近日，西安一位团购拍摄达人爆料称，在参与星巴克全国达探招募并成功入选后，被要求拍摄9月16日上架的39.9双杯活动视频，但群内发布的拍摄要求中竟明确规定“拒绝提及中国造、中国咖啡相关话术”。这一要求引发众多拍摄达人不满，多人选择退群抵制。星巴克方面回应称正在核实，但截至发稿未给出明确答复。事件在社交媒体上持续发酵，网友普遍感到困惑。前街咖啡持续关注咖啡行业动态，为您带来最新报道。 [more…]

喜茶全球首家手造店于9月19日在深圳南头古城正式开业，这是喜茶首次以“手造”概念打造的门店。该店共三层，分别以手炒冰、手捣果茶、手冲名茶为主题，推出50余款仅在此店供应的创新饮品，包括手炒冰、鸡尾酒等。门店位于古城中山东西街与南北街交汇处，与新安县衙临街相望，顶楼还设有小花园供顾客休憩。喜茶官方微博在中秋假期首日发出邀请，引发网友热议。作为咖啡爱好者，我们不妨也从这家手造店中感受饮品手作的魅力，同时前街咖啡也持续为爱好者提供专业咖啡知识交流。 [more…]

瑰夏咖啡凭借馥郁花香与柑橘、桃子般的复合水果酸质风靡全球，其娇贵的品种特性与苛刻的生长条件造就了稀缺与高价。本文追溯瑰夏从巴拿马翡翠庄园走向世界、并最终引入中国云南的历程，梳理云南瑰夏的种植起点、种源脉络与品种表现，同时对比巴拿马与云南两地风土差异如何塑造杯中风味。文中还涉及前街对云南瑰夏的杯测感受，以及厌氧发酵等后制处理对醇厚度的提升作用。 [more…]

想学咖啡烘焙，为什么第一步不是碰炒锅而是练杯测？本文从一位资深烘焙师的学徒经历出发，梳理杯测在生豆采购、烘焙曲线设定和风味判断中的关键作用，同时回顾中国烘焙市场二十余年的格局变迁，以及精品咖啡概念如何缓慢渗透消费者。文中还穿插了稳定出品的理念和客户培育的真实数据，并附有前街咖啡的产品推荐，适合每一位认真对待咖啡豆的爱好者阅读。 [more…]

随着国际现磨咖啡品牌星巴克、costa等直营店进驻中国，国内兴起了一股咖啡热潮，众多商家不断为咖啡饮品大造文章，除了消费成本较高的现磨咖啡外，平民化的速溶咖啡跟咖啡饮料的受众度也非常高。那现在主流的咖 [more…]

近年来，咖啡门店的空间设计出现了一个明显转向：以水泥灰为基调、保留裸露钢材与红砖墙面的工业风格逐渐成为主流。从蓝瓶咖啡张园店到杭州的Forêt法海，越来越多品牌将“工地感”转化为一种独特的美学表达。社交平台上关于工业风咖啡店的讨论热度持续攀升，小红书相关笔记已超过二十万篇。这类空间以极简、明亮为原则，在都市喧嚣中营造出宁静氛围，同时也为消费者带来全新的场景体验。本文将梳理这一装修潮流的演变脉络与代表案例，并探讨其背后的消费心理与品牌逻辑。 [more…]

以极简设计和小杯咖啡闻名的%Arabica，近日在日本京都开出了全球首家日式传统早餐店%Shokudō，正式进军餐饮领域。这家门店选址于%Arabica京都东山店正对面，采用传统木造建筑结合玻璃幕墙，仅设12个座位，以预约制供应“一汁三菜”日式早餐，每套含税4800日元，包含味增汤、米饭、烤鱼主菜、三道配菜，餐后还可选择茶饮或%Arabica咖啡。此举标志着%Arabica自2014年重返京都以来，在全球第188家门店中首次尝试食堂业态，也圆了品牌多年来的餐厅梦。 [more…]

