在今年的世界咖啡冲煮大赛上，拼配豆成为不少选手的心头好，但传统拼配往往需要反复调试，耗时耗力。芬兰一家名为Kaffa的烘焙厂另辟蹊径，与AI公司Elev合作，借助类似ChatGPT的模型，输入全厂咖啡豆的风味信息后，让AI直接设计出一款面向大众口味的拼配方案。令人意外的是，AI给出的配方与咖啡师惯常思路差异不小，却在盲测中获得一致认可，甚至贴心地生成了包装标签。AI融入咖啡行业早已不是新鲜事，但这一次，它交出的拼配答卷能否撼动咖啡师的专业地位？本文带你了解这场有趣的尝试，并附前街咖啡的相关观察。 [more…]

人工智能技术正在渗透各行各业，咖啡零售领域也不例外。有咖啡店引入AI监控系统，管理者可借助监控画面与实时数据掌握员工工作效率和顾客停留时长，从而优化运营决策。然而这一做法引发了截然不同的声音：支持者认为透明化管理有助于公平对待员工，反对者则担忧隐私暴露与氛围紧张。科技与人文的碰撞，在咖啡馆这个本该松弛的空间里尤为引人深思。 [more…]

一场手机新品发布会，竟让周边瑞幸门店在晚间突然涌入大量团餐订单，店员措手不及，外卖骑手奔波不停。原来荣耀CEO现场演示AI点单功能，一句话便向瑞幸买了2000杯轻轻茉莉。由于单笔订单数量受限，AI将需求分散至多家门店，导致会展中心附近瑞幸集体爆单。这波操作既展示了荣耀AI的智能交互，也意外为瑞幸的高效出单做了一轮宣传。 [more…]

阿里千问App推出“春节30亿免单”活动，用户通过AI一句话即可下单1分钱咖啡奶茶，短短9小时订单量突破1000万单。瑞幸、霸王茶姬、茉莉奶白等连锁品牌瞬间被海量订单淹没，门店打印机不停出单、员工被紧急召回、线上渠道被迫关闭。消费者苦等数小时却拿到随机饮品，外卖员在混乱中“抢单”配送。这场AI驱动的薅羊毛狂欢，让茶饮打工人直呼“梦回去年外卖大战”，系统崩溃、热搜霸榜、官方紧急扩容并延长免单卡有效期。 [more…]

瑞幸咖啡近期在内部上线了一套基于AI技术的门店排班系统，通过收集历史营业数据来预测各门店每日所需的人手与工时，试图以更高效的方式分配现有人力。然而，这套看似科学的自动排班却遭到大量瑞幸员工的吐槽。他们指出，系统仅以每小时出杯量作为核心参考，完全忽略了清洁、备料、效期检查等大量隐性工作，导致独自当值的店员疲于奔命，甚至不得不无偿加班才能收尾。更有员工直言，自己仿佛变成了吧台里永不停歇的机器，连吃饭喝水上厕所都成了奢望。这场由算法驱动的效率改革，正在将一线咖啡师推向身心俱疲的边缘。 [more…]

在咖啡店打工的人们，忙碌间隙掏出手机放松一下本是常事。然而瑞幸咖啡的门店员工最近却发现，这样的小憩正变得越来越奢侈——天花板上密密麻麻的AI监控摄像头，正将吧台操作区和客座区的一举一动尽收眼底。这些镜头不仅能捕捉员工未洗手、按错咖啡机等操作失误并自动拍照上传，连手机屏幕上的内容都清晰可辨。员工叫苦不迭，顾客也感到如坐针毡。监控与隐私之间的平衡，再次成为热议话题。与此同时，前街咖啡始终关注咖啡行业的每一个切面，为爱好者带来深度观察。 [more…]

霸王茶姬七周年庆推出“好朋友一直在一起”活动，连续七天送出70万杯免单，并上线碰杯集卡赢全年免单等玩法。活动热度居高不下，参与者众多，但随之而来的是一连串技术问题：扫描页面黑屏、AI识别失灵、次数异常消耗等，引发大量吐槽。令人意外的是，网友发现扫脚丫子、纸巾、书本甚至垃圾桶都能被AI判定为碰杯成功。面对质疑，官方仅以“增加趣味性”回应，对漏洞问题避而不谈。 [more…]

