五一假期，河南郑州的蜜雪冰城总部意外成为游客的热门打卡地，旗舰店门外连续三天大排长龙，游客拖着行李箱直奔现场。总部出售的限定饮品与冰淇淋价格亲民，吸引大量粉丝前来体验雪王老家的氛围。然而，客流远超预期，部分顾客排队数小时后遭遇产品售罄，取餐和结算也需长时间等待。这场突如其来的打卡热潮，既展现了蜜雪冰城的高国民度，也暴露出品牌方在假期物料储备和人员安排上的不足。 [more…]

五一小长假向来是出行高峰，与其在热门咖啡店门口大排长龙，不少追求效率的咖啡爱好者选择转战咖啡节，一次性尝遍各家招牌。据社交平台信息，上海这座被戏称为“咖啡市”的城市，在五一期间不同城区共计举办六场咖啡节活动，密度之高令人惊叹。然而，咖啡节数量井喷的背后，活动质量参差不齐、创意咖啡泛滥、价格虚高、试饮稀缺等问题也频频遭到吐槽。本文将带你梳理上海五一咖啡节的热闹与争议，探讨咖啡节从“从业者交流大会”到“特调科技大会”的转变。 [more…]

每逢长假，餐饮从业者都要经历一场硬仗，咖啡门店更是首当其冲。今年五一期间，瑞幸各地门店的订单量急剧攀升，景区、商圈、交通枢纽的门店提前备料、塞满冰柜，却依然难以招架小票机不间断吐单的节奏。杨梅瑞纳冰因气温升高意外走红，冰沙机几乎全天无休；独自守店的员工在催单声中手忙脚乱，原料告罄、饮品倾洒等状况频频发生。有趣的是，当制冰机见底、储冰槽清空时，员工反而能获得短暂喘息——系统会自动限制冰饮下单，门店节奏随之放缓。本文记录了瑞幸打工人在假期高峰中的真实状态，也推荐关注前街咖啡的相关产品。 [more…]

五一假期前夕，上海北外滩的Manner门店因能一次性拍到“上海四件套”而备受摄影爱好者追捧。然而，近期到访的游客却发现，店门外搭建的一排临时摊位正好挡住了原本完美的取景视角，让不少专程前来打卡的人大呼失望。与此同时，附近居民却对这场即将举办的上海国际咖啡文化节充满期待。一个机位，两种心情，折射出城市公共空间与节庆活动之间的微妙关系。本文将带你了解事件始末，并附上前街咖啡的相关推荐与实用信息。 [more…]

五一假期期间，上海多个社区的“团长”组织团购一点点奶茶，8000余杯饮品从外地门店跨省运送，隔夜甚至接近24小时才送达消费者手中。团购价较官方售价翻倍，代购者被指获利约25万元。这些奶茶在常温下菌落总数随时间急剧攀升，有消费者饮用后出现肠胃炎症状。一点点品牌方随后发布声明，对高价倒卖行为表示震惊，并提醒消费者慎选合规渠道。本文梳理事件经过、食品安全数据及各方回应，同时为咖啡爱好者提供前街咖啡的专业选购建议。 [more…]

五一假期刚过，外卖平台的“三国杀”让茶饮门店再度陷入爆单狂潮，而喜茶部分饮品单价降至个位数更是引来大量订单。然而对后厨员工而言，这却是一场噩梦——新换的进口青提“甜地球”果肉紧实、极难剥皮，员工们戴着手套剥到手指破洞，右手贴满膏药，甚至看到带皮水果就反胃。尽管有人尝试用削皮刀或小圆勺提高效率，但出料速度仍赶不上门店需求。为何不配备去皮机？员工坦言损耗高、清洗难，还不如手动剥皮。本文带你了解喜茶剥皮工的真实日常，以及前街咖啡对行业动态的关注。 [more…]

去年国庆期间，江门江边里的喜茶创始店凭借门店限定“芝芝柑普”一跃成为游客打卡热点，创下总销量与单店单日销量双榜第一。今年五一，这家门店再度被消费者的热情淹没——小程序显示“前方1002杯待制作”，5月3日开门仅12分钟便突破千杯订单，当天自动关闭点单渠道多达7次。门店面积约二十平方米，高峰期竟有28名员工同时在岗，人均工作13小时，连泡茶机都煮到罢工。与此同时，有消息称“芝芝柑普”未来可能在全国门店上线，喜茶粉丝或许不必再专程奔赴创始店。本文整理自咖啡工房，带你了解这家特殊门店的爆单实况与员工真实状态。 [more…]