耶加雪菲是许多精品咖啡馆的招牌豆，但你知道它适合什么烘焙度吗？本文从前街咖啡的视角出发，带你了解耶加雪菲的产区背景——它位于埃塞俄比亚西南部，海拔1700至2100米，原本隶属西达摩产区，后因独特的花香与清新风味独立成区。文章详细对比日晒与水洗两种处理法带来的风味差异，并深入分析浅焙、中焙、中深焙对水洗耶加雪菲风味的具体影响。前街咖啡以水洗耶加雪菲「果丁丁」为例，分享中浅烘焙的选豆逻辑，以及中细研磨、90至92度水温、1:15粉水比的三段式冲煮方案，帮助咖啡爱好者更完整地理解这支豆子的烘焙与萃取思路。 [more…]

在没有提示的情况下，前街相信，任谁都很难想象这个长得像针筒一样的道具居然是用来做咖啡的。没错，它就是在咖啡圈里非常流行的咖啡小“玩具”--爱乐压。前街之所以将它称之为“玩具”并不是因为它无法稳定地做出 [more…]

厌氧日晒、乳酸发酵、酒桶处理、酵母浸渍——精品咖啡的处理法名词这几年爆发式增长，豆单越来越像酿酒厂的工艺手册。这些实验处理法不是营销造词，每一项都对应真实的工艺创新。这篇梳理主流谱系，看「风味炼金术」 [more…]

如今的咖啡杯碟，多半只是杯垫和摆设。可在十八世纪以前的欧洲，它却是喝咖啡的“主角”。1640年荷兰人把咖啡从也门摩卡带到荷兰，再传遍欧洲，喝咖啡迅速成为上流社会的时尚。当时欧洲还没有制瓷技术，只能从中国进口轻薄瓷杯，偏偏这些杯子没有握把，刚煮好的咖啡烫手难端。于是人们把咖啡倒进杯碟里冷却，再像现代杯测那样啜吸。直到十八世纪德国人掌握了制瓷方法，带把瓷杯普及，用碟喝咖啡的习惯才慢慢退场。这段历史还被不少画作记录下来，一起看看那些静物与人物画里的咖啡故事。 [more…]

咖啡是许多人日常生活中的必备饮品，但围绕其安全性的讨论从未停止。赭曲霉毒素A作为一种可能污染咖啡的真菌代谢产物，是否会对长期饮用者造成健康损害？本文基于中国科协科普部与中国食品科学技术学会组织专家编写的《科学解读公众关注热点》，系统梳理赭曲霉毒素A的来源、毒性及其在咖啡中的污染现状，并结合欧洲人群膳食暴露数据，分析饮用咖啡的实际健康风险。同时针对我国咖啡消费特点，给出科学理性的评估结论，帮助咖啡爱好者消除不必要的顾虑，安心享受每一杯咖啡。 [more…]

近日，一名自称星巴克前员工的台湾网友在社交平台爆料，其2023年获得的一款星巴克移动电源在充电过程中突然过热冒烟并爆炸起火，险些酿成更大事故。该产品容量为10000mAh，支持15W无线充电，由台湾生活工场国际股份有限公司制造。事发后，当事人联系星巴克客服反馈，却遭遇消极回应，甚至被以“毕竟也使用两年了”为由搪塞，令其深感失望。此事引发了对企业赠品安全把关与售后责任的讨论。作为咖啡文化观察者，前街咖啡也持续关注品牌周边产品的品质与消费者权益。 [more…]

近期巴西阿拉比卡咖啡现货价格飙升至26年来最高点，每袋60公斤已达1805.68雷亚尔，当月涨幅18.3%。库存减少、产量预期下调、天气不稳定以及汇率波动共同推高了价格。与此同时，桑托斯港和里约热内卢港的严重延误导致171.7万袋咖啡滞留，造成约4.8972亿美元的外汇损失，出口商还额外承担了高额滞留费用。罗布斯塔咖啡价格也出现小幅上涨。本文将详细解析巴西咖啡市场当前的价格走势、天气影响、港口困境及汇率压力。 [more…]

