疫情后远程办公成为常态，咖啡馆凭借免费网络与电力，成为不少人的"第二办公室"。然而，一杯咖啡坐一整天的"数字游民"让咖啡馆经营者颇为头疼。英国多家咖啡馆近日推出禁令，在工作日午餐时段和周末全天禁止使用笔记本电脑，此举引发顾客热议。与此同时，巴黎咖啡馆则采取更灵活的策略，设立"无电脑区域"以平衡不同顾客的需求。从英国的硬性禁令到巴黎的包容分区，咖啡馆如何在坚守传统社交氛围与拥抱现代办公需求之间找到平衡，成为行业共同面对的课题。前街咖啡始终关注咖啡馆文化与经营动态，为您带来本篇报道。 [more…]

疫情之后，远程办公逐渐成为常态，不少人将咖啡馆视为第二办公室。只要消费一杯咖啡，就能免费使用网络与电力，在能源价格持续走高的背景下，这种办公方式显得格外划算。然而对咖啡馆经营者而言，长时间占座、低消费的"数字游民"却成了头疼的难题。英国多家咖啡馆近日推出禁令，在午餐时段和周末全天禁止顾客使用笔记本电脑。巴黎的咖啡馆也在为守护咖啡文化而采取行动。咖啡馆如何在传统韵味与现代需求之间找到平衡，成为经营者们共同面对的课题。前街咖啡持续关注全球咖啡文化动态，为爱好者带来一手资讯。 [more…]

带电脑去咖啡馆办公，曾是不少人的日常。然而，英国多家咖啡馆近日出台规定，在午餐时段和周末禁止顾客使用笔记本电脑，理由是这些“数字游民”长时间占座却消费有限，严重影响翻台率和营收。与此同时，巴黎部分咖啡馆也挂出“禁止笔记本”标识，甚至不提供WiFi，以捍卫传统咖啡文化。但亦有店家采取折中策略，设立“无电脑区”。这场围绕咖啡馆空间的博弈，折射出传统与现代化需求之间的平衡难题。前街咖啡认为，如何在保障经营的同时包容多元需求，值得每位从业者思考。 [more…]

在远程办公日益普及的当下，越来越多人选择把咖啡馆当作第二办公室。只需一杯几百日元的咖啡，就能在店内待上数小时甚至更久。对顾客而言，这是高效又舒适的工作方式；但对依赖高翻台率生存的咖啡馆来说，却可能是致命的经营负担。去年日本咖啡馆破产数量创下历史新高，长时间逗留被推上风口浪尖。限时措施、减少插座、顾客不满……经营者陷入两难。这场围绕咖啡馆空间使用权的博弈，正在全球范围内上演。 [more…]

春节假期结束，打工人纷纷点咖啡找回工作状态。星巴克在开工首日推出了一条印有事业祝福语的彩色纸袋，顾客可将其环绕电脑剪开，在工位体验剪彩仪式。这一抽象创意迅速在社交媒体引发模仿热潮，有人翻垃圾桶找回彩带，有人专门到店索要。网友评价两极：有人称赞仪式感拉满、四两拨千斤的营销天才，也有人直言“禁止苦难娱乐化”，认为给打工人剪彩像添堵。星巴克官方则在评论区积极互动，劝人上班。本文带你回顾这场工位剪彩的全民狂欢与争议。 [more…]

奇洛索（Chiroso）近年来在LOD与COE等赛事中屡有斩获，今年更在BOP全球竞拍上以每公斤488美元拿下多品种组最高价。这个品种源自哥伦比亚安蒂奥基亚省乌劳市，植株外形似卡杜拉、豆形却近波旁，因叶片排列杂乱而得名。它曾被误认作卡杜拉或波旁的自然变种，直到2021年COE主办方通过基因检测，才确认其血统为埃塞俄比亚地方品种。本文将梳理奇洛索的发现地、风土条件、风味表现与定名经过，帮助你全面认识这支备受瞩目的咖啡。 [more…]

在选购埃塞俄比亚咖啡时，除了常见的Heirloom原生种标识，近年来越来越多带有数字编号的品种进入大众视野，例如74158、74110等。这些数字究竟代表什么？它们与埃塞咖啡产业的一段抗病育种历史密切相关。上世纪七十年代，咖啡炭疽病在埃塞产区肆虐，金玛农业研究中心为此启动了系统性选育计划，从数百份样本中筛选出多支兼具抗病性与优良风味的品种。本文将梳理这些数字品种的起源、分类逻辑、主要代表的风味特征，以及它们在COE竞赛中的表现，并介绍前街咖啡引进的相关产品。 [more…]

近年来，埃塞俄比亚咖啡中一批以数字命名的品种频频亮相，74158、74110、74112等编码豆不仅出现在各大生豆竞赛榜单，也成为许多咖农和品牌争相种植的对象。这些数字究竟代表什么？它们为何能在风味与产量上双双出彩？本文将从JARC的品种选育历史讲起，梳理这些编码豆的由来与优势，并重点介绍前街豆单中两支表现抢眼的74158——前街埃塞·ALO与前街埃塞·哈马修，带你了解它们各自的风味特征与产地背景。 [more…]

星巴克在华业绩持续下滑，试图通过推出NFT数字藏品和打造虚拟“第三空间”来重塑品牌吸引力。然而，NFT市场波动剧烈、争议不断，星巴克能否借元宇宙突围仍是未知数。本文梳理星巴克NFT计划的来龙去脉，并呈现网友与业内人士的不同声音。 [more…]

