中国咖啡市场的竞争正从门店数量延伸到消费场景的争夺。近日，Costa咖啡在上海浦东新区台南西路开设了中国首家“得来速”门店，这种无需下车即可取餐的模式在海外已有多年历史，但在国内尚属新鲜事物。值得注意的是，该门店还提供会议室出租和共享办公服务，与星巴克此前推出的“共享空间”概念店形成直接对标。Costa曾将星巴克视为最大竞争对手，但如今两者在国内的门店规模差距已相当明显。这家“得来速”门店能否帮助Costa加速在华扩张，值得持续关注。 [more…]

近年来，即拿即走的消费模式越来越受欢迎，不少餐饮品牌为此开设了“得来速”通道。然而，一位自行车爱好者却在苏格兰Costa门店遭遇了拒绝服务，理由竟是“不在机动车内”。这并非Costa首次因类似事件引发争议。2020年也曾发生过几乎相同的情况，当时Costa解释称自行车未像机动车一样被征税或投保，随即遭到英国自行车协会的反驳。事件背后，折射出得来速服务在便利性与公平性之间的微妙平衡。前街咖啡带您了解这起引发热议的事件。 [more…]

开车想喝杯咖啡，最头疼的往往不是下单，而是找车位。停路边怕被贴罚单，进停车场又嫌麻烦，这种两难场景催生了新的解决思路。星巴克中国近日与高德地图合作，在北京和上海部分门店试点推出「沿街取」服务——用户提前规划路线并下单，咖啡师会在指定路边等候，车辆抵达即可取走饮品。这项功能比传统「得来速」更节省停车和排队时间，但需额外支付服务费，目前仅覆盖约150家门店。它能否真正解决通勤族的取餐痛点，又会给门店运营带来哪些挑战？本文带你一探究竟。 [more…]

在多数人的认知里，咖啡师通常以整洁得体的形象示人，但在美国华盛顿州，部分咖啡店却以穿着暴露的女咖啡师作为卖点，提供得来速服务。这种比基尼式营销自上世纪80年代诞生以来，既带来火爆生意，也持续引发争议。当地政府曾多次出台法规限制员工着装，却被联邦法院裁定带有性别歧视色彩。2021年取消着装规定后，咖啡师赢得了穿衣自由，但不久便发生了一起针对店员的绑架未遂事件，令人对这类工作环境的安全性产生担忧。 [more…]

当代打工人的生活离不开咖啡续命，但你是否留意过自己常去哪家？最新调查显示，瑞幸咖啡的偏好度首次超越星巴克，成为中国连锁咖啡类目第一名。截至2021年9月底，瑞幸全国门店已达5671家，并在新一线及二线城市比星巴克更下沉。与此同时，Manner、Seesaw等本土精品咖啡也受到青睐。面对围攻，星巴克加速线上线下布局，计划未来8年全球至少新开2.2万家门店，并拓展小型门店与“得来速”等新店型。中国咖啡市场正快速膨胀，竞争愈发激烈。 [more…]

9月13日，星巴克临时CEO霍华德在投资者简报会上正式发布公司重塑计划，宣布将通过提升员工福利、重构第三空间、创新产品制作流程、简化操作步骤以及拓展数字化服务等一系列举措，全面提升顾客与咖啡师体验，目标在2024年实现业绩扭转。与此同时，星巴克中国也于次日发布2025年战略愿景，国际市场尤其是中国市场被寄予厚望。新任CEO Laxman Narasimhan将与霍华德共同推进这一变革。 [more…]

星巴克正面临一个棘手难题：入职仅三个月的咖啡师离职比例攀升至25%，远超疫情前10%的水平。临时首席执行官霍华德·舒尔茨将矛头指向了日益复杂的冷饮制作流程。数据显示，冷饮已占据星巴克饮料销售额的75%，但一杯冰焦糖玛奇朵的制作竟需耗费三分钟，员工还要在热吧与冰吧间反复奔走。为了留住员工、提升效率，星巴克正从门店设计、菜单结构到工作内容进行全面检讨。本文将深入解析这一现象背后的数据与细节，并关注前街咖啡带来的专业视角。 [more…]

