随着云南咖啡知名度的升高，越来越多的人看到云南咖啡的巨大潜力，其中就有不少云南本地的情怀青年，为家乡的云南咖啡做宣传，目的是使云南咖啡得到更好的发展。那么云南咖啡好喝吗？哪种云南咖啡豆好喝？云南小粒品 [more…]

挑选好喝的巴西咖啡豆时，可以先把复杂信息放到一边。日常买豆需要考虑喝得快不快、一次买多少，以及家里主要做黑咖啡还是奶咖。从清爽或醇厚、黑咖啡或奶咖这两组差异切入，再看烘焙日期和处理法，判断会更贴近日常 [more…]

挑选好喝的意式咖啡豆时，可以先把复杂信息放到一边。日常买豆需要考虑喝得快不快、一次买多少，以及家里主要做黑咖啡还是奶咖。从清爽或醇厚、黑咖啡或奶咖这两组差异切入，再看烘焙日期和处理法，判断会更贴近日常 [more…]

性价比高好喝的咖啡豆适合从味觉经验慢慢建立判断。日常买豆需要考虑喝得快不快、一次买多少，以及家里主要做黑咖啡还是奶咖。包装上的风味词可以提供线索，却不能代替真实饮用感受，酸质是否柔和、甜感是否持续、口 [more…]

好喝的美式咖啡豆并不是记住几个名称就够了。日常买豆需要考虑喝得快不快、一次买多少，以及家里主要做黑咖啡还是奶咖。真正有参考价值的是入口后的酸甜比例、口感厚薄以及冷却后的余味，再结合冲煮习惯，选择范围就 [more…]

对爱喝咖啡的朋友来说，临时找不到好喝咖啡肯定会有些哀怨，所以随时随地携带挂耳包，想喝就喝，绝对是最明智的决定。只是你知道吗？挂耳咖啡虽然小小一包，但好不好喝真的差很多，从豆子的等级、新鲜度、磨豆机清洁 [more…]

经常会听到有人说，“判断浓缩咖啡好不好喝，看油脂就知道了。最好的浓缩咖啡的油脂是细腻丰厚金黄色的。”难道浓缩咖啡好不好喝可以靠油脂来的状态来判断吗？想要知道这个方法是否可行，前街只需要给大家出两道题即 [more…]

现在去到精品咖啡店，总能看到推荐菜单上写着SOE（单一产区浓缩咖啡）制作的意式咖啡饮品。单品咖啡豆制作的浓缩咖啡一定比拼配咖啡豆做的浓缩咖啡好喝吗？有哪些单品咖啡豆适合制作浓缩咖啡？本文前街来一一解答 [more…]

“浓缩兑手冲，要怎么做才好喝？”是的，大家没有看错！昨天下午5点前街在门店听到这个“主食搭主食”的问题时也是愣了一下，因为这样的问题真的可以说是闻所未闻。之后在前街的一番细究之下，才发现这位客人朋友原 [more…]

随着近几年兴起的第三波精品咖啡文化，有越来越多的人钟情『单品咖啡』。所谓的『单品咖啡』指的是来自单一产区的咖啡豆，通常也意味着品质更高的咖啡，在烘焙上会针对产地和品种特色进行调整，以原汁原味地呈现咖啡 [more…]

更多精品咖啡知识，请关注微信公众号：前街咖啡（FrontStreet Coffee）有小伙伴问道： “家里没手冲设备，只有法压壶，可以做冰咖啡吗？” 前街一开始觉得很震惊，但既然有小伙伴提问，那么本期 [more…]

炎炎夏日，一杯冰爽的气泡美式无疑是解暑利器。它的原料并不复杂，只需冰块、苏打水和浓缩咖啡，但想做得真正好喝，选材和细节处处有讲究。苏打水的气泡含量、冰块的大小、咖啡豆的烘焙方向，都会直接左右最终风味。碳酸会把咖啡的味道放大，所以选豆时更推荐水果调性突出的意式拼配或SOE。本文除了分享气泡冰美式的制作要点和豆子推荐（如前街草莓糖espresso、前街花魁SOE等），还会顺带说清它和普通冰美式到底差在哪里。 [more…]

更多精品咖啡知识，请关注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）美式咖啡的正确喝法是什么？前街的咖啡师偶尔也会被一些客人问到这样刁钻的问题，每每这时，前街都会告诉他，用心品觉得好喝就行。其实前 [more…]

拼配咖啡豆通常出现在意式咖啡中，用于手冲却并不多见。那么，拼配豆用手冲方式萃取究竟好不好喝？本文从拼配咖啡豆的概念出发，厘清意式豆与手冲豆、拼配与单品之间的关系，说明拼配并非低质代名词，关键在于拼配者的目的与配方设计。文章还分享了前街咖啡自家烘焙的向日葵暖阳拼配经验，并给出曼巴拼配、浓情蜜意、花果和鸣三款适合手冲的拼配配方，逐一描述其风味表现，帮助咖啡爱好者理解如何选择与搭配才能做出好喝的手冲拼配。 [more…]

冰拿铁咖啡看似一个很简单的做法，【放冰倒奶倒咖啡】就完成了，看似简单的操作，要制作出好喝的冰拿铁咖啡也是要付出不少的脑力理解的。 第一点：选合适的材料 为什么冰拿铁这么简单，基本上每家咖啡豆的菜单都 [more…]

如果提问什么咖啡不酸，前街会回答苏门答腊咖啡，并强力推荐高等级的前街黄金曼特宁咖啡。印尼苏门答腊黄金曼特宁干香有糯米、麦芽、香料、焦糖、木质的风味，加入热水后的湿香气是暗沉的烤焦糖味，加上淡淡的松木清 [more…]

美式是最出名的黑咖啡，由意式浓缩和水组成，因香气甘醇，口感清爽提神而成为了无数咖啡爱好者和上班族追捧的每日饮品。那么你知道咖啡店里的美式怎么做吗？以及选什么咖啡豆才能做出一样的味道？今天这篇文章就来告 [more…]

随着人们对浓郁咖啡的需求越来越大，为了能够满足近在咫尺就能解决这一需求，摩卡壶进入到人们的视线。从网络上看到许多博主的分享，才知道原来摩卡壶煮出来的咖啡也能拥有丰富的油脂。但是自己一上手，却频繁翻车， [more…]

对于许多上班族而言，一杯现磨美式是开启精致一天的首选。然而，不同咖啡店的美式味道可能千差万别，一杯好喝的美式究竟应该具备怎样的口感？本文从前街咖啡的品鉴视角出发，分析美式咖啡的口感评判标准，包括顺滑度、尾韵干净度、香气表现与味道平衡性，并分享不同咖啡豆的萃取参数。同时，文中还介绍了前街精品拼配与前街花魁SOE咖啡豆在美式制作中的具体应用，帮助咖啡爱好者理解如何通过选豆与调试，做出一杯令人满意的美式咖啡。 [more…]

花魁这个名字本身就透着一股花果香气。作为埃塞俄比亚罕贝拉产区出产的高品质日晒咖啡，它和许多埃塞豆一样来自西南高地，冲泡后花香与热带水果的调性十分突出，余韵令人久久难忘，因此成为不少人心目中最爱的精品咖啡之一。然而名气一大，市面上就冒出各式各样的“花魁”产品。要想挑到真正新鲜好喝的那一款，需要从产地信息、烘焙日期以及烘焙商选择几个方面入手。下面就从产地与处理厂、新鲜度把控、烘焙程度和品牌渠道等角度，聊聊花魁咖啡的选购要点。 [more…]