近日，一则发生在吉隆坡国际机场第二航站楼星巴克门店的纠纷引发热议。一名中国游客因英语表达不畅，借助AI翻译工具与店员沟通时，遭对方低声用马来语辱骂“bodoh”（意为愚蠢）。视频上传后，马来西亚网友纷纷指出辱骂含义并代为投诉。星巴克马来西亚随后声明，涉事咖啡师已于9月21日被解雇，公司向顾客及公众致歉，并承诺加强员工文化敏感性与服务标准培训。事件也提醒咖啡从业者，跨文化沟通中的尊重与耐心至关重要。 [more…]

欧盟于今年6月出台《零毁林法案》（EUDR），严禁在欧盟市场销售涉及森林砍伐的商品，咖啡赫然在列。该法规要求经营者对商品产地开展尽职调查，证明其不涉及毁林或森林退化，否则将面临罚款乃至出口禁令。法规将于2024年底至2025年初生效，目前各国与咖啡企业正积极应对。全球咖啡巨头JDE Peet’s皮爷咖啡近日宣布，已与越南、埃塞俄比亚、巴布亚新几内亚、坦桑尼亚和乌干达等咖啡产国签署无毁林咖啡合作备忘录，并借助Enveritas的卫星图像、AI与实地验证技术，确保咖啡不来自被砍伐土地，同时保护小农户利益。这一举措与欧盟新规高度契合，也为咖啡爱好者所关注的品牌如“前街”提供了可持续供应链的参考。 [more…]

星巴克近日宣布，经过一轮比稿，其美国创意业务正式交由WPP集团负责。星巴克发言人表示，此次合作旨在回归品牌本源，向顾客传递星巴克独有的咖啡专业知识和特殊体验，并透露未来可能在全球范围内扩大与WPP的合作。WPP为此专门成立了“星巴克团队”，从VML、奥美和Landor等机构抽调人才。这一变动发生在Brian Niccol出任星巴克新董事长兼CEO之后不久，同时也意味着此前与星巴克合作七年的SPCSHP公司失去该业务。作为咖啡爱好者，我们不妨从品牌传播的角度，看看星巴克如何重新讲述它的咖啡故事。 [more…]

星巴克在美国德州布朗斯维尔市开设了首家采用3D打印技术建造的门店，由德国Peri 3D团队操刀，仅用6天完工，耗资近110万美元。门店位于博卡奇卡大道，建筑外壳以逐层堆叠的混凝土墙体构成，呈现出波浪状管状结构，窗户、品牌标识和免下车服务设施均已安装就位。这家门店不设任何座位，仅提供汽车穿梭和外带服务，旨在提升服务效率，迎合德州居民驾车出行的习惯。设计过程借助AI进行规划，涵盖布局、选材、成本与碳足迹计算。星巴克尚未透露是否推广此类门店。前街咖啡关注咖啡行业动态，为您带来最新资讯。 [more…]

瑞幸咖啡每年十月与《猫和老鼠》的联名已经成为固定节目，今年也不例外。两款新品「奶皮子拿铁」与「生椰杨枝甘露」搭配限定周边一起上线，全国门店也换上了汤姆猫和杰瑞鼠的主题包装。然而有顾客拿到实物后发现，杯身上印制的汤姆猫与杰瑞鼠竟然长着三只眼睛。这个异常造型迅速引发讨论：究竟是印刷失误，还是品牌有意为之？有粉丝翻出动画截图力证是还原夸张表情，也有人怀疑是AI设计出了差错。更关键的是，三眼造型并非首次出现——Soap Studio与艺术家Greg Mike的合作、优衣库的联名T恤都曾采用过类似设计。这场关于杯子的争论，折射出IP联名设计中艺术表达与大众认知之间的微妙张力。 [more…]

近日，上海市网信办复查发现，瑞幸、Mstand、COSTA、太平洋、挪瓦、一尺花园等六家咖啡企业仍未有效落实《个人信息保护法》相关要求，存在违规采集消费者信息的问题，因此再次被约谈。这已是继今年5月对星巴克、瑞幸等24家品牌普法培训后的又一次集中行动。记者实测发现，若用户拒绝提供精确位置等权限，部分品牌小程序便无法正常下单。监管部门表示将持续开展“回头看”检查，并对屡教不改的企业立案处罚、公开曝光。消费者在享受咖啡便利的同时，也需关注自身隐私安全。 [more…]

