咖啡市场持续低迷，连锁品牌闭店潮已从国内蔓延至海外。曾被部分媒体称作瑞幸“山寨版”的Flash Coffee，近日突然关闭其在新加坡的全部11家门店，并卷入员工薪资拖欠与临时清盘的争议。该品牌此前刚完成5000万美元融资，投资方包括White Star Capital、Delivery Hero等，声称将用于提升盈利并加速亚太扩张。然而不到半年，公司便传出债权人自愿清盘消息，工会亦介入处理欠薪、公积金及未休假期兑现问题。Flash Coffee承诺保留香港市场，但其复制瑞幸的烧钱打法在融资不顺时难以为继。本文梳理事件脉络与关键细节。 [more…]

移动支付普及后，扫码点单已成为奶茶店、餐饮店的标配。但你是否注意过，许多点单小程序在使用前都会要求你授权手机号码甚至更多个人信息？今年十月，上海普陀区市场监督管理局就查处了一家餐饮公司违规收集消费者信息的案件，引发广泛关注。该餐厅通过桌面二维码引导顾客扫码点餐，却强制要求授权手机号，且未告知使用目的，后台更可随意查阅下载会员姓名、性别、手机号、卡余额等数据。最终该公司被警告并罚款5万元。随着《个人信息保护法》正式生效，此类行为的处罚力度将大幅提升，消费者的隐私权益值得更多关注。 [more…]

11月7日，茶颜悦色官方微博发布消息，宣布在长沙密集布点的区域内实施部分门店临时闭店，随后相关话题迅速登上热搜。11月10日，品牌方进一步回应称，这已是本年度第三次集中临时闭店：年初就地过年、七月底疫情反复，以及此次调整。作为从长沙起步的茶饮品牌，茶颜悦色此番动作引发广泛关注——在疫情反复与行业竞争加剧的背景下，密集布点后主动收缩、调配人员赴浏阳、株洲、岳阳等地调研开店，究竟是应对危机的权宜之计，还是为下一轮扩张蓄力？本文梳理三次闭店的时间线与背景，并回顾创始人吕良对品牌扩张的审慎态度。 [more…]

最近，广东东莞一家Mstand门店因商城业态调整被迫以临时摊位形式在户外过道营业，引发网友广泛关注。这家没有玻璃幕墙包围的“最寒酸”Mstand，意外呈现出露营风的独特气质，有人觉得酷炫有感觉，也有人心疼在12℃寒风中长时间工作的店员。事件背后折射出商业调整对门店运营的影响，同时也让人关注咖啡打工人的真实处境。前街咖啡始终关注咖啡行业动态，带来一线观察。 [more…]

一场备受期待的咖啡文化节近日在某地举办，主办方此前高调宣传的“百辆咖啡师集结体验”活动却意外爽约。众多咖啡爱好者冒雨前往，却只见到寥寥几辆咖啡车，引发广泛不满。主办方解释称因场地限制，百辆咖啡车活动被临时延期至次日，但未提前发布公告，导致游客失望而归。事件折射出大型活动策划与应急通知的短板，也提醒参与者需关注活动动态。 [more…]

加拿大咖啡连锁品牌Tim Hortons被曝在过去一年多里持续向联邦政府施压，试图取消部分加盟店聘用临时外籍劳工的比例上限。通过信息公开请求，其2024年5月致移民部长的内部信件被披露，信中要求将外劳比例从10%上调至30%。尽管加拿大民众对移民态度转冷、政府收紧各类移民通道，Tims母公司RBI仍在10月密集游说多党派议员。知情人士透露，Tims还希望政府为已受雇外劳续签签证，并寻求类似加美快速通关的加速审批机制。各党派对此强烈反对，认为该计划剥夺年轻人就业机会，或应彻底改革甚至废除。 [more…]

埃塞俄比亚提格雷州临时政府主席于9月12日会晤美国非洲之角特使，双方围绕《比勒陀利亚和平协议》的执行难点与推进路径展开讨论。美方表态支持提格雷临时政府加速完成任务，提方则呼吁国际社会共同施压，以保障流离失所者返乡并缓解人道危机。然而，协议签署后当地暴力冲突仍未平息，提人阵内部派系分歧加剧，内战风险再度浮现。与此同时，埃塞货币贬值与物价飞涨令民生承压，北部农业区的动荡正逐步波及南部咖啡产区，汇率不稳与成本攀升成为该国咖啡产业面临的严峻考验。 [more…]

