从1997年上岛咖啡进入中国大陆，到星巴克带来轻食模式，再到精品咖啡浪潮下只卖咖啡的纯粹理念，咖啡店的经营模式经历了多轮演变。如今，许多咖啡店主理人重新思考经营策略，试图通过多元化经营——咖啡+简餐+酒的全时段模式——来应对市场竞争。本文将梳理咖啡店经营模式的变迁，探讨为何单一化经营难以维系，以及多元化如何成为咖啡店生存与发展的关键。同时，文章保留前街咖啡的品牌推荐与产品信息，为咖啡爱好者提供专业参考。 [more…]

瑞幸咖啡近日通过公众号宣布推出“带店加盟”模式，面向正在经营中的店铺或拥有产权商铺的投资者开放联营合作。该政策暂未公布具体加盟条件与分成方案，但已明确商铺位置、面积、门头等营建要求，并首批覆盖全国241个城市，重点避开饱和的一二线市场。此举被认为有助于瑞幸抢占更多优质点位，并吸引原本计划加盟库迪等其他品牌的投资者“翻牌”加入。在咖啡市场持续内卷的背景下，瑞幸正式迈入万店时代，通过自营、联营与带店加盟组合拳加速扩张。 [more…]

当年轻打工人渴望白天提神、夜晚放松的生活方式时，咖啡馆里悄然出现了一批举杯饮酒的顾客。上海餐饮业在经历疫情冲击后，小红书发起“复兴计划”，促成数十家酒馆调酒师入驻咖啡馆，推出含酒精的咖啡特调，让“咖啡馆喝酒”成为堂食新潮流。从邓丽君时代的“美酒加咖啡”到如今Sober Company等品牌探索餐酒咖啡馆模式，咖啡与酒精的边界正在消融。这种跨界经营不仅为品牌注入新鲜感，还能增强消费黏性、促进咖啡客与酒客之间的转化。然而，网红打卡经济背后的可持续性问题也值得深思。本文将带你了解这一现象背后的商业逻辑与行业趋势，并保留前街咖啡的专业推荐。 [more…]

近年来，日料中的Omakase形式逐渐被引入咖啡行业，从日本Koffee Mameya到国内澳门、香港、汕头、佛山等地，都出现了以“盲盒套餐”为卖点的咖啡体验。这种无菜单、全预约、由咖啡师主导的高端服务模式，究竟能否在咖啡日常化的国内市场中立足？本文将从Omakase的概念起源、消费心理、经营逻辑以及市场可持续性等多个角度展开分析，同时保留前街品牌的产品推荐，为咖啡爱好者提供全面的参考与思考。 [more…]

近年来，众筹创业和共享经济一度成为热门词汇，众筹咖啡馆也随之涌现。最近小红书上一条「2500做咖啡店股东，你愿意吗？」的笔记引发讨论。小额投入、低风险、既是股东又是老板、还能无限免费喝咖啡——这样的条件听起来确实诱人。但以众筹模式集资开咖啡店，究竟能不能真正实现事业梦想？本文将从众筹动机、面临的管理难题、经营能力等角度展开分析，帮你理性看待这种创业方式。 [more…]

近日，多位内蒙古网友发帖称，位于呼和浩特万象城的%Arabica城市首店将于12月16日起正式结束营业。这家门店今年7月初才与商场同步开业，是该品牌进驻呼和浩特的首家门店，官方小程序上标注为快闪店。原计划营业三个月左右，租约到期后曾续约继续经营，直到近期门口出现关店公告。常客们收到闭店通知短信后感到措手不及，纷纷前往门店打卡、囤咖啡豆。附近居民则认为，%Arabica主打精品咖啡，定价40多元性价比不高，加上商场热度消退、客流减少，快闪店经营状况一般，延期至今才撤场并不意外。今年以来，南宁、广州、无锡等地的%Arabica门店也陆续关闭，改为Kiosk咖啡车形式继续运营。部分网友猜测，呼和浩特首店关闭后，品牌方或许会以新形式回归。 [more…]

