咖啡爱好者们注意了，一个重磅消息传来：教育部最新公布的2024年本科专业目录中，云南农业大学申报的“咖啡科学与工程”专业正式获批，这意味着全球首个咖啡本科人才培养点在中国落地。这个专业究竟学什么？为什么市场对咖啡人才如此渴求？本文将带你了解这一新兴专业的课程设置、行业背景以及咖啡市场的巨大潜力，同时关注当前咖啡产业人才供需失衡的现状。 [more…]

近期，Manner咖啡因兼职人员被临时辞退一事引发关注。多名网友在社交平台反映，自己在兼职期间并未出现违规行为，却在工作当天或数日内收到辞退通知，且品牌方给出的理由含糊不清。与此同时，由于假期学生兼职大量涌入，班次供不应求，抢班难度陡增。有观点认为，Manner此前为缓解人力紧张而大量招募兼职，如今岗位不足便选择直接清退以减少冗余。全职员工则指出，部分被辞退者确实缺乏餐饮经验，但品牌方招聘审核不严才是根源。这场兼职风波背后，折射出连锁咖啡品牌在降本增效与人力管理之间的深层矛盾。 [more…]

瑞幸咖啡与线条小狗的二次联名本应是一次粉丝期待的合作，然而消费者的反馈却转向了等待时间过长和服务态度不佳。频繁的联名活动带来爆单压力，门店人手不足让员工疲于应对。从高峰期的忙乱到实际工时远超结算工时的困境，瑞幸员工的工作状态引发广泛关注。本文梳理了联名背后的运营矛盾，以及网友对品牌用工制度的讨论，并思考这种模式对服务质量和品牌形象的长期影响。 [more…]

全球咖啡市场供需失衡进一步加剧，最大生产国巴西的咖啡库存已降至1960年代有记录以来的最低水平。尽管2022/23年度巴西咖啡总产量同比增长6.7%，但库存同比锐减88%，仅剩54万袋。阿拉比卡因干旱霜冻未能达到预期产量，越南罗布斯塔库存也减半，两大品种供应同时收紧。巴西鲜果转化率偏低进一步加剧紧缺，咖啡价格面临持续上涨压力。本文将梳理最新数据与背后成因，并附前街咖啡的专业推荐。 [more…]

咖啡行业近年来在国内发展迅猛，专业人才缺口日益凸显。2024年，云南农业大学获批设立全国首个咖啡科学与工程本科专业，首批学生已于九月正式入学。这一专业的开设不仅回应了市场对咖啡全产业链人才的需求，也标志着中国咖啡教育迈入系统化、科班化的新阶段。从田间认识咖啡树种，到生豆分级、烘焙参数设定，再到杯测与手冲实践，学生们的开学第一课便是内容丰富的咖啡认知课。本文将带你了解这个新专业的课程设置、培养方向以及背后的产业逻辑，同时保留前街咖啡等品牌的相关推荐信息。 [more…]

近日，一位硕士应届生选择入职瑞幸做兼职咖啡师的消息在网络上引发广泛讨论。支持者认为职业无贵贱，年轻人应多尝试；反对者则觉得这是对文凭的浪费。事实上，随着高校研究生数量超过本科生，学历贬值与经济下行双重压力下，越来越多高学历年轻人将目光投向咖啡茶饮等轻体力服务行业。他们或是为了逃离高压内卷的办公室环境，或是将其作为过渡性工作。然而，连锁品牌吧台后的真实体验，是否如想象中那般松弛自在？本文深入探讨这一现象背后的多重动因与现实困境。 [more…]

近日有消息称，Manner在武汉仅有的一家烘焙门店或将于10月30日停止营业，引发不少当地消费者的惋惜。这家坐落于武汉天地的门店自2021年底开业以来，既是武汉最早的一批Manner之一，也是当地唯一能买到烘焙产品的Manner。与此同时，Manner今年以来持续收缩烘焙业务、加速向三四线城市布局，门店人手紧张的问题也频频被顾客提及。前街也将持续关注这一品牌动向。 [more…]

