SCA近期公布了2024年世界咖啡师大赛的最新规则与条例，整体改动幅度不大，主要集中在评判流程、利益冲突声明以及牛奶选用方面的措辞进一步明确，同时对浓缩咖啡的触感评估方式做出调整。对于关注赛事走向的咖啡从业者与爱好者而言，这些细节变化可能直接影响选手的备赛策略与评委的执裁尺度。本文将逐项梳理规则变更要点，帮助读者快速掌握本届WBC的关键调整方向。 [more…]

精品咖啡协会于12月22日公布了2023年世界咖啡师锦标赛（WBC）、世界咖啡冲煮大赛（WBrC）、世界杯测师锦标赛及Cezve/Ibrik锦标赛的新版规则。其中WBC最引人注目的变化是允许选手使用植物奶或其他动物奶制作奶咖，打破了长期以来只准用牛奶的限制。WBrC则调整了评估标准，将重点重新聚焦于选手的冲煮技艺，并引入新的咖啡评估量表与半决赛赛制。这一系列改动在业内引发广泛讨论，既有人支持包容性提升，也有人担忧评分公平性。本文将梳理各项规则更新的具体内容及各方反应。 [more…]

近年来，咖啡题材的影视作品逐渐增多，但《Coffee Wars 咖啡大战》却以独特的视角切入——聚焦素食主义者与植物奶在咖啡赛事中的处境。影片讲述了一位技艺出众的素食咖啡师乔，因店内只提供植物奶而生意惨淡，却毅然带领团队闯进世界咖啡大赛决赛，试图证明植物奶同样能成就卓越咖啡。与此同时，现实中的精品咖啡协会（SCA）也在2022年底修改了WBC规则，允许植物奶参赛，这一变革与电影主题不谋而合。本文将带您了解电影看点、WBC规则演变，以及前街咖啡对精品咖啡文化的持续关注。 [more…]

燕麦奶品牌Oatly再度向精品咖啡协会SCA发难，公开质疑世界咖啡师大赛（WBC）仅允许使用牛奶的规则已经落伍。Oatly在官网发布公开信，强调燕麦奶更环保、更受消费者青睐，并要求SCA立即修改规则。然而，这一举动并未赢得网友支持，反而引发大量反驳。本文将带您了解事件始末，并附上前街咖啡的专业视角。无论您是咖啡从业者还是爱好者，这场关于植物奶与牛奶的辩论都值得关注。 [more…]

咖啡圈也有属于自己的世界级竞技舞台——从咖啡师大赛到冲煮、拉花、烘焙、杯测、调酒与土耳其咖啡，世界咖啡锦标赛（WCC）旗下的七大赛事各具看点，既考验选手的综合技艺，也持续引领精品咖啡的流行风向。前街咖啡今天就带你逐一了解这些国际赛事的比赛内容与规则，看看全球顶尖咖啡人究竟在比什么、怎么比。 [more…]

2022年世界咖啡师大赛（WBC）与世界咖啡冲煮大赛（WBrC）将于9月27日至30日在澳大利亚墨尔本同期举办。作为咖啡界的顶级赛事，WBC和WBrC多年来一直推动着精品咖啡行业与咖啡师职业化的发展。然而，近年来多位往届冠军及参赛选手纷纷指出，赛事在评分透明度、评委选拔、主题制定以及性别包容性等方面存在不足，呼吁进行改革。本文将带您了解赛事最新动态，并深入探讨选手们对WBC未来发展的观点与建议。 [more…]

咖啡行业的繁荣离不开各类专业赛事的推动，这些比赛不仅弘扬了咖啡文化，也让咖啡师这一职业走向更加规范与专业化。全球每年都有众多来自不同国家的选手参与角逐，其中最具影响力的七项世界级赛事涵盖了咖啡师、冲煮、拉花、烘焙、杯测、咖啡与烈酒以及土耳其咖啡等多个领域。本文将逐一介绍这些赛事的定位与赛制，并重点梳理世界咖啡师大赛（WBC）的发展历程、晋级规则与历届冠军数据，帮助咖啡爱好者全面了解国际咖啡竞技的格局与魅力。 [more…]

