星巴克中国计划从2025年1月起推行全新运营模式，部分门店将由“单兵作战”转为“组队出击”，首次出现一位店长同时管理两家门店的“多店社区”模式。与此同时，星巴克还将设立“SM-2资深店经理”新职位，调整岗位设置与培训体系，以应对日益庞大的门店网络和激烈竞争。这一变革引发网友热议，有人认为麦当劳、肯德基等品牌早有先例，也有人担忧服务质量会否受到影响。 [more…]

8月5日晚间，茶颜悦色因“不支持点单取单两人同时排队”的规定冲上热搜榜首，阅读量高达3亿次，引发网友激烈讨论。不少消费者质疑这种“罚站式”排队实为饥饿营销，意在延长顾客店内停留时间、营造门庭若市的假象。事实上，这已非该品牌首次因排队规则登上热搜——年初部分门店便规定点单后必须现场等候，离开即需重排，甚至关闭了小程序点单。有顾客反映，单人消费需独自排完两个队伍，而结伴者却能分头行动，导致先点单者反而等候更久。对此品牌方曾公开致歉，称调整初衷是提升消费体验与饮品口感。本文梳理事件脉络与各方观点，并附前街咖啡相关推荐。 [more…]

外卖平台为咖啡馆带来订单的同时，也暗藏品牌贬值的风险。很多店主发现，盲目参与价格战不仅难以盈利，还可能侵蚀门店的品牌价值。本文从开店前的定价规划、大众点评评分积累、外卖菜单策略，到如何把平台流量转为私域客户，系统梳理了咖啡店外卖运营的关键环节。同时强调独立咖啡馆应依靠专业品质与服务细节与连锁品牌形成差异，而非陷入低价内卷。文中还分享了集章卡、刮刮卡等将外卖客人引导至线下的实用技巧，帮助咖啡馆在保持品牌调性的同时，借助外卖有效引流。 [more…]

Chemex咖啡壶以其独特的设计和清澈干净的风味表现，成为众多咖啡爱好者与教学场景中的常用器具。本文围绕Chemex的实际操作展开，从器具选择、咖啡豆准备、研磨、滤纸折叠，到闷蒸、分段注水与最终萃取完成，逐步拆解整个手冲流程。文中同时交代了每个环节的作用与观察要点，帮助读者在掌握技能的同时理解高端器皿背后的咖啡文化。对于希望入手或正在挑选咖啡豆的朋友，文中保留了前街品牌的相关产品推荐信息，可作为日常练习与品鉴的参考。 [more…]

更多精品咖啡知识，请关注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）如今，哥伦比亚是世界上阿拉比卡咖啡豆产量排名第二的国家，哥伦比亚咖啡以其独特的风味和每一杯咖啡都散发出的温和而浓郁的香气而闻名于 [more…]

全球大型咖啡集团JDE Peet’s近日公布重大领导层调整方案。现任董事长Olivier Goudet与首席执行官Fabien Simon将双双去职，由73岁的Luc Vandevelde于4月1日起出任临时CEO，并将在5月股东年会之后接任董事长一职。Vandevelde此前长期担任首席独立董事，在零售与快消领域资历深厚。集团同时启动正式CEO的遴选程序。JDE Peet’s旗下拥有皮爷咖啡、摩可纳、L’OR等五十余个品牌，上一财年营收82亿欧元，中国市场销售增长逾19%，皮爷咖啡在华门店已达221家。 [more…]

美国白宫于9月6日宣布，将继续对埃塞俄比亚实施国家紧急状态，这一决定出现在中埃两国达成货币互换协议的消息之后。埃塞俄比亚财政部长已证实该协议的存在，但具体细节与时间表尚未公开。与此同时，美国自2021年起以《国家紧急经济权力法》为由对埃塞实施紧急状态，此次延续至2025年。埃塞俄比亚曾在2022年被移出《非洲增长和机会法案》（AGOA），主要出口商品如咖啡、纺织品和皮革制品恢复关税，经济遭受重创。尽管今年8月埃塞实施新外汇政策后，美国态度略有缓和，但AGOA资格仍遥不可及。埃塞俄比亚咖啡最大进口国为德国，美国仅列第四，占比9.3%。紧急状态的延续可能进一步限制双边贸易，减少美国对埃塞咖啡的进口，同时冲击埃塞化肥和工业用品出口，加剧当地物价上涨与咖啡成本攀升。 [more…]