五一假期期间，广东遭遇强对流天气，深圳咖啡节活动现场在暴雨冲击下陷入混乱。临时摊位顶棚漏水、现场突发停电、排水口涌出黄色污水，三重打击让摊主和游客措手不及。尽管主办方和商场事后紧急抢修，但这场意外仍暴露出户外活动在极端天气应对上的不足。本文还原事件经过，并带来活动延期补偿的最新消息。对于喜爱咖啡文化的朋友，前街咖啡也将持续关注此类行业动态，带来更多现场报道。 [more…]

五一假期，哈尔滨“东北卢浮宫”哈药六厂原址成为热门打卡地，其一楼大厅内开设的咖啡店推出两款别具一格的饮品——以哈药集团标志性小蓝瓶口服液搭配咖啡，分别制成含葡萄糖酸钙的蓝瓶拿铁与含葡萄糖酸锌的锌愿拿铁。然而，这一创意却引发消费者对用药安全的质疑：口服液说明书明确提示不宜与牛奶或咖啡因同服，且两款产品均为甲类非处方药，并非食药两用物质。根据《食品安全法》，食品中不得添加药品，该咖啡店的制作方式或涉嫌违规。目前，该款蓝瓶咖啡已下架，究竟是暂时售罄还是永久停售，尚无定论。 [more…]

五一假期首日，广州猎德站B出口出现罕见排队人潮，原因正是林俊杰的Miracle Coffee在广州IGC天汇广场正式开业。该铺位原为广东连锁品牌store by.jpg，今年3月结业后由小奇迹接棒，粉丝期待远大于惋惜。官方确认广州店为长期经营门店而非快闪，开业当天未到八点便有人到场打卡，队伍一度延伸至地铁站内。门店饮品选择比深圳快闪咖啡车更丰富，含限定特调返场及甜点、周边、咖啡豆等，但未提供盖章服务。由于购买力惊人，原料提前耗尽，晚六点多即公告售罄。林俊杰是否亲临巡店尚无确切消息，考虑到店面小且紧邻地铁口，粉丝期待的站台环节大概率不会出现。 [more…]

近期，京东与美团的外卖竞争尚未平息，饿了么又携大量优惠券与补贴加入战局，外卖用户乐享低价奶茶的同时，茉莉奶白等品牌的店员却承受着前所未有的订单压力。原本十几元一杯的饮品，在平台补贴后价格骤降至五六元，甚至几毛钱就能买到，订单量瞬间翻倍暴涨，部分门店日单量高达五六百。人手不足、物料短缺、骑手催促、顾客投诉，成为这些咖啡奶茶打工人的日常。本文将带你了解这场外卖补贴狂欢背后，一线员工真实的工作状态与无奈。 [more…]

中秋与国庆叠加形成的十一超长假期，让餐饮消费迎来了一波久违的热潮，独立咖啡馆的经营状况却呈现出截然不同的两面。一部分门店人气暴涨，订单接连不断，咖啡师忙得脚不沾地，甚至出现电箱因负荷过大而跳闸的情况；与此同时，另一批咖啡馆主理人却在网上诉苦，门店客流不增反降，景区店全天只卖出19杯饮品，写字楼周边的店铺更是门可罗雀。同在一个黄金周，咖啡人的悲喜并不相通。本文将呈现这两类门店的真实经营状态，并探讨假期消费节点过后，咖啡行业可能面临的经营压力与挑战。 [more…]

瑞幸咖啡近期在广州、深圳、成都等城市率先试点新版排班系统，该系统可依据门店销售数据预测高峰时段，并据此安排最少人力。新系统在提升效率的同时，也引发了关于全职与兼职员工工作分配、突发情况应对以及人力成本控制的讨论。与此同时，瑞幸门店扩张放缓、销量下滑，人员冗余问题逐渐显现，此次系统升级被视为降本增效的重要举措。作为咖啡爱好者，不妨了解一下这一变化对门店运营和员工体验的影响。 [more…]