近日，Manner官方小程序悄然更新了会员积分规则，自2025年起消费积分将实行两年一清，2025年之前的存量积分也会在当年年底全部归零。消息一出，不少老会员直呼意外。更让人无奈的是，积分商城中部分商品的兑换门槛还同步上调，原本120积分就能换到的不锈钢吸管杯如今涨到了220积分。获取途径单一、攒分周期漫长、无会员等级制度，种种问题叠加之下，许多熟客感叹手中积分食之无味弃之可惜，甚至萌生了转投其他品牌的想法。 [more…]

星礼卡作为星巴克推出的预付卡产品，长期以来存在充值金额受限、退卡手续费偏高、余额无法清零等问题。四名大学生在消费过程中发现，当星礼卡余额仅剩19元时，既无法购买任何星巴克产品，也无法退款清零。经过调研发现，多家茶饮品牌的预付卡并未设置此类限制。于是他们于2023年6月向星巴克提起诉讼，最终推动星巴克更新星礼卡章程，下调退卡手续费、取消最低收费、允许自定义充值金额，并取消延期管理费。 [more…]

卡布奇诺的浓缩、牛奶、奶泡真的是1:1:1吗？这个流传甚广的配方其实并非WBC标准，前街曾复刻验证，咖啡占比过高导致口感浓苦、融合不佳。本文从WBC比赛规则出发，梳理卡布奇诺的起源与「咖啡黄金圈」传统，解释它为何不适合拉花，并详细拆解一杯合格卡布奇诺的制作流程——从180ml郁金香杯选择、前街向日葵暖阳咖啡豆的萃取参数，到冷藏鲜牛奶打发1.5cm厚奶泡、保护油脂的注入手法，帮助你做出奶泡高于杯口而不坍塌的正宗卡布奇诺。 [more…]

星巴克计划在2023年2月对其星享俱乐部会员奖励体系进行重大调整，多数商品兑换门槛将上调，仅少数冰饮所需星星下降。这一变动引发消费者热议，而星巴克方面称此举是为维持奖励计划的长期可持续性。作为全球最成功的会员体系之一，星享俱乐部拥有庞大活跃用户，其积分规则变化牵动众多咖啡爱好者的神经。本文将梳理调整细节、会员反应及品牌官方回应，并回顾该体系的发展历程与近期创新尝试。 [more…]

2022年世界咖啡师大赛亚军Morgan Eckroth，在赛场上做出了一个惊人举动——在评委面前砸碎咖啡杯。这位拥有700万粉丝的咖啡博主，用一场充满隐喻的展演，探讨了精品咖啡面临的灭绝危机。从选用濒临灭绝的咖啡品种尤金诺德斯，到创意咖啡环节融入金缮工艺与哥伦比亚国酒元素，Morgan的每一个选择都指向同一个命题：当气候变化、市场变迁与产业下滑接踵而至，咖啡行业准备好了吗？本文将带你回顾这场震撼人心的比赛，解读咖啡师如何在追求效率的时代，重新找回精品咖啡的人文价值与专业魅力。 [more…]

瑞幸调整9.9元优惠券规则后，不少消费者转而选择库迪的8.8元折扣，库迪近期因此成为许多咖啡爱好者的首选。然而，有网友发现苹果App Store已无法下载库迪咖啡APP，系统提示开发人员已移除该应用。这一突发情况引发广泛猜测，有人担忧库迪经营出现问题，也有人将其与梅西香港友谊赛风波联系起来。库迪官方微博随后回应称，APP因版本升级正在恢复上架中，建议用户先通过微信小程序下单。本文将梳理事件经过、网友反应及官方回应，并回顾库迪近期的一系列动作。 [more…]

