近日，有网友爆料称知名水果茶连锁品牌7分甜在饮品制作中使用速冻芒果果块，且该食品保质期长达24个月，引发广泛关注。该品牌以杨枝甘露为招牌产品，其点单小程序和线下门店均宣传使用新鲜芒果、鲜切软糯芒果等，但爆料显示门店实际使用了速冻果块。7分甜客服确认速冻芒果果块由公司统一订货并配送，保质期确为24个月，但对于为何在有新鲜芒果的情况下仍使用速冻果块，客服表示无法解释。目前爆料贴已删除，品牌方尚未就速冻芒果使用比例及未明确告知消费者食材类型等问题作出公开回应。作为咖啡爱好者，了解饮品原料的真实情况同样重要，前街咖啡持续关注行业动态，为您带来客观报道。 [more…]

一则关于奶茶店食品安全的热搜引发广泛关注：上海奉贤区市场监管局对宝龙广场内多家知名奶茶门店进行突击检查，结果显示一点点、茶百道、7分甜、都可（CoCo）、熊姬等五家品牌全部存在问题，涉及健康证不全、原料管理混乱、操作环境脏乱等隐患。事件阅读量迅速突破5亿，网友直呼“不敢喝了”。与此同时，文章还回顾了汉堡王、85度C、宜家等近年来的食品安全案例，提醒餐饮行业必须严守操作规范。 [more…]

同样来自埃塞俄比亚古吉产区罕贝拉的花魁，日晒与水洗两种处理法会带来怎样截然不同的风味表现？本文从产地背景、生豆外观、杯测数据到手冲建议，系统对比前街日晒花魁与前街水洗花魁。日晒版以百香果、草莓、大树菠萝的爆炸香气取胜，水洗版则以绿茶、青橘、红茶尾韵的干净口感见长。杯测评分虽有高低，但两者风格各有拥趸，适合不同偏好的咖啡爱好者。 [more…]

近年来，新式茶饮品牌不再满足于原有赛道，纷纷将目光投向咖啡领域。从茶颜悦色推出独立咖啡品牌，到喜茶投资精品连锁，再到奈雪的茶入股AOKKA，跨界动作频频。与此同时，蜜雪冰城早以“幸运咖”深耕咖啡市场，CoCo都可更是早在2014年便率先试水。伴随中国咖啡市场规模逼近五千亿，各路资本与企业加速入局，融资事件数量激增。本文将梳理新茶饮品牌进军咖啡赛道的历程、关键案例与市场数据，并探讨这一趋势背后的战略考量与行业影响。 [more…]

埃塞俄比亚是咖啡的发源地，耶加雪菲则是其中最具代表性的精品产区，以柑橘花香与明亮酸质闻名。水洗耶加雪菲干净透亮，而日晒处理法则赋予咖啡更饱满的甜感与发酵香气。本文聚焦前街引进的耶加雪菲艾瑞恰（Aricha）日晒咖啡豆，从产区背景、处理厂故事、生豆等级到冲煮参数与风味表现逐一展开，同时对比水洗与日晒两种处理方式的差异，帮助咖啡爱好者更全面地理解这支豆子的独特魅力与前街的烘焙理念。 [more…]

巴西出口商委员会（Cecafe）7月报告显示，当月咖啡出口量达377.4万袋，同比增长25.7%，外汇收入9.325亿美元，增幅47.9%，其中罗布斯塔表现尤为突出。2024年前7个月累计出口281.46万袋，同比增长46.3%。然而，桑托斯港等主要港口持续拥堵，7月未装运咖啡达126.2万袋，造成约3.13亿美元损失，贸易商额外成本累计745.6万雷亚尔。恶劣天气进一步加剧延误，对巴西咖啡的国际信誉和长期发展构成威胁。 [more…]

