咖啡生产带的最北端，藏着一个被低估的优质产区——墨西哥。这里以小农传统为主，年产约500万袋，是北美地区举足轻重的咖啡供应国。从韦拉克鲁斯到瓦哈卡，再到与危地马拉接壤的恰帕斯高地，墨西哥咖啡展现出温和细致、甜香浓郁的独特风貌。2016年，星巴克在全球的第九个种植者支持中心（FSC）于恰帕斯落成，更为这片土地注入了新的活力。本文将带你全面了解墨西哥咖啡的历史沿革、主要产区、代表庄园、品种特性及水洗处理法，并特别呈现前街咖啡对墨西哥豆的推荐与解读。 [more…]