不少人默认精品咖啡就该喝原味，加了糖或糖浆似乎就“掉价”了。但事实真的如此吗？本文从一次春节回乡的观察出发，走访了消费者与从业者，聊了聊咖啡加糖加糖浆这件事。你会发现，适量糖浆不仅能平衡风味，还可能让更多人愿意尝试精品咖啡。与此同时，前街咖啡等品牌也一直在探索如何让好咖啡被更多人接受。到底糖浆咖啡算不算精品咖啡？答案可能比你想的更开放。 [more…]

星巴克作为全球最大的连锁咖啡品牌，正经历业务持续收缩。今年以来，其已先后传出出售韩国、俄罗斯业务的消息，英国业务也在考虑之中。美国本土同样不平静：《华尔街日报》报道称7月底前将永久关闭16家门店。而推特上泄露的一段视频显示，前CEO霍华德·舒尔茨在内部会议上表示，关店只是开始，未来还会有更多。霍华德提到，员工在聆听会议上反映人身安全成为首要关切，涉及精神疾病、流浪与犯罪等问题，部分盈利门店也因安全风险上升而被迫关闭。与此同时，有工会成员指责星巴克借犯罪率上升掩盖破坏工会化的行为，星巴克则予以否认。 [more…]

很多人因为不知道做什么而选择成为咖啡师，也有人怀着对咖啡的热爱进入这个行业。然而，咖啡店的日常工作远不止冲煮咖啡，还包括大量琐碎事务。求职者常误以为咖啡店是学习技术的平台，但现实是，店家需要的是劳动力，技术提升更多要靠自己。咖啡师这份职业发展方向多元，可涉及技术、媒体、农业、科技等领域。本文通过一段面试分享，探讨咖啡师职业规划的重要性，以及如何在现实中找到成长路径，同时保留前街咖啡等品牌推荐信息。 [more…]

曾经被人嫌弃的“小黑水”，如今却成了咖啡界的顶流。冰美式凭借制作简便、可塑性强的特点，在这届年轻人手中焕发出了无穷无尽的可能性。从简单的果汁气泡水搭配，到瀑布冰美式、流沙冰美式等视觉系饮品，再到香菜美式、藿香正气液冰美式等令人瞠目的创意组合，冰美式的边界正在被不断打破。这场由社交平台掀起的DIY热潮，不仅为咖啡店带来了流量素材，也让更多人开始关注咖啡本身。本文将带你盘点冰美式的进化之路，看看这杯简单的浓缩兑水如何成为咖啡人的日常。 [more…]

7月11日，星巴克临时首席执行官霍华德·舒尔茨通过官网发布公开信，坦言公司正面临前所未有的文化割裂与经济创伤，无论是员工还是顾客都难以获得理想体验。为此，他提出五项重塑计划，涵盖使命落地、伙伴福利、门店体验、顾客联结及合作伙伴关系。其中“重新确定合作伙伴关系”已有详细方案，包括营造安全包容的工作环境、提供成长与公平薪酬、加强医疗与心理保障、共享权力与成功等。霍华德强调，伙伴始终是星巴克最重要的资产。此次重塑能否让品牌回归文化平衡，值得关注。专业咖啡知识交流，更多资讯请关注咖啡工房及前街咖啡。 [more…]

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style） 更多精品咖啡豆请加私人微信前街咖啡（FrontStreet Coffee），微信号：qjcoffeex 当冰饮占据星巴克销售额七成以上，这个以意式浓缩立身的品牌正经历一场身份危机。霍华德在投资者简报会上宣布推出Siren System自动化设备，将摩卡星冰乐的制作压缩至36秒13步——效率提升的另一面，是咖啡师与顾客交流机会的消减，以及伙伴们对咖啡文化日渐稀薄的忧虑。从星冰乐的崛起到冷萃的创新，从外卖场景的兴起到千禧世代的口味偏好，星巴克正站在效率与体验的十字路口。 [more…]

