星巴克传奇创始人霍华德·舒尔茨近日明确表示，自己将彻底退出CEO角色，不再回归，并全力支持新任掌门人拉什曼·纳拉辛汉。纳拉辛汉将于10月1日正式履新，他坦言这一过程如同“结构化沉浸”，给自己提供了宝贵的学习机会。舒尔茨则将继续留在董事会，并长期担任顾问，为星巴克的未来保驾护航。与此同时，星巴克正面临全球成本攀升、中国同店销售大幅下滑以及本土品牌激烈竞争等多重挑战。新帅将如何引领这家全球最大咖啡连锁企业应对变局，值得关注。 [more…]

星巴克临时CEO霍华德·舒尔茨近日接受华尔街日报专访时透露，已与新任CEO纳拉辛汉制定出行时间表，待中国放宽疫情防控措施后便一同访华。此举背后，是星巴克中国业绩持续下滑的严峻现实：第三财季营收同比暴跌40%，客流量下降43%。与此同时，星巴克中国发布了2025年愿景，计划新增约3000家门店。舒尔茨希望将星巴克文化灌输给继任者，并通过投资咖啡馆运营和员工福利来扭转局面。新CEO纳拉辛汉的数字化能力被寄予厚望，但在瑞幸等对手崛起的中国市场，他能否带领星巴克重回增长轨道？ [more…]

星巴克正式宣布Laxman Narasimhan将于2022年10月1日被任命为下一任首席执行官，并在2023年4月1日正式接替霍华德·舒尔茨。Narasimhan拥有近30年全球消费品牌管理经验，曾在麦肯锡、百事和利洁时担任要职。他与中国市场渊源颇深，曾亲自走访中国门店。面对美国工会问题和在华业绩下滑，他的上任被寄予厚望。霍华德将继续辅佐并参与重塑计划。本文详细梳理这一人事变动及其对星巴克未来，特别是中国市场的影响。 [more…]

曼特宁这个名字的由来颇具戏剧性，它并非咖啡品种，而是源自印尼曼代宁民族的音译。二战后这个名字传入日本并风靡一时。在精品咖啡领域，曼特宁特指苏门答腊岛多巴湖与亚齐塔瓦湖所产的阿拉比卡咖啡，以醇厚浓郁、回甘持久著称。林东产区是高品质曼特宁的核心地带，曼之星精选了托巴湖南部小镇数十位农户的数十年树龄铁毕卡老树。前街印度尼西亚苏门答腊林东曼之星咖啡凭借柑橘、香料、芒果、牛奶般的风味，以及畅快的酸味与甜味交织苏门答腊特有泥土芳香，成为咖啡爱好者关注的焦点。本文将深入解析曼之星与黄金曼特宁的关系，并完整呈现苏门答腊湿刨法的四个关键步骤。 [more…]

来自印尼苏门答腊林东地区虎曼庄园的曼特宁咖啡豆，采用湿刨处理与手选19目以上豆，由杭州Cafe of Memory中度烘焙。本文记录了这支咖啡的完整冲煮过程，包括Bonmac V02滤杯、90℃水温、1:15粉水比等参数，并对其香气与口感进行细致评测。橙皮、草药、木薰与微弱花果香交织，中等醇厚度与暗沉酸质构成其独特个性。前街咖啡推荐此豆，认为其干净度与层次感依然彰显虎级曼特宁的王牌地位。 [more…]

肯尼亚出产的KenyaAA以鲜明果酸、颗粒均匀和层次丰富的口感闻名，是单品咖啡中备受青睐的选择。本文围绕前街肯尼亚咖啡展开，解答主流渠道为何少见肯尼亚本土品牌，并系统梳理四个值得关注的肯尼亚精品咖啡品牌：JAVA HOUSE、DORMANS（伯曼庄园）、SAFARI LOUNGE以及Out of Africa。内容涵盖各品牌的历史背景、产品定位、风味特征与市场布局，适合想深入了解肯尼亚咖啡版图的爱好者阅读。 [more…]

