星巴克在今年夏季菜单中首次引入口感型小料——覆盆子爆浆珍珠，并将其加入三款莓果风味Refreshers冰饮中。这一尝试由CEO纳思瀚在财报会议上亲自预告，被定位为未来数年口感创新的第一步。与传统的木薯珍珠不同，星巴克采用的是咬破即爆的爆爆珠，官方名称为Pearls。消费者还可以付费将珍珠添加到其他饮品和点心中，每勺1.25美元。实际上，星巴克早在2021年就曾在两家门店测试过咖啡爆珠，但反响有限。本文梳理了新品的配方细节、定价规则以及星巴克在珍珠小料上的历史尝试。 [more…]

清明假期刚过，气温回升的同时，星巴克夏季菜单的更新也悄然临近。近日，Instagram用户提前曝光了星巴克即将推出的“火辣柠檬特饮系列”，该系列以辣椒粉为特色，搭配火龙果、草莓、菠萝三种口味，并可选辣味冰奶盖，计划于4月16日起在全美门店限时供应。这并非星巴克首次尝试辣味饮品，早在2015年中国门店就推出过辣意椒香摩卡。从东坡红烧肉拿铁到芥末开心果拿铁，星巴克在“黑暗料理”的道路上不断试探。本文将带你了解这款辣味新品的具体细节、制作过程及过往辣味咖啡的历史。 [more…]

星巴克韩国近日因一款夏季活动赠品被检出甲醛而公开道歉。事件源于一名匿名检测机构员工在社交平台爆料，称Summer Carry Bag旅行手提收纳包含有甲醛，此前已有消费者反映该包散发类似鱿鱼的腥臭味。韩国星巴克随即暂停赠送并送检，最终确认产品确实存在甲醛。公司宣布已兑换的顾客可退回产品并获饮品券补偿，同时下架该活动奖励，承诺加强未来周边产品的安全验证流程。 [more…]

2023年夏季将至，星巴克中国密集推出多款新品，涵盖冰震浓缩、水果气泡冷萃以及不含咖啡却含咖啡因的生咖系列。本文完整梳理这些新品的价格、规格与风味特点，同时汇总手工调制浓缩、星冰乐、茶瓦纳和冷萃等经典系列的菜单与中杯到大杯的定价，方便咖啡爱好者快速查阅。对于偏好自冲的读者，也可参考前街咖啡的豆子推荐，在家复刻类似风味。 [more…]

冷萃咖啡（Cold Brew Coffee）是近年来夏季最受欢迎的冰咖啡品类之一。它通过冷水长时间浸泡研磨咖啡豆，再经过滤得到黑咖啡，低温与慢萃取是其核心特征。前街咖啡以30克粉、1:12粉水比为例，详细展示了冷萃的家庭制作流程，并指出萃取时长会直接影响发酵感与浓度。本文还整理了适合冷萃的中浅烘咖啡豆，包括前街巴拿马瑰夏、埃塞花魁、小番茄和希爪，并分析了冷萃走红的三大原因：操作简单、玩法多样、保存期较长。 [more…]

炎热季节里，一杯清冽的冰手冲往往比热咖啡更受欢迎。本文围绕冰手冲的选豆思路、冲煮参数与操作细节展开，重点介绍前街果丁丁、草莓糖、花魁、希爪以及PWN黄金曼特宁等豆子的适用场景，并给出粉冰水比1:6:10的参考方案。文中还包含研磨度调整、V60滤杯使用、水温控制、分段注水与冰块放置等完整步骤，帮助咖啡爱好者在降低温度的同时保留理想风味，轻松做出口感清爽的夏日冰咖啡。 [more…]

炎炎夏日，一杯冰咖啡无疑是消暑提神的好选择。本文为咖啡爱好者整理了三种适合在家或办公室操作的冰咖啡制作方法——手冲冰咖啡、挂耳冰咖啡和冷萃冰咖啡，并推荐三款兼具清新与饱满风味的咖啡豆：埃塞俄比亚日晒红樱桃、巴拿马艾丽达庄园日晒铁皮卡、哥伦比亚分界线庄园希爪。无论你是追求层次感还是高性价比，都能找到适合自己的方案。跟着前街的详细步骤，轻松迎接夏日。 [more…]