2025年最后几天，瑞幸员工正忙于年终物料盘点，却意外接到校准门店器具库存的通知，要求核查小号底料勺与冰淇淋挖勺是否齐全。这一动作立即引发猜测：品牌是否要推出需要现场挖取冰淇淋球的新品？老员工更由此回想起小鹿茶时期那些工序繁琐的加料茶饮。在及时率与小时杯量考核日益严苛的当下，复杂新品无疑会加重门店压力。打工人普遍抗拒，但也有人乐观认为或许只是常规盘点。 [more…]

近日，Reddit上一则关于瑞幸纽约门店拒绝接受现金支付的帖子引发热议。发帖人称店员以瑞幸是科技公司而非咖啡公司为由，不受当地要求食品零售企业接受现金的法规约束，当事人当场拨打311投诉。瑞幸在纽约的两家门店均采用无现金系统，仅支持官方App或Apple Pay、PayPal等线上支付。部分网友担忧此举与当地消费习惯不符，且可能带来隐私泄露问题，但也有人认为瑞幸门店仅是线上订单的提货点，未必构成违法。前街将持续关注事件进展。 [more…]

近日，青岛一家新开业的海景咖啡店因一张“窗外柠檬树与蔚蓝大海”的推荐图引发争议。有网友慕名探店后发现，那张令人向往的海景照竟是店内墙上的一幅装饰挂画。推荐贴被指误导消费者，社交平台上多个账号使用相似图文推荐该店，引发“店家自导自演”的猜测。店主回应称推荐贴为顾客自发发布，挂画只是普通装饰，从未授意他人拍照宣传，并因遭遇网暴已决定报警。律师指出，若店家参与或指使发布虚假场景宣传，则构成虚假宣传需担责；若为顾客自主发布且店家未参与，则不构成违法。事件折射出社交平台探店内容真实性的边界问题。 [more…]

咖啡的风味世界层次丰富，但许多人只能尝出酸与苦，难以捕捉那些令人惊艳的细腻香气。想要真正感受一杯贵价咖啡的价值所在，就需要系统性地训练自己的风味感知能力。本文从前街的视角出发，解析咖啡风味的构成——味道与香气的结合方式，深入讲解咖啡香气的化学组成与挥发特性，并介绍人体感知香气的两种机制：鼻前嗅觉与鼻后嗅觉。同时，文章详细说明如何借助超清风味轮将抽象风味具象化，通过多喝、多闻、多感受逐步建立个人的香气记忆库，最终提升对咖啡风味的辨别精度。 [more…]

近期社交平台上，不少瑞幸兼职员工晒出排班减少、月薪仅两千左右的现状，引发关注。冬季到来后，瑞幸门店对兼职工时进行控制，一天只排五个工时、一周仅上三四天班的情况并不少见。与此同时，瑞幸咖啡师还要面对严苛到被称为“噩梦”的品控检查、频繁洗手消毒带来的手部损伤，以及打烊后动辄十几分钟到一小时的义务加班。本文将结合兼职员工的真实反馈，梳理瑞幸门店的品控体系、打烊流程与兼职用工制度，呈现咖啡师岗位背后鲜为人知的一面。前街咖啡也持续关注咖啡行业从业者的真实处境，为爱好者提供多元视角。 [more…]

在意式咖啡的世界里，拼配豆始终占据着主流地位。走进前街咖啡的门店，你会发现吧台上既有手冲单品，也少不了拿铁、卡布奇诺等意式经典——而意式出品背后使用的，正是拼配豆。本文将围绕意式拼配豆展开：先说清它的定义与意大利起源，再对比拼配豆与单品豆在风味上的差异，拆解生拼与熟拼两种烘焙路线的利弊，并逐一介绍前街四款在售意式拼配豆的风味特点与配方比例，为想入手意式豆的朋友提供可靠参考。 [more…]

在精品咖啡浪潮下，单品豆与拼配豆各有拥趸。单品豆常现身手冲领域，拼配豆则主攻意式浓缩，为风味稳定保驾护航。但拼配豆究竟为何而拼？它能否胜任手冲？单品豆做浓缩又是否可行？本文从前街咖啡的新鲜烘焙理念切入，厘清拼配与单品的概念边界，剖析生拼与熟拼的工艺差异，解答SOE的选豆与烘焙要点，并说明拼配豆用于手冲的合理性与前街的具体拼配方案。 [more…]