喜茶近日宣布将于8月13日推出首款「茶特调」产品「芭乐雪毫茉王」，并配合限时买一送一活动，吸引众多消费者关注。然而，新品频出的背后，门店员工却面临日益繁重的制作压力。据统计，近两个月喜茶已推出至少7款新品，涵盖奶茶、蔬果茶、沙冰等品类，几乎每1至2周菜单便有更新。从洗切水果到搅拌芝士糯糯，再到制作冰沙，员工工作量不断叠加，社交媒体上出现大量吐槽。本文梳理新品上市与员工负担之间的矛盾，呈现茶饮行业高速推新背后的真实声音。 [more…]

疫情期间，星巴克在美国和韩国的员工因人手不足、工资与工作量不匹配、安全保障缺失等问题，纷纷选择成立或加入工会，试图通过集体谈判改善处境。从纽约州布法罗市首家工会的诞生，到芝加哥、韩国员工的响应，星巴克伙伴们的不满情绪持续发酵。尽管公司态度冷淡，甚至被指未能提供足够的防疫支持，员工们仍在寻找发声渠道。本文将梳理星巴克员工工会运动的来龙去脉，以及背后反映的工资待遇与工作环境问题。 [more…]

瑞幸咖啡近期在内部上线了一套基于AI技术的门店排班系统，通过收集历史营业数据来预测各门店每日所需的人手与工时，试图以更高效的方式分配现有人力。然而，这套看似科学的自动排班却遭到大量瑞幸员工的吐槽。他们指出，系统仅以每小时出杯量作为核心参考，完全忽略了清洁、备料、效期检查等大量隐性工作，导致独自当值的店员疲于奔命，甚至不得不无偿加班才能收尾。更有员工直言，自己仿佛变成了吧台里永不停歇的机器，连吃饭喝水上厕所都成了奢望。这场由算法驱动的效率改革，正在将一线咖啡师推向身心俱疲的边缘。 [more…]

新冠疫情缓解后咖啡消费需求持续攀升，美国星巴克员工却面临工作量激增、人手短缺与设备老化等多重压力。在工会化浪潮席卷全美百余家门店的背景下，星巴克宣布将于6月10日关闭纽约伊萨卡一家已成立工会的门店，工会随即提起诉讼，指控这一决定违反联邦劳动法并构成对工会活动的报复。星巴克方面否认关联，将闭店归因于设施、员工及考勤问题。双方各执一词，矛盾不断升级。 [more…]

近期各大外卖平台的补贴促销活动让消费者享受到了实实在在的优惠，不少人趁着低价大量购入奶茶、咖啡和烘焙轻食。然而，这场看似双赢的促销盛宴却在瑞幸门店内部引发了不小的波澜。大量消费者涌入门店进货式购买轻食，直接导致店员每晚需要解冻的烘焙产品数量暴增，原本十几分钟就能完成的工作如今要耗费半小时以上。更令员工感到无奈的是，公司不仅取消了轻食销售的绩效提成，还要求他们在打烊后严格按照流程完成解冻任务，许多人因此被迫无偿加班。这场外卖大战的代价，似乎正由一线员工默默承担。 [more…]

Manner咖啡因连续两日发生的三起店员与顾客冲突事件被推上舆论风口。品牌方于晚间通过官方微博发布致歉声明，承诺整改，但网友对声明内容并不认可，尤其对“顾客闯入吧台殴打店员”一事未获明确回应感到不满。与此同时，Manner两个抖音官方账号内容已全部清空，引发更多猜测。事件背后，媒体调查与前员工爆料揭露出Manner在高速扩张下，一线咖啡师面临高强度工作、沉重心理负担与不合理的薪酬制度。作为业内少数仍坚持使用半自动咖啡机的千家门店品牌，Manner如何在效率、品质与员工权益间取得平衡，成为亟待解决的课题。 [more…]

近期，Manner咖啡因兼职人员被临时辞退一事引发关注。多名网友在社交平台反映，自己在兼职期间并未出现违规行为，却在工作当天或数日内收到辞退通知，且品牌方给出的理由含糊不清。与此同时，由于假期学生兼职大量涌入，班次供不应求，抢班难度陡增。有观点认为，Manner此前为缓解人力紧张而大量招募兼职，如今岗位不足便选择直接清退以减少冗余。全职员工则指出，部分被辞退者确实缺乏餐饮经验，但品牌方招聘审核不严才是根源。这场兼职风波背后，折射出连锁咖啡品牌在降本增效与人力管理之间的深层矛盾。 [more…]