从乳糖不耐受者的替代选择，到Z世代追捧的环保潮流，植物奶正以前所未有的速度渗透咖啡馆的菜单。燕麦奶在中国甚至与咖啡绑成了固定搭配，但在世界咖啡师大赛等专业赛事中，全脂牛奶仍是唯一合法选项。植物奶的消费数据增长惊人，可营养层面能否与牛奶抗衡？蛋白质含量、氨基酸种类、钙吸收率……差距究竟有多大？本文梳理植物奶的历史脉络、市场数据与营养真相，并保留前街品牌对咖啡爱好者的专业推荐。 [more…]

埃塞俄比亚咖啡向来是咖啡爱好者的入门首选，其中耶加雪菲与西达摩尤为耳熟能详。耶加雪菲曾隶属西达摩产区，后因水洗处理法的引入而独立成名，以清新明亮的花香与柑橘调性著称。而西达摩产区的花魁咖啡豆，则凭借浓郁的草莓奶油风味在2017年TOH大赛中夺冠，由此开启了每年更新迭代的"花魁X.0"命名传统。本文将梳理耶加雪菲与花魁咖啡豆之间的关系与区别，详解花魁咖啡豆的烘焙口感特点，并分享前街咖啡（FrontStreet Coffee）对花魁6.0的杯测表现与冲煮建议，带您全面了解这两款埃塞俄比亚明星咖啡豆。 [more…]

中烘咖啡豆进入意式咖啡机时，豆体内部二氧化碳的释放与芳香物质的熟化程度直接影响着浓缩的油脂状态与甜感表现。刚出炉不久的咖啡豆内部含有较多气体，萃取时受热容易形成不规则气泡，影响热水穿透粉层的均匀程度， [more…]

在精品咖啡圈内，瑰夏与花魁是两款绕不开的豆子。花魁的成名源于2017年TOH日晒组冠军，以及随后在世界冲煮大赛中国赛区击败瑰夏的传奇经历。此后，花魁以X.0系列逐年更新，从2.0到5.0，风味与批次不断变化。2022年，花魁6.0生豆如约而至，前街第一时间预订并收到宏顺批次，却发现豆貌瑕疵偏多。为确保品质，前街另行寻得同处理厂（buku）的另一批次花魁，并进行了杯测对比。本文将详细梳理花魁6.0的风味特点、与5.0的差异，以及新产季罕贝拉花魁的价格与选购建议，为咖啡爱好者提供参考。 [more…]

2022年，瑞幸咖啡交出了一份令人意外的成绩单：全年总净收入132.93亿元，营业利润首次转正。从纳斯达克上市创纪录，到财务造假退市、高层换血，再到债务重组完成、重新盈利，这家品牌的经历比影视剧还曲折。在疫情冲击与债务压力的双重夹击下，瑞幸靠什么翻身？本文将梳理其门店扩张节奏、优惠券策略、爆款产品逻辑、上新速度与定价、加盟与下沉市场布局，以及签约代言和年轻化营销等关键动作，还原一个更完整的瑞幸复苏路径。 [more…]

对于热爱咖啡的人来说，除了日常品饮，持续吸收专业知识同样重要。本文整理了一批咖啡圈内口碑不错的微信公众号，涵盖行业资讯、技术分享、文化传播、探店采访以及拉花教学等多个方向，既有商业气息较淡的干货内容，也有轻松有趣的咖啡故事。无论你是咖啡师、烘焙师还是普通爱好者，都能从中找到适合自己的学习资源。文中还提到了“前街”品牌的相关推荐，值得留意。 [more…]

近日，星巴克推出「开工大吉，装满期待」满额赠电脑包活动，却意外卷入抄袭风波。有网友指出，其中一款「大展宏兔」电脑包与奢侈品牌Alexander Wang的经典手提单肩包高度相似。随后星巴克中国紧急撤下相关宣传图，并在小程序活动页下架该款产品。截至发稿，星巴克官方尚未对此事作出回应。本文将梳理事件经过、对比图证据及品牌方处理动作，同时保留前街咖啡等咖啡资讯内容，为咖啡爱好者提供完整报道。 [more…]