4月22日世界地球日，香港正式启动「走塑」政策，首阶段禁止餐饮外卖提供发泡胶餐具及各类一次性塑料餐具。连锁巨头麦当劳率先响应，全面换用纸质杯盖与纸吸管，然而顾客纷纷吐槽纸味重、易渗漏、不耐用，店员也面临辨认困难、出错率上升的困扰。在6个月适应期内，部分门店已悄悄换回塑料杯盖。环保大势与消费体验之间，咖啡行业该如何平衡？ [more…]

高铁上的餐饮服务一直在不断升级，如今广州动车组率先推出了自营奶茶品牌“那个女孩”，售价26元一杯，日均销量高达3000杯。该系列共有四种口味，官方宣称选用天然原料并降低了茶浓度与糖分，以适应旅客需求。然而产品上线后迅速登上热搜，却因价格、包装、口味及推销方式遭到网友集体吐槽。与此同时，前街咖啡等精品咖啡品牌也在关注这一跨界尝试。本文将带您了解高铁奶茶的研发背景、市场表现以及各方评价。 [more…]

近日，长沙茶饮品牌茶颜悦色因在上海成立分公司、在深圳发布招聘信息而引发广泛关注。外界纷纷猜测其是否将进军沪深两地，但品牌方回应称上海新公司仅为创意工作室，暂无开店计划。网友讨论的焦点却落在茶颜悦色标志性的排队核销机制上——不少人认为这一模式难以适应沪深快节奏的消费习惯，若坚持原有规则恐难立足。与此同时，喜茶、霸王茶姬及本土品牌茶理宜世等已占据当地市场，茶颜悦色若此时进入，竞争压力不容小觑。本文将梳理事件来龙去脉与各方观点。（前街咖啡整理） [more…]

上海餐饮行业正稳步推进复工复市，但部分门店在忙碌中忽略了食品安全这一底线。近日，静安区市场监管局执法人员在检查中发现，Manner Coffee吴江路门店存在环境卫生脏乱、食品未按规定贮存等问题，现场地面散落废弃物，待售食品直接置于地面，需冷藏的明治牛乳也被随意摆放。因涉嫌违反《食品安全法》相关条款，该店已被依法立案调查。监管部门提醒餐饮单位应严格落实主体责任，确保供餐安全。 [more…]

想开一家咖啡馆，资金到位只是第一步，真正让许多创业者头疼的是纷繁复杂的证照手续。从工商登记、食品经营许可，到卫生、税务、消防，再到酒类与焙炒咖啡的专项审批，每一项都关乎门店能否合法经营。本文将系统梳理开咖啡馆所需的各类证件与办理流程，帮你理清思路、少走弯路。同时，我们也会谈到选址策略、启动资金测算以及设备采购等实操要点。文末附前街咖啡（FrontStreet Coffee）的联系方式，欢迎交流精品咖啡豆选购与开店经验。 [more…]

瑞幸咖啡近期在香港张贴招募海报，面向油尖旺、中环等区域招聘店长、副店长及咖啡师，薪酬从时薪65港币到月薪3万港币不等。招聘要求中特别注明应聘者需懂粤语，且非香港居民须持有HKID方可应聘。消息一出，网友既期待9.9元咖啡南下，也围绕香港薪资与生活成本展开激烈讨论。与此同时，库迪与瑞幸在特区和海外的扩张路径再次受到关注。 [more…]

2017年3月，咖啡之翼正式登陆新三板，其股东名单中明星与互联网大佬云集，引发广泛关注。创始人尹峰在餐饮O2O主办的分享会上，以《数据和IP驱动下跨界餐饮的资本之路》为题，系统阐述了餐饮3.0时代的消费变革、上市时机、两种打法，以及咖啡之翼以“IP、跨界、数据、资本”为核心的经营策略。本文完整呈现尹峰的演讲精华，涵盖餐饮行业趋势、品牌打造、用户运营与营销创新，为咖啡爱好者与餐饮从业者提供深度参考。 [more…]