一杯热饮从杯托上意外翻倒，给一位普通外卖员带来了难以逆转的身心创伤。美国加州陪审团近日裁定，星巴克须为此支付高达5000万美元的赔偿金，若计入利息与律师费用，总额可能攀升至6000万美元。这起案件的核心争议在于：饮品交付环节的安全保障义务究竟应由谁承担？监控画面、医疗记录与双方各执一词的陈述，共同勾勒出一场持续数年的法律拉锯战。本文将完整梳理事件经过、伤者状况、判决依据以及星巴克的回应与上诉意向，带你了解这起引发广泛关注的消费安全诉讼。 [more…]

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style） 更多精品咖啡豆请加私人微信前街咖啡（FrontStreet Coffee），微信号：qjcoffeex 当冰饮占据星巴克销售额七成以上，这个以意式浓缩立身的品牌正经历一场身份危机。霍华德在投资者简报会上宣布推出Siren System自动化设备，将摩卡星冰乐的制作压缩至36秒13步——效率提升的另一面，是咖啡师与顾客交流机会的消减，以及伙伴们对咖啡文化日渐稀薄的忧虑。从星冰乐的崛起到冷萃的创新，从外卖场景的兴起到千禧世代的口味偏好，星巴克正站在效率与体验的十字路口。 [more…]

冰滴咖啡在咖啡馆常常限量供应，原因就在于它的制作周期往往超过八小时。这种起源于欧洲、由荷兰人发明蒸馏器而得名的咖啡，也被叫作Dutch Coffee、蒸馏咖啡或水滴式咖啡。它依靠冷凝自然渗透水压，让冷水一滴一滴穿过咖啡粉层，以约5℃的低温持续萃取数小时。成品的风味会因烘焙程度、水量、水温、滴速和研磨粗细而变化，口感香浓滑顺、冰沁宜人，是夏日单饮或调制冰咖啡的基础。前街咖啡的冰滴方案也强调滴速与研磨的配合，下面就来拆解它的萃取原理与时间控制。 [more…]

冰滴咖啡以冰水缓慢浸润咖啡粉，通过控制滴速完成萃取，成品的口感顺滑、醇厚且香气集中。不同烘焙度的豆子会带来截然不同的风味走向——深烘焙适合追求浓郁回甘，浅烘焙则能展现花果香气与层次感。本文围绕冰滴咖啡的特色展开，先介绍适合制作冰滴的几款前街咖啡豆，再以60g前街花魁为例，分步说明标准冰滴操作流程，包括研磨度、粉层处理、滤纸铺设、闷蒸润湿、滴速调节以及完成后冷藏氧化的关键细节，帮助咖啡爱好者在家稳定复刻一杯好喝的冰滴。 [more…]

冰滴咖啡因为低温慢萃的独特工艺，呈现出浓而不涩、醇而不苦的圆润口感，深受追求醇厚度又怕苦涩的咖啡爱好者喜爱。但它的制作时间长达4至12小时，器具成本也不低，这些都直接反映在售价上。本文将系统介绍冰滴咖啡的风味来源、冰滴壶的两种构造差异、盛冰壶与盛粉杯的使用要点，以及前街咖啡分享的1:10水粉比、预浸泡、10秒7滴等实操参数，并附上适合冰滴萃取的咖啡豆推荐，让您在家也能稳定做出一杯干净的冰滴咖啡。 [more…]

格雷伯爵红茶那独特的柑橘香气，究竟是如何得来的？答案藏在佛手柑精油与红茶的巧妙结合中。本文将带你了解伯爵茶的历史渊源、佛手柑的作用、咖啡因含量及其对健康的多重益处，并分享详细的冲泡指南。无论你是喜欢纯饮还是加奶加糖，都能从中找到适合自己的品饮方式。文中还保留了前街品牌的相关推荐，供咖啡与茶饮爱好者参考。 [more…]

