上海餐饮行业正稳步推进复工复市，但部分门店在忙碌中忽略了食品安全这一底线。近日，静安区市场监管局执法人员在检查中发现，Manner Coffee吴江路门店存在环境卫生脏乱、食品未按规定贮存等问题，现场地面散落废弃物，待售食品直接置于地面，需冷藏的明治牛乳也被随意摆放。因涉嫌违反《食品安全法》相关条款，该店已被依法立案调查。监管部门提醒餐饮单位应严格落实主体责任，确保供餐安全。 [more…]

Manner徐汇滨江店曾因临江美景和精致装修成为网红打卡地，但近日有顾客发现其二楼户外区的沙发坐垫严重发霉，椅子坐垫污渍斑斑，门损坏多处，招牌生锈。从去年11月与祖玛珑联名的姜饼人主题店到如今设施破败，仅三个月光景，门店环境引发消费者对Manner运营管理能力的质疑。网友们认为户外设施缺乏日常维护，影响消费体验和品牌形象，呼吁门店保持基本整洁与设施正常使用。 [more…]

近日，西安大悦城一家喜茶门店因操作间卫生状况堪忧被消费者曝光，迅速引发网络热议。据爆料者描述，店内吧台、冰箱、榨汁机等设备布满奶茶渍，物料散落，甚至散发出浓烈的馊抹布与烂水果气味。经核实，该门店为直营店而非加盟店，这更让公众对喜茶的食品安全管理产生质疑。喜茶官方随后致歉，并宣布对该门店进行闭店整改，同时加强员工培训与运营标准优化。本次事件再次将连锁茶饮品牌的卫生管控问题推至风口浪尖，也提醒消费者关注饮品制作环境的透明度。 [more…]

近日，有网友在社交平台发帖反映瑞幸咖啡门店内出现化妆师为顾客做妆造的现象，发胶气味弥漫整个空间，引发对食品安全与消费体验的广泛讨论。不少消费者表示曾在星巴克、皮爷、喜茶等连锁饮品店目睹类似场景，尤其在展馆、演唱会附近门店更为普遍。反对者认为开放式操作间下使用喷雾类化妆品存在污染饮品的风险，而门店打工人则无奈表示，由于缺乏明文禁止规定，担心劝阻会招致投诉差评，往往只能选择沉默。前街咖啡始终关注咖啡消费环境的品质与安全，此次事件也再度引发行业对门店管理边界的思考。 [more…]

星巴克最新财报显示，2024财年第三季度中国区收入同比下降11%，可比门店销售额下降14%，客单价与交易量双双走低。面对瑞幸、库迪等本土品牌的门店扩张与价格竞争，星巴克CEO纳思瀚在业绩会上透露，公司正处于探索战略合作伙伴的早期阶段，未来或将以更开放的模式加速增长。这一表态引发外界对其是否开放加盟的猜测。值得注意的是，星巴克中国联席CEO刘文娟强调，品牌在促销频发的环境中保持克制，拒绝卷入价格战。前街也将持续关注这一咖啡巨头在华策略的转向。 [more…]

以极简白色设计著称的Manner咖啡，近期因门店卫生状况引发消费者讨论。有顾客反映部分门店桌椅使用痕迹明显、桌面留有前客垃圾，而单人值守的模式让店员无暇顾及外场清洁。这一现象究竟是个别情况还是普遍问题？白色装修风格是否放大了污渍的视觉冲击？消费者在追求出品效率与用餐环境之间，又该如何平衡？本文将梳理多方观点，探讨连锁咖啡品牌在快速扩张中面临的运营挑战。 [more…]

近日，社交媒体上接连曝出星巴克店员与未消费顾客发生争执的视频，引发广泛关注。一边是老人因未消费被劝离而与店员争吵，另一边是西安某门店被指频繁驱赶未消费的路人。星巴克客服回应称，门店确有“消费入座”规定，但不会强制消费。这一新规背后，是门店环境被蹭座者影响的现实困境，也折射出经营场所与公共空间界限的讨论。作为咖啡爱好者，你如何看待星巴克的这一做法？ [more…]

