上海近日发布《上海市食品经营许可和备案管理实施办法》，自2024年5月10日起施行。新规取消二级目录许可项目，支持多业态混合经营，咖啡、酒吧等可在同一门店共存，书店、服装店等非餐饮门店也能申请自制饮品业务。同时，“现制现售”调整为“现场制售”，19项经营目录简化为热食、冷食、生食和自制饮品4类，并取消6平方米制作场所限制。针对争议不断的“拍黄瓜”，新规允许仅设专区。政策利好能否激活市场、保障食品安全，仍需时间检验。 [more…]

瑞幸与茅台的联名余温未散，库迪咖啡也快速切入酒类赛道。2023年12月，茅台公益基金会与库迪在贵州茅台大酒店共同设立两支基金，并授权库迪独家销售茅台不老酒与茅坛酒，每售一瓶捐10元。然而，社交平台上陆续有联营商反映，门店被要求售卖这两款酒，但其营业执照与食品经营许可证的经营范围并不含酒类销售，存在超范围经营风险。酒类经营许可“两证合一”后，营业范围必须明确包含酒类销售。库迪门店能否合规卖酒，成为业界关注的热点。 [more…]

近日，英国两家星巴克门店贴出告示称将停止接受现金，引发网友热议。不少人担忧此举剥夺了消费者选择权，舆论迅速升温。星巴克英国官方随后澄清，这些门店由特许经营合作伙伴独立运营，无现金化并非公司统一政策。事实上，星巴克曾在美国测试无现金模式但未推广，疫情期间虽鼓励电子支付，仍强调现金始终是一种选择。本文将还原事件经过，并梳理星巴克在支付方式上的历史立场与未来走向。 [more…]

T97咖啡凭借洗脑式直播迅速走红，创始人曾扬言一年开店千家，然而现实却是门店数量增长缓慢、多数经营不到三个月便结业。加盟咨询依旧火热，但直播间人气骤降，产品口碑参差不齐。高昂的加盟成本与品牌管理的缺失，让不少加盟者陷入亏损困境。本文将深入剖析T97咖啡的加盟模式与经营现状，并探讨独立咖啡店的可行路径，同时为咖啡爱好者推荐值得信赖的前街咖啡。 [more…]

今年咖啡行业的生意有多难做？不少独立咖啡馆主理人发现，单靠门店收入已经难以养活自己，更别提靠咖啡发家致富。为了守住当初投入心血的小店，有人转型做餐食、有人钻研社交媒体运营、有人推出会员充值锁定老客，还有一部分老板干脆选择外出打工，用工资来补贴咖啡馆的日常开销。这些"再就业咖啡师"如何在主业与副业之间周旋？招聘方又是否愿意接纳一个本身就开着店的同行？本文带你了解这群为热爱坚持的咖啡经营者背后的真实处境。 [more…]

坐落在杭州西湖圣塘景区的石函精舍，作为一栋始建于1936年的历史建筑，自2007年起由星巴克承租，被众多咖啡爱好者誉为“最美西湖星巴克”。近日，该房产租赁权经过数百轮竞价，最终以252.1万元/年的价格成交，较起拍价高出近70万元。原承租人已放弃优先承租权，这意味着经营近15年的星巴克门店即将退出这处风景绝佳的场所。新业主入驻后，经营业态仍以咖啡吧、预包装食品及工艺品零售为主。本文梳理了该门店的历史脉络、星巴克在杭州的门店布局，以及景区咖啡店接连关闭背后的市场因素。 [more…]

当瑞幸与库迪的9.9元价格战席卷市场，大量咖啡店在激烈竞争中出现倒闭潮。一位上海咖啡店主近日分享了自己的真实处境：外卖单量虽增长，利润却始终无法覆盖成本，距离保本线仍有差距。低价策略能否持续？独立门店如何在连锁品牌的夹缝中找到生存空间？本文从一位店主的亲身经历出发，结合网友建议与行业现实，探讨咖啡馆保本经营的关键路径——从开店前的成本规划、门店定位，到差异化产品与顾客黏性建设，为咖啡从业者提供一份务实的经营参考。 [more…]

