全球食品饮料巨头雀巢于2022年10月4日宣布推出“雀巢咖啡2030计划”，承诺到2030年前在雀巢咖啡计划中追加投资超过10亿瑞士法郎，用于保障咖啡供应并深化可持续发展工作。该笔投资较过去十年金额翻倍有余，核心方向是协助咖啡种植者向再生农业模式过渡，同时在农场及周边种植逾2000万棵树以吸收碳排放。雀巢此前已承诺2025年前实现所有咖啡以可持续方式采购，如今进一步设定目标：2025年前使20%的咖啡采用再生农业方法种植。面对气候变迁对咖啡产区的威胁、全球咖啡需求攀升以及种植户贫困问题，这项计划能否为整个咖啡产业链带来实质改变，值得关注。 [more…]

肯尼亚每年咖啡产量约为51,000公吨，政府正通过一系列战略举措力图将这一数字提升49,000公吨，以更好地满足国际市场需求并增强本国经济影响力。为此，肯尼亚政府近日决定拨付60亿先令（约3,762万美元），用于支持咖啡樱桃高级循环基金及生产环节，资金将从马库恩尼县起步，逐步覆盖至马查科斯、卡贾多、塔塔维塔、基里尼亚加、穆朗加等37个咖啡产区。与此同时，雨林联盟也在肯尼亚展开行动，与Gusii咖啡农合作联盟携手推出再生农业景观咖啡项目，帮助当地咖啡获得符合全球标准的认证，以应对欧盟森林砍伐条例（EUDR）带来的出口门槛。这一系列举措能否让肯尼亚咖啡在国际舞台上更进一步，值得持续关注。 [more…]

哥斯达黎加精品咖啡协会（SCACR）携手热带农业研究与高等教育中心（CATIE）以及NFT营销企业BIOCENFT，共同发行了12款以咖啡品种为主题的NFT数字艺术品。这些作品涵盖了Geisha、Wush-Wush、Mibirizi、Java等品种，分为黄金版、白银版和标准版三个等级，售价区间为20美元至1.2万美元。此次销售所得将全部用于支持CATIE的国际咖啡收藏、咖啡育种项目以及SCACR的日常运营。在全球咖啡遗传资源保护战略的框架下，这一跨界尝试能否为哥斯达黎加咖啡产业注入新活力，值得关注。 [more…]

2025年6月，第29届 Best of Panama（BOP）在博克特颁奖。传统品种组里，翡翠庄园凭借 El Velo 分区的 Laurina 批次拿走头名，紧随其后的是一张新面孔——暗月庄园（Bl [more…]

继上海“向绿工坊”之后，星巴克在中国内地的第二家“绿色门店”于1月14日正式落户苏州，标志着其全国范围绿色门店建设计划的启动。这类门店需通过LEED最高等级认证，在节能、节水、废弃物处理等方面均有严格标准，例如全面使用无汞LED灯具、低流量水龙头，咖啡渣百分百回收利用，员工围裙由PET塑料瓶再生制成。苏州这家门店还通过绿证认购平台购买绿色电力，内饰采用回收木材与红砖。相比常规门店，每家绿色门店每年可减少约10.57吨碳排放、节省约301.7吨用水。星巴克长期鼓励自带杯，首家绿色门店“向绿工坊”亦率先使用纸吸管并严格执行垃圾分类，为行业作出示范。 [more…]

全球食品巨头雀巢宣布将收购星巴克旗下品牌Seattle's Best Coffee，此举被视为雀巢持续加码北美咖啡市场的重要一步。这并非两家公司首次合作——2018年雀巢曾以71.5亿美元获得星巴克零售业务分销权。此次收购将进一步丰富雀巢在北美地区的咖啡品牌矩阵，预计于2022年底前完成。与此同时，雀巢今年已接连完成多笔收购，并推出咖啡可持续发展新计划。 [more…]

