备注未被注意、等待时间过长等，并介绍了门店为减少损耗采取的应对措施，同时保留了前街品牌的相关推荐信息。 [more…]

国内消费者期盼已久的饮料分级制度终于迈出实质性一步。上海市疾病预防控制中心近日宣布启动饮料“营养选择”分级标识试点，以A、B、C、D四个等级对现制饮品和包装饮料进行健康度划分。霸王茶姬、奈雪的茶等四家企业率先参与，星巴克等品牌也将陆续跟进。这一举措参考了新加坡的限糖令思路，依据非乳源性糖、饱和脂肪、反式脂肪及非糖甜味剂含量进行综合评定。消费者在门店菜单、线上小程序乃至饮品杯身上都能直观看到分级标识，部分产品还标注了GI值。试点门店反馈显示，A、B级饮品销量已有提升，但关于价格差异和添加剂使用的担忧也随之而来。 [more…]

上海近日发布《上海市食品经营许可和备案管理实施办法》，自2024年5月10日起施行。新规取消二级目录许可项目，支持多业态混合经营，咖啡、酒吧等可在同一门店共存，书店、服装店等非餐饮门店也能申请自制饮品业务。同时，“现制现售”调整为“现场制售”，19项经营目录简化为热食、冷食、生食和自制饮品4类，并取消6平方米制作场所限制。针对争议不断的“拍黄瓜”，新规允许仅设专区。政策利好能否激活市场、保障食品安全，仍需时间检验。 [more…]

现制酸奶赛道再爆食品安全丑闻。新京报暗访记者卧底茉酸奶北京多家加盟店，发现过期四十余天的燕麦、青稞小料仍被照常使用，效期标签形同虚设，水果报废全靠店员嗅觉判断。更令人担忧的是，这类违规操作并非个案，而是店长为压缩成本、提高个人收入而默许的潜规则。品牌方几小时后紧急致歉，宣布涉事门店永久解约。这已是茉酸奶今年第二次被推上风口浪尖，此前上海市消保委曾质疑其产品成分标注问题。本文完整梳理暗访细节、品牌回应及最新门店状态。 [more…]

香飘飘在成都春熙路开设的实体奶茶店近期成为话题焦点。品牌方以“制茶男团”为卖点，招募身高180厘米以上、形象气质佳的男性店员，并通过社交平台票选27位候选人，最终选出12人驻店。开业首日门店大排长龙，男团成员负责打包与顾客互动拍照，提供情绪价值。然而，部分消费者指出，店内饮品仍以热水冲泡茶包、果汁为主，与主流现制茶饮存在差异；出杯效率偏低，等待时间可长达半小时，且有摄影师等非操作人员在吧台区穿梭拍照，未佩戴口罩帽子，引发食品卫生方面的质疑。香飘飘此前在杭州西湖快闪店已采用类似高颜值店员策略，此次操作被视为该营销思路的延续与升级。 [more…]

中国邮政开设咖啡馆后，国有企业跨界餐饮引发关注。中国铁路也加入这一行列，在中国铁道博物馆正阳门馆推出铁路文创主题餐厅，涵盖健康轻食与饮品业务。饮品品牌命名为“扳道茶”，主打铁路元素装修与现制茶饮、果汁、咖啡，售价12至32元。然而消费者反馈甜度过高、缺少个性化定制，且门店选址较偏、名字拗口，客流量有限。此前高铁奶茶因价格与口味问题被骂上热搜，高铁咖啡也曾在同月推出。与邮政分步布局奶茶、咖啡不同，中国铁路此次多赛道并行，野心虽大但挑战不小。 [more…]

瓶装奶茶市场正迎来健康化转型，统一阿萨姆奶茶首次推出无糖原味版本，主打“真0糖”，即不含蔗糖、代糖及碳水化合物，尤其明确不添加安赛蜜、三氯蔗糖、赤藓糖醇和阿斯巴甜。新品容量与经典版一致为500ml，零售价约3.6元，配料中虽仍有食品添加剂，但已剔除白砂糖和葡萄糖浆。每100毫升能量从经典版的230千焦降至58千焦，减糖幅度显著。近年来即饮茶和气泡水分流了部分瓶装奶茶消费，现制新茶饮也抢走年轻客群，统一此举既是顺应减糖风潮，也是应对市场竞争的主动革新。然而0糖奶茶的技术难点在于口感平衡，舍弃糖分后能否保留阿萨姆的经典风味，将考验品牌研发实力。 [more…]

美团最新数据显示，咖啡外卖订单同比激增超一倍，90后女性成为现制咖啡的主力消费人群，20至40元价格带占据主导地位。本文基于平台数据，深入剖析当前咖啡市场的四大核心消费群体特征——从用户画像、价格接受度、时段分布到到店动因，并结合县城咖啡崛起的新趋势，为2023年咖啡店创业者提供选址、运营与场景设计的实用建议。同时，文章保留了对精品咖啡豆采购渠道的推荐，供从业者参考。 [more…]

近期，各大饮品品牌频发的食品安全问题让消费者对现制饮品的卫生状况倍感忧虑。据中时新闻网报道，一位女顾客在中国台湾台中市一家星巴克门店购买冰芝麻抹茶拿铁后，饮用至最后一口时竟发现杯中有一只被咬破的苍蝇，肚内甚至跑出数只死蛆。该顾客当晚出现上吐下泻症状，就医后被诊断为急性肠胃炎。星巴克官方迅速回应称门店定期消毒、员工操作符合标准流程，但涉事门店尚未接到投诉。台中市食安处已介入调查，若查获不合格项目将要求限期整改并依法处以高额罚款。卫生福利部工作人员也提醒民众，若误食活体动物应留意肠胃炎症状，及时就医。 [more…]

近日，一位消费者在社交平台曝光喜茶饮品中混入大量塑料碎片，引发广泛关注。据描述，其在饮用招牌多肉葡萄时发现杯底藏有不明塑料块，疑似来自店内雪克壶盖子。门店最初仅提出退款并赠饮，后在协商下按原价十倍赔付。事件再次敲响现制饮品安全警钟，也让人思考品牌应对食安事故的诚意与责任。作为咖啡爱好者，我们同样关注前街咖啡等品牌对出品品质的坚守。 [more…]