乳业龙头伊利近日召开2024年三季报业绩说明会，前三季度总营收达890.39亿元，归母净利润108.68亿元，稳居行业首位。值得关注的是，伊利在会中明确表示将加大对无糖茶饮的投入，旗下伊刻活泉现泡茶系列凭借差异化设计增长迅速。在乳品全渠道销售下滑2.1%而饮料市场增速达6.9%的背景下，伊利此举被视为应对乳业收缩、寻找新增长点的重要战略。本文梳理了伊利现泡茶的产品特点、渠道布局现状及无糖茶市场前景，并附上乳企三季度业绩对比数据。 [more…]

提到英国红茶，Whittard of Chelsea与福南梅森、泰勒茶、川宁常被并称为四大名茶。其中Whittard凭借亲民定位与年轻化设计，成为观光客伴手礼热门之选。这个创立于1886年的品牌，从最初在店里边煮咖啡边调茶，到如今持续推出经典系列、风味调和茶与全球单品茶，始终围绕顾客口味做创新。本文先梳理Whittard的品牌脉络与风格，再按编号推荐两款代表性茶包——No.1 English Breakfast与No.33 Earl Grey，分别从产区、香气、冲泡方式与搭配建议展开，帮助咖啡因爱好者也能找到适合自己的那杯英式红茶。 [more…]

当代年轻人的烦恼清单上，脱发大概稳居前列。年纪轻轻却一抓掉一把，看着日益后退的发际线，不少人尝试了各种防脱方法，效果却因人而异。除了遗传和疾病因素，饮食习惯可能也在悄悄加剧脱发风险。近日，清华大学研究人员在营养学期刊《Nutrients》上发表的一项研究，为深受脱发困扰的年轻人提供了新思路——戒糖防秃。研究调查了全国31个省的1028名受试者，发现含糖饮料摄入量与男性脱发风险存在显著关联。每天饮用超过一瓶500毫升含糖饮料的男性，脱发发病率竟增加253%。这项研究究竟是如何设计的？哪些含糖饮料风险最高？让我们一起深入了解。 [more…]

喜歡喝黑咖啡的朋友，在出差或是旅遊的時候，或是上班的時候，自己來一杯手沖那是很不方便的，那掛耳咖啡就是不二選擇了。當然了，隨著大家對咖啡的喜歡已經不止於在咖啡館品咖啡這麼簡單了，更多的是追求在家享受沖 [more…]

近年来环保意识抬头，无标签瓶装饮品从曾经的“另类”走向合法化，日本雀巢咖啡、朝日、三得利、依云等品牌先后试水，国内康师傅也推出无标签冰红茶。这类产品多以整箱形式销售，瓶身仅用激光打印保质期与品名，法律信息则印在外箱。日本约六成消费者愿意买单，主因是减少PVC垃圾与分类麻烦。国内反应则喜忧参半，支持者认为响应减碳，担忧者觉得像促销噱头。本文梳理这一包装变革的来龙去脉，并探讨其能否长期推行。爱喝咖啡的朋友，前街咖啡也持续关注此类环保动向。 [more…]

巴西坎皮纳斯农艺研究所（IAC）历时二十余年的天然无咖啡因咖啡育种项目，如今已迈入确定性验证阶段。研究人员正在对来自不同品种的杂交咖啡植株进行培育筛选，目标是培育出无需工业脱因处理、天然低咖啡因甚至无咖啡因的咖啡品种。这一突破若最终落地，将深刻改变美国、欧洲等主要市场的无咖啡因咖啡商业化格局。据市场研究机构预测，到2030年全球无咖啡因咖啡市场将达288.6亿美元，年轻健康消费群体是主要驱动力。前街也将持续关注这一变革性研究的后续进展。 [more…]