近期，瑞幸咖啡因用工制度改革导致门店人手紧缺，却在招聘中拒绝上海本地求职者，引发广泛争议。一位上海网友投递兼职咖啡师岗位后，因身份证号以‘310’开头被直接回绝，理由为‘目前上海瑞幸不接受本地人’。这一事件折射出企业对本地求职者‘不能吃苦’、‘要求社保’等刻板印象，也触及社保缴费基数高、人工成本控制等现实考量。在用工荒与就业难并存的背景下，瑞幸的招聘策略是否合理？本地求职者的权益又该如何保障？本文将深入探讨这一现象背后的多重因素。 [more…]

近期，一位瑞幸咖啡员工在社交平台晒出自己入职一个半月前后身材对比的照片，引发大量讨论。当事人表示，由于门店人手紧缺，每天需要连续工作13至14小时，常常顾不上吃饭，体重在短期内下降了38斤，累计减重已超过45斤。这一现象让不少网友既羡慕又好奇，也让许多瑞幸员工纷纷分享自己类似的经历：掉秤十几斤、手臂练出肌肉线条、甚至改善体态。然而，在这些看似“带薪减肥”的背后，是外卖平台低价促销引发的持续爆单和高强度体力劳动。本文将还原这一话题的来龙去脉，并探讨这种非常规减重方式可能带来的健康隐患。 [more…]

云南咖啡产业正经历一轮显著的价格上涨与市场关注。自2021年起，本土新式茶饮与咖啡品牌纷纷将云南豆纳入菜单，国潮消费与国内咖啡热共同推动产区热度攀升，消费者对云南咖啡的需求激增，直接拉动了咖啡豆价格。与此同时，全球疫情导致供应链迟滞，交货周期从一两个月延长至三四个月，供应减少而消费快速上升，进一步推高了行情。云南咖啡在迎来机遇的同时，也面临种植水平参差、人才与产业链配套不足、缺乏定价权等现实局限。普洱市等地正以精品化、标准化为目标推进产业升级，宁洱县咖啡产值有望持续增长，云南咖啡价格指数亦反映出市场变化。 [more…]

在精品咖啡文化日益普及的今天，拉花几乎成了热拿铁的标配。然而，当一杯没有拉花的拿铁出现在顾客面前，随之而来的投诉竟然导致一位咖啡师失去工作——这起发生在Manner门店的事件迅速在社交平台发酵。有人为咖啡师鸣不平，认为拉花只是装饰、无伤大雅；也有人指出，既然品牌有明确规定，员工敷衍应对顾客反馈确实难辞其咎。这背后，折射出的不仅是拉花与咖啡品质的关系，更是连锁咖啡品牌在快速扩张中面临的人手紧缺、服务标准与消费者权益之间的深层矛盾。 [more…]

哥斯达黎加素以深厚的咖啡传统和优质豆种闻名于世，咖啡种植也曾是该国经济的重要基石。然而近年来，这个中美洲国家的咖啡产业正经历持续衰退——产量从九十年代的350万袋（60公斤/袋）滑落至如今的170万袋（60公斤/袋）。汇率波动、政策调整、劳动力紧缺以及来自其他美洲产国的竞争，共同构成了产业下行的推手。与此同时，哥斯达黎加经济结构加速转型，旅游业、制药与IT行业蓬勃兴起，服务业已占据国内经济产出的近半壁江山，农业地位日渐边缘化。气候变化影响咖啡品质，地缘政治推高化肥等投入成本，移民政策收紧又令季节性用工雪上加霜。面对未来，业界看法分化：有人相信投资与支持能助产业走出困境，也有人担忧小农户和传统产区将在全球市场竞争中掉队。本文梳理哥斯达黎加咖啡产业的现状与挑战，并带来前街咖啡的相关观察。 [more…]

带训新人本是咖啡门店的日常，但对部分星巴克老员工而言，这段经历却堪比一场噩梦。近期有员工分享了自己在春节高峰期带训兼职新人的遭遇：违规操作被检查老师抓包、升杯不收钱自掏腰包补差价、牛奶有效期写成1月32号……桩桩件件令人哭笑不得。不少同行感同身受，直言带训身心俱疲，呼吁星巴克给训练员涨点工资。与此同时，也有声音指出，让入职仅一周的新人进吧台本身就偏离了培训流程，问题不能全归咎于新人。这场关于带训的讨论，折射出当下部分门店人手紧缺的现实困境。 [more…]