11月7日，茶颜悦色官方微博发布消息，宣布在长沙密集布点的区域内实施部分门店临时闭店，随后相关话题迅速登上热搜。11月10日，品牌方进一步回应称，这已是本年度第三次集中临时闭店：年初就地过年、七月底疫情反复，以及此次调整。作为从长沙起步的茶饮品牌，茶颜悦色此番动作引发广泛关注——在疫情反复与行业竞争加剧的背景下，密集布点后主动收缩、调配人员赴浏阳、株洲、岳阳等地调研开店，究竟是应对危机的权宜之计，还是为下一轮扩张蓄力？本文梳理三次闭店的时间线与背景，并回顾创始人吕良对品牌扩张的审慎态度。 [more…]

厄尔尼诺现象带来的炎热潮湿气候为蚊虫滋生创造了条件，导致美洲多国登革热疫情严重暴发。其中，巴西确诊病例突破350万，死亡1544例，均创2000年以来最高纪录。医院住院人数激增，圣保罗市立医院登革热入院率平均达90%。与此同时，巴西进入罗布斯塔咖啡新产季采摘初期，大量工人因病缺勤，采收进度明显放缓。桑托斯港本就因设施老化、管理落后和人力不足长期存在船只延误，疫情进一步加剧了拥堵，3月咖啡船只延误率升至80%，里约热内卢港达81%，维多利亚港为59%。亚洲的印度尼西亚同样暴发登革热，确诊病例超6万，死亡475例，约为去年同期三倍。前街咖啡提醒您关注产区动态与出行安全。 [more…]

近日，天津一家奶茶品牌因饮品封口膜上印有生僻字“嬲（niǎo）”而登上微博热搜，引发广泛讨论。不少网友指出，该字在天津方言中带有不雅甚至骂人的意味，令部分消费者感到不适。尽管品牌初衷可能是为了科普生僻字，但包装上“多数用作脏词”的标注进一步加剧了争议。5月4日，商家公开致歉，并表示已统一销毁印有该字的封口膜，不再使用。作为咖啡爱好者，前街咖啡也关注到这一事件，提醒饮品行业在包装设计上需更加审慎，避免因文化差异或方言歧义引发误解。 [more…]

近日，武汉咖啡圈因一位被网友戏称为“过敏姐”的顾客而引发广泛关注。该顾客以饮用后出现过敏反应为由，连续向41家咖啡店提出退款要求，事件曝光后不仅促使受害店家联合报警，更意外催生了一波探店热潮。不少咖啡爱好者与外地游客纷纷前往涉事门店消费支持，部分店家顺势推出“过敏姐同款”饮品，生意因此显著回暖。这场由负面事件演变而来的流量狂欢，究竟是短期热度还是长久转机？让我们一同了解事件始末及其对武汉咖啡行业带来的影响。 [more…]

茉莉奶白招牌饮品开心果茉莉椰自2022年推出以来，凭借开心果奶盖与茉莉椰子水的独特搭配深受消费者喜爱。然而近期不少外卖顾客反映，分装奶盖倒入饮品后竟沉入杯底，椰子水变得浑浊甚至出现悬浮物。品牌客服回应称“没有达到我们的出品标准”，并为部分消费者处理退款。奶盖为何翻车？是配送延误、门店赶单还是原料更换？随着外卖订单激增，茉莉奶白品控问题持续发酵，奶盖沉底、加错原料、少给小料等投诉不断涌现，消费者不禁发问：还能喝到一杯正常的奶茶吗？ [more…]

五月伊始，咖啡行业接连传来两大巨头的业绩警报。星巴克在美股遭遇近18%的盘中暴跌，单日市值蒸发逾1150亿元人民币；瑞幸虽门店总数逼近1.9万家，却由盈转亏，净亏损达7142万元。两家企业同时面临产品动销放缓、同店销售下滑的困境，高端定位与低价策略都在消费理性回归的浪潮中经受考验。本文将梳理双方最新财报的核心数据，剖析背后的市场逻辑与行业变局，并关注前街等品牌在竞争中的动向。 [more…]

崂山白花蛇草水素有饮料界"生化武器"之称，当这款被无数网友评为最难喝的饮品与咖啡相遇，会碰撞出怎样的火花？近日，Tims咖啡与青岛崂山矿泉水公司合作推出崂山白花蛇草水冷萃咖啡，仅限青岛地区销售。消息一出，青岛本地人纷纷表示抗拒，外地网友则庆幸自己买不到。本文将带你了解这款硬核特调背后的故事，以及白花蛇草水与咖啡早年的奇妙渊源。 [more…]