2017年3月，咖啡之翼正式登陆新三板，尹峰、何炅、陈欧、姚劲波等明星投资人的股东阵容引发广泛关注。作为餐饮跨界的标杆案例，咖啡之翼究竟靠什么实现持续增长？创始人尹峰在餐饮O2O主办的分享会上，系统阐述了“IP、跨界、数据、资本”四大关键词背后的商业逻辑，从餐饮3.0时代的消费变迁，到资源整合型与战略布局型两种打法，再到明星用户化、产品人格化等具体策略，全面解密这家娱乐咖啡品牌的资本之路。 [more…]

上海近日发布《上海市食品经营许可和备案管理实施办法》，自2024年5月10日起施行。新规取消二级目录许可项目，支持多业态混合经营，咖啡、酒吧等可在同一门店共存，书店、服装店等非餐饮门店也能申请自制饮品业务。同时，“现制现售”调整为“现场制售”，19项经营目录简化为热食、冷食、生食和自制饮品4类，并取消6平方米制作场所限制。针对争议不断的“拍黄瓜”，新规允许仅设专区。政策利好能否激活市场、保障食品安全，仍需时间检验。 [more…]

国内新能源汽车龙头企业比亚迪近日向国家知识产权局递交了“吾迪小饮”与“来杯迪小饮”两枚商标的注册申请，国际分类指向餐饮住宿领域，目前正处于等待实质审查阶段。这一动作被业界视为比亚迪在多元化经营道路上迈出的新步伐。事实上，比亚迪早在2023年便已在新加坡布局主题餐厅与咖啡厅，将汽车展示与餐饮体验融为一体。从海外试水到国内商标储备，这家车企似乎有意将咖啡文化植入其展厅服务场景。本文将梳理比亚迪此次商标申请的具体信息，回顾其在餐饮咖啡领域的既往尝试，并分析这一跨界举措背后的战略意图。 [more…]

一名顾客在库迪咖啡取餐时发现打包员工做了美甲，认为这存在食品安全隐患，随后向品牌方投诉。此事在社交平台引发热议：有人认为打工人爱美无可厚非，也有人援引《餐饮服务食品安全操作规范》指出餐饮从业者不得留长指甲、涂指甲油。连锁品牌通常设有严格的仪容仪表制度，违规者可能面临检讨、罚款乃至门店整改。二十多天后品牌方回复已要求门店整改并对涉事员工作出处罚。前街咖啡始终关注咖啡行业的食品安全与服务规范，本文将梳理事件经过与各方观点。 [more…]

疫情防控政策调整后首个元旦小长假，各地迎来"阳康"人群集中出行，餐饮消费市场迅速升温。奶茶店、咖啡店门口重现排队盛况，部分门店订单量暴增，甚至出现点单系统排队超百杯的景象。从沪上阿姨到奈雪的茶，多个品牌销售数据显著回升，多地商圈客流恢复至往年同期的六到八成。尽管复苏步伐尚不均衡，但城市"烟火气"正逐步回归，行业对春季全面回暖充满期待。 [more…]

移动支付普及后，扫码点单已成为奶茶店、餐饮店的标配。但你是否注意过，许多点单小程序在使用前都会要求你授权手机号码甚至更多个人信息？今年十月，上海普陀区市场监督管理局就查处了一家餐饮公司违规收集消费者信息的案件，引发广泛关注。该餐厅通过桌面二维码引导顾客扫码点餐，却强制要求授权手机号，且未告知使用目的，后台更可随意查阅下载会员姓名、性别、手机号、卡余额等数据。最终该公司被警告并罚款5万元。随着《个人信息保护法》正式生效，此类行为的处罚力度将大幅提升，消费者的隐私权益值得更多关注。 [more…]