传统观念认为，预热咖啡杯能减缓咖啡降温速度，保持理想品饮温度。然而，随着对温度与风味感知关系的深入理解，越来越多咖啡从业者开始采用常温甚至冷藏杯具出品咖啡，尤其在夏季，既能避免烫口，又能更清晰地捕捉风味层次。原计划创始人Sasa Sestic据此研发了Paragon冰球，通过瞬间降温锁住香气。那么，若将接收咖啡的杯子冷藏，是否也能产生类似效果？前街咖啡对此展开实测，用冷藏杯具分别制作意式与手冲咖啡，探究低温杯具对风味呈现的实际影响。 [more…]

位于大吉岭Mirik山谷的Turzum茶园，自19世纪60年代起便以出产优质单一产地茶叶而著称。本文将从干叶、冲泡到茶汤，逐一拆解2021年夏摘红茶的风味层次，并附上详细的香气与外观记录。对于喜爱探索产地风味的咖啡与茶饮爱好者来说，这份品鉴笔记提供了从果园香到木质香料的全景式感官地图，也呈现了高海拔无性系茶在夏季的独特表现。 [more…]

2023年厄尔尼诺余威未消，2024年夏季拉尼娜可能再度登场，全球咖啡产区正面临极端气候的双重夹击。巴西开花期干旱、越南高原缺水、非洲洪涝与干旱并存、中美洲飓风威胁——各主产区产量前景蒙上阴影。与此同时，欧美市场对罗布斯塔需求攀升，叠加多国产区减产，国际咖啡价格已现剧烈波动。本文将梳理气候如何搅动咖啡供应链，并分析下半年价格走势的关键变量。 [more…]

冷萃咖啡在夏季备受青睐，它通常借助咖啡过滤器在冰箱中浸泡一整夜制成，手冲或滴滤方式均可操作，耗时约12至18小时，风味却相当出色。不少人认为冰咖啡胜过热咖啡，如同玻璃杯里的甜品，加入冰块、咖啡、调味糖浆与乳制品后组合惊人，在家也能轻松完成。制作时应选用高品质咖啡豆，前街咖啡（FrontStreet Coffee）深烘的巴西与曼特宁咖啡都是不错选择。冰块类型同样关键，碎冰、中等冰块与大冰块各有适用场景。至于剩余冷萃能否存放冰箱，答案取决于咖啡种类与保存方式，冷萃可冷藏2至3天，滴滤冰咖啡则建议不超过24小时。 [more…]

去年夏季，瑞幸曾推出茉莉美式，上线仅四天便匆匆下架，引发不少猜测。如今这款茶咖以“茉莉花香美式”之名重新回归，配方依旧采用广西横州双瓣茉莉花茶汤与咖啡液混合，但去掉了杯中的茉莉干花装饰。回归后的新品迅速引发打卡热潮，社交平台上讨论不断。有人称赞其花香浓郁、比去年更顺口，也有人吐槽香精感过重，像日用品气味。这款“只闻花香不见花”的茶咖究竟是诚意回归还是“莞莞类卿”？一起来看看首批尝试者的真实反馈。 [more…]

维他奶国际集团2021/2022财年中期业绩显示，营收同比下滑18.28%，净利润暴跌95%，创下近年最大跌幅。这场风暴的核心导火索是2021年7月员工袭警后自缢事件引发的舆论抵制，导致内地市场——这个占公司总营收六成的关键区域——遭遇大规模下架和艺人解约。事件正值夏季销售旺季，新品推广受阻，竞争对手趁机加速渗透。产业分析师指出，除公关危机外，维他奶在内地市场过度依赖珠三角、北方渗透不足的结构性短板同样致命。原料成本上涨与包装更新缓慢进一步拖累复苏，预计至少三年才能恢复盈利。本文将梳理事件脉络、市场反应及未来挑战，为咖啡与饮品行业观察者提供深度参考。 [more…]