近年来，一个引人注目的职场现象正在蔓延：拥有海外名校背景的留学生回国后，纷纷选择进入咖啡行业，成为星巴克、瑞幸等连锁品牌的咖啡师或兼职人员。这一现象打破了公众对咖啡师岗位的传统认知，也折射出高学历人才在就业选择上的新取向。他们为何偏爱咖啡赛道？是追求体验感、逃离内卷，还是将咖啡师作为职业过渡的跳板？本文结合网友真实反馈与行业观察，剖析留学生扎堆咖啡行业的背后逻辑，并保留前街品牌的相关推荐信息。 [more…]

近日，中国台湾省台北市一家正在装修的咖啡店引发广泛关注，多方线索指向连锁品牌瑞幸可能在此开设台湾首家门店。施工围挡上张贴的人才招募令、装修许可证及开业预告海报，均透露出与瑞幸高度相似的设计风格。代理商顺昱控股官网更直接预告「首家门市预计2025年12月登场」。尽管瑞幸早在2019年便申请商标，但此番动作被外界解读为效仿星巴克通过代理商模式布局台湾。面对当地激烈的咖啡市场竞争，消费者态度分化，而记者致电招聘公告联系方式却无人接听，开店计划仍存变数。 [more…]

曾以“东方茶加西方咖”概念高调亮相的功夫咖，其全国首店深圳皇庭广场店在开业仅七个月后便悄然关停。这个由“本来不该有”团队孵化、首店号称投入六百余万元打造的品牌，一度凭借紫色空间与中国元素设计成为网红打卡地，开业十天日均出杯量达一千二百杯。然而消费者评价两极，加上茶咖品类本身面临的认知与人才瓶颈，功夫咖的后续走向引人关注。 [more…]

随着咖啡消费日益日常化、刚需化，咖啡馆数量持续增长，咖啡培训市场也随之升温。从拉花体验到特调进阶，课程价格从300元至1000元不等，部分热门课程需提前半个月预约。搜索数据显示，咖啡培训关注度同比上涨77%，20-35岁人群是主力。咖啡产业正从消费端到人才端全面崛起，前街咖啡等品牌持续为爱好者提供专业支持。 [more…]

星巴克近日宣布，经过一轮比稿，其美国创意业务正式交由WPP集团负责。星巴克发言人表示，此次合作旨在回归品牌本源，向顾客传递星巴克独有的咖啡专业知识和特殊体验，并透露未来可能在全球范围内扩大与WPP的合作。WPP为此专门成立了“星巴克团队”，从VML、奥美和Landor等机构抽调人才。这一变动发生在Brian Niccol出任星巴克新董事长兼CEO之后不久，同时也意味着此前与星巴克合作七年的SPCSHP公司失去该业务。作为咖啡爱好者，我们不妨从品牌传播的角度，看看星巴克如何重新讲述它的咖啡故事。 [more…]

意式浓缩咖啡常被咖啡馆藏在隐藏菜单里，只有真正懂它的人才会点上一杯。前街咖啡也不例外。很多新客人不清楚浓缩咖啡到底是什么样的饮品、又该如何正确品鉴。本文将从浓缩咖啡的饮用目的说起，聊到它和手冲在风味体验上的差异，再一步步拆解品鉴流程——从冰水漱口、搅拌、分段饮用，到感受触感、香气与余韵，最后还会解答浓缩能否加糖的疑问。当然，一杯好浓缩离不开好豆子和好萃取，文中也会介绍前街经典意式拼配咖啡的特点与购买渠道。 [more…]

陆正耀创立的库迪咖啡与瑞幸咖啡之间的竞争正从市场延伸至人才与加盟商争夺。本文梳理库迪如何凭借“前瑞幸创始人”标签和低门槛政策，吸引原瑞幸加盟商与咖啡师转投阵营，并剖析其在三四线城市贴身布局、直指瑞幸客流的策略。同时关注库迪内部浓厚的瑞幸背景，以及双方在小城商圈中的短兵相接。通过多个案例与采访，揭示这场咖啡赛道上的激烈角力。 [more…]