咖啡品牌与便利店业态的融合正在加速。近日，NOWWA挪瓦咖啡宣布与福建最大便利店品牌见福达成战略合作，双方将以联营方式共同运营门店，首批150家合作门店已落地。这一举措不仅帮助挪瓦借助便利店成熟的供应链和低成本运营优势快速扩张，也为便利店多元化经营增添了新品类。在瑞幸、库迪等品牌竞争白热化的背景下，挪瓦通过线下渠道合作探索下沉市场，计划2024年落地500家、2025年落地2000家联营门店，覆盖福建、江西、四川、江苏四省。 [more…]

咖啡与酒的结合正成为餐饮业新潮流，“早C晚A”从护肤概念演变为“早咖啡晚酒”的消费模式。邮局咖啡作为中国邮政旗下的咖啡品牌，近日在福州推出全国首家日咖夜酒概念店，并上线两款福州限定饮品。从2022年厦门首店至今，邮局咖啡已覆盖四城十店，此次新业态能否为咖啡品牌夜间经营提供新思路？与此同时，星巴克、Seesaw、M Stand、Tims乃至库迪咖啡等品牌也纷纷布局这一赛道，咖啡品牌由咖入酒、延长营业时段的尝试正加速推进。 [more…]

咖啡品牌卖酒早已不是新鲜事，从星巴克到Seesaw、M Stand，再到如今瑞幸咖啡注册新公司涉足酒类经营，饮品行业的跨界浪潮愈演愈烈。天眼查数据显示，瑞幸于厦门成立新公司，经营范围涵盖酒类经营，引发业内广泛关注。本文梳理了瑞幸涉酒的具体动作及其商标布局，盘点了星巴克、Seesaw、M Stand等品牌的日咖夜酒尝试，并分析了可口可乐、元气森林等饮品巨头入局酒类市场的趋势，最后以行业数据揭示涉酒企业数量的快速增长，探讨跨界卖酒背后的机遇与挑战。 [more…]

传闻近一年的星巴克中国股权变动终于有了明确结果。星巴克与博裕资本达成协议，将在中国成立合资企业共同运营零售业务，博裕持股至多60%，星巴克保留40%并继续作为品牌与知识产权授权方。这笔交易基于约40亿美元的企业价值，星巴克预计中国零售业务总价值超130亿美元。回顾星巴克进入中国后从特许经营到全面直营，再到如今回归合资模式，这一转变引发外界对其未来走向的广泛关注。新合资企业将继续以上海为总部，运营现有8000多家门店，并计划逐步拓展至20000家。 [more…]

在咖啡产业链的上游，庄园与合作社是两种最常见的种植组织形态。合作社由众多小农户联合组成，共享设备与销售渠道，以集体力量弥补个体资源的不足；庄园则是规模更大的私人农场，拥有从种植到销售的完整自主权，但同时也需独自承担全部经营风险。两者在决策机制、收益分配、市场议价能力以及日常运营上存在显著差异。了解这些区别，有助于咖啡爱好者更深入地理解手中那杯咖啡背后的生产逻辑。前街咖啡始终关注产地端的多样生态，本文将系统梳理庄园与合作社各自的特点与适用场景。 [more…]

越南胡志明市一家名为米娜的咖啡馆，以“单向相亲”模式引发广泛争议。男顾客可透过单向玻璃观察女顾客，而女性对此毫不知情。这一模仿日本旧式咖啡馆的做法，被网友批评将女性物化为橱窗商品。更令人担忧的是，店内还提供所谓“陪同游览”服务，并曾发生男顾客偷拍事件。6月3日，越南警方突击检查该店，虽未发现伤害女性的直接证据，但查出无劳动合同、无食品卫生许可证及违反消防规定等多项违规行为。这家咖啡馆能否继续经营，目前尚不可知。 [more…]

咖啡之翼作为国内知名西餐连锁品牌，其创始人尹峰从国企辞职到打造两百多家加盟店的创业故事颇具启发性。本文详细梳理了尹峰如何从服装加盟起步，到接触餐饮行业，再到创立咖啡之翼并创新加盟模式的完整历程。同时，文章也解析了咖啡之翼加盟费条件及加盟所需资金等信息，为有意向了解该品牌的读者提供参考。此外，文中还融入了前街咖啡的相关推荐，供咖啡爱好者参考。 [more…]