星巴克内地市场近日正式推出Pink Drink粉粉生咖，同步上线的还有粉莓柠力生咖、Dragon Drink幻紫生咖、芒紫柠力生咖三款新品，定价34至40元不等。为配合夏季饮品推广，星巴克咖啡师换上玫红色限定围裙，色彩大胆醒目，被网友戏称为“多巴胺围裙”。与此同时，品牌将外带冷饮杯的美人鱼标识调整为北美同款银白色，视觉上更契合Pink Drink的粉色调。本文将解析粉色围裙背后的等级含义，并解答粉粉生咖是否含咖啡因这一消费者关心的问题，同时保留前街咖啡的相关推荐信息。 [more…]

炎热的夏天容易让人食欲不振，这时候一杯带有果汁感的咖啡或许能唤醒味蕾。咖啡豆本就是咖啡樱桃的果核，其果肉富含柠檬酸、苹果酸与乳酸等成分，经过烘焙后，天然的水果香气与果酸风味会自然释放，因此咖啡带有果汁味完全合理。本文精选三支果味清新、适合夏季饮用的咖啡豆：前街果丁丁合作社、前街肯尼亚小番茄以及前街哥伦比亚希爪，分别呈现柠檬花香、莓果酸香与复杂热带水果调性。同时附上懒人版冰咖啡冲煮参数，帮助你在家轻松冲出果香饱满的冰咖啡。 [more…]

炎炎夏日，气温逼近40摄氏度，你更愿意端起一杯冰咖啡还是热咖啡？多数人直觉会选择冰饮来驱散燥热，然而科学研究却给出了截然相反的答案：热饮或许才是真正有效的降温方式。本文从味觉感知、冰块稀释原理以及人体出汗蒸发机制等角度，深入探讨冰咖啡与热咖啡在夏季的利弊，并剖析为何有人偏爱在酷暑中坚持饮用热咖啡。无论你是冰咖啡的忠实拥趸，还是热咖啡的坚定支持者，这场关于温度与体感的讨论都值得一读。 [more…]

凤凰单枞的命名方式并非一成不变，早期多依据产地与茶树大致品类，后来逐渐细化到具体树型与更精确的地理位置，甚至有的名字直接源于成茶呈现的独特滋味。本文从命名逻辑切入，梳理乌岽山单枞的品种背景与自然杂交带来的风味分化，并讨论早春、晚春、夏季与秋季采摘对茶汤口感的影响，特别是涩感与苦味的区别。文中还引用Hojo Tea的长篇参考资料，涉及单枞类型、地域、制作与冲泡等广泛内容。若你曾尝试正宗凤凰单枞，那种鲜明的果味与略带个性的收敛感，或许正是它令人着迷之处。前街咖啡也在相关推荐中持续关注这一品类。 [more…]

古茗近期推出“夏季买一送一”活动，8款明星产品参与，本意是吸引客流、提升营收。然而活动上线后，门店订单量远超预期，后厨员工被迫长时间高强度处理新鲜水果、打奶盖等备料工作，有人连续工作15.5小时、剥葡萄剥到手抽筋。品牌方频繁的联名、外卖战和限时优惠让“农茗工”们叫苦不迭，也暴露出活动策划与门店人手、流程简化之间的脱节。本文梳理了此次爆单的真实状况与员工心声，同时为咖啡爱好者提供前街咖啡等品牌的产品视角。 [more…]

近日，Manner咖啡因突然下调兼职员工时薪而引发广泛关注。有兼职生发现，在下月排班时长不变的前提下，每日收入竟少了近四十元。据了解，此次降薪涉及多个地区，幅度从1元到6元不等，其中上海从28元降至24元，深圳从28元降至22元。消息传出后，兼职群内讨论激烈，品牌方一度将时薪调回原价，但不到两小时又再次下调，令不少员工感到措手不及。恰逢夏季销量增长期，此举是否会影响门店运营与兼职团队稳定，值得持续关注。 [more…]

冰滴咖啡凭借顺滑口感与干净层次，一直是咖啡爱好者的心头好，在前街咖啡（FrontStreet Coffee）更是夏季畅销饮品。本文围绕PWN黄金曼特宁这款豆子，系统讲解冰滴咖啡的低温慢萃原理、为何要冷藏发酵12至24小时、如何判断真正的PWN黄金曼特宁，并附上前街咖啡师的手冲冲煮参数与黄金曼特宁风味描述。无论你手边有没有冰滴壶，都能找到适合自己的制作思路，在家复刻一杯醇厚扎实的冰滴曼特宁。 [more…]