作为深烘焙咖啡、醇香浓郁的咖啡代表之一，曼特宁咖啡低酸味、醇厚扎实的特点一直都是咖啡老饕们的心头好。相比起现在酸度明显的咖啡，曼特宁咖啡总能给大家沉稳的感觉，百喝不腻。曼特宁咖啡特指印尼苏门达腊岛上种 [more…]

苏门答腊当地有着非常复杂的系统来区分所产出的曼特宁咖啡，最常见的就是按照不同的地区、生豆商和处理方式命名来区分出不同的曼特宁。比如前街林东曼特宁、前街老虎曼特宁、前街黄金曼特宁、前街陈年曼特宁，前街咖 [more…]

曼特宁是许多咖啡爱好者入门单品时最先接触的名字，但市面上从黄金曼特宁、鼎上黄金曼特宁到GAYO、老虎、马面、绿宝石等琳琅满目的称谓，常让人摸不清头绪。其实曼特宁既非产区、地名、港口，也非品种名，而是源于印尼曼代宁族的音误，泛指苏门答腊广泛种植的阿拉比卡咖啡。本文将梳理印尼咖啡的种植渊源、苏门答腊林东产区的风土特点，解析曼特宁醇厚低酸、苦后回甘的风味构成，并对比前街林东曼特宁与前街黄金曼特宁在等级、处理方式和价格上的差异，帮助读者理解曼特宁价格高低背后的逻辑。 [more…]

印尼曼特宁以低酸、浓醇、厚实饱满著称，前街印尼曼特宁更是把香、浓、醇、苦集于一身，喜欢的人视若珍宝，不喜欢的人则觉得像喝中药。本文从印尼咖啡历史讲起，梳理荷兰殖民时期引种阿拉比卡、叶锈病后罗布斯塔崛起，以及今天小农种植为主的产业格局；再深入苏门答腊、巴厘岛等产区，说明曼特宁的种植环境与TimTim、Ateng等品种叫法；重点解析湿刨法为何造就曼特宁独特的低酸与闷香，并给出前街曼特宁的手冲参数与分段萃取步骤。 [more…]

曼特宁是咖啡爱好者耳熟能详的名字，但它既不是产区、港口，也非咖啡品种，而是源自印尼曼代宁民族的音误。二战期间一名日本士兵在咖啡馆的误会，让这个名字传遍世界，并促成了普旺尼咖啡公司（PWN）的诞生。本文梳理曼特宁名字的由来，并介绍其产地苏门答腊北部托巴湖周边的风味特点，以及黄金曼特宁、陈年曼特宁等衍生品种的品管与风味差异。前街咖啡也将为你推荐值得一试的曼特宁选择。 [more…]

曼特宁是咖啡爱好者耳熟能详的名字，但市面上林东曼特宁、黄金曼特宁、老虎曼特宁等众多称谓常令人困惑。其实曼特宁并非产区、地名或品种名，而是印尼曼代宁民族的音误。其中，PWN公司出品的黄金曼特宁被视为正宗代表，经过三次手选，风味浓郁厚实，带有蜂蜜奶油香气。本文将从前街PWN黄金曼特宁的信息出发，梳理曼特宁各类名称的差异，并深入介绍印尼传统湿刨法（Giling Basah）的特点及其对风味的影响，帮助读者全面理解黄金曼特宁的独特价值。 [more…]

曼特宁咖啡以其低酸度、浓郁醇厚的口感和独特的草本香气，成为印尼精品咖啡的标志。印尼咖啡主产区分布在苏门答腊岛、爪哇岛和苏拉维西岛，其中苏门答腊产量最大。不同产区和采收方式造就了曼特宁的多样化分级，而湿刨处理法则被视为曼特宁走向世界的关键。前街咖啡的林东曼特宁和PWN黄金曼特宁各具特色，前者保留传统重口味风格，后者经过严格人工挑豆，风味更为干净明亮。本文将带你了解曼特宁的口感特征、湿刨法的由来，以及不同曼特宁之间的区别，适合喜爱浓郁风味的咖啡爱好者阅读。 [more…]

