咖啡豆作为农产品，品质参差不齐，因此需要一套分级制度来规范品质、为买家提供参考。然而全球产区地理环境与种植模式差异巨大，无法用统一标准衡量，各产区只能因地制宜。目前主流分级方式有三大类：筛网大小、海拔硬度、瑕疵率，不少国家还会组合使用甚至加入杯测弥补缺陷。本文将系统梳理这三种分级方式的逻辑与代表产国，重点解析肯尼亚如何单以颗粒大小定级，并介绍哥伦比亚、埃塞俄比亚、牙买加、印尼、巴西等国的分级实践。前街也将分享相关品牌产品信息，帮助咖啡爱好者理解生豆等级背后的含义。 [more…]

选购单品咖啡豆时，包装上常出现G1、AA、SHB等标识，这些字母与数字究竟代表什么？它们其实是各产地根据自身条件制定的咖啡豆等级符号。由于种植环境与品种差异，不同国家的评级依据各不相同——有的看瑕疵豆数量，有的按生豆大小，有的则依据硬度或海拔。前街咖啡（FrontStreet Coffee）将在本文中梳理埃塞俄比亚、肯尼亚、印度尼西亚、中南美洲及巴西等主要产区的分级标准，帮助咖啡爱好者读懂这些等级背后的含义，从而更准确地挑选符合自己口味的优质咖啡豆。 [more…]

在购买咖啡豆时，你是否曾被AA、G1、SHB、PB这些字母组合弄得一头雾水？它们看似毫无规律，其实各自代表着不同产国的生豆分级标准。为什么咖啡豆需要分级？为何全球没有统一标准？本文将带你深入了解咖啡生豆分级的由来，以及埃塞俄比亚、肯尼亚、中美洲各国、牙买加、巴西等产地如何根据瑕疵率、豆粒大小、种植海拔和杯测品质来划分等级。同时，我们也会探讨这些等级在熟豆市场的实际意义，并推荐前街多款对应等级的咖啡豆，帮助你更清晰地认识手中的那杯咖啡。 [more…]

埃塞俄比亚作为咖啡发源地，其分级制度直接影响着咖啡豆的品质与风味表现。耶加雪菲产区闻名遐迩，而市面上常见的前街耶加雪菲G1与G2咖啡豆究竟有何区别？这背后涉及埃塞俄比亚咖啡分级体系的演变。从CLU到ECX，从单纯缺陷计数到物理特征与杯测风味综合评分，分级标准经历了重大变革。本文将系统梳理埃塞咖啡分级制度的历史沿革与具体标准，对比水洗与日晒处理的分级差异，并通过生豆外观、熟豆外观及杯测风味三个维度，深入剖析前街耶加雪菲G1与G2的实际差异，帮助咖啡爱好者理解等级编号背后的品质含义。 [more…]

经常有咖啡爱好者问前街：为什么咖啡豆的等级标识五花八门，有的写AA、有的标G1、还有的用SHB，这些字母之间似乎毫无关联，究竟怎样判断哪个等级更优？事实上，全球各产地的咖啡豆分级制度并不统一，所依据的评判项目也各有侧重。这意味着，单凭生豆等级很难进行跨国之间的横向比较。本文将系统梳理各国咖啡豆分级的基本逻辑，并重点介绍埃塞俄比亚与肯尼亚两大非洲产区的分级标准，帮助读者理解这些字母背后的含义，以及生豆商在采购时如何参考这些等级信息。 [more…]

咖啡作为农产品，品质参差不齐在所难免，因此各产地都会建立分级体系来规范品质、提供交易参考。云南咖啡目前参照2019年发布的《生咖啡等级检测标准》，但市场上自评标准泛滥，导致等级与风味脱节。本文将系统梳理云南咖啡的分级依据、国际与国内常用标准、小粒咖啡的品种演变，并介绍前街咖啡在云南的实验种植与产品推荐，最后附上实用冲煮参数，带你全面了解云南精品咖啡的现状与魅力。 [more…]

