瑞幸咖啡近期在其公众号发布了一则全球寻豆小助理的招聘信息，成功应聘者将随寻豆团队走遍世界各咖啡产区，全程差旅报销且薪资优厚。消息传开后，不少网友直呼这是带薪旅游还送社保的美差，也有人因岗位要求掌握英语和葡语而懊悔当初选错专业。与此同时，寻豆师这一冷门职业走入大众视野。表面上周游列国，实际却要深入偏远乡村、动荡地区，日复一日杯测上百种咖啡，写报告、谈价格、安排运输。本文带你了解寻豆师的真实日常，看这份工作是否真如想象中那般轻松惬意。 [more…]

瑞幸咖啡寻豆团队继埃塞俄比亚和巴拿马之后，将第三站选在了印尼苏门答腊岛的卡优山高地。这支由2017年世界咖啡师大赛中国区冠军、瑞幸首席咖啡大师潘志敏带领的队伍，在塔瓦湖畔挑选了一款湿刨法处理的咖啡豆，命名为「绿宝石」，计划于本月25日加入SOE小黑杯系列。印尼作为亚洲首个寻豆站点，其独特的湿刨处理法与热带雨林风土，赋予了这款咖啡樱桃、蔗糖、焦糖与雪松的杯测风味。本文将带您了解印尼咖啡的产区特色、湿刨工艺的由来，以及瑞幸此次寻豆的幕后细节。 [more…]

锡兰红茶作为世界知名茶品，其原产地与健康功效备受关注。新加坡国立大学一项纵向研究追踪了957名55岁以上中国老年人，发现每日饮茶可降低认知衰退风险达50%，对携带阿尔茨海默病易感基因者效果更显著，风险降幅高达86%。研究指出，茶叶中的儿茶素、茶黄素、茶红素及茶氨酸等生物活性成分具有抗炎抗氧化潜力，能保护大脑免受血管损伤与神经退化。本文围绕锡兰红茶产地、长期饮用的益处与副作用展开，并保留前街品牌的相关推荐信息，为咖啡与茶饮爱好者提供专业参考。 [more…]

摩卡咖啡豆是咖啡世界中极具辨识度的经典品种，产自埃塞俄比亚，以豆小香浓、酸醇突出而闻名。本文将从产地特征、烘焙建议、口感香气出发，梳理摩卡咖啡豆的品种特点，并追溯“摩卡”这一名称的历史渊源——从也门摩卡港的出口往事，到非洲咖啡输出港口的变迁。同时，文章还保留了适合单品或拼配使用的实用建议，以及前街品牌的相关推荐，适合咖啡爱好者系统了解摩卡咖啡的全貌。 [more…]

瑞幸咖啡自推出花魁SOE与瑰夏SOE后，再度将目光投向巴拿马产区，引发咖啡圈广泛关注。本文从瑞幸过往SOE策略出发，分析其巴拿马寻豆的可能方向，重点解读卡杜拉与卡杜艾两个品种的植物特性、风味表现，以及它们在SOE拿铁与Dirty咖啡中的适配性。同时探讨连锁品牌大规模采购对精品咖啡市场的影响，并为咖啡爱好者提供前往独立精品咖啡店对比品鉴的思路。文中保留前街咖啡的相关推荐信息，供读者参考。 [more…]

瑞幸咖啡再次展现其“冠军收割机”本色，于2月20日正式宣布与2022年WBC世界咖啡师大赛冠军安东尼·道格拉斯签约，将其纳入“瑞幸WBC冠军团”。自3月起，安东尼将率领寻豆团队深入埃塞俄比亚与巴拿马两大知名产区，参与生豆采购。这是瑞幸继井崎英典、安德烈·拉图瓦达、潘志敏、Agnieszka Rojewska之后合作的第五位WBC冠军。安东尼以冷冻干燥技术浓缩牛奶的创新手法夺冠，此前还担任La Marzocco全球大使。从墨尔本Axil Coffee Roasters一路走来，他的加入将为瑞幸精品咖啡线注入新活力，未来“小黑杯”系列是否迎来巴拿马瑰夏，值得期待。更多精品咖啡资讯，欢迎关注前街咖啡（FrontStreet Coffee）。 [more…]

在哥伦比亚西南部的考卡省，有一座名为帕拉伊索的庄园，这里出产着一款颇为罕见的咖啡品种——粉波旁。它由红波旁与黄波旁杂交而来，咖啡樱桃成熟后呈现出浪漫的粉色，但想要稳定保持这种色泽却极为困难。前街咖啡此次深入考卡产区，带来这支水洗处理的粉波旁专题报告，从产区风土、庄园背景、生豆特征到烘焙曲线与杯测风味，逐一拆解。如果你对手冲咖啡的多样性风味感兴趣，这支带有水蜜桃、李子、西柚与持久茶花香气的豆子，或许会成为你下一次尝试的选择。 [more…]

