当代年轻人的烦恼清单上，脱发大概稳居前列。年纪轻轻却一抓掉一把，看着日益后退的发际线，不少人尝试了各种防脱方法，效果却因人而异。除了遗传和疾病因素，饮食习惯可能也在悄悄加剧脱发风险。近日，清华大学研究人员在营养学期刊《Nutrients》上发表的一项研究，为深受脱发困扰的年轻人提供了新思路——戒糖防秃。研究调查了全国31个省的1028名受试者，发现含糖饮料摄入量与男性脱发风险存在显著关联。每天饮用超过一瓶500毫升含糖饮料的男性，脱发发病率竟增加253%。这项研究究竟是如何设计的？哪些含糖饮料风险最高？让我们一起深入了解。 [more…]

咖啡的风味光谱里，「甜」是最容易被忽略的一段。很多人在酸和苦之间摇摆，却没意识到：精品咖啡里有一整条以甜感为主轴的路线，顺口、耐喝、老少通吃。这篇把甜感豆一次讲清。咖啡的甜从哪来咖啡的甜感主要来自烘焙 [more…]