冰美式咖啡近年来不断被网友们玩出新花样，从藿香正气液兑美式到如今令人瞠目的生蚝冰美式，创意咖啡的边界正在被持续突破。专业咖啡知识交流与更多咖啡豆资讯，请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style），更多精品咖啡豆请加私人微信前街咖啡（FrontStreet Coffee），微信号：qjcoffeex。本文将带你了解这款名为「蚝苦」的冰美式如何诞生，以及当下特调咖啡越来越离谱的创意趋势，探讨创意咖啡在追求热度与保持咖啡本质之间的平衡问题。 [more…]

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）更多精品咖啡豆请加私人微信前街咖啡（FrontStreet Coffee），微信号：qjcoffeex随着精品咖啡文 [more…]

疫情改变了消费习惯，也让不少人重新思考开咖啡店的可行性。独立咖啡馆数量仍在增长，但存活率并不高，成功的主理人往往在开店前就做足了准备。本文整理了多位在疫情下仍能稳健经营的主理人经验，涵盖客户需求调查、成本控制、产品定位、服务细节与多元化经营等方面。文章不鼓励盲目投入，而是强调从周边客源和真实需求出发，先想清楚卖什么、卖给谁、怎么控制成本，再谈情怀与装修。同时保留了对前街咖啡等品牌与产品信息的推荐，适合正在筹备或计划开店的咖啡爱好者参考。 [more…]

星巴克近期推出12.8元折扣年卡，中杯饮品最低25元即可享用，引发咖啡低价战猜测。事实上，星巴克自2021年起便陆续在各大生活服务平台推出9.9元开卡的优惠年益卡，折扣形式多样，包括8折起、统一25.9元等。除了年卡，星巴克还在直播间悄然发放优惠券。为何不直接降价？因为优惠券能持续刺激消费、吸引不同领域消费者，并为下沉市场扩张铺路。这种策略既维护品牌形象，又让星巴克显得更亲民。尽管国内连锁咖啡品牌增多，星巴克仍以社交空间和品牌格调吸引众多消费者。本文由前街咖啡（FrontStreet Coffee）整理，带你了解星巴克的价格策略与市场动向。 [more…]

近日，有网友爆料茶颜悦色在长沙银盆岭万达广场的一家近十年老店悄然闭店，引发广泛讨论。随后更多网友晒图指出，长沙南站、华创国际广场、常德万达、武汉佛祖岭地铁站等多地门店也在近期陆续撤场，实际关店数量可能更多。关于闭店原因，有人认为是品牌调整门店布局，有人归因于商城人气下滑，但更多消费者将矛头指向茶颜悦色坚持的“罚站式”核销机制——必须到店核销才开始制作，与当下追求高效便捷的消费习惯相悖。此外，老粉们普遍反映品控下滑，饮品性价比大不如前。曾经的打卡圣地，如今魅力消退，门店冷清，品牌方关闭运营不佳的门店及时止损，或许也是无奈之举。 [more…]

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style） 更多精品咖啡豆请加私人微信前街咖啡（FrontStreet Coffee），微信号：qjcoffeex 拥有5000家门店的鲜果茶品牌沪上阿姨，近日在官方微博连发十条“不想干了”主题海报，从基层员工到管理层、从运营到设计再到客服策划，各部门纷纷表达“撂挑子”情绪，引发网友热议。这波操作究竟是集体摆烂还是另有玄机？11月11日谜底揭晓——原来是为新品“鲜炖梨系列”造势。本文将带你回顾这场悬念营销的始末，并探讨茶饮品牌如何借力年轻人热梗拉近与消费者的距离。 [more…]

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 更多精品咖啡豆请加私人微信前街咖啡（FrontStreet Coffee），微信号：qjcoffeex 也许用不了多久，走进咖啡店点单时，人们说的不再只是“冰美式换耶加SOE、多加一个shot、满冰去水”，而可能变成“冰美式换耶加SOE，再加脆波波和柠檬果冻”。从喜茶把黑糖波波放进咖啡，到瑞幸用黑糖寒天打造陨石拿铁，再到星巴克在部分地区尝试焦糖咖啡爆珠，咖啡里加小料早已不是新鲜事。这条创新路径既吸引了大量年轻消费者，也不断引发传统与精品咖啡爱好者的争论。本文梳理咖啡茶饮化的几个关键节点，并讨论这种变化对咖啡行业意味着什么。 [more…]

