新西兰不仅以葡萄酒闻名，其咖啡文化同样魅力十足。当地旅游线路中不乏美食美酒专题，还有私人向导带你寻访城中最佳咖啡馆。若游客对咖啡颇有研究，旅行社甚至能提供一份详尽的新西兰咖啡术语说明。在众多咖啡品类中，flat white（小白咖啡）被公认为新西兰人的首创，它以较少牛奶和可裱出纹理的奶泡著称，在世界咖啡舞台上声名远扬。许多新西兰人和澳大利亚人前往伦敦、纽约等大城市开设咖啡馆，也间接推动了小白咖啡在英美等地的流行。前街咖啡认为，了解小白咖啡的起源与特点，是认识新西兰咖啡文化的重要入口。 [more…]

如果你每天都要喝咖啡，那么肯定需要提前屯好足量的口粮，也就是便宜却好喝的咖啡豆。这里为了让大家不花“冤枉钱”，精选各大产区最有当地风味代表的豆子， 咖啡小白应该如何挑选咖啡豆？前街经常会碰到客人问： [more…]

很多人爱上咖啡，是从一杯带有精致拉花图案的拿铁开始的。当自己亲手复刻出理想造型时，那份满足感无可替代。如今网络教程丰富，只要备好设备和原料，零基础也能在家摸索拉花技巧。但真正上手后你会发现，翻车才是日常。本文记录了自学拉花的真实心路历程——从奶缸如画笔到抽象派创作，从爱心到奥特曼的各种意外造型，也总结了奶泡打发、融合、流速控制等关键环节的练习心得。失败归失败，热忱不减，毕竟每一次尝试都在靠近那个让自己骄傲的瞬间。 [more…]

瑞幸与线条小狗的联名活动本周一正式回归，同时带回去年备受喜爱的小白梨拿铁，粉丝们热情下单抢购联名周边。然而，不少消费者收到实物后却发现限定金属徽章存在划痕、气泡、黑点甚至logo缺失等问题，盲袋贴纸也被投诉数量不足。面对等待一年却品质参差的联名周边，周边党们纷纷表达失望，喊话瑞幸加强品控。 [more…]

对于许多刚刚接触咖啡的朋友来说，决定购买哪种咖啡豆可能比较困难。市场上有许多品牌，究竟哪个牌子的咖啡豆比较适合自己或者比较好呢?首先第一步：了解自己的偏好。由于咖啡豆在烘焙过程中，风味物质会不断发生变 [more…]

更多精品咖啡知识，请关注微信公众号：前街咖啡（FrontStreet Coffee）夏天很多朋友都有制作冰咖啡的习惯。其中又以冰滴咖啡被很多人所喜爱。冰滴咖啡的制作方式非常简单（就是时间有点长），但有 [more…]

咖啡风味轮之所以被创造出来，很大一部分原因是要满足咖啡精品化后的品鉴准则，其中也借鉴了葡萄酒的品鉴杯测，由原来模糊大概的风味描述逐渐完善成为细致的，逻辑性的风味轮。第一版咖啡风味轮是1995年发布的， [more…]

新式滤杯每年都层出不穷，它们不仅姿态万千，且各有所长：有些滤杯能够改变下水的流速；有些滤杯能做到无旁路水：有些滤杯甚至能够改变形态！虽然滤杯种类繁多，形形色色。但如果说，让一位懂行的高端玩家给刚入门的 [more…]

随着近几年兴起的第三波精品咖啡文化，有越来越多的人钟情『单品咖啡』。所谓的『单品咖啡』指的是来自单一产区的咖啡豆，通常也意味着品质更高的咖啡，在烘焙上会针对产地和品种特色进行调整，以原汁原味地呈现咖啡 [more…]

咖啡店主理人通常被视为店老板或合伙人，但近期一则“无需资金 成为咖啡馆主理人”的告示引发热议。所谓无需资金并非完全免费，应聘者需先支付报名费学习咖啡课程，后续还需满足上班要求才能免费续任，否则继续缴费。表面丰厚的福利和50%营业额提成，实则被质疑为付费打工。本文剖析这一现象，提醒经验不足的创业者警惕包装精美的创业陷阱，同时结合前街咖啡等品牌案例，为咖啡爱好者提供理性参考。 [more…]

随着越来越多人加入喝咖啡的战队，像前街身边就有不少白领一族和大学生，就连高中生都开始喝起手冲来。比起味道单一的速溶咖啡，如今的年轻人明显更推崇现磨的精品咖啡，特别是香气丰富的黑咖啡，而且种类还十分多样 [more…]

好喝冰咖啡的做法(冰咖啡种类) 很多。从较繁复的冰滴、最即时的冰咖啡手冲；还有容易制作、且蔚为主流的冷泡法。冷泡法有许多名称，Cold Brew (冷萃咖啡英文)、冷泡咖啡、冷萃咖啡、冷萃咖啡等等，指 [more…]

爱咖啡的朋友一定不满足于只喝咖啡，最后肯定会自己享受一番冲咖啡的滋味。实现这个目标最简单的做法就是入手一套手冲的设备。手冲咖啡相对于意式咖啡机来说，入门的成本会低不少，但随着你技术的提高，后续投入的资 [more…]

“这款咖啡是丰富的水果调性，有柑橘、柠檬、乌龙茶、茉莉花香的风味！！！”可能对于刚刚接触精品咖啡的来说是不可思议的，为什么一杯咖啡你能喝出那么多风味！（是不是瞎掰的。）本期咖啡师养成记就分享一下一个小 [more…]

如果你是刚开始做咖啡的初学者，肯定会想：应该从什么咖啡开始喝起比较好？哪一些咖啡豆比较适合初学者呢？面对繁琐复杂的信息，感到十分迷茫是吧？这里给大家四个方法，让你快速找到适合自己的入门咖啡。一、看烘焙 [more…]

更多精品咖啡知识，请关注微信公众号：前街咖啡（FrontStreet Coffee）作为意大利咖啡文化的象征，摩卡壶是世界上最著名的冲泡设备之一，其标志性的设计，好上手以及广泛的适用性使其成为不少爱好 [more…]

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）更多精品咖啡豆请加私人微信前街咖啡（FrontStreet Coffee），微信号：qjcoffeex咖啡拉花是咖啡 [more…]

一杯好喝的拿铁咖啡，前街认为最重要的是咖啡豆与牛奶的品质，咖啡与牛奶的比例以及萃取融合的操作。第一点：选合适的材料为什么拿铁这么简单，基本上每家咖啡豆的菜单都是必备的，但每家的拿铁味道都不会完全一个味 [more…]

近年来，喝咖啡的人越来越多，买豆子这件事，也慢慢从“随便买”，变成了“既想好喝，又得划算”。对于刚入门的初学者来说，购买咖啡豆时除了要看经济实惠，还要注意它稳不稳定、适不适合自己、会不会踩雷。今天，就 [more…]

咖啡玄学早已经成为咖啡圈内的泛泛之谈了，其中最多人讨论的就是风味玄学与冲泡玄学。前街进入就来帮大家揭开表面的玄学，露出背地里的科学。风味玄学一般是指的是当你喝到一杯咖啡时只觉得它是苦酸苦酸的，而旁边的 [more…]