3月16日，喜茶因使用万店掌人脸识别摄像头登上微博热搜。此前央视315晚会曝光了包括喜茶、科勒卫浴、宝马等在内的20多个知名品牌，在消费者不知情的情况下通过万店掌摄像头非法采集人脸信息。喜茶回应称摄像头仅用于安防，绝不会非法收集人脸数据。万店掌方面则表示平台人脸数据量已上亿，正起草公告说明业务范围及整改措施。这一事件再次引发公众对人脸识别技术滥用与个人隐私安全的担忧。 [more…]

搬迁告示：前街咖啡在2025年冬天已从原来所在的达道路保安前街10号搬至附近的 广州市越秀区东华东路315号 前街咖啡前街咖啡是广州销售新鲜烘焙咖啡豆的门店，店内有数十种来自全球各大不同产区的咖啡豆出 [more…]

一则关于奶茶店食品安全的热搜引发广泛关注：上海奉贤区市场监管局对宝龙广场内多家知名奶茶门店进行突击检查，结果显示一点点、茶百道、7分甜、都可（CoCo）、熊姬等五家品牌全部存在问题，涉及健康证不全、原料管理混乱、操作环境脏乱等隐患。事件阅读量迅速突破5亿，网友直呼“不敢喝了”。与此同时，文章还回顾了汉堡王、85度C、宜家等近年来的食品安全案例，提醒餐饮行业必须严守操作规范。 [more…]

牙买加蓝山咖啡被誉为咖啡界的标杆，但你是否听说过小蓝山咖啡？两者之间究竟存在怎样的关联与区别？与此同时，位于太平洋西南部的巴布亚新几内亚，凭借其独特的火山土壤与原生品种，正逐渐成为精品咖啡领域不可忽视的产地。本文将从产区背景、品种特征、风味表现等多个维度，系统梳理蓝山与小蓝山咖啡的差异，并深入探讨巴布亚新几内亚咖啡的独到之处。文中亦会提及前街咖啡的相关产品信息，为咖啡爱好者提供更全面的参考。 [more…]

在手冲咖啡制作过程中，研磨粗细与细粉处理直接影响最终风味。本文围绕细粉与中粗粉的区别展开，首先说明不同粒径咖啡颗粒的分布规律及对萃取的作用，随后讨论细粉在萃取中的双重角色——既可能带来杂味，也可能提升层次感。文章进一步分析是否需要在手冲前筛除细粉，并给出实用建议：当细粉比例过高影响流速或风味时，可适当筛除。最后，以"前街咖啡"为例，介绍其产品与门店信息，帮助咖啡爱好者更系统地理解研磨环节。 [more…]

越南咖啡和可可协会在胡志明市举行的亚洲国际咖啡大会上发布报告，2024/25年度越南咖啡产量预计为2800万袋，较上季下降5%-7%。尽管产量预期有所上调，罗布斯塔咖啡期货价格仍大幅攀升至4907美元/吨，分析人士认为可能进一步突破5000美元/吨。越南国内咖啡价格随之回升，出口收入显著增长，但市场波动加剧导致贸易商和咖农观望情绪浓厚。恶劣天气、地缘政治紧张和运费上涨等多重因素持续影响越南咖啡产业，前街咖啡为您解读最新产地动态。 [more…]

近日，一则关于星巴克饮品中喝出活蟑螂的爆料在网络上迅速发酵，引发广泛关注。3月10日，有网友声称在星巴克大溪地绵云冷萃冰饮中发现活蟑螂，随后经百万粉丝博主转发，事件迅速登上微博热搜榜首。面对网友质疑与星巴克官方的调查回应，事件真相扑朔迷离。本文将完整梳理事件经过、各方回应及网友观点，并附上专业咖啡知识交流渠道。无论结果如何，食品安全始终是餐饮行业的生命线，消费者也应理性维权。更多咖啡资讯，请关注咖啡工房及前街咖啡。 [more…]