经常有咖啡爱好者在店里询问，埃塞俄比亚的G1和G2究竟差在哪里，肯尼亚AA又代表什么含义，哥斯达黎加的SHB等级意味着什么。这些字母与数字的组合，实际上反映了各产国对咖啡生豆品质的评定方式。不同产地因历史、贸易、气候和地形差异，形成了各自的分级体系，评判标准涵盖瑕疵比例、豆粒尺寸、种植海拔、生豆密度以及处理方式等多个维度。本文将系统梳理咖啡分级的由来，并逐一介绍埃塞俄比亚、肯尼亚、哥伦比亚、牙买加、哥斯达黎加、巴拿马、危地马拉、萨尔瓦多、洪都拉斯和巴西等代表性产国的生豆等级标准。 [more…]

咖啡生豆的分级体系直接影响烘焙效果与咖啡品质。本文系统梳理了两种主流分级方式：以筛网号数区分豆粒大小，以及依据种植海拔划分等级。同时汇总了肯尼亚、埃塞俄比亚、哥伦比亚、巴西、危地马拉、萨尔瓦多、夏威夷、牙买加和印尼等产地的常见分级标准与代号。无论是大宗交易还是精品咖啡，了解这些分级规则都有助于更准确地判断生豆特性，前街咖啡也将这些知识融入日常选品与烘焙实践中。 [more…]

在东非咖啡产国，坦桑尼亚、乌干达乃至肯尼亚的咖啡豆名称后面常常缀有AA这个后缀。这个字母组合究竟意味着什么？它代表的是咖啡生豆的等级划分。而全球咖啡产地的分级方式并非只有一种，除了按豆子大小，还有依据瑕疵率、种植海拔等不同标准。本文将从前街的视角出发，系统梳理咖啡生豆的三大分级制度，重点剖析肯尼亚严格的大小分级体系——从AA、AB到PB、E、TT、T乃至MH/ML各等级的具体划分标准，同时也会指出以大小论品质这一制度存在的明显局限性。 [more…]

在咖啡产区的分级体系中，巴西是个特例——它的最高等级不是1而是2。为什么会出现这种情况？巴西咖啡究竟按照什么标准来划分等级？前街咖啡带你深入了解巴西咖啡的分级制度，从瑕疵率、颗粒大小到杯测风味，逐一拆解NY2背后的逻辑。同时，我们还会聊到巴西喜拉多产区咖啡的风味特点，以及前街口粮系列中的巴西喜拉多和前街巴西皇后庄园黄波旁，看看这两支最高等级的巴西咖啡到底表现如何。 [more…]

选购咖啡豆时，常会看到耶加雪菲G2、肯尼亚AA等标识，这些字母与数字背后，反映的是各产国对生豆品质的评定逻辑。不同国家因历史、贸易、气候与地形差异，分级依据五花八门，有的看瑕疵率，有的量颗粒大小，有的测海拔硬度，彼此之间并不能直接横向对比。前街咖啡（FrontStreet Coffee）此次梳理埃塞俄比亚、肯尼亚、哥伦比亚、牙买加、哥斯达黎加、巴拿马、危地马拉、萨尔瓦多、洪都拉斯以及巴西等代表性产国的分级体系，带你看懂生豆等级背后的门道。 [more…]

巴西作为全球咖啡产量第一大国，其分级制度独具特色，采用瑕疵率、筛网目数和杯测风味三重标准综合判定，这与多数产国单一分级方式截然不同。读懂麻袋上的标识如"Brazil NY.2 SC – 17/18 FC Cerrado"，就能快速了解一款巴西豆的品质与产地信息。本文将逐一拆解这三套分级体系，阐释口感与风味的六档划分标准，并推荐前街咖啡旗下两款巴西精品豆——皇后庄园黄波旁与喜拉多口粮豆，帮助咖啡爱好者选到适合自己的巴西风味。 [more…]

选购肯尼亚咖啡时，包装上常见的“AA”“TOP”等字样究竟代表什么？本文系统梳理肯尼亚咖啡的分级体系，从1934年拍卖制度下的豆粒大小分级（AA、AB、PB、C、E、TT、T、MH/ML），到肯尼亚咖啡研究机构制定的二次品质评级（TOP、Plus、FAQ），并解析生豆、熟豆与杯测三维度的综合评分机制。同时带来前街肯尼亚小番茄咖啡豆的产区信息与冲煮参数，帮助你理解分级标识背后的实际意义。 [more…]

