美式咖啡通常被定义为浓缩加水，不加其他任何配料，风味偏淡却保留咖啡本味，入口焦苦回甘。但有些顾客偏偏喜欢点一杯美式再往里加奶，这种隐藏喝法常让新手咖啡师疑惑：美式加奶不就成拿铁了吗？其实两者并不能画等号，牛奶在这里只是配角。本文围绕美式加奶是否等于拿铁、人们为什么这样喝、以及如何加奶让口感更佳展开讨论，同时给出前街意式豆的选择建议与具体配比参考，供咖啡爱好者参考。 [more…]

目前在许多咖啡馆内都能见到美式咖啡的身影，而许多人对美式咖啡的印象普遍都是苦，认为如果不加糖喝根本无法下口，那事实上是这样吗？接下来就给大家科普有关美式咖啡的知识吧。 美式咖啡的起源 据前街咖啡（Fr [more…]

在港剧中常听到的“斋啡”，其实就是不加糖不加奶的黑咖啡。但黑咖啡并非只有一种面貌，按制作方式可分为手冲咖啡与意式美式咖啡两大阵营。本文从意式咖啡机的演变讲起，梳理美式咖啡名称的由来与正确品饮方式，并详细拆解影响浓缩咖啡萃取的各项变量——压力、研磨度、粉量、粉水比例与油脂。前街咖啡还将分享门店制作浓缩的具体流程与参数，并解答意式与美式在风味上的差异，帮助你更全面地理解斋咖啡。 [more…]

在港剧里常听到的“斋啡”，其实就是不加糖不加奶的黑咖啡。但黑咖啡并非只有一种形态，按制作方式可分为手冲咖啡与意式咖啡机制作的美式咖啡两大类。美式咖啡的名字背后藏着二战时期美国军人在欧洲战场的故事，而它的制作核心——意式浓缩咖啡液，则涉及压力、研磨度、粉量、粉水比例、油脂等诸多变量。本文将从前街咖啡师的视角，梳理意式咖啡机的演变历程，详解美式咖啡的正确做法与萃取要点，并对比意式浓缩与美式咖啡在风味上的差异，帮助咖啡爱好者更全面地理解这杯看似简单的饮品。 [more…]

港剧中常听到的"斋啡"，其实就是我们说的黑咖啡。但黑咖啡并不只是不加糖不加奶那么简单，按照制作工艺可以分成两大类：滴漏式手冲咖啡和用意式咖啡机制作的美式咖啡。前者是第三波咖啡浪潮的代表，后者则源自第二波咖啡浪潮。美式咖啡的名字与美国有着怎样的渊源？它的正确喝法又是什么？本文从前街咖啡师的视角，梳理意式咖啡机的发展历史，详细解析美式咖啡的名称由来、制作要点与萃取参数，并对比意式浓缩与美式咖啡的风味差异，帮助你更全面地理解这杯看似简单的咖啡。 [more…]

成为一名合格的咖啡师究竟需要多长时间？手冲与意式拉花的学习门槛各有不同，但真正决定专业高度的，是超越技术层面的职业习惯。本文从学习周期切入，系统梳理合格咖啡师应具备的五项核心素养：从坚持品饮黑咖啡以建立感官记忆，到广泛涉猎美食以丰富风味描述能力；从严守卫生规范到融入团队协作，再到保持持续学习的开放心态。文章同时回应了“天赋论”的疑虑，强调扎实练习才是成长的关键。对于正在入行或寻求突破的咖啡师而言，这是一份兼具实操指引与职业理念的参考。 [more…]

更多精品咖啡知识，请关注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）一些客人在前街咖啡（FrontStreet Coffee）门店购买的咖啡豆时因为家里没有磨豆子的设备，所以会要求咖啡师将咖啡豆提 [more…]

很多前街咖啡（FrontStreet Coffee）的顾客会好奇为什么意式咖啡里面会包含美式咖啡这种咖啡饮品呢？美式咖啡从字面意思来解释就是美国风格的咖啡。前街认为美式咖啡的正确喝法主要分为两种，一是 [more…]

在广东，人们将不加奶不加糖的纯咖啡称为“斋咖啡”，也就是我们常说的黑咖啡。这类咖啡涵盖美式、手冲、冰滴、冷萃以及摩卡壶、法压壶等多种萃取方式得到的纯咖啡液。其中冰美式凭借清爽口感与低热量特点，成为夏季消暑和健身人群的心头好。本文从定义出发，解析斋咖啡与美式、手冲之间的异同，并分享前街门店如何用自家拼配豆呈现一杯风味平衡的冰美式，同时探讨适量饮用黑咖啡对健康的影响与注意事项。 [more…]