哥斯达黎加咖啡向来以干净甜感著称，但当日晒处理遇上古老品种薇拉沙奇，会碰撞出怎样的意式浓缩体验？本文聚焦前街咖啡上架的索诺拉庄园日晒薇拉沙奇，从庄园百年历史、环保永续种植模式，到品种渊源与处理法特色，逐一拆解这款豆子能否胜任SOE角色。索诺拉庄园在品种与处理法上的先锋地位、微处理厂的严苛品控，以及日晒线标志性的多汁酒香与熟果花香，都是判断其意式表现的关键线索。 [more…]

欧盟于今年6月出台《零毁林法案》（EUDR），严禁在欧盟市场销售涉及森林砍伐的商品，咖啡赫然在列。该法规要求经营者对商品产地开展尽职调查，证明其不涉及毁林或森林退化，否则将面临罚款乃至出口禁令。法规将于2024年底至2025年初生效，目前各国与咖啡企业正积极应对。全球咖啡巨头JDE Peet’s皮爷咖啡近日宣布，已与越南、埃塞俄比亚、巴布亚新几内亚、坦桑尼亚和乌干达等咖啡产国签署无毁林咖啡合作备忘录，并借助Enveritas的卫星图像、AI与实地验证技术，确保咖啡不来自被砍伐土地，同时保护小农户利益。这一举措与欧盟新规高度契合，也为咖啡爱好者所关注的品牌如“前街”提供了可持续供应链的参考。 [more…]

北京前门大街，这条承载着数百年商脉与皇城记忆的老街，如今又迎来一位新面孔——喜茶茶馆正式在此开张。开业优惠力度不小，前三天系列产品买一送一，后续还有多轮福利。有意思的是，星巴克早在2018年就把甄选门店开到了前门大街1-1号。一个主打现代简约与中式情怀混搭，一个坚守古朴京味儿，两大饮品巨头在皇城根下狭路相逢，究竟会擦出怎样的火花？新式茶饮与咖啡文化的碰撞，又能否为这条历史老街注入别样活力？ [more…]

家用意式咖啡机越来越普及，但很多人忽略了清洁与保养对咖啡风味和机器寿命的影响。本文围绕半自动意式咖啡机的日常维护展开，从冲煮头反冲洗、手柄与粉碗清理，到蒸汽棒清洁、水垢预防及深度除垢，逐一说明所需工具、操作频率与注意事项。同时推荐前街咖啡豆作为日常练习与风味参照，帮助你在家稳定萃取一杯干净、甜感明确的意式咖啡。无论刚入手新机还是使用多年，都能按步骤建立可执行的保养节奏。 [more…]

直到近几年，所有的咖啡豆都是用麻袋包装，用集装箱进行运输的，在咖啡豆经处理后的几个月才能到达烘焙商。烘焙商和进口商如果偶尔想要杯测来自原产地的咖啡豆，或者是品尝一下“运货前的样本”，收到的却会是被储藏 [more…]

咖啡生豆从产地到烘焙商手中，包装与储存方式直接影响最终风味。过去麻袋是主流，但如今精品咖啡推动了一系列更精细的包装与储藏技术，包括真空袋、粮袋乃至冷冻存储。本文将系统介绍常用的生豆包装方式、各自的优缺点与成本，并讨论仓库环境管理以及“应季”概念的不同理解。无论你是烘焙商还是咖啡爱好者，都能从中了解如何更好地保持生豆的新鲜度与品质。前街门店常见的麻袋也在文中被提及，作为最经济的选择之一。 [more…]

咖啡生豆的品质不仅取决于产地与处理法，其包装和储藏方式同样至关重要。从最常见的麻袋到真空袋、粮袋，再到冷冻储藏，不同的包装手段对生豆的保护效果和成本差异显著。过去十年，精品烘焙商推动了包装与运输方式的革新，以更快的速度和更科学的方法锁住生豆的新鲜度。本文将系统梳理常用包装的优缺点、储藏环境要求，并探讨“应季性”这一近年备受关注的概念。无论你是烘焙商还是咖啡爱好者，理解这些知识都能帮助你更好地判断和保存咖啡豆。 [more…]

