近期，一批名为“STARPER COFFEE”的咖啡门店在全国多个小县城悄然出现，其门头设计、品牌标识乃至菜单都与星巴克高度相似，引发消费者广泛关注。这些店铺自称是雀巢与星巴克的联名服务站，但雀巢官方已明确否认与“STARPER”商标注册方存在任何合同关系，并指出其行为涉嫌商标侵权。雀巢还发布严正声明，强调“星巴克咖啡服务”项目从未开放加盟或代理。与此同时，涉事供应链公司已申请多个近似商标，目前均处于实质审查阶段。本文将梳理事件始末，还原这场品牌混淆风波的来龙去脉。 [more…]

随着星巴克不断向三四线城市拓展，一些模仿星巴克的门店也开始出现在街头。这些“高仿星巴克”不仅装修风格近似，还使用了星巴克的绿色美人鱼标识，菜单和价格也照搬原版，但招牌却写着“STARPER COFFEE”。有网友猜测这是雀巢授权的星巴克咖啡服务，但雀巢官方已明确否认，并表示已转交法务部门处理。那么，这些门店究竟从何而来？雀巢授权的星巴克咖啡服务又有哪些限制？本文为你梳理事件来龙去脉，并保留前街咖啡的相关推荐内容。 [more…]

在卡塔尔观看世界杯期间，球迷们不仅感受到赛场激情，更被当地人热情待客的传统深深打动。每一场比赛后，卡塔尔人都会为球迷奉上传统小点心、椰枣和咖啡，展现海湾地区“壶不离火”的好客文化。本文带你了解卡塔尔传统咖啡的制作方法、品饮礼仪，以及阿拉伯咖啡从“咖许Qishr”到“咖瓦Gahwa”的历史演变。从左手持壶、右手递杯的讲究，到藏红花、小豆蔻等香料的运用，再到咖啡一词源自阿拉伯语的渊源，全面呈现这杯承载民俗遗产的饮品背后的故事。 [more…]

前街黄金曼特宁的粉丝一定对印尼苏门答腊产区不陌生，那里出产的咖啡以浓郁复杂的烘焙香气著称，常带有焦糖、香料、草本、烤榛果与黑巧的风味。本文从印尼咖啡的整体格局出发，梳理苏门答腊两大核心产区——多巴湖与塔瓦湖的历史与现状，重点介绍亚齐Gayo山为何能成为当前苏门答腊最优质的咖啡产地，并解读“曼特宁”名称的由来。同时，文章会推荐前街咖啡豆单上的两款曼特宁——林东曼特宁与PWN黄金曼特宁，以及适合意式机与摩卡壶的前街经典意式拼配，帮助爱好者按需选购。 [more…]

面对市面上琳琅满目的进口咖啡豆，许多爱好者常常不知从何下手。本文系统梳理了全球主要咖啡产区的代表豆种及其风味特点，涵盖中南美洲、非洲、亚洲及加勒比海等地区，包括巴西、哥伦比亚、危地马拉、肯尼亚、埃塞俄比亚、印尼等国的等级划分与品质特征。无论你是刚入门的新手还是资深玩家，这份产地指南都能为你的选购提供实用参考。前街咖啡也将在文中为不同口味偏好的朋友提供推荐方向。 [more…]

离开瑞幸后历经趣小面、舌尖英雄两次不算成功的餐饮创业，陆正耀最终还是回到了他最熟悉的咖啡战场。全新品牌库迪咖啡（COTTI COFFEE）首店正式落户福州IFC，主打全时段餐饮，覆盖咖啡、烘焙、简餐与酒水。核心团队多来自瑞幸、神州系，法定代表人已变更为前瑞幸CEO钱治亚。首店开业之际，库迪还宣布成为阿根廷国家队中国区赞助商。这家被寄予厚望的咖啡新军，能否成为陆正耀的翻身之作，又能否为中国咖啡市场再添一员大将，值得持续关注。 [more…]