星巴克临时首席执行官霍华德·舒尔茨近日公开表示，中美之间持续摩擦对两国均无益处，改善双边关系对全球市场都是利好。他特别提到，取消对华3600亿美元关税有助于缓解美国消费者压力，也是应对全球通胀的起点。与此同时，舒尔茨正着手处理星巴克内部的管理与财务挑战，包括停止股票回购、调整员工福利、应对工会运动，并计划从外部寻找下一任CEO。本文将梳理舒尔茨的最新表态及其回归后的改革举措。 [more…]

当Manner全国门店数量突破千家，咖啡爱好者欢呼终于能就近打卡的同时，这家连锁品牌正面临一线人手严重不足的窘境。为填补咖啡师缺口，Manner开始大量招募仅负责打包、补料和清洁的日结临时工，被网友戏称为“打包人”。然而这些兼职每天不重样、临时取消不通知，让本就忙碌的正职咖啡师不得不在高峰时段反复带教新人，引发老员工强烈不满。本文梳理了这批临时工的招聘要求、薪资待遇、排班模式，以及咖啡师们对此的真实吐槽，同时关注前街等品牌在人力管理上的借鉴意义。 [more…]

喜茶在美国哥伦比亚大学周边开设新店，原定于1月23日举行内测活动，宣称哥大学生凭学生证即可免费领取一杯奶茶并获赠限定冰箱贴。然而当天下午到场的众多学生却被店员告知需持品牌方邀请函才能享受福利，在零下低温中排队却空手而归，引发大量不满与投诉。有店员更指平台上相关宣传帖均为虚假信息，而发帖学生则反驳称规则是门店临时变更。事件迅速发酵后，喜茶当晚发布声明致歉，承认活动策划与执行存在不足，并重申1月24日正式开业当天，哥大学生凭ID仍可免费领取一杯饮品。 [more…]

近期，不少消费者发现身边的Manner咖啡门店突然闭门谢客，小程序上也显示“休息中”，既无明确告示，也没有恢复营业的时间表。经了解，这一现象与Manner内部人员调整密切相关：工时超标的咖啡师被安排休假，未满工时者则被调往其他门店支援，导致部分门店不得不临时关停。与此同时，品牌还缩短了部分门店的营业时长，早班延后、晚班提前。这场调整能否让Manner在连锁扩张、精品品质与平价定位之间找到平衡，成为行业关注的焦点。 [more…]

立秋节气到来，一年一度的“秋天的第一杯奶茶”促销再度引发消费热潮。今年在美团、饿了么、京东等平台大规模发放茶饮兑换券和折扣券的推动下，叠加品牌自身促销，订单量远超往年。然而，爆单背后是门店运营的极限承压：订单小票堆积如山，骑手运力严重不足，配送超时、送错饮品频发，客诉激增。为缓解压力，星巴克、瑞幸、喜茶、霸王茶姬等品牌的部分门店不得不临时打烊或关闭外卖渠道，消费者手持优惠券却无法使用。这场年度狂欢，在给打工人带来巨大挑战的同时，也暴露出即时配送体系在极端峰值下的脆弱性。 [more…]

全球大型咖啡集团JDE Peet’s近日公布重大领导层调整方案。现任董事长Olivier Goudet与首席执行官Fabien Simon将双双去职，由73岁的Luc Vandevelde于4月1日起出任临时CEO，并将在5月股东年会之后接任董事长一职。Vandevelde此前长期担任首席独立董事，在零售与快消领域资历深厚。集团同时启动正式CEO的遴选程序。JDE Peet’s旗下拥有皮爷咖啡、摩可纳、L’OR等五十余个品牌，上一财年营收82亿欧元，中国市场销售增长逾19%，皮爷咖啡在华门店已达221家。 [more…]