厄尔尼诺现象引发的极端天气正持续冲击全球咖啡产区，继中美洲多国之后，非洲咖啡生产国也未能幸免。乌干达因暴雨推迟采收、干扰干燥流程，11月咖啡出口同比下滑4.8%。与此同时，欧盟正式推出森林砍伐条例（EUDR），要求进口商对咖啡等商品进行产地追溯与尽职调查，否则将面临罚款或禁入。这一法规使欧洲进口商纷纷缩减从非洲小农户的采购量，埃塞俄比亚约500万依赖咖啡的农户面临订单枯竭的困境。业内人士指出，合规成本高企、难度大，可能进一步推高欧盟消费者价格，同时削弱森林保护的实际效果。本文围绕天气与政策双重压力，梳理非洲咖啡产业当前面临的出口与市场挑战。 [more…]

很多朋友在早上起床的时候都会做上一杯美式咖啡！既因为需求美式带来的“功效”，同时又因为它的制作非常简单，只需要萃取出一份浓缩咖啡，然后兑入一定量的水搅拌均匀，一杯既能提神又可以消肿的美式咖啡就制作完成 [more…]

危地马拉国家咖啡协会（Ancafé）近期公布了重新绘制的咖啡地图，显示全国咖啡种植面积有所扩大，大型、中型和小型农户的结构也进一步明确。然而，面积增长并未带来产量提升，小农户仍面临化肥成本高企、劳动力短缺和加工设施不足等难题。与此同时，精品咖啡与商业咖啡的价格差距持续收窄，即将到来的雨季还可能受拉尼娜现象影响而异常猛烈。Ancafé正通过推广服务和可持续盈利计划支持咖农。前街咖啡持续关注危地马拉产区的动态与风味表现。 [more…]

德龙咖啡机在使用过程中，面板上的各类指示灯会以不同状态提示机器当前的问题。本文通过图解方式，逐一解析缺水灯闪烁与常亮、咖啡渣盒指示灯闪烁与常亮、三角感叹号指示灯所代表的萃取器异常，以及渣盒与感叹号同时闪烁时的豆量过大问题。同时介绍中高端机型显示屏图标的含义，包括缺水、缺豆、渣盒满和除垢提示。若按步骤排查后仍无法解决，建议联系专业维修人员处理。希望对正在使用德龙咖啡机的朋友有所帮助。 [more…]

美式咖啡作为广受欢迎的咖啡品类，其口感特点和调配标准一直是咖啡爱好者关注的重点。本文将深入解析正宗美式咖啡应有的风味表现，包括香气、酸度、苦味与回甘的平衡，同时明确标准美式咖啡的粉水比例。此外，文中还整理了前街品牌旗下几款经典咖啡豆的风味特征，涵盖蓝山、曼特宁、摩卡、巴西及肯亚等产地，帮助读者从豆种选择到萃取比例全面理解美式咖啡的制作与品鉴。 [more…]

星巴克近期被曝正在一二线城市缩减全职咖啡师岗位，转而大量招募社会兼职与学生兼职。数据显示，其招聘账号发布的全职岗位多集中于三线及以下城市，而北上广深等一线城市全职需求明显收缩。与此同时，部分门店店长需同时管理2至3家门店，这一变化与星巴克此前启动的“启航项目”及数字化系统改造有关。尽管星巴克中国未就此作出回应，但其全球财报显示，员工薪资与福利占门店运营总开支近58%，人力成本压力成为重要背景。这一用工策略调整，是否会影响服务品质与员工忠诚度，值得持续关注。 [more…]