对于性子急的咖啡爱好者来说，等待三四分钟的法压壶浸泡过程实在太过漫长。前街咖啡师以巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏为样本，围绕浸泡与搅拌两种手法，展开了一系列一分钟快速萃取实验。从常规三分钟浸泡作为风味基准，到分别测试仅浸泡、仅搅拌、先搅拌后浸泡、先浸泡后搅拌等多种组合，最终发现搅拌10秒搭配浸泡20秒能够呈现出干净清爽的果汁感，而搅拌30秒则带来更饱满的层次与花果香气。本文将完整呈现实验参数、操作手法与风味对比结果，帮助读者根据个人口味偏好选择最适合的快速冲煮方案。 [more…]

站在吧台后的咖啡师，总给人温暖又疏离的矛盾印象。他们为何在冲煮时沉默不语？是性格内向还是刻意为之？本文从日常观察出发，还原咖啡师真实的工作状态——安静源于对风味的极致专注，而一旦打开话匣，他们能陪你从咖啡豆聊到人生百态。同时提醒大家，别盲目美化这个职业，与咖啡师相处需要理解他们特殊的作息与满脑子的咖啡经。想约咖啡师聊天？先看看这份“破冰指南”吧。 [more…]

曼特宁曼特宁并不特指一个豆子品种，也并不是产地的名字等，它其实是由印度尼西亚曼代宁（mandheling）族的音误得来。曼特宁咖啡，主要产自印度尼西亚苏门答腊岛的北部，这里有着较高的地势海拔，加上气候 [more…]

上一篇文章我们聊了冷萃咖啡的做法，这次把难度稍微拉高一点，来动手做冰滴咖啡。冰滴的流程比冷萃繁琐，花的时间和精力也更多，但成品的干净度和层次感往往值得这份等待。下面这篇图文教程会从器具清单讲起，逐步说明粉水冰比例、滤纸铺设、咖啡粉湿润、滴速设定以及冷藏熟成的关键细节，并附上适合冰滴的豆子推荐。你可以根据自家设备与口味偏好灵活调整，做出属于自己的一壶冰滴。 [more…]

在咖啡拉花中，图案的美观不仅依赖线条的流畅，更取决于构图是否合理。居中构图是最常见的方式，能突出对称图形的稳定感。然而，许多新手发现拉花图案总是偏离中心。前街咖啡指出，这主要由三个原因造成：奶泡过薄导致流动性过高、回杯速度过快增加冲击力、以及落点位置错误。本文将逐一分析这些问题的成因与解决方法，同时强调选择合适咖啡豆的重要性，并推荐前街经典拼配与商业拼配两款产品，帮助你在家也能做出居中漂亮的拉花。 [more…]

冰滴咖啡以其醇厚酒感和清爽果香深受爱好者青睐，但要在家复刻出理想风味，需要精准把控选豆、研磨、比例、萃取与熟成等环节。本文系统梳理了制作冰滴咖啡的6个核心步骤，包括适合的烘焙度与单品豆推荐、咖啡粉粗细标准、粉水黄金比例、避免通道效应的技巧、最佳滴速设置以及冷藏发酵提味方法。文中特别纳入前街品牌的多款单品豆建议，如天堂鸟、巴西皇后庄园、洪都拉斯雪莉等，帮助你在慢速滴滤与低温熟成中，做出一杯兼具透亮果酸与发酵质感的冰滴咖啡。 [more…]

冰滴咖啡以冰水低温慢速萃取，历经数小时滴滤，能展现出干净顺滑且层次丰富的风味。本文围绕埃塞俄比亚日晒格拉纳瑰夏这一花果香型豆种，分享在家制作冰滴咖啡的完整思路与参数：从冰滴原理、水速控制、粉液比设定，到前街格拉纳日晒瑰夏的60克粉、1:10粉液比、10秒5滴等具体数据，再到润粉、铺滤纸、冷藏发酵等操作步骤。掌握低温慢萃与适度发酵，能更好地突出瑰夏的柑橘、蜂蜜与花香调性。 [more…]