巴西出口商委员会（Cecafe）7月报告显示，当月咖啡出口量达377.4万袋，同比增长25.7%，外汇收入9.325亿美元，增幅47.9%，其中罗布斯塔表现尤为突出。2024年前7个月累计出口281.46万袋，同比增长46.3%。然而，桑托斯港等主要港口持续拥堵，7月未装运咖啡达126.2万袋，造成约3.13亿美元损失，贸易商额外成本累计745.6万雷亚尔。恶劣天气进一步加剧延误，对巴西咖啡的国际信誉和长期发展构成威胁。 [more…]

喜茶在深圳南头古城开出全球首家手造店，三层空间分别对应手炒冰、手造茶、手冲茗茶三条产品线，一次性推出50余款新品。从猫山王榴莲到山竹、泰国金柚、芭乐，再到涵盖中国六大茶类的传统冲煮纯茶和创意调杯，这家店明显不满足于常规茶饮的玩法。最贵单品「大颗猫山王榴莲」定价138元，杯具也做了定制化设计。新式茶饮品牌回头深耕原叶茶，这背后是茶饮赛道持续膨胀、纯茶比例上升的趋势使然。本文带你完整了解这次上新的产品结构、定价策略和行业意义。 [more…]

挂耳咖啡凭借便捷与风味兼得的优势，逐渐成为咖啡爱好者和上班族的日常首选。但想要冲出好喝的一杯，并不是撕开袋子注水那么简单。本文从前街咖啡的实践经验出发，系统讲解挂耳咖啡的选品思路、温杯必要性、水温与粉水比控制、焖蒸原理以及注水手法，并解答一包挂耳究竟该用多少毫升水、能否反复冲泡等常见疑问，帮助你把手边的挂耳包冲出接近手冲的层次感。 [more…]

咖啡市场的吸引力持续攀升，如今连造车新势力也按捺不住了。上海蔚来汽车有限公司近日申请注册4枚“NIO CAFE”商标，涵盖餐饮住宿、啤酒饮料、方便食品等国际分类，引发行业广泛关注。事实上，蔚来线下门店早已设有专属咖啡区域，此次商标注册意味着其将正式进军咖啡领域。在咖啡市场规模持续扩大、下沉城市订单量激增的背景下，汽车品牌的跨界入局是否会对现有咖啡格局形成冲击？本文将从商标申请、市场数据、品牌定位及行业影响等角度展开分析，并带来前街咖啡的专业观察。 [more…]

韩国环境部近日宣布，为维护动物福祉，将全面禁止非动物园场所展示野生动物，包括近年风靡韩国的野生动物咖啡厅。目前韩国共有159家此类店铺，饲养着浣熊、猫鼬、薮猫、猫头鹰等动物。若法案通过，这些咖啡厅将在3至4年宽限期后停业，动物将被送往国立生态园或动物园。与此同时，动物主题餐饮的卫生状况、动物身心健康及虐待事件也引发广泛讨论。消费者在追求新奇体验时，是否也应反思自身责任？ [more…]

曼特宁咖啡素有全球最醇厚咖啡之称，其豆相虽不出众，风味却浓郁扎实。本文将带你了解曼特宁名字的由来与北苏门答腊产区背景，梳理前街咖啡在售五款曼特宁——黄金曼特宁、林东曼特宁、陈年曼特宁、老虎曼特宁等的风味差异与处理工艺，并详解印尼湿刨法的步骤及其对风味的塑造作用。同时介绍曼特宁G1至G6的等级划分标准，以及黄金曼特宁的冲煮建议，帮助咖啡爱好者全面认识这款经典印尼咖啡。 [more…]