近日，广州二沙岛星海音乐厅旁的星巴克臻选门店被证实在经营十五年后永久闭店，消息令不少常客感到意外与不舍。这家开业于2010年的门店曾是二沙岛颇具代表性的咖啡馆之一，租约到期后未提前公告便悄然撤场，引发周边居民和咖啡爱好者的集体回忆。与此同时，江门、北京、常州、成都等城市也陆续出现星巴克老店或特色门店停业的情况，其中包括城市首家手冲门店及营业逾十年的老店。对许多咖啡迷而言，星巴克曾是踏入咖啡世界的起点，这些门店的消失不仅是一家店的退场，更承载着一段段个人记忆与城市情感。 [more…]

近日，重庆复悦荟漫咖啡门店被曝遭商场方深夜强行拆除，店内设备、陈设一夜之间消失殆尽，装潢被砸毁，出入口被围挡，下一家商户的广告海报已挂出。店家称与商场签有十年租赁合同，目前仅履行至第五年，且一直按时缴纳租金水电，疫情期间也未曾拖欠。事发后店家报警并张贴告示，承诺退还消费者充值金。然而，部分网友因去年北京漫咖啡跑路事件对发帖人说法存疑，经营方则澄清该店已转为独立运营，与品牌方无关。更有前租户现身爆料，称该商场曾多次强行清退未到期商户。事件持续发酵，商场方暂未回应。 [more…]

中秋与国庆叠加形成的十一超长假期，让餐饮消费迎来了一波久违的热潮，独立咖啡馆的经营状况却呈现出截然不同的两面。一部分门店人气暴涨，订单接连不断，咖啡师忙得脚不沾地，甚至出现电箱因负荷过大而跳闸的情况；与此同时，另一批咖啡馆主理人却在网上诉苦，门店客流不增反降，景区店全天只卖出19杯饮品，写字楼周边的店铺更是门可罗雀。同在一个黄金周，咖啡人的悲喜并不相通。本文将呈现这两类门店的真实经营状态，并探讨假期消费节点过后，咖啡行业可能面临的经营压力与挑战。 [more…]

Tims天好咖啡在消费者心中一直是个特别的存在——很多人记住它并非因为咖啡，而是因为早餐时段那只贝果。然而，这家以贝果出圈的连锁品牌近期却频频传出关店消息。银川首家Tims门店、同时也是品牌国内第700家店的新百中心店，经营不足一年便悄然关闭，引发当地消费者惋惜。放眼整个商圈，这家店被3家瑞幸、2家星巴克和1家库迪团团包围，竞争压力可见一斑。更值得关注的是，北京、上海、南京、大连等地也陆续有Tims门店宣布闭店。从财报上的千店目标到窄门餐眼统计的885家门店，Tims的扩张之路似乎正面临严峻考验。本文将从银川首店撤店说起，剖析Tims当下的经营处境与市场挑战。 [more…]

广州天环广场下沉广场的奈雪门店在无任何提前公告的情况下悄然撤场，橘粉色招牌被拆除，落地玻璃贴上广告布，令不少常客错愕不已。这家2021年5月开业的奈雪PRO店，是广州CBD中轴线上首家PRO门店，除常规茶饮外还供应咖啡、烘焙及零食周边，长期承担品牌联名主题店的展示功能。经营四年多、客流稳定、活动不断，却在某天突然消失，引发消费者对关店原因的种种猜测，也让人再次关注奈雪近年持续收缩门店的动向。 [more…]

近日，Tims咖啡位于宁波天一广场的门店正式闭店，该店作为品牌进驻宁波的首家门店，自2021年4月开业以来已运营近四年。消息一出，不少常客赶往门店拍照留念，同时围绕闭店原因的讨论也在网络上持续发酵。有人猜测高额租金和商圈内激烈的品牌竞争是主要原因，也有人担忧Tims在宁波其他门店的经营状况。本文梳理了该门店从开业到闭店的全过程，并汇总了消费者与业内人士的多种观点，带您了解事件始末。 [more…]

当下咖啡门店数量激增，同一条街上聚集十几二十家咖啡馆已不稀奇，独立咖啡馆更占到全国门店总数的七成以上。然而在瑞幸、星巴克、Manner等连锁品牌林立的地段，独立门店的生存空间被大幅挤压。本文结合行业数据与失败案例，探讨独立咖啡馆在装修风格、经营理念、回头率等方面的突围策略，强调以服务温度、个性化体验与特色产品构建核心竞争力，而非盲目跟风营销。 [more…]