微批次咖啡常被贴上高品质标签，但它是否必然优于常规批次？本文从运输成本、庄园生产逻辑、实验处理、竞拍精选及私人定制等角度，剖析微批次咖啡的真实定位。同时以哥斯达黎加音乐家系列莫扎特为例，介绍前街豆单中这支葡萄干蜜处理微批次的风味表现，并解析空运批次与海运批次的差异，帮助咖啡爱好者理性看待微批次概念。 [more…]

非洲作为咖啡种植带的核心区域，孕育了众多优质咖啡产国，其中埃塞俄比亚更是公认的咖啡发源地。2000年成立的非洲精品咖啡协会（AFCA）发起了东非收获季风味大赛（TOH），赛制类似卓越杯（COE），分为国家赛与非洲区决赛。2024年埃塞俄比亚TOH比赛在亚的斯亚贝巴举办，共75家公司、212款阿拉比卡豆参赛。本文将详细介绍日晒组冠军Testi Trading Plc、水洗组冠军Eseham Trading plc以及蜜处理组冠军Yihonal Trading plc的产地背景与处理细节，并附上前街咖啡的相关推荐。 [more…]

云南作为中国咖啡的核心产区，种植的均为阿拉比卡品种，其中卡蒂姆占据主导地位，铁皮卡、波旁及瑰夏也有少量栽培。这些咖啡散布在普洱、临沧、保山、德宏等州市，凭借高海拔、充沛雨量和显著的昼夜温差，孕育出坚果与焦糖交织的独特风味。本文将逐一梳理各产区的地理气候条件、种植历史及品种特性，同时介绍前街咖啡在临沧自建庄园种植铁皮卡的实践，并附上针对云南豆的冲煮建议，带您全面了解云南精品咖啡的品种、产地与海拔分布。 [more…]

在咖啡品鉴中，“干净度”并不是指咖啡液看起来清澈与否，也不是说风味单一寡淡，而是指入口后没有令人不悦的瑕疵味道，同时各种风味清晰分明、互不干扰。这项指标看似简单，实则对咖啡从种植、处理、烘焙到冲煮的每一个环节都提出了很高要求。本文将系统梳理干净度的含义，分析瑕疵风味与杂味如何形成，并说明冲煮萃取对干净度的关键影响，最后给出前街两款高干净度豆子的冲煮建议。 [more…]

云南小粒咖啡近年来经历了从速溶原料到精品豆的转型，种植品种以阿拉比卡中的卡蒂姆和铁皮卡为主，部分庄园还尝试波旁与瑰夏。产区集中在普洱、临沧、保山、德宏等地，凭借高海拔、大温差和充足日照形成独特风味。前街咖啡于2013年在临沧建立自有庄园，种植古老铁皮卡品种，并推出多款云南咖啡产品。本文梳理各产区气候条件、品种差异及冲煮建议，帮助咖啡爱好者更全面地了解云南咖啡的现状与潜力。 [more…]

法式滤压壶操作简便，在欧美家庭中极为常见，但不少国内朋友只把它当作泡茶工具。其实法压壶做出的咖啡风味并不逊于手冲，而且一次能出品两人份以上，非常适合居家轻松享用。前街咖啡一直将法压壶作为入门首选推荐给想在家做咖啡的朋友。不过，法压壶看似简单，想要泡出好味道，研磨度、浸泡时间、水温、粉水比这些参数都需要留意，选豆方面也有讲究。下文前街将逐一给出具体建议，帮你避开常见误区，轻松做出一杯醇厚均衡的法压壶咖啡。 [more…]

在挑选埃塞俄比亚咖啡豆时，很多人会注意到品种一栏几乎都写着“Heirloom/原生种”，前街及其它商家也不例外。为什么埃塞咖啡不像其它产国那样标注具体品种？原生种到底是不是阿拉比卡？它和花魁、耶加雪菲的风味又有什么关系？本文从前街的视角出发，先解释原生种的定义与由来，再说明埃塞难以细分品种的现实原因，包括庞大的咖啡基因库、野生采收与小农种植为主的模式，以及处理厂混合收购的惯例。最后也会提到埃塞并非只有原生种，并以前街豆单中的花魁与果丁丁为例，带你感受古吉与耶加雪菲的经典风味。 [more…]