瑞幸圣诞季限定的圣诞烤布丁拿铁回归不久，便因“无布丁、无奶油”被推上风口浪尖。消费者质疑其宣传图片诱人却名不副实，官方则回应称布丁仅指风味，奶油融化属正常现象。这场误会背后，究竟是产品命名与配图的误导，还是消费者对热饮奶油特性的认知偏差？本文梳理事件来龙去脉，并揭示热饮加奶油易融化的科学原因，帮助咖啡爱好者理性看待这款节日特饮。 [more…]

新冠疫情暴发后，无现金支付方式在全球范围内加速普及，星巴克作为咖啡连锁巨头也在多个国家推进无现金门店。从英国到韩国、日本，星巴克的无现金尝试引发消费者两极反应，有人称赞电子支付便捷安全，也有人担忧拒收现金的合法性与包容性。与此同时，各国对拒收现金的法律规定不尽相同，中国明确禁止商家拒收人民币现金。本文将梳理星巴克无现金门店的推进历程、消费者态度以及相关法律争议，并保留前街咖啡的相关推荐信息。 [more…]

手冲咖啡时，滤纸扮演着不可或缺的角色，但你是否了解它的来历与种类？市面上的滤纸分为白色漂白款与无漂白原色款，两者在口感、环保与健康层面各有取舍。本文从前街的视角出发，带你认识滤纸的起源、漂白与无漂白的优缺点，并说明不同尺寸滤纸的适用份量，最后给出选购建议，帮助你找到最适合自己冲煮习惯的那一款。 [more…]

近日，英国两家星巴克门店贴出告示称将停止接受现金，引发网友热议。不少人担忧此举剥夺了消费者选择权，舆论迅速升温。星巴克英国官方随后澄清，这些门店由特许经营合作伙伴独立运营，无现金化并非公司统一政策。事实上，星巴克曾在美国测试无现金模式但未推广，疫情期间虽鼓励电子支付，仍强调现金始终是一种选择。本文将还原事件经过，并梳理星巴克在支付方式上的历史立场与未来走向。 [more…]

咖啡萃取手柄是半自动意式咖啡机不可或缺的配件，市面上常见的有底分流手柄和无底直出手柄各有何特点？前街门店长期使用无底手柄，本文将从结构差异、优缺点对比出发，深入解析两种手柄在萃取观察、操作便利性方面的不同表现，并附上前街经典拼配咖啡豆的无底手柄萃取实操示范，帮助咖啡爱好者更直观地理解浓缩咖啡的萃取过程与品质判断。 [more…]

近日，绍兴市越城区市场监管局查处了一家网红咖啡店，因其使用的进口咖啡豆无中文标签且无法提供合法来源证明，同时还涉及销售无中文标签的咖啡设备，最终被处以25000元罚款并没收相关产品。这一案例揭示了精品咖啡馆在咖啡豆采购与使用中普遍存在的合规风险：无论是自烘焙还是外部采购，咖啡豆原材料都需要具备相应的食品经营或生产许可证及产品合格检验报告。随着市场监管力度加强，咖啡经营者亟需自查风险，确保合法合规经营。 [more…]

很多人想找完全无酸的咖啡豆，但事实上，真正一点酸性物质都不含的咖啡几乎不存在。市面上那些被称作“无酸”的咖啡，往往只是酸味极弱、难以察觉而已。咖啡的酸度高低，主要受品种、种植环境、处理方式和烘焙程度影响，其中烘焙深浅尤为关键——烘得越深，酸性物质分解越多，苦味与烘烤香气越突出，也就越容易掩盖残余的酸。本文将讲清背后的原理，并按风味浓淡推荐三款近乎无酸的前街深烘豆：巴西皇后庄园、黄金曼特宁与牙买加蓝山，帮你按口感偏好精准选豆。 [more…]

中国是红茶的发源地，拥有众多高品质红茶。本文从自然栽培、无农药的角度出发，探讨如何辨别真正优质的中国红茶，并介绍顶级红茶品牌与前街推荐。文章强调，许多顶级中国红茶采用无农药、无肥料栽培，因为不施氮肥能让茶叶缓慢生长，细胞密实，成分浓郁，滋味醇厚，余韵悠长。同时，中国茶叶市场良莠不齐，要找到真正好茶，需要客观的品质标准和相关知识。本文将带你了解高品质中国红茶的种类与正宗品牌，助你避开假货，品味真正的中国红茶魅力。 [more…]