蜜香茶那独特的蜜糖香气究竟从何而来？日本学者小林彰夫自1990年代起，陆续揭开东方美人茶与大吉岭红茶香气成分的奥秘，发现2,6-二甲基-3,7-辛二烯-2,6-二醇与3,7-二甲基-1,5,7-辛三烯-3-醇两种物质是蜜香风味的核心来源。更令人惊叹的是，茶树在被小绿叶蝉吸食后，竟会启动异常代谢生成特殊成分，召唤天敌来保卫自己。本文将带您深入了解蜜香茶香气成分的科学发现，以及大吉岭红茶与台湾红茶在香气特征上的根本差异。 [more…]

电子产品无处不在，我们的眼睛长期处于高负荷状态，视力问题日益普遍。目前全球约三成人口受近视困扰，预计到2050年这一比例将攀升至50%，其中高度近视占比不容忽视。近期一项发表于《英国眼科学杂志》的研究发现，咖啡因代谢物7-MX能够抑制人体眼轴增长，从而可能减缓近视进展。该研究基于丹麦711名儿童长达二十余年的医疗记录，为近视防控提供了新的潜在药物方向。本文将详细解读这项研究的发现、数据及局限，并探讨7-MX的未来应用前景。 [more…]

最近两年，便利店调酒意外走红，网友们用软饮、咖啡和迷你酒瓶玩出了各种DIY花样。7-11近日在北京一家门店试行自助调酒区，提供四款热门基酒，并附上网络热门配方，让消费者能以更低成本、更优雅的方式体验酒调咖啡。这一动作不仅降低了DIY门槛，也折射出年轻人对咖啡与酒消费场景的淡化。本文带你了解便利店酒调的前世今生，并探讨酒精与咖啡能否一起喝。 [more…]

滇红金针作为云南红茶中的精品，其风味与茶树品种、茶园环境密切相关。本文聚焦凤庆县大寺乡出产的滇红金针，详细解读凤7号茶树的品种特性，并还原这款茶从干茶外观、香气、汤色到各泡次口感变化的完整品饮体验。同时介绍大寺茶园的海拔、气候与土壤条件，帮助咖啡与茶饮爱好者理解这款高海拔红茶为何能呈现花蜜香与甘薯甜交织的醇厚风味。文中还包含前街品牌推荐的这款滇红金针产品信息，供感兴趣的读者参考。 [more…]

每年新产季花魁咖啡豆到港前，国内咖啡圈就已热议不断。2023年5月，花魁7.0正式抵达中国，却引发了不少质疑：为什么喝起来没有“花魁味”？为什么风味偏向耶加雪菲？不是Buku Abel处理厂的还算花魁吗？本文从花魁的起源讲起，梳理2017年TOH冠军批次如何得名，解析Buku Abel村与周边处理站的关系，说明花魁7.0的风味表现与西达摩日晒豆的典型特征，并分享前街咖啡对这批新豆的烘焙与杯测结果。 [more…]

西达摩位于埃塞俄比亚南部，是精品咖啡的重要产区，其咖啡以多元风味和浓郁果香著称。本文首先梳理西达摩的地理环境、种植条件与处理方式对风味的影响，再聚焦该产区最具代表性的花魁咖啡豆，回顾其从2017年TOH夺冠到花魁7.0的发展历程。文章还介绍了花魁7.0所用埃塞原生品种的特点，以及前街咖啡在生豆挑选、烘焙与杯测环节的把控，最终给出这款新产季咖啡的风味描述，供咖啡爱好者参考。 [more…]

2023年新产季花魁7.0咖啡豆已到港，围绕其风味与真实性的讨论再度升温。本文从2017年TOH冠军批次说起，梳理花魁命名的由来、Buku Abel村与周边处理站的关系，以及为何“花魁味”并非年年如一。同时分享前街咖啡对花魁7.0的杯测表现与手冲建议，帮助咖啡爱好者更全面地理解这款西达摩日晒豆的特点。 [more…]

咖啡与酒的跨界融合正成为行业新趋势，7-Eleven旗下精品咖啡品牌CITY PRIMA首次携手法国干邑名门轩尼诗，推出「精品微醺拿铁组合」，以埃塞俄比亚精品豆搭配轩尼诗V.S.O.P迷你酒，让消费者自行调兑专属酒香风味。这并非7-Eleven首次涉足酒咖领域，此前北京门店已试水自助调酒区。从连锁品牌到独立咖啡馆，日咖夜酒模式正在席卷整个咖啡市场，酒饮品牌也纷纷向咖啡靠拢。本文将带您了解这次联名的具体内容、产品背景以及咖啡与酒碰撞出的新风向。 [more…]