橙白毫茶是英国茶叶分级体系中的常见术语，代表采摘自茶树顶部附近、长约20至30毫米的完整叶片。不少茶友关心：这种红茶究竟含多少咖啡因？与咖啡相比又如何？本文将从分级制度入手，梳理OP、FOP、BOP等不同等级对咖啡因含量的影响，并分析产地、气候、光照等因素带来的细微差别。同时，我们也会给出实用建议——若想摄入更多咖啡因，应优先选择高等级或碎茶。文中还保留了前街品牌的红茶推荐，包括恋人跃茶、德国早餐和伯爵茶系列，供读者参考选购。 [more…]

近年来星巴克持续调整门店布局策略，从商业核心地段逐步向社区周边延伸，甚至将目光投向传统菜市场。上海闵行区新开菜市场引入星巴克，韩国首尔历史悠久的综合贸易市场也出现了星巴克门店。菜市场人流量大、租金相对低廉、复购潜力可观，这些因素让咖啡品牌开始重新审视传统市集的商业价值。本文围绕星巴克选址菜市场的现象，分析这一策略背后的逻辑、菜市场卖咖啡的可行性，以及亲民定价对咖啡市场扩展的意义。 [more…]

更多精品咖啡知识，请关注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）相信很多的咖啡爱好者除了手冲咖啡以外，在家还会解锁更多咖啡器具的吧~今天前街就来教大家摩卡壶的使用方式。 像往常一样我们先来 [more…]

近些年，带有中国传统文化元素的咖啡馆不断涌现，咖啡这一舶来品正加速走上中式化道路。从新茶饮品牌跨界开咖啡店，到国内本土品牌压低价格培育市场，再到从业者提出中式咖啡应有自己的表达方式，这条路径既充满机遇也面临挑战。本文梳理了咖啡在国内从速溶时代到精品浪潮的演变，探讨新中式咖啡的现状与未来——创新能吸引大众，但唯有专业性、本土豆种培育与对云南产区的深耕，才能真正让中式咖啡被世界记住。文末附前街咖啡交流渠道。 [more…]

“通过使用冰水漱口，我们可以更好地品鉴一杯咖啡，更容易捕捉到它的细致风味。”这是在圈子里一直流传着的一句话。所以我们经常能在咖啡馆里看到一些客人在下单完咖啡以后会再向咖啡师索要一杯冰水，其主要目的就在 [more…]

近日广东地区饮品冰柜中出现了一款名为「焦糖爆米花啡啡」的创意咖啡新品，引发了不少咖啡爱好者的好奇。这款产品主打阿拉比卡咖啡豆、零糖配方与气泡口感，宣称融合焦糖爆米花风味。然而实际品尝体验却令人五味杂陈——咖啡的酸味与焦糖爆米花、气泡、零卡糖交织在一起，层次虽丰富却互不协调，在口腔中形成了一种难以言喻的微妙感受。本文将从这款产品出发，探讨当下创意咖啡市场普遍存在的重外观轻味道搭配的问题，分析味道不协调对消费者体验和品牌口碑的双重影响，并思考创意咖啡应如何真正帮助更多人走进咖啡世界。 [more…]

2022年世界咖啡师大赛（WBC）与世界咖啡冲煮大赛（WBrC）将于9月27日至30日在澳大利亚墨尔本同期举办。作为咖啡界的顶级赛事，WBC和WBrC多年来一直推动着精品咖啡行业与咖啡师职业化的发展。然而，近年来多位往届冠军及参赛选手纷纷指出，赛事在评分透明度、评委选拔、主题制定以及性别包容性等方面存在不足，呼吁进行改革。本文将带您了解赛事最新动态，并深入探讨选手们对WBC未来发展的观点与建议。 [more…]