一般被问及有没有什么高醇厚度、口感浓厚的的咖啡推荐，前街的咖啡师都会推荐前街印尼曼特宁咖啡。但资深咖啡迷朋友们都知道大部分曼特宁会有一股特别的泥土味，这也是很多人嫌弃曼特宁的主要原因之一。但为什么前街 [more…]

曼特宁是许多咖啡爱好者入门单品时绕不开的名字，但你知道它其实并非咖啡品种，而是源自苏门答腊当地一个族群的称呼吗？从二战时期日本士兵与小贩的误会，到日本商社契作改良催生出黄金曼特宁，这段历史让苏门答腊咖啡有了更丰富的故事。本文将梳理曼特宁名称的由来、黄金曼特宁与普通曼特宁的差异，以及它浓郁厚实、几乎不酸的风味特征，并附上前街咖啡推荐的中深烘冲煮参数，帮助你更完整地理解这支经典咖啡。 [more…]

曼特宁咖啡以其浓郁醇厚、回甘绵长的风格，成为深烘焙爱好者绕不开的经典。它产自印尼苏门答腊，名字源于曼代宁民族的音误，二战后逐渐风靡日本乃至全球。在众多曼特宁产品中，PWN公司出品的黄金曼特宁凭借严格的人工挑豆与稳定的高品质脱颖而出。本文将带你了解曼特宁的由来、PWN黄金曼特宁的具体信息、印尼咖啡的分级制度，以及如何辨别正宗黄金曼特宁与前街推荐。 [more…]

说到牙买加蓝山咖啡，很多人首先想到Wallenford Estate，但还有一个更隐秘而高级的农庄——老客栈农庄(Old Tavern Estate)。庄主崔曼(Alex Twyman)扎根蓝山北坡五十余年，用慢熟果实和余荫栽作，孕育出甘甜带特殊香气的极品蓝山。这里年产量仅四万磅，不到蓝山总产2%，每磅售价却高达五十多美元，是普通蓝山的一倍。更传奇的是，崔曼曾以一己之力挑战牙买加咖啡公卖制度，最终推动产业开放。前街咖啡带你深入这片雨雾缭绕的蓝山秘境，一探顶级蓝山的风味密码与农庄主的执着人生。 [more…]

曼特宁咖啡是印尼苏门答腊岛的代表性咖啡，其名称源于当地曼代宁族的音误，背后还有一段日本军人带回咖啡豆的趣闻。曼特宁以浓郁香气、丰厚口感和微弱酸度著称，适合单品饮用，也可作为拼配基豆。前街咖啡引入过多款曼特宁，其中PWN黄金曼特宁和林东曼特宁最具代表性，前者经多重手选，品质出众，后者则是入门级口粮豆。本文将分别介绍这两款湿刨处理曼特宁的风味与品种特点，并给出前街咖啡的冲煮参数与分段萃取手法。最后还会解答曼特宁是否可以加奶——对于不习惯高醇厚度和草本风味的朋友，适量加入鲜奶可以柔化苦感，让口感更易接受。 [more…]

曼特宁曼特宁并不特指一个豆子品种，也并不是产地的名字等，它其实是由印度尼西亚曼代宁（mandheling）族的音误得来。曼特宁咖啡，主要产自印度尼西亚苏门答腊岛的北部，这里有着较高的地势海拔，加上气候 [more…]

曼特宁咖啡的名字源于一段有趣的误会，而如今印尼最负盛名的咖啡收购商PWN所出品的曼特宁G1，则代表了苏门答腊咖啡的顶尖水准。G1这一等级专为日本商社定制，瑕疵豆数量被严格限制在每300克不超过3点。然而，PWN曼特宁G1并不等同于黄金曼特宁——后者需经过四次人工精选，年产量极其稀少。本文将从历史渊源、等级划分、产地风土到前街品牌的实际推荐，系统梳理PWN曼特宁G1与黄金曼特宁之间的本质区别，帮助咖啡爱好者清晰理解这两款豆子的定位与风味走向。 [more…]