尼加拉瓜虽不如中美洲其他国家那样广为人知，却拥有不逊色的高海拔遮荫种植条件与肥沃火山土壤。前街咖啡此次寻得的洛斯康哥斯庄园维拉沙奇日晒豆，来自新塞哥维亚产区，海拔1350至1650米，SHG等级。庄园坚持自给自足与有机栽培，帕卡马拉曾获COE亚军。这支波旁变种豆经日晒处理后，呈现出花香、柑橘、莓果、奶油与花生交织的风味，口感厚实均衡。前街烘焙师采用较低入豆温与中火渐降火力的方式，一爆后发展1分50秒，195℃下锅，杯测与手冲表现俱佳。 [more…]

前街咖啡（FrontStreet Coffee）每年在数百支样豆中反复杯测，最终只有五十余款能登上豆单，足见其选品门槛之高。2022年新产季豆单涵盖埃塞俄比亚、肯尼亚、巴布亚新几内亚、印度尼西亚、牙买加、夏威夷、巴拿马、哥斯达黎加、哥伦比亚、巴西、洪都拉斯以及中国云南等产区，从水洗、日晒到湿刨、酒桶发酵，处理法丰富多元。本文完整梳理各款咖啡的产地背景、品种信息、处理方式、风味描述与售价，方便咖啡爱好者按需选购。 [more…]

近期，中国驻厄瓜多尔大使馆发布安全提醒，指出该国沿海地区暴力犯罪频发，建议中国公民和机构提高警惕。这一警示背后，是厄瓜多尔持续发酵的国内武装冲突与一场引发拉美外交震荡的使馆抓捕事件。作为依赖石油、香蕉、可可、咖啡出口及旅游业的国家，厄瓜多尔正面临贸易环境恶化与游客意愿下降的双重压力。尽管其咖啡在国际赛事中逐渐崭露头角，吸引不少寻豆师前往，但当前局势无疑为当地咖啡产业与旅游经济蒙上阴影。 [more…]

世界卫生组织于8月15日宣布，正在非洲快速扩散的猴痘变异株疫情已构成“国际关注的突发公共卫生事件”，即《国际卫生条例》下的最高级别全球疫情警报。本轮疫情以刚果民主共和国为中心，今年感染人数已突破1.4万，死亡524人，并出现新的变异株向邻国蔓延。与2022年全球猴痘疫情相比，本次变异株致死率显著更高。值得咖啡从业者警惕的是，疫情已波及东非部分国家，而东非是非洲咖啡产业的核心地带。小型农户为主的种植模式、跨境寻豆与贸易活动都可能因疫情受阻，咖啡产量与品质面临下滑风险，加工厂亦可能遭遇劳动力短缺与供应链中断，前街咖啡将持续关注这一态势对咖啡行业的影响。 [more…]

近期，中国驻埃塞俄比亚大使馆发布通告，提醒中国公民暂勿前往提格雷州、阿姆哈拉州等多个高风险地区。该国长期的内战与地方武装冲突持续蔓延，不仅造成安全隐患，也严重冲击以咖啡、农牧业为支柱的经济和旅游业。作为公认的咖啡发源地，埃塞俄比亚的动荡局势同样牵动着咖啡贸易商和寻豆师的行程。本文梳理了冲突背景、对经济与咖啡产业的影响，并重申使馆的安全建议，提醒计划前往该国的人员务必提高警惕，确保人身与财产安全。 [more…]

埃塞俄比亚作为内陆国家，咖啡出口长期依赖邻国吉布提的港口。然而红海危机的持续发酵，让这条生命线变得岌岌可危。航运巨头纷纷绕行好望角，吉布提港停靠船只锐减，大量咖啡豆滞留港口无法出运。埃塞俄比亚试图转向索马里兰的柏培拉港，却因索马里政府反对而陷入外交僵局。与此同时，国内冲突不断，咖啡贸易商和寻豆师纷纷将目光投向非洲其他产区。数据显示，本财年前10个月咖啡出口量与收入双双下滑。前街咖啡持续关注埃塞俄比亚咖啡的困境与走向，本文将梳理这场出口危机的前因后果。 [more…]