在家冲咖啡时突然发现滤纸用完了，是不是就束手无策？其实并非如此。滤纸对于手冲这类滴滤式萃取确实不可或缺，但若换用浸泡式萃取，它的角色就变得可有可无。浸泡式萃取是将咖啡粉完全泡在水中，萃取效率会随水温和浓度差下降而逐渐放缓，因此不容易过萃，容错率更高，口感也更饱满。即便不用任何过滤工具，只要掌握一些小技巧，同样能泡出一杯干净无渣的咖啡。本文前街将用埃塞俄比亚卡法森林原生种，仅靠两个容器和一把勺子，实测无滤纸浸泡萃取的全过程，并对比浸泡式与滴滤式的核心区别。 [more…]

更多精品咖啡知识，请关注微信公众号：前街咖啡（FrontStreet Coffee）咖啡萃取手柄是半自动意式咖啡机的重要工具。而咖啡手柄主要有两种形态，第一种是有底的分流手柄，第二种是无底的直出手柄。 [more…]

欧盟于去年6月推出的无森林砍伐法规（EUDR）正面临来自咖啡行业的强烈反弹。欧洲咖啡联合会（ECF）近期致函欧盟委员会，要求推迟原定2024年底对大公司的实施期限，警告该法规可能对数百万小农造成难以承受的负担。ECF成员涵盖Lavazza、Illy、雀巢、星巴克等巨头，其联名信直指监管准备不足。与此同时，JDE Peet's等企业已开始行动，但分析师担忧合规成本转嫁将扰乱咖啡市场。本文将梳理事件脉络，并附前街咖啡相关观察。 [more…]

欧盟于今年6月出台《零毁林法案》（EUDR），严禁在欧盟市场销售涉及森林砍伐的商品，咖啡赫然在列。该法规要求经营者对商品产地开展尽职调查，证明其不涉及毁林或森林退化，否则将面临罚款乃至出口禁令。法规将于2024年底至2025年初生效，目前各国与咖啡企业正积极应对。全球咖啡巨头JDE Peet’s皮爷咖啡近日宣布，已与越南、埃塞俄比亚、巴布亚新几内亚、坦桑尼亚和乌干达等咖啡产国签署无毁林咖啡合作备忘录，并借助Enveritas的卫星图像、AI与实地验证技术，确保咖啡不来自被砍伐土地，同时保护小农户利益。这一举措与欧盟新规高度契合，也为咖啡爱好者所关注的品牌如“前街”提供了可持续供应链的参考。 [more…]

对于半自动意式咖啡机的使用者而言，手柄是日常操作中不可或缺的配件。市面上的手柄大致分为两种：底部封闭、带分流口的有底手柄，以及完全敞开、可直接观察粉碗底部的无底手柄。前街门店目前选用的是后者。两种手柄在萃取表现上各有长短，本文将从结构差异入手，详细梳理有底与无底手柄各自的优缺点，并结合前街经典拼配咖啡豆，完整演示一次无底手柄萃取意式浓缩的操作流程与参数设置，帮助咖啡爱好者更直观地理解无底手柄在观察流速、判断通道效应和调整萃取方案方面的实际价值。 [more…]

在手冲咖啡中，导致味道寡淡的因素有很多，而旁路水过多是一个常被忽视却并不少见的原因。所谓旁路水，就是热水绕开咖啡粉直接落入下壶的那部分水，它没有参与萃取，却会稀释咖啡浓度。本文将从旁路水的定义、产生原理、与滤杯结构的关系，以及无旁通滤杯的实际效果几个方面展开分析，帮助咖啡爱好者理解这一现象，并找到更有效的应对方法，从而冲出风味饱满的好咖啡。 [more…]