最近，瑞幸咖啡即将上架一款名为「雪酪芝士葡萄」的果茶新品，消息一经曝光便引发网友广泛讨论。从目前流传的图片来看，这款饮品以葡萄果汁搭配茉莉花茶汤，再覆盖一层雪酪芝士奶盖，整体外观与喜茶经典产品「轻芝多肉葡萄」颇为相似。一时间，关于瑞幸产品线不断向茶饮倾斜、咖啡新品减少的讨论再度升温。与此同时，瑞幸门店员工也对新品制作流程的复杂化表达了担忧，认为这会加大日常工作量，尤其在春节等高峰期可能影响出杯效率。本文整理了新品信息、网友观点及员工反馈，并附上前街品牌的相关推荐，供咖啡爱好者参考。 [more…]

近期，一位瑞幸咖啡员工在社交平台晒出自己入职一个半月前后身材对比的照片，引发大量讨论。当事人表示，由于门店人手紧缺，每天需要连续工作13至14小时，常常顾不上吃饭，体重在短期内下降了38斤，累计减重已超过45斤。这一现象让不少网友既羡慕又好奇，也让许多瑞幸员工纷纷分享自己类似的经历：掉秤十几斤、手臂练出肌肉线条、甚至改善体态。然而，在这些看似“带薪减肥”的背后，是外卖平台低价促销引发的持续爆单和高强度体力劳动。本文将还原这一话题的来龙去脉，并探讨这种非常规减重方式可能带来的健康隐患。 [more…]

在咖啡连锁行业中，门店运营的标准化管理往往带来额外的执行压力。近期有瑞幸咖啡员工反映，为了迎接品控部门的突击检查，晚班人员在正常下班后仍需留下进行深度清洁，隔日若检查未至则须重复整套流程，甚至出现凌晨仍在店内忙碌的情况。自三一事变后部分门店人手缩减，原本两人分担的闭店任务落在单人肩上，超时工作却难以获得相应加班报酬。此外，系统在下班时段不断推送打卡提醒，进一步加剧了员工的焦虑情绪。有员工指出，离岗清点库存时会被监控默认为休息，导致实际用餐时间被无形侵占。种种因素叠加之下，无偿加班与工时核算问题正成为一线员工的主要困扰。 [more…]

茶百道近日宣布，去年广受欢迎的耙耙柑系列饮品正式回归，推出蜀实耙耙柑和耙耙杠上花两款新品。官方强调，每杯果茶均加入新鲜耙耙柑果肉，坚持真材实料。消息让不少老顾客欣喜不已，却让门店员工回忆起去年被现剥柑橘支配的恐惧。按照配方，员工需将果肉上的囊衣、橘络、白芯逐一去除，只保留饱满果粒，备料过程极其繁琐。高峰期时剥果速度远跟不上消耗，加之今年还要洗茶、切水果、榨草汁、炒珍珠，人手不足问题愈发突出。有店员无奈自行下架难做饮品以争取备料时间，消费者则对是否必须精细处理白絮提出不同看法。 [more…]

近期，京东与美团的外卖竞争尚未平息，饿了么又携大量优惠券与补贴加入战局，外卖用户乐享低价奶茶的同时，茉莉奶白等品牌的店员却承受着前所未有的订单压力。原本十几元一杯的饮品，在平台补贴后价格骤降至五六元，甚至几毛钱就能买到，订单量瞬间翻倍暴涨，部分门店日单量高达五六百。人手不足、物料短缺、骑手催促、顾客投诉，成为这些咖啡奶茶打工人的日常。本文将带你了解这场外卖补贴狂欢背后，一线员工真实的工作状态与无奈。 [more…]

古茗近期推出“夏季买一送一”活动，8款明星产品参与，本意是吸引客流、提升营收。然而活动上线后，门店订单量远超预期，后厨员工被迫长时间高强度处理新鲜水果、打奶盖等备料工作，有人连续工作15.5小时、剥葡萄剥到手抽筋。品牌方频繁的联名、外卖战和限时优惠让“农茗工”们叫苦不迭，也暴露出活动策划与门店人手、流程简化之间的脱节。本文梳理了此次爆单的真实状况与员工心声，同时为咖啡爱好者提供前街咖啡等品牌的产品视角。 [more…]