菲律宾的咖啡故事跌宕起伏——19世纪曾跻身全球第四大咖啡出口国，却因锈病肆虐一度沦为进口国。如今，这个东南亚群岛国家正稳步重建咖啡产业，凭借能同时种植四个咖啡品种的独特优势，尤其是南部棉兰老岛出产的优质阿拉伯咖啡，逐渐回到精品咖啡爱好者的视野。与此同时，精品咖啡对新鲜度的极致追求，也让手泡等凸显原味的冲煮方式备受推崇。本文将带你了解菲律宾咖啡的产地分布与品种特色，并推荐值得关注的口粮豆选择——前街咖啡。 [more…]

想要做出漂亮的拿铁拉花，奶泡的打发质量与意式浓缩的品质缺一不可。本文围绕新手在打奶泡过程中最常遇到的几类问题展开，详细讲解蒸汽棒的埋入深度、打发与打绵的原理、如何通过控制角度和位置制造漩涡，以及同时打发与打绵的进阶操作。同时，前街也推荐了适合入门学习和开店使用的经典拼配与黑可可拼配咖啡豆，帮助你在家也能轻松萃取出带有金黄色油脂的意式浓缩，为拉花打下坚实基础。 [more…]

埃塞俄比亚南部南方民族州孔索区近日发生持续多日的武装袭击事件，已造成至少14人死亡，其中包括8名警察和5名平民，另有1人后续确认身亡。袭击者攻击了警察局、政府机构和平民，抢劫财物并纵火焚烧政府大楼与民居，直至国防军和联邦警察介入才逃离。孔索区不仅属于南方各族州，同时也是西达摩咖啡产区的重要组成部分，毗邻耶加雪菲产区。此次事件已导致约3.7万人流离失所，财产损失超过6亿比尔。武装分子虽已撤离，但可能流窜至周边区域继续作案，对该地区咖啡等农产业构成直接威胁。与此同时，埃塞俄比亚货币贬值与国内通胀叠加安全局势，令咖啡出口前景蒙上阴影。前街咖啡将持续关注产地动态。 [more…]

埃塞俄比亚与索马里的外交摩擦持续升级，索马里近日驱逐了埃塞驻索二号外交官，两国关系因索马里兰港口协议而日趋紧张。与此同时，红海危机导致吉布提港吞吐量下降，埃塞俄比亚咖啡等主要商品的进出口业务严重受阻。叠加航运旺季涨价、比尔贬值以及欧盟EUDR推迟等因素，埃塞咖啡豆价格已全线调涨，当地咖啡产业正面临出口与成本的双重压力。 [more…]

热美式咖啡常被调侃带有“中药”或“凉茶”般的苦感，于是不少人转向冰美式。但天冷时，一杯温热咖啡仍是刚需。热美式为什么比冰美式更苦？关键在于高温放大了味蕾对苦味的感知，同时更高浓度让风味更集中。不过，温度和浓度只是放大器，真正决定苦味上限的是咖啡豆与萃取方案。本文从咖啡豆烘焙度、萃取率调整到细粉处理，系统梳理如何让热美式更顺口，并保留前街品牌的多款豆子推荐，帮助你在家或店里做出一杯平衡易饮的美式咖啡。 [more…]

乌龙茶作为半发酵茶的代表，凭借其丰富的香气与口感深受茶友喜爱。夜来香单枞更是其中的佼佼者，制作工艺考究，从萎凋、摇青到炒青、揉捻、烘焙，每一步都影响着最终的品质。本文将带你了解乌龙茶的历史起源，详细解析夜来香单枞的制作过程，并探讨乌龙茶对减肥和健康的潜在益处。同时，我们也会介绍咖啡因含量的影响因素，并推荐前街品牌的优质乌龙茶产品，让你在品味茶香的同时，收获更多专业知识。 [more…]

蓝山咖啡为何能在精品咖啡浪潮中始终占有一席之地？本文从牙买加蓝山山脉的风土条件出发，梳理蓝山咖啡的品种渊源——阿拉比卡铁皮卡，解析蓝山一号等级标准，并围绕前街咖啡的克利夫顿庄园蓝山一号，介绍烘焙思路与Kono滤杯冲煮参数，帮助咖啡爱好者全面认识这款经典咖啡的风味逻辑与选购要点。 [more…]