冬月廿三那天，我店里暖气开得很足，玻璃上蒙着一层白雾。一位常来买深烘豆的客人进来，肩头还沾着没化尽的雪粒，他摘下警帽往柜台上一放，说今晚又是大夜，得带壶能扛住的。我问他怎么弄，他说在家用摩卡壶煮完灌进 [more…]

有位常来店里买豆子的客人，总是挑中深烘焙的豆子，包装一拆就问“这个能不能用电磁炉”。我起初没多想，直到某个下午他坐在吧台边，眼皮底下挂着青黑，说刚从夜班下来，宿舍不让用明火，自己配了个电磁炉和一只小摩 [more…]

夜班后的胃像个挑剔的听众，太刺激的不想接，太寡淡的又嫌无聊。美式咖啡偏偏是这时候的救星，浓缩兑水简单直接，但豆子选错，整杯就像放错的唱片，哪哪都不对味。其实秘密藏在你要配什么吃食里，食物才是选豆的指挥 [more…]

上周三下午，一位穿白大褂的客人踩着雨进来，手机还亮着排班表。他点完单站在吧台边，三两口喝完一杯美式，临走时说要是能在值班室自己冲就好了，可惜时间太碎。我听着就想起，店里常来常往的客人里，医生、老师、警 [more…]

有位外科医生客人，每次下夜班顺路来店里买豆子，总穿着刷手服，眼下挂着青黑色。一回他站在吧台边等称豆，忽然说值班室抽屉里常年躺着一只树脂滤杯，两台手术中间回值班室，烧一壶热水，冲一杯手冲，那几分钟是他一 [more…]

凌晨四点半，我刚把昨夜的冷萃壶从冷藏柜搬出来滤渣，店门被推开带进一阵消毒水的气味。她没摘口罩，露出的眼下挂着青黑，径直问我有没有适合做冷萃的豆子，说值班室四个人凑钱轮流买豆，前一晚把粉和水丢进壶里塞冰 [more…]

近期，社交平台上一位瑞幸员工发帖抱怨公司闭店流程过于繁琐，要求员工拍照拍视频记录物料，导致几乎每天加班且无加班费。多位员工跟帖证实类似经历，指出严格拍照是为了食品安全和效期管理，但频率高、人手不足加剧不满。此外，及时率考核也令员工分身乏术。这些问题长期未得到公司重视，导致员工怨气冲天，离职率攀升，门店人手短缺、培训不到位等连锁问题日益严重。瑞幸门店已超13000家，员工呼吁公司正视管理漏洞。 [more…]

一款名为“Kopi Songkok”的预调咖啡因含有可能致命的处方成分西地那非，被马来西亚卫生部列入禁售清单，然而至今仍在市面上流通。马来西亚医生阿木三汗在社交平台X上发文警告，饮用该咖啡可能导致头痛、心悸、血压骤降甚至死亡。令人担忧的是，许多马来西亚民众仍继续购买饮用。本文梳理该咖啡的禁用历史、健康风险、网民亲身经历，以及国内一起因销售含西地那非咖啡而被判刑的案例，提醒消费者提高警惕。 [more…]

凌晨收档前，一位穿白大褂的姑娘急匆匆推门进来，想买点挂耳带走。我指着柜台角落那包前街花魁挂耳告诉她，晚上把包丢进杯子倒冷水，盖个盘子塞冰箱，第二天拎起来就能走。她愣了一下，说值班室只有一次性纸杯。我说 [more…]

10月22日，巴西全国港口工人发起12小时罢工，抗议政府对《港口法》的修改，约6万名员工参与，导致巴西各港口装卸受阻。此次罢工发生在咖啡出口的关键时期，早前已有约215万袋咖啡因港口延误滞留在码头，罢工或令情况雪上加霜。与此同时，巴西咖啡产区在经历严重干旱后进入雨季，但咖啡树受损严重，下个产季产量预期不乐观。港口运输与气候问题双重夹击，全球咖啡供应链面临挑战。 [more…]

咖啡是许多人日常生活中不可或缺的饮品，但围绕它的健康争议从未停止。本文从咖啡的主要成分入手，系统梳理咖啡因、丹宁酸、脂肪、蛋白质、糖、纤维和矿物质各自的作用，进而详细分析适量饮用咖啡带来的八项益处，包括补充营养、护肤、解酒、消除疲劳、预防胆结石、防辐射、保健医疗和调节情绪等。同时也客观指出过量摄入咖啡因可能引发的依赖与不良反应，并列出六类不宜多饮咖啡的人群。文中还推荐了前街咖啡的相关产品，帮助读者在了解科学依据的基础上，根据自身情况合理饮用。 [more…]

咖啡是很多人每天离不开的饮品，但它对身体究竟有哪些正面和负面影响？本文从咖啡的主要成分入手，系统梳理咖啡因、丹宁酸、脂肪、糖分等物质的作用，再分别说明适量饮用咖啡带来的好处，包括提神、护皮肤、解酒、防胆结石等，同时也会讲到过量摄入可能引发的咖啡因中毒、失眠、焦虑等问题。文章还特别列出六类不宜多喝咖啡的人群，并给出空腹饮用和高血压患者饮用的提醒。如果你关心咖啡与健康的关系，这篇内容可以作为一份较完整的参考。 [more…]