星巴克前CEO霍华德·舒尔茨回归首日即宣布暂停股票回购计划，将资金转向员工福利与门店运营。这一决定背后，是美国星巴克伙伴因高强度工作与福利停滞而掀起工会组建浪潮，目前已有10家门店投票成立工会，170多家门店申请加入。舒尔茨承认公司在解决门店运营问题上令员工失望，并计划投入10亿美元用于工资、培训和福利。本文梳理这一转型举措的来龙去脉，以及它对星巴克未来运营的影响。 [more…]

瑞幸咖啡每周四的运营通知再次让门店员工心头一紧，这次官方公布了「三重芝芝厚抹」、「生椰三重奏拿铁」以及「一整颗生椰」等多款新品。其中「一整颗生椰」的制作方式彻底打破了以往操作习惯，员工需要戴手套取出速冻椰子蛋，将调好的咖啡液灌入椰壳中出品，步骤超过十个，让不少打工人直呼离谱。更令他们头疼的是，这些新品可能全国上线，早班人员还要在半小时内完成大量备料工作，不少人担心独自看店时根本忙不过来。 [more…]

随着寒冷季节的到来，Manner咖啡再次启用锡纸包装为外卖热饮保温，这一举措在社交平台上引发了广泛讨论。许多顾客对品牌的贴心细节表示感动，认为锡纸能有效保持饮品温度，提升外卖体验。然而，门店员工却面临额外的工作压力，尤其是在订单高峰期，打包效率受到影响。本文将回顾Manner锡纸包装的历史，分析顾客与员工的不同视角，并探讨是否有更优的保温方案。 [more…]

近几年茶饮品牌为追求真材实料，纷纷在果茶产品中加入新鲜果蔬。而瑞幸因门店条件所限，长期依赖水果浓浆和速冻果干，让不少茶饮同行羡慕。然而近期广东、成都等地部分瑞幸门店陆续收到捣汁棒、防切割手套、水果清洗机存放处标签等新物料，内部订货单中还出现切丁器、草莓去蒂器等设备。这些工具与在售饮品并无直接关联，加上小程序优惠券里出现菜单上没有的苦瓜轻体果蔬茶、苦瓜果蔬美式，引发员工对瑞幸或将引入鲜切水果的猜测。一旦现切水果进入制作流程，单人值守的瑞幸门店能否扛住高峰期压力，成为打工人最焦虑的问题。 [more…]

瑞幸咖啡近期接连推出轻乳茶、冰摇等新品，产品线不断扩张的同时，门店员工的备料与制作压力也随之增加。近日有消息称，瑞幸已在江浙部分门店试点“瑞缤纷-智能茶饮机”，可自动按配方出料，节省手动称取环节。员工对此反应不一：有人欣喜于减轻体力消耗、提升出杯速度，也有人担忧机器每日清洗耗时约一小时，还可能涉及义务加班。此外，茶饮机体型较大，对门店吧台空间和出杯量有一定要求，并非所有门店都能安装。本文整理了一线员工的真实反馈与设备使用细节，供咖啡爱好者了解连锁品牌门店运营的新动向。 [more…]

春节本是阖家团圆的时刻，但对于瑞幸咖啡的一线员工来说，今年的三薪班却带来了前所未有的挑战。广州分公司近期发布通知，要求商品数低于200的门店在春节期间全天仅安排一人值守，从开早到打烊均由同一人完成。这意味着值班员工需独自承担制作、打包、保洁、应对爆单等多项任务，出品及时率、生理需求、临时爆单成为压在肩上的三大难题。更令员工焦虑的是，若需临时闭店如厕，还须提前向区经申请并提交商品数截图。高强度的人效管理引发广泛讨论，有员工直言“比阎王爷还狠”。本文将深入解析这一排班调整背后的细节与员工心声。 [more…]

杨梅上市的季节，茶饮品牌纷纷推出限定饮品抢占市场。茶百道今年上新的「杨梅酸奶昔」和「杨梅爆爆冰」以“一杯约含9颗真杨梅”为卖点，吸引众多消费者尝鲜。然而，对于门店一线员工而言，这波杨梅热潮却成了一场实实在在的“劫难”。为了保留鲜果口感，品牌要求门店现剥去核，但缺乏专用工具，员工只能徒手操作，费时费力还容易受伤。早班人员本就忙于熬茶、切水果、制作饮品，如今又添新任务，纷纷吐槽研发部脱离实际。本文将带你了解茶百道打工人如何应对这场杨梅备料挑战。 [more…]