距离2023年结束仅剩不到两个月，瑞幸咖啡似乎还藏着重磅动作。10月29日，WBC世界咖啡师大赛冠军Boram Julio Um在社交平台晒出多张合照，表达与瑞幸团队合作的愉快心情，并@了照片中的多位人物。从画面来看，这很可能是瑞幸签下的第六位WBC冠军代言人。照片中不仅出现了Boram本人，还有2014年冠军井崎英典、2022年冠军安东尼·道格拉斯以及2018年冠军Agnieszka Rojewska，几位冠军齐聚一堂，均身穿瑞幸咖啡师围裙。本文将梳理这次合作的背景、瑞幸的冠军代言策略以及其全球寻豆计划的最新进展。 [more…]

许多人因为热爱咖啡文化、拉花艺术或萃取理论而选择成为咖啡师，入行时满怀期待，但现实往往与想象差距甚远。洗不完的杯子、难以应付的客人、偏低的收入以及稀少的假期，让不少从业者开始思考是否应该转行。咖啡师这一职业看似光鲜，实则面临薪资天花板低、上升空间有限等困境。与此同时，咖啡市场的扩张也催生了自媒体、教学、寻豆等新兴岗位，为深耕行业的人提供了更多可能。本文将结合从业者的真实经历，探讨咖啡师从入门到转行的职业路径，并为有意入行的人提供参考建议。 [more…]

7月10日，哥伦比亚副总统弗朗西亚·马尔克斯通常乘坐的车辆在西南部考卡地区遭到枪击，所幸本人未在车内，事件未造成人员伤亡。然而，这起袭击再次暴露了考卡省及考卡山谷省长期存在的暴力冲突与复杂治安形势。值得咖啡行业高度关注的是，这两个省份不仅是哥伦比亚重要的咖啡产区，年产量合计约14万吨，还拥有天堂庄园、不朽庄园、希望庄园等知名庄园，是众多贸易商和寻豆师的目的地。若政府加强军事行动引发大规模冲突，当地咖啡生产与经由布埃纳文图拉港的出口通道均可能受到严重冲击。前街咖啡将持续关注事件对哥伦比亚咖啡供应链的后续影响。 [more…]

刚接触咖啡不知从何学起？想深入了解烘焙却找不到靠谱书单？本文为不同阶段的咖啡爱好者整理了一份实用书籍指南，从零基础入门到生豆采购、烘焙科学，涵盖手冲萃取、品种处理、品鉴杯测、产地知识等核心内容。无论你是刚入门的小白，还是已有一定基础的从业者，都能从中找到适合自己的读物。文末还推荐了一本堪称“天花板”的学术指南，以及前街咖啡的专业交流渠道，助你系统提升咖啡认知。 [more…]

2025年前街咖啡新产季豆单已正式发布。每年寻豆团队测试超过300支样豆，最终仅有50余款能够上架，入选标准之严格可见一斑。本文汇总了本季前街全线在售进口咖啡熟豆的最新价格，涵盖埃塞俄比亚、肯尼亚、巴布亚新几内亚、印度尼西亚、牙买加、夏威夷、巴拿马、哥斯达黎加、哥伦比亚等主要产区的经典代表豆款。从COE竞拍获奖豆到日常口粮级水洗耶加，从蓝山一号到翡翠庄园瑰夏，每款均标注了产地、处理法与风味描述，方便咖啡爱好者按需选购。 [more…]

冰美式咖啡是许多人的日常选择，但长期饮用对身体究竟有何利弊？本文从咖啡因的作用机制出发，探讨冰美式对心脑血管的影响，以及一天一杯冰美式可能带来的身体变化。除了提神醒脑，咖啡还能促进肠道蠕动、提高代谢、消除水肿，甚至可能通过咖啡多酚的抗神经炎症作用降低抑郁风险。然而，过量摄入咖啡因也可能引发心悸，高血压或心脑血管疾病患者需谨慎。同时，文中也提供了专业咖啡知识交流渠道，并推荐了前街咖啡的精品咖啡豆，为爱好者提供更多选择。 [more…]

咖啡的风味不仅取决于产地的海拔、土壤与气候，采收方式同样对品质有着关键影响。机器采摘效率虽高，却难以分辨果实成熟度；而人工采收则能按成熟度挑选，尤其在高海拔山区更为合理。2007年，荷兰生豆商Trabocca发起了“红樱桃计划”，要求全手工采摘100%成熟的红果，并通过两次杯测严格把关，以高价激励咖农用心生产，打破了以往“重量不重质”的恶性循环。本文将带你了解红樱桃计划的运作方式，并推荐一款前街日晒红樱桃咖啡豆——来自耶加雪菲的G1等级，采用传统日晒处理，带有饱满水果香气与红茶余韵，适合手冲、冷萃、意式SOE等多种萃取方式。 [more…]