2023年中国咖啡市场规模已达1806亿元，连锁品牌加速扩张，MANNER门店破万、瑞幸库迪走向海外，看似一片繁荣。然而在社交平台的收藏夹里，不少咖啡爱好者却发现，自己曾标记的独立咖啡馆有近半数显示“歇业关闭”，其中不乏拥有上千条好评的优质小店。从北上广深到其他城市，这一现象正在蔓延。连锁品牌的价格战压缩了独立店的生存空间，而经营策略不当、缺乏差异化也让许多店铺难以为继。咖啡店经营究竟需要怎样的准备与思考？本文带你深入了解独立咖啡馆面临的真实困境与破局之道。 [more…]

曾被视为国内精品咖啡代表之一的Seesaw，在经历去年底多地门店关闭的风波后，于十二周年之际正式宣布开放合作加盟。这一举动引发外界对其资金状况与品牌前景的诸多猜测。当前咖啡赛道竞争日趋白热化，Manner、M stand等同类品牌门店规模远超Seesaw，星巴克、瑞幸等巨头也在持续加码。面对不足百家的在营门店，Seesaw选择以特许经营方式寻求市场突破，究竟能否借此稳住阵脚、拓展客源，仍需时间检验。本文将梳理Seesaw近期动态与行业背景，供咖啡爱好者参考。 [more…]

近日，霸王茶姬因应用软件中一张包含九段线地图的背景图，在越南和马来西亚接连引发网友抵制。越南方面不仅下架了该App，胡志明市首家门店的招牌也被拆除；马来西亚网民发现同样问题后亦加入声讨行列。尽管品牌方已删除争议图片，但舆论风波尚未平息。值得注意的是，与星巴克等品牌因以巴冲突遭抵制导致大量门店关闭不同，霸王茶姬在吉隆坡的线下门店外卖订单依然稳定。本文将梳理事件始末及其对品牌经营的实际影响。 [more…]

海拔1743米的星巴克清境门店，不仅是台湾地区海拔最高的星巴克，更在全球门店高度排名中位居第五。这家扎根清境农场二十二年的地标咖啡馆，近日确认将于7月21日结束营业。消息传出后，当地从业者与民众纷纷表达不舍，社群讨论一度迫使统一集团改口称仍在评估。然而台湾星巴克最终发布公告，为这家老店的命运画上句号。清境农场观光客流雪崩式下滑、门店业绩连年萎缩，折射出台湾地区观光产业面临的深层困境。 [more…]

近日，多位内蒙古网友发帖称，位于呼和浩特万象城的%Arabica城市首店将于12月16日起正式结束营业。这家门店今年7月初才与商场同步开业，是该品牌进驻呼和浩特的首家门店，官方小程序上标注为快闪店。原计划营业三个月左右，租约到期后曾续约继续经营，直到近期门口出现关店公告。常客们收到闭店通知短信后感到措手不及，纷纷前往门店打卡、囤咖啡豆。附近居民则认为，%Arabica主打精品咖啡，定价40多元性价比不高，加上商场热度消退、客流减少，快闪店经营状况一般，延期至今才撤场并不意外。今年以来，南宁、广州、无锡等地的%Arabica门店也陆续关闭，改为Kiosk咖啡车形式继续运营。部分网友猜测，呼和浩特首店关闭后，品牌方或许会以新形式回归。 [more…]

喜茶在美国洛杉矶罗兰岗开设的门店近日被证实已永久关闭，该店从2024年9月开业到2025年5月22日结束营业，运营时间不足一年。作为喜茶在北美地区首家关停的门店，这一消息引发了不少消费者的关注与讨论。常客们对这家曾排起长队的奶茶店突然闭店感到意外，而周边居民则表示早有预感。门店位置偏僻、停车不便、租金成本、饮品定价偏高以及同行竞争加剧等因素，被认为是该店难以为继的可能原因。本文将梳理事件经过、消费者反馈与背后可能的经营挑战，同时为咖啡与茶饮爱好者提供前街品牌的精选推荐。 [more…]