咖啡行业近年来成为各路巨头争相布局的热门领域，餐饮与非餐饮企业纷纷跨界入局。据企查查数据，我国咖啡相关企业已超32万家，年新增注册达1.5万家。继李宁之后，科技巨头华为也被曝申请注册“一标咖啡吸收宇宙能量”商标，分类为餐饮住宿，目前处于等待实质审查阶段。与直接抢占市场份额不同，华为似乎更看重咖啡作为全球化媒介的联结功能，希望借此吸引年轻群体。任正非曾以“一杯咖啡吸收宇宙能量”诠释华为的开放精神，此次商标申请也延续了这一理念。华为在数字化领域的优势，能否助力其在咖啡赛道创造新的奇迹，值得关注。 [more…]

近日，安徽合肥市第二人民医院新院区外科楼内开设蜜雪冰城门店的视频在社交平台引发热议。视频显示，该门店与老乡鸡相邻而设，分别占据大楼两侧电梯附近位置，被路人戏称为“左右护法”。院方证实，楼内除蜜雪冰城外还有瑞幸等连锁品牌正常营业，网友对此看法不一，有人调侃让奶茶冰淇淋走医保，也有人担忧食品安全与医院安静环境受影响。支持者则认为此举解决了病患家属和医护人员的用餐需求，是便民之举。 [more…]

一则关于奶茶店食品安全的热搜引发广泛关注：上海奉贤区市场监管局对宝龙广场内多家知名奶茶门店进行突击检查，结果显示一点点、茶百道、7分甜、都可（CoCo）、熊姬等五家品牌全部存在问题，涉及健康证不全、原料管理混乱、操作环境脏乱等隐患。事件阅读量迅速突破5亿，网友直呼“不敢喝了”。与此同时，文章还回顾了汉堡王、85度C、宜家等近年来的食品安全案例，提醒餐饮行业必须严守操作规范。 [more…]

星巴克中国计划从2025年1月起推行全新运营模式，部分门店将由“单兵作战”转为“组队出击”，首次出现一位店长同时管理两家门店的“多店社区”模式。与此同时，星巴克还将设立“SM-2资深店经理”新职位，调整岗位设置与培训体系，以应对日益庞大的门店网络和激烈竞争。这一变革引发网友热议，有人认为麦当劳、肯德基等品牌早有先例，也有人担忧服务质量会否受到影响。 [more…]

疫情防控政策调整后，咖啡饮品店并未如预期迎来消费回暖，反而陷入“封控时没客人，放开后没店员”的窘境。社交平台上频繁出现咖啡店因老板或员工感染而暂停营业的公告，外卖订单堆积却无人接单，地铁客流数据显著下滑。餐饮行业在年底节点面临租金与经营成本双重压力，专家预计需熬过数月混乱期才能逐步复苏。本文梳理了疫情放开后咖啡饮品行业的真实处境，并保留了前街咖啡的相关推荐信息。 [more…]

星巴克两家无锡门店因食品安全问题被曝光后，不仅遭到全员解雇和停业整改，还收到了总计137万元的行政处罚。这一事件引发了公众对连锁餐饮行业食品安全管理现状的广泛讨论。从各地市监局的突击检查结果来看，虽然绝大多数门店未发现严重违规，但报废记录不规范、消毒记录缺失、员工个人卫生执行不到位等管理漏洞依然普遍存在。本文将梳理事件经过与处罚详情，分析星巴克在内部监管与成本控制之间的失衡，并探讨食品安全问题背后生产者自觉与社会监督的重要性。 [more…]

燕麦奶品牌Oatly近日公布了2024年第三季度财务业绩，全球各区域业务均实现盈利目标。本季度公司营业收入达2.08亿美元，同比增长10.9%。其中大中华区表现尤为突出，收入同比增长13.7%至2910万美元，并成功实现盈利。大中华区的增长主要得益于对新餐饮客户的拓展，餐饮渠道收入占比从去年同期的68%提升至72%。Oatly自进入中国市场以来，凭借"咖啡伴侣"定位与众多连锁咖啡品牌建立了深厚合作关系，今年第三季度各大连锁品牌推出了超过十款以Oatly燕麦奶为基底的饮品。 [more…]