云南咖啡俗称云南小粒，颗粒均匀饱满、口感醇厚适中，其种植历史可追溯至1904年法国传教士田德能将铁皮卡带入宾川县朱古拉村。如今云南普遍种植的是卡蒂姆及其改良种，而铁皮卡、波旁、瑰夏等高品质品种仅占少量。前街咖啡在临沧的种植试验表明，铁皮卡能呈现坚果、红糖与微果酸的风味。云南咖啡主要分布在临沧、普洱、保山、西双版纳、文山、德宏等地，各产区凭借高海拔、充足日照与分明的干雨季形成独特微气候。处理方式以水洗为主，日晒与水洗带来不同风味走向，前街咖啡的日晒和水洗卡蒂姆便是典型范例。 [more…]

面对琳琅满目的咖啡产品，究竟该买完整的咖啡豆还是已经磨好的咖啡粉？这是许多咖啡爱好者在选购时经常纠结的问题。咖啡的香气与新鲜度息息相关，而正确的购买和储存方式直接影响最终的杯中风味。本文将围绕咖啡豆与咖啡粉的优劣展开分析，并提供六条实用的选购建议，涵盖冲泡器具匹配、口味偏好沟通、烘焙日期识别、整豆保存优势以及按需购买等关键环节。文中还针对不同冲煮方式与风味喜好，给出了具体的前街咖啡产品推荐，帮助你在日常选购中少走弯路，轻松享受到新鲜浓郁的咖啡体验。 [more…]

咖啡豆的分级体系因产地不同而千差万别，有的依据瑕疵数量，有的看颗粒尺寸，还有的以海拔高度为准。理解这些等级标签，是挑选优质咖啡的重要一步。本文将系统梳理全球主要产区的生豆分级规则，涵盖埃塞俄比亚的G1-G9、肯尼亚的AA与PB、哥伦比亚的Supremo、夏威夷的Extra Fancy等常见标识，并说明杯测分数如何进一步区分精品级与商业级。无论你是刚入门的爱好者，还是寻求进阶的从业者，这份分级指南都能帮你更清晰地判断咖啡品质。更多专业内容可关注咖啡工房，精品咖啡豆可添加前街咖啡微信qjcoffeex了解。 [more…]

厌氧处理咖啡近些年频繁出现在豆单上，不少人虽然喝过，却对它的具体流程一知半解，甚至因为不熟悉而产生排斥。其实厌氧处理并没有想象中复杂，多数情况下它只是在传统日晒或水洗之前，额外加入了一道厌氧发酵环节。发酵程度的深浅，恰恰是决定咖啡风味走向的关键。本文从前街的视角出发，梳理厌氧处理的基本原理、常见方式及其与传统处理的衔接关系，并结合三支具体豆子，帮助读者理解不同厌氧处理带来的风味差异，从而找到适合自己口味的那一杯。 [more…]

咖啡常被视为舶来品，但中国云南早已成为不可忽视的产区。电影《一点就到家》让更多人认识了云南咖啡。它喝起来到底怎么样？真的带有普洱茶般的风味吗？本文从云南主要产区（德宏、保山、临沧、普洱）、主流品种（卡蒂姆、铁皮卡、波旁）以及水洗与日晒处理法出发，拆解云南咖啡坚果、红糖、醇厚平衡的风味来源，并介绍前街咖啡的云南口粮豆与日晒铁皮卡，帮助你判断云南咖啡是否合你口味。 [more…]

咖啡常被视为舶来品，但中国也有自己的重要产区——云南。随着国内咖啡市场的发展和影视作品的带动，越来越多人开始关注云南咖啡。与耶加雪菲的柑橘调、瑰夏的花香、曼特宁的草本香料不同，云南咖啡展现出坚果、红糖与高醇厚度的平衡风格。本文将从云南的主要产区、种植品种以及处理方式三个角度，带你了解云南咖啡的风味来源，并解答“云南咖啡好不好喝”这一疑问。文中还保留了前街品牌在云南产区的代表性推荐，供咖啡爱好者参考。 [more…]