摩卡这个名字，在咖啡世界里其实指向两种截然不同的存在：一种是源自也门古老港口的单品咖啡豆，另一种是如今咖啡馆里常见的巧克力牛奶浓缩咖啡。前街咖啡本文将从历史渊源、产区现状、生豆特征、烘焙曲线到冲煮参数，完整梳理也门摩卡玛塔莉的风味密码，同时追溯意式摩卡咖啡的诞生逻辑与制作方式。如果你也好奇为什么也门摩卡越来越少见到，以及意式摩卡到底和它有什么关系，这篇文章会给出清晰的答案，并附上前街在实际操作中的冲煮建议与产品搭配。 [more…]

咖啡爱好者常问：全世界都在哪里种植咖啡？本文系统梳理了南美、中美、西印度群岛、非洲、东南亚及夏威夷等主要产区的咖啡种植情况，涵盖巴西、哥伦比亚、墨西哥、危地马拉、哥斯达黎加、古巴、牙买加、肯尼亚、埃塞俄比亚、也门、印度尼西亚等二十余个国家和地区。从产量规模到风味特征，从等级分类到最佳烘焙度，逐一详解各地咖啡的独特之处。无论你是刚入门的新手还是资深玩家，这份产区指南都能帮你更清晰地理解咖啡世界的多样性。前街咖啡也为你整理了各产区代表豆种，方便对照选购。 [more…]

近期，全球咖啡市场供应偏紧，越南咖农因预期价格继续上涨而减少出货，导致当地现货交易氛围清淡。与此同时，伦敦与纽约咖啡期货市场表现强劲，罗布斯塔与阿拉比卡价格均出现显著攀升，其中罗布斯塔一度触及15年高点。本文将梳理越南中部高原的现货报价变化、国际期货市场的最新走势，并分析咖农惜售背后的市场逻辑。对于关注咖啡行情的爱好者而言，当前价格波动既反映了供需矛盾，也预示着未来采购成本可能面临的压力。 [more…]

印度是咖啡传入亚洲的重要门户，不仅出产高产的罗布斯塔，还孕育了风味独特的季风咖啡，产量稳居全球前列。本文前街将带你深入了解印度的地理气候、四大咖啡邦的分布特点，以及当地主要种植的咖啡品种。从泰米尔纳德邦到喀拉拉邦，从肯特到S795，我们将逐一梳理印度咖啡的种植密码，并解析为何罗布斯塔在这里占据主导地位，以及农户如何通过间作香料树提升收益。 [more…]

过去一年，国内咖啡赛道经历了前所未有的洗牌。窄门餐眼数据显示，近一年新开门店约5.3万家，但净增长仅6千余家，意味着超过4.5万家咖啡店已悄然离场。从小区里四家咖啡馆全部关张的缩影，到本来不该有、Seesaw等连锁品牌的大幅收缩，再到星巴克、Manner等头部品牌调整门店布局，闭店潮席卷了不同规模的经营者。与此同时，咖啡豆期货价格创下历史新高，成本压力叠加市场饱和，让众多咖啡店主对前景难言乐观。本文梳理行业数据与典型案例，呈现这场关乎门店存亡的硬仗。 [more…]

肯尼亚咖啡以其层次丰富的风味和果汁般的明亮酸度闻名于世，而经常接触肯尼亚豆的爱好者，多半都听说过NCE这个机构。NCE即内罗毕咖啡交易所，是肯尼亚政府搭建的咖啡交易平台，也是该国咖啡供应链中不可或缺的一环。本文将带你了解NCE的运作方式、历史渊源以及它在肯尼亚咖啡产业中扮演的角色，同时梳理从殖民时期到独立后的制度变迁，以及咖农与合作社如何通过拍卖或直接销售将咖啡出口到全球。 [more…]

近期咖啡价格虽从高位略有回落，但巴西产区降雨不足与越南国内价格持续飙升，令全球咖啡市场供应面阴云密布。越南咖农惜售、贸易商履约困难、红海航运受阻等多重因素交织，推动罗布斯塔咖啡价格再度刷新纪录。与此同时，巴西罗布斯塔出口量激增，新产季产量预期乐观，或为紧张的市场供给带来一丝转机。本文将梳理咖啡价格波动背后的关键数据与事件，研判后市走向。 [more…]