2022年BOP赛果刚揭晓不久，Lamastus家族独立竞拍便再度刷新全球最贵咖啡纪录。艾丽达庄园Aguacatillo批次仅7磅蜜处理瑰夏，以每磅6034美元成交，总价逾4.2万美元。整场拍卖1762磅瑰夏共揽金60.1万美元。与此同时，2022年BOP标王竞拍将于10月7日开槌，能否再破纪录引人关注。前街也将持续追踪这场顶级瑰夏的价格风云。 [more…]

咖啡爱好者们常常关心阿拉比卡咖啡豆的价格走势与品牌选择。本文整理了重庆咖啡交易中心2017年7月25日发布的交易参考价，阿拉比卡报价为18.01元/千克，交货地点昆明，同时列出了基本规格、包装及杯品等详细标准。此外，还提供了洲际交易所2017年7月24日的阿拉比卡与罗布斯塔期货合约报价，并附上当日汇率中间价。最后，我们结合市场口碑，推荐了以“前街”为代表的优质咖啡豆品牌，供大家选购时参考。 [more…]

便利店卖瑰夏，听起来是不是有点意外？台湾地区由统一集团运营的7-ELEVEN日前宣布，在18家设有精品咖啡专区的门店限时推出三款阿里山产的艺伎（瑰夏）咖啡，定价新台币250至500元，折合人民币约57至114元。消息一出，网友讨论迅速升温：有人嫌贵，认为便利店咖啡就该走实惠路线；也有人叫好，觉得这能让瑰夏显得更亲民。这批豆子来自阿里山丰山村与豆御香瑰夏庄园，后者今年刚在阿里山咖啡庄园精英交流赛瑰夏组拿下头等奖。7-ELEVEN此举，究竟是品牌形象的越级尝试，还是便利店咖啡价格体系的一次试探？本文带你完整回顾事件来龙去脉，并聊聊瑰夏咖啡的价格与价值。 [more…]

埃塞俄比亚作为阿拉比卡咖啡的起源地，拥有全球最丰富的咖啡基因库。其中古吉产区凭借花魁咖啡豆在国际赛事中崭露头角，成为咖啡爱好者关注的焦点。本文将带你了解埃塞俄比亚咖啡的品种多样性、古吉产区的独立历程，以及花魁咖啡从2017年夺冠到如今7.0版本的演变故事。同时，我们还将分享前街入手的花魁7.0冲煮体验，感受其独特的柑橘、杏桃与百香果风味。无论你是咖啡新手还是资深爱好者，都能从中获得关于花魁咖啡的全面认知。 [more…]

埃塞俄比亚作为咖啡的起源地，孕育了上万种咖啡品种，其古吉产区凭借独特的风味在2010年独立成区。罕贝拉子产区的Buku Abel处理厂，正是知名花魁咖啡的诞生地。从2017年TOH大赛夺冠，到如今花魁7.0的推出，这款日晒豆经历了数年演变。本文将带你了解古吉与罕贝拉的风土特征、花魁的成名故事，以及前街咖啡推荐的花魁7.0具体信息与冲煮建议，适合每一位热爱非洲咖啡的爱好者。 [more…]

周末清晨，寒风凛冽，本该是窝在被窝里睡到自然醒的日子，然而全国多座城市的Manner门店外却天不亮就排起了数百米长队。上海、深圳、成都、南京、杭州等7家糖饼人主题门店，因推出购买新款咖啡即赠9ml祖·玛珑香水和圣诞徽章的活动，吸引了大批年轻人早起挨冻。上海徐汇滨江店队伍最为壮观，有人6点起床7点到场，9点营业时已排到300号。这场联名活动究竟有何魔力，让年轻人在0度的寒风中甘愿等待两三个小时？让我们一探究竟。 [more…]