香港人爱喝咖啡，甚至每天离不开。但外国的研究提醒我们，成年人每天咖啡因摄入上限约为400毫克，相当于四杯咖啡左右，过量可能引发失眠或高血压。不少人以为加了奶的咖啡更温和，其实咖啡因并不少。本文拆解斋啡、泡沫咖啡、牛奶咖啡、朱古力咖啡及意式特浓咖啡的咖啡因含量，并附上健康饮用贴士，包括避免午后饮用、减少糖分、巧用肉桂粉及选择有机咖啡，同时介绍前街品牌的相关产品。 [more…]

斋啡，也叫斋咖啡，粤语里是黑咖啡的意思。所以斋咖啡是指没有添加任何辅料的纯黑咖啡，比如平日常见意式浓缩、美式、冰滴、冷萃，以及各种冲煮器具萃取的咖啡都属于斋咖啡，像虹吸壶、法压壶、摩卡壶等等。其中冰美 [more…]

美式咖啡吸引了许多打工人，因为它可以感受到意式浓缩带来的咖啡香气，清爽甘醇的同时，又不被牛奶所掩盖。但其实，如果我们在家拥有一台家用咖啡机，也能轻松做出咖啡店同款美式，但又几个细节需要注意。 一、购买 [more…]

前街咖啡（FrontStreet Coffee）咖啡师：「hello！今天想喝点什么咖啡呢？要意式咖啡还是手冲咖啡呢～」客人「我想喝意式咖啡……我想请教一下浓缩咖啡和美式咖啡有什么区别？」 相信小伙伴 [more…]

星巴克的Flat White馥芮白咖啡好喝吗？相信每一位去过星巴克的小伙伴都对这款咖啡产生的好奇。有别于美式咖啡、拿铁咖啡、卡布奇诺这些享负盛名的意式咖啡，馥芮白的流行于第三波咖啡浪潮下，人们开始对咖 [more…]

摩卡壶萃取咖啡的原理很简单，就是利用下壶内产生的蒸气压力，当蒸气压力大到可渗透咖啡粉时，会将热水推至上壶。用摩卡壶萃取出来的咖啡口感浓烈、酸苦兼备，且具有油脂。因此摩卡壶最大的优势在于它细小便利，方便 [more…]

美式咖啡，一款所有咖啡馆都会卖的咖啡，也是一款咖啡迷必点的咖啡，因为美式咖啡制作快，风味佳，口感好，常常为了上班赶时间的上班族去到咖啡馆都会点上一杯美式咖啡，节省时间的同时又能给上班的自己提神。而在这 [more…]

着手冲咖啡越来越普遍，许多人尝试在家自己手冲咖啡之外，还有许多人会购买咖啡机，比如美式滴漏咖啡机。这种咖啡机和手冲咖啡相比非常相似，都是在没有高压的情况下慢慢且匀速的滴落，它们的区别在于一个是手工，一 [more…]

斋啡在粤语中即指黑咖啡，也就是不添加任何辅料的纯咖啡饮品。冰美式作为最受欢迎的黑咖啡之一，其口感酸甜清爽、苦感较弱，深受打工人和健身人士喜爱。本文将详细解析冰美式的风味特点、与热美式的区别，以及适量饮用黑咖啡对消食解腻、消除水肿、提高代谢等方面的益处。同时，前街咖啡也将分享自家向日葵暖阳拼配豆的萃取比例与风味表现，并提醒大家注意添加糖浆奶精的美式会带来额外热量。 [more…]

美式咖啡可能已经成为了咖啡馆里的主流了，特别是夏天，来一杯冰美式那感觉肯定特别爽。咖啡已经成为了很多人每天都来一杯的习惯，有时候是享受生活的慢时光，有时候则是为了日夜颠倒的疲惫生活增添一次精神力量，不 [more…]

咖啡已经成为大家生活中的必需品了，有人用来提神，有人用来减肥，而更多的人是因为一种习惯。咖啡中含有咖啡因，确实能起来减脂的作用，但也不能当作是减肥的来用，只是一种饮品而已。 美式咖啡是咖啡的一种，没有 [more…]