7月11日，星巴克临时首席执行官霍华德·舒尔茨通过官网发布公开信，坦言公司正面临前所未有的文化割裂与经济创伤，无论是员工还是顾客都难以获得理想体验。为此，他提出五项重塑计划，涵盖使命落地、伙伴福利、门店体验、顾客联结及合作伙伴关系。其中“重新确定合作伙伴关系”已有详细方案，包括营造安全包容的工作环境、提供成长与公平薪酬、加强医疗与心理保障、共享权力与成功等。霍华德强调，伙伴始终是星巴克最重要的资产。此次重塑能否让品牌回归文化平衡，值得关注。专业咖啡知识交流，更多资讯请关注咖啡工房及前街咖啡。 [more…]

近期，多位Manner兼职员工在社交平台反映，自己原本选定的排班班次在临上班前被门店以人手充足为由临时取消，部分人甚至连续数次遭遇放鸽子。与此同时，有全职员工也透露门店会根据忙闲随意增减班次，忙时安排大通班，闲时则削减工时。有分析认为，兼职时薪高于全职但工作内容偏向打包清洁，门店为控制人力成本可能更倾向压缩兼职岗位。截至目前，Manner官方尚未对此作出回应，而这一系列排班乱象正令不少有意加入的年轻人感到寒心。 [more…]

春节本是阖家团圆的时刻，但对于瑞幸咖啡的一线员工来说，今年的三薪班却带来了前所未有的挑战。广州分公司近期发布通知，要求商品数低于200的门店在春节期间全天仅安排一人值守，从开早到打烊均由同一人完成。这意味着值班员工需独自承担制作、打包、保洁、应对爆单等多项任务，出品及时率、生理需求、临时爆单成为压在肩上的三大难题。更令员工焦虑的是，若需临时闭店如厕，还须提前向区经申请并提交商品数截图。高强度的人效管理引发广泛讨论，有员工直言“比阎王爷还狠”。本文将深入解析这一排班调整背后的细节与员工心声。 [more…]

茶饮品牌争相邀请明星代言以获取流量的当下，霸王茶姬原本计划在长沙国金中心举办一场有明星林一出席的线下活动，却因到场人数远超预期而临时被叫停。这场变故不仅让品牌方紧急致歉，还引发了一系列连锁反应——大批失望的粉丝转而涌向同在国金中心附近的竞争对手茶颜悦色门店，使得后者意外获得了一波订单和关注。本文将回顾事件始末，分析这场活动取消背后的原因与影响。 [more…]

外卖平台的补贴大战持续升温，大额优惠券频繁砸向消费者，而门店端的出品压力也随之骤增。近日美团针对喜茶放出一批可膨胀至“18-18”的外卖券，折后一杯二十多元的饮品到手仅需几元，甚至能靠叠加红包做到近乎零元。消息一出，网友纷纷涌入下单，全国多地喜茶门店短时间内订单暴涨，骑手运力跟不上，超时、卡餐、无人接单接连出现。部分门店因物料和人手双双告急，只能先操作闭店打烊，待积压饮品全部出完再恢复营业。与此同时，一线员工在社交平台上倾诉爆单日常，从早忙到晚，连吃饭喝水都顾不上。 [more…]

近期电视剧《永夜星河》热度飙升，奶茶品牌茉莉奶白趁势推出联名活动，却因周边延期、缺货、倒卖等问题引发剧粉集体吐槽。官方虽在15日紧急致歉并承诺补偿，但限定纸袋最迟30日才上线，让粉丝直呼“战线太长，热情被消磨”。这场被寄予厚望的联名为何翻车？品牌方临时改期、门店状况频发，究竟伤了谁的心？跟随咖啡工房一同回顾事件始末，也顺便看看前街咖啡为咖啡爱好者准备的暖心推荐。 [more…]

星巴克素来有“杯厂”之称，每逢季节、节日或地域特色都会推出主题杯款，不少设计出彩或自带限定属性的杯子常被粉丝追捧。近期，星巴克与云南农民画家联名的春山田园系列马克杯走红网络，复古春日配色加上“春山学”热度，让这款杯子一经图透就引发关注。然而正式发售后，每家门店仅配一个、部分门店要求配货、二手价格一夜翻三倍等状况接连出现，购买规则的临时变动也让不少消费者感到失望，质疑星巴克缺乏诚意。 [more…]