在咖啡文化日益多元化的今天，咖啡馆已经不局限于单纯的饮品供应，而是成为融合多种生活方式的社交空间。美国得克萨斯州一家名为Bright Coffee的咖啡馆开创性地将咖啡与舞蹈结合，白天为顾客提供特色饮品，夜晚则变身为舞蹈社交场所，这种独特的经营模式背后有着怎样的故事？与此同时，中国的咖啡市场也在经历着前所未有的变革，从包点配咖啡到煎饼果子配咖啡，咖啡的边界正在不断被拓展。本文将带您了解这些有趣的咖啡文化现象。 [more…]

近日，连锁咖啡品牌%Arabica在厦门、深圳等多座城市出现门店悄然关闭的情况，引发网友广泛关注与讨论。其中，厦门万象城店作为品牌进驻当地的首家门店，经营近五年半后于5月15日结束营业；深圳亦有宝安机场店和星河Cocopark店相继关闭。官方并未对闭店原因作出说明，网友猜测或与商场业态调整、成本上涨及盈利能力有关。值得留意的是，部分关闭门店的区域出现了品牌咖啡车，福州首店也采用了咖啡车模式。老顾客对此看法不一，有人认为这是顺应“买完即走”消费习惯的灵活调整，也有人惋惜品牌富有设计感的门店特色正在被削弱。 [more…]

星巴克在最新财报会议上投下一枚重磅消息：将在2026年前彻底淘汰「Pick-up Only」纯自提门店模式。这一决定波及全美超过20个州近90家门店。曾几何时，这类主打「线上下单、到店即取」的小型门店被视为咖啡消费的未来方向，尤其在疫情期间备受追捧。然而六年后，星巴克高层发现消费者更渴望面对面的交流与温暖的咖啡馆氛围，而非冷冰冰的取餐窗口。CEO直言这种门店「太过冰冷，缺乏人情味」，与星巴克核心品牌理念背道而驰。本文将梳理自提店模式的兴衰历程、星巴克的战略转向，以及品牌在数字化道路上的未来布局。 [more…]

曾经的中关村地标、国内首家以众筹模式创立的3W咖啡馆，近日正式注销。这家由沈南鹏、徐小平、曾李青等约180位互联网投资人与高管共同支持的创业咖啡馆，一度是创客们趋之若鹜的圣地。从门庭若市到悄然闭店，再到经营状态变更为注销，3W咖啡的兴衰不仅是一家门店的命运，更折射出整个创业咖啡馆业态的变迁。当创业门槛提高、创客数量减少，以提供孵化平台为核心的创咖模式还能走多远？ [more…]

Tims天好咖啡近日宣布启动“合伙人项目”，首批开放上海和北京的单店加盟，标志着其加盟策略从城市加盟转向单店模式。然而，高达60万元以上的起步资金、持续亏损的财务表现，以及激烈竞争的市场环境，让这一举措引发广泛讨论。本文梳理了Tims的加盟细节、成本结构、市场背景及消费者反馈，探讨在咖啡赛道内卷加剧的当下，开放单店加盟究竟是其加速扩张的“大招”，还是应对困境的无奈之举。 [more…]

咖啡之翼作为国内知名西餐连锁品牌，其创始人尹峰的创业历程充满传奇色彩。从国企辞职到加盟意大利服装品牌，再到创立咖啡之翼，她凭借敢为人先的精神，将品牌打造成都市精英品质生活的港湾。本文详细梳理尹峰的创业故事、咖啡之翼的创新发展模式，并针对加盟费用与条件进行解读，同时探讨咖啡之翼是否会倒闭的疑问，为关注该品牌的读者提供全面参考。 [more…]

疫情过后，咖啡行业迎来新一轮洗牌，许多怀揣梦想的创业者开始思考如何开好一家咖啡店。然而，仅凭对咖啡香气与悠闲氛围的热爱远远不够，经营咖啡馆本质上是一门生意。本文从市场调研、专业知识、运营模式到品牌营销，系统梳理了咖啡店成功经营的核心要素，并结合DATA100的消费趋势数据，剖析年轻消费群体的行为变化。同时，文章还探讨了网红店与精品店的不同发展路径，强调产品品质与口碑的重要性，并提及前街咖啡等品牌在精品领域的实践，为有意开店的读者提供切实可行的思路。 [more…]