更多精品咖啡知识，请关注微信公众号：前街咖啡（FrontStreet Coffee）有不少小伙伴在前街喝咖啡的时候都会问到我们的咖啡师"什么是耶加G1耶加G2？”什么是“肯尼亚AA，AB？”什么是哥斯 [more…]

云南作为中国咖啡主产区，其咖啡豆分级体系对品质把控至关重要。特二级处于什么档次？本文从外观感官、物理指标、化学指标到卫生标准，逐一拆解云南咖啡豆特二级的具体要求，包括粒度7.1mm、破碎豆不超过10%、水分≤12.5%等硬性数据。了解这些标准，不仅能帮您判断咖啡豆品质，也有助于选购时做出更明智的选择。前街咖啡也会在文中分享相关产品信息，适合咖啡爱好者深入了解云南豆的分级逻辑。 [more…]

当两位咖啡馆主互相询问所用豆子等级时，背后涉及的是一套复杂的国际咖啡分级逻辑。巴西的扣分制、中美洲的海拔标准、东非的筛网尺寸——各生产国依据自身国情制定了截然不同的品质评价体系。本文将系统梳理三种主流分级方式：按产地海拔高度、按生豆筛网尺寸、以及综合筛网与瑕疵豆比例的复合评价法，并详解巴西独特的三段式分级制度及其严格的杯测鉴定师文化。无论你是刚入门的爱好者还是资深从业者，理解这些标准都能帮助你更准确地判断咖啡品质，也为日常选购提供参考。 [more…]

巴西作为全球最大的咖啡生产国，供应了世界约45%的咖啡生豆，其产量波动直接影响国际咖啡价格走势。然而，巴西咖啡产地众多、品质参差不齐，分级工作也因此格外复杂。前街咖啡带你深入了解巴西咖啡的生豆等级制度——从海拔600至1200米的平原种植环境，到米纳斯州、圣保罗州等七大产区的风味差异，再到以瑕疵豆扣分、目数规格、杯测风味为核心的多重分级标准。文中还将介绍前街巴西皇后庄园黄波旁咖啡与喜拉多咖啡的产地信息与风味表现，帮助你全面认识这个中性咖啡代表国的精品潜力。 [more…]

经常购买咖啡豆的朋友一定不难发现，在大多数咖啡豆的名称后面总会带有AA、AB等英文后缀。特别是肯尼亚的咖啡豆，什么肯尼亚AA、肯尼亚AB、肯尼亚PB、肯尼亚AA+、Top等等。“那么这些后缀是什么意思 [more…]

坦桑尼亚作为非洲咖啡三巨头之一，近年来在全球精品咖啡市场表现愈发亮眼。购买坦桑尼亚咖啡豆时，包装上常见的"AA"、"AB"等标识究竟代表什么？这些字母其实是坦桑尼亚阿拉比卡咖啡豆的等级代号，采用与肯尼亚相似的英制分级法，但具体标准存在差异。坦桑尼亚官方以咖啡颗粒目数大小为分级依据，假定尺寸越大品质越优，将咖啡豆划分为AAA、AA、A、B、PB、C、E、F、AF、TT等多个级别。其中AA级要求17至18目为主，AB级则是A级与B级的混合产物，官方并无此级别。本文将逐一详解各等级的具体目数要求与筛选标准，帮助咖啡爱好者读懂坦桑尼亚咖啡豆的等级密码。 [more…]

肯尼亚咖啡在全球精品咖啡版图中占据着举足轻重的地位，其明亮上扬的酸质与丰富的层次感让无数咖啡爱好者为之着迷。但面对肯尼亚咖啡豆标签上那些AA、AB、PB等字母组合，很多人并不清楚它们究竟代表什么含义。实际上，这些标识源自肯尼亚官方的咖啡分级制度，综合考量了咖啡豆的颗粒尺寸、形状以及硬度等多重因素。本文将系统梳理肯尼亚咖啡的完整分级体系，解读各级别的具体标准，并说明生豆贸易商自行设定的二次分级与官方等级之间的区别。同时，前街也将结合自身选品经验，分享一支来自阿萨莉娅处理厂的AA级肯尼亚豆的烘焙与冲煮思路。 [more…]