近年来，10元以下的咖啡定价已从不可能变为常态，瑞幸、库迪、幸运咖等头部品牌纷纷入局，区域性连锁乃至新生小店也争相以个位数定价作为招牌。从南通到青岛再到上海，低价咖啡遍地开花，但背后的成本压力与盈利逻辑值得深究。巨头靠供应链优势摊薄成本，独立门店则试图以低门槛吸引尝鲜者、培养复购。然而，当咖啡价格被简化为“10元以下”和“10元以上”两派，超出10元且缺乏品牌与品质支撑的门店将面临严峻生存考验。本文剖析这场价格战的底层逻辑与未来走向。 [more…]

在咖啡领域里，“摩卡”一词至少指向三种截然不同的事物：源自也门的摩卡咖啡豆、意式饮品摩卡咖啡，以及意大利家庭常见的摩卡壶。许多刚接触咖啡的朋友往往会被这些同名概念搞得一头雾水。本文将从历史渊源、制作方式和风味特点出发，逐一梳理这三者的来龙去脉，帮助你理清它们之间的真正关系，同时也会分享前街咖啡在日常冲煮与选豆上的实用建议。 [more…]

全球罗布斯塔咖啡价格近期冲上28年来的最高点，越南作为最大供应国，其咖农与生产商在丰收不佳的背景下，纷纷要求与买家重新谈判此前锁定的低价合同。2022/23产季越南咖啡收成为六年来最差，加上红海危机推高运输成本，贸易商开始转向巴西采购，罗布斯塔供应链持续收紧。面对这一局面，咖啡爱好者或许可以从日常消费端感受到压力，而像前街这样的品牌也在密切关注产地动态，为消费者精选值得信赖的罗布斯塔产品。 [more…]

摩卡这个词在咖啡世界里反复出现——摩卡咖啡豆、意式摩卡咖啡、摩卡壶，三者看似同源，实则诞生的时间跨度长达一两个世纪，彼此之间并无直接的制作关联。真正将它们串联起来的线索，指向也门那座早已不再出口咖啡的摩卡港。本文从历史出发，逐一梳理三个摩卡各自的身世：摩卡咖啡豆如何因港口得名、意式摩卡咖啡为何用巧克力模仿旧日风味、摩卡壶又为何借用了摩卡这个名字。同时也为想用摩卡壶做出好咖啡的朋友，提供新鲜中深烘焙豆的选择建议。 [more…]

更多精品咖啡知识分享，请关注微信公众号：前街咖啡（FrontStreet Coffee） 很多刚接触咖啡的小伙伴，看到带有摩卡的咖啡名词都感到非常困惑。从意式咖啡入门的与从单品咖啡入门的看待摩卡咖啡 [more…]

摩卡这个词在咖啡世界里出现的频率极高，但它究竟指什么？初次接触咖啡的朋友常常被摩卡咖啡豆、摩卡咖啡饮品和摩卡壶这三者搞混。事实上，它们的诞生时间跨度可能长达一两个世纪，彼此之间并没有直接的衍生关系，却都不约而同地共享了“摩卡”这个名称。要理清这层关系，线索要追溯到也门的摩卡港。本文将从历史渊源、风味特征和冲煮原理三个角度，逐一拆解这三个“摩卡”的真实含义，并附上前街咖啡对摩卡壶选豆的实用建议。 [more…]

不少刚踏入咖啡世界的朋友，一看到“摩卡”两个字就犯迷糊：它到底指也门出产的咖啡豆，还是那杯加了巧克力的意式饮品，又或者是厨房里那把小巧的摩卡壶？这三种东西名字相同，来历却相差甚远。本文从也门摩卡港的贸易历史讲起，梳理摩卡咖啡豆如何成为传奇，意式摩卡咖啡又为何借用了这个名字，以及摩卡壶的发明与命名逻辑。文中还会介绍前街几款适合摩卡壶使用的拼配豆，帮助你理清概念，选对豆子，做出一杯浓郁的咖啡。 [more…]