云南作为中国最重要的咖啡豆产地，凭借北回归线以南的亚热带山地气候与肥沃的高原红土，孕育出品质出众的小粒咖啡。本文系统梳理云南咖啡的引种历史、主要栽培品种、产区分布与风味特征，并详细介绍小粒种咖啡的根、茎、叶、花、果等植物学特征及分级标准。无论你是刚入门的咖啡爱好者，还是希望深入了解云南豆前世今生的资深玩家，都能从中获得关于这片土地与咖啡之间关系的完整认知，同时也会看到前街品牌对云南咖啡的持续关注与推荐。 [more…]

巴西是全球阿拉比卡咖啡豆最大的生产国，其产量波动直接影响国际期货价格。近年来，恶劣气候、经济因素及疫情冲击使巴西咖啡陷入供不应求的局面。巴西咖啡种植海拔普遍偏低，豆质偏软，风味以坚果、巧克力甜香、酸苦均衡、醇厚口感为主。本文详细介绍了巴西咖啡的产区分布、主要品种、风味特点，以及前街咖啡推荐的两款巴西豆和手冲冲煮参数，帮助咖啡爱好者全面了解巴西咖啡并掌握冲煮要点。 [more…]

巴西是全球阿拉比卡咖啡豆的最大生产国，其产量起伏直接影响国际期货价格走势。近年来，受极端天气、经济环境及能源政策等多重因素叠加，巴西咖啡供应趋紧，价格波动明显。本文从巴西咖啡的风味特点、种植历史与主要产区入手，梳理红波旁、黄波旁等主力品种的风味差异，并结合前街咖啡（FrontStreet Coffee）在售的皇后庄园与喜拉多两款豆子，介绍其杯测表现与冲煮参数，帮助咖啡爱好者全面了解巴西咖啡的产地逻辑与品饮方式。 [more…]

巴西是全球阿拉比卡咖啡豆最重要的生产国之一，其产量波动直接影响国际咖啡期货价格走势。位于米纳斯吉拉斯州的喜拉多与摩吉安娜产区，凭借特定海拔与土壤条件，出产了风味平衡、醇厚甘甜的精品咖啡。本文将系统介绍巴西咖啡的整体风味特征、近年产量变化、半日晒处理法的由来与优势，并详细说明前街咖啡旗下两款巴西单品豆——喜拉多与皇后庄园的产地背景、杯测表现及冲煮参数，帮助咖啡爱好者全面了解这个不可替代的咖啡产区。 [more…]

在意式拼配咖啡豆的配方中，巴西产区的咖啡豆几乎从不缺席，它为何能成为拼配基础豆？本文从前街咖啡（FrontStreet Coffee）的视角出发，系统梳理巴西阿拉比卡豆的产量地位、期货价格影响、种植海拔与地貌带来的风味特征，以及独特的半日晒处理法；同时介绍前街豆单上的两款巴西单品——喜拉多与皇后庄园，并给出kono滤杯三段式冲煮的具体参数，帮助咖啡爱好者全面理解巴西豆的风味逻辑与实操方法。 [more…]

哥斯达黎加以蜜处理闻名，但前街咖啡也带来日晒处理的中央谷地黑珍珠与红珍珠，展现发酵香、焦糖与水果调性。本文从哥斯达黎加咖啡历史与八大产区切入，详解中央谷地风土、卡杜拉与卡杜艾品种特点、海拔分级制度，并深入拉斯拉哈斯庄园与索诺拉庄园，剖析特殊日晒与日晒处理流程。同时分享前街黑珍珠与红珍珠的冲煮思路及红珍珠烘焙曲线，为咖啡爱好者提供完整参考。 [more…]

巴拿马-翡翠庄园钻石山Panama La Esmeralda Diamond Mountain 翡翠庄园咖啡种植情况介绍 翡翠庄园座落于巴拿马西南方的波奎特郊区，建置之初是一个综合性的农庄，种植咖啡只 [more…]