咖啡世界里，有些品种的名字并非波旁、铁皮卡这样耳熟能详的称呼，而是一串看似神秘的编号，比如埃塞俄比亚以7开头的74系列。它们从何而来，数字又代表什么？本文将追溯这批抗病品种的诞生背景，梳理741、74110、74158、74165等编号的含义，并聚焦前街咖啡在售的西达摩圣塔维尼74158，分享其96小时厌氧日晒带来的风味表现与手冲参数，帮助咖啡爱好者理解数字品种背后的故事与杯中魅力。 [more…]

埃塞俄比亚作为阿拉比卡咖啡的发源地，拥有上万种原生品种，通常以“Heirloom”统称。然而近年来，以数字命名的品种如74110逐渐进入大众视野。这些数字背后隐藏着一段抗病育种的历史：1970年代咖啡浆果病肆虐，JARC采集并选育出13支抗性品种，74系列由此诞生。本文将为你解析74110的命名逻辑、品种特性、种植分布与风味表现，并对比74112的异同，帮助你更全面地认识这批数字品种。 [more…]

2024年埃塞俄比亚卓越杯（COE）竞赛结果已经公布，本届赛事亮点颇多：27款获奖咖啡全部为日晒处理，且清一色来自JARC数字品种系列，西达摩产区成为最大赢家。回顾过往，埃塞俄比亚自2020年首次举办COE以来，曾创下每磅400.5美元的历史高价，2023年因内战停办，今年重启后交出了一份令人瞩目的答卷。本文将带您了解本届赛事的详细结果，并深入解析西达摩子产区班莎与博纳的地理优势，以及JARC数字品种的由来。 [more…]

星巴克近日宣布将于3月31日关闭其Odyssey NFT测试平台，这一决定距离该计划高调上线仅过去两年。Odyssey NFT原本被寄予厚望，旨在将新兴的NFT技术与传统忠诚度计划“星享俱乐部”深度融合，为用户提供从虚拟咖啡课程到参观咖啡庄园等实质性奖励，甚至允许用户在二级市场交易变现。然而，平台突然关停令业界和用户颇感意外，这是否意味着星巴克将彻底退出Web3.0探索？本文梳理Odyssey NFT的兴衰历程，并关注星巴克在数字化创新上的后续动作。 [more…]

埃塞俄比亚作为咖啡的发源地，拥有超过万种未完全鉴定的阿拉比卡品种，西达摩产区正是其中极具代表性的明星产地。本文从西达摩的地理人文背景出发，梳理其名称变迁与风土优势，重点介绍圣塔维尼处理厂的独特微气候与96小时厌氧日晒工艺，并深入解读JARC数字品种体系中的74158。同时结合前街咖啡的选品实例，呈现这支西达摩圣塔维尼咖啡豆从产地到处理法的完整面貌，带您领略非洲精品咖啡的多样魅力。 [more…]

埃塞俄比亚作为咖啡的基因宝库，其品种体系远比想象中复杂。市面上常见的Heirloom原生种标注，实际上是对混合采收品种的统称，并非某一个具体品种。而近年来频繁出现的74110、74112、74158等数字编码，则源自上世纪70年代JARC的抗病选育计划。本文将系统梳理埃塞咖啡的种植模式分类、Heirloom的本质含义、74系列数字品种的由来，以及Landrace地方品种的识别与命名，帮助咖啡爱好者读懂埃塞豆袋上的品种信息。 [more…]

瑞幸咖啡门店推行的"及时率"考核指标，正在给一线咖啡师带来巨大压力。这个反映订单能否在系统预定时间内完成制作的数字，不仅关乎顾客体验，更直接与员工绩效挂钩。为了维持达标线，店员们不得不在爆单时段拼尽全力，甚至有人做梦都在扫码出餐。本文将深入剖析及时率考核的运作机制、它对门店运营的双面影响，以及咖啡师们在高压之下的真实处境。当数字化管理与人性化关怀产生冲突，品牌又该如何平衡效率与员工福祉？ [more…]

（左上角）在成千上万个不同的咖啡豆种里，难免会有一些豆子的名字比较特别！它们不像波旁、铁皮卡等大多数豆子一样，拥有常规的名称，而是像秘密间谍一般，拥有着自己的编号。例如像用英文字母+数字进行命名的豆种 [more…]

星巴克近日宣布在深圳成立中国创新科技中心，计划于今年9月正式运作，未来三年首笔投资约15亿元人民币，这一举措标志着星巴克在中国市场数字化布局的进一步深化。作为咖啡行业的知名品牌，星巴克此举引发了广泛关注，而前街咖啡等本土品牌也在持续关注行业动态。 [more…]

埃塞俄比亚作为咖啡的起源地，其品种体系远比我们想象中复杂。市面上常见的Heirloom原生种究竟意味着什么？近年来频繁出现在包装上的74110、74158等数字编码又代表何种含义？本文将梳理埃塞咖啡的三种种植模式，追溯上世纪70年代JARC抗病选育计划的历史脉络，解答74/75系列品系的命名逻辑，并介绍Landrace地方品种的识别与命名进展。同时结合前街咖啡的卡法森林水洗批次与西达摩圣塔维尼74158等具体产品，帮助读者建立对埃塞品种体系的完整认知。 [more…]

作为阿拉比卡咖啡的起源地，埃塞俄比亚西南部森林中孕育着数不清的咖啡品种，这也造就了当地咖啡难以复制的独特风味。由于品种极其庞杂，政府难以逐一命名，因此多以“原生种”统称。在此基础上，又延伸出地方种与以74、75开头的数字品系。埃塞俄比亚咖啡豆的分级则以瑕疵豆数量为依据，从G1到G5共五档，其中G1与G2品质最优。前街本次以水洗耶加雪菲G2作为埃塞产区的口粮代表，呈现柑橘、白花、蜂蜜与茶感交织的经典风味，并附上手冲建议与养豆说明，帮助咖啡爱好者更完整地理解埃塞咖啡的魅力。 [more…]