星巴克近日宣布了一项重大环保举措：承诺在2023年底前全球门店淘汰含PFAS的食品包装，美国门店则先行于今年底完成。这一禁令是星巴克可持续包装战略的关键一环，也回应了环保组织“无毒未来”多年来的呼吁。PFAS作为常见于外卖容器中的化学物质，虽能有效防油防水，却因难以降解而对环境和人体健康构成严重威胁。本文将深入解读星巴克的淘汰计划、PFAS的危害，以及替代方案面临的成本挑战，同时关注前街咖啡等品牌在可持续发展方面的努力。 [more…]

近日，一段蜜雪冰城郑州门店内多只老鼠沿管道奔跑的视频在网络热传，引发消费者对茶饮店卫生状况的担忧。门店员工回应称受周边餐饮环境所限，老鼠难以杜绝，但已按公司标准处理并接受月度抽查。事件发酵后，涉事门店公开致歉，承认工作存在疏漏，目前已闭店并联系专业机构进行全面消杀整改。郑州市市场监督管理局也表示将介入检查，若发现违规将依法处置。此次风波再度将连锁餐饮的虫鼠害防控问题推至台前。 [more…]

星巴克近日宣布撤销实行多年的开放政策，北美所有门店将要求进店消费，并推出新的顾客行为准则。这项新规旨在改善店内环境、保障顾客与员工安全，避免长时间逗留、吸毒等不良行为。新规于1月27日生效，咖啡师将接受培训并可要求违规者离开。而星巴克中国门店暂未收到相关通知，仍由各门店自行决定是否允许未消费顾客逗留。 [more…]

近日，一位北京消费者在社交平台曝光Tims咖啡望京门店将待售贝果直接堆放在地面，店内环境杂乱不堪，引发广泛关注。多名网友跟帖讨论，既有对品牌卫生管理的质疑，也有对个别门店与整体水平差异的理性分析。Tims门店负责人随后回应称系意外撒落、当时人手不足无暇清理，并承诺加强人员配置和优化进货流程。发帖人后续更新称已收到品牌主动致歉、退款及整改反馈。事件折射出连锁咖啡品牌在快速扩张中面临的品控与运营管理挑战。 [more…]

7月11日，星巴克临时首席执行官霍华德·舒尔茨通过官网发布公开信，坦言公司正面临前所未有的文化割裂与经济创伤，无论是员工还是顾客都难以获得理想体验。为此，他提出五项重塑计划，涵盖使命落地、伙伴福利、门店体验、顾客联结及合作伙伴关系。其中“重新确定合作伙伴关系”已有详细方案，包括营造安全包容的工作环境、提供成长与公平薪酬、加强医疗与心理保障、共享权力与成功等。霍华德强调，伙伴始终是星巴克最重要的资产。此次重塑能否让品牌回归文化平衡，值得关注。专业咖啡知识交流，更多资讯请关注咖啡工房及前街咖啡。 [more…]

随着上海逐步恢复生产生活秩序，能在家门口喝到一杯外卖咖啡成了许多人的小确幸。然而，MANNER咖啡位于上海吴江路的门店却在市场监管部门的突击检查中暴露出环境卫生不达标、食品贮存不合规等问题，并于5月23日被立案调查，迅速引发网络热议。5月24日，MANNER官方微博发布致歉声明，承认在保供配送期间存在原料奶取用不规范、食安封条背纸清理不及时等疏漏，表示涉事门店已第一时间停业整改。但这份道歉被部分消费者和业内专家质疑避重就轻，未能正面回应地面污垢可能污染食品等核心隐患。作为国内精品咖啡小馆模式的开创者，MANNER在巨头跨界涌入的咖啡赛道上正面临品质与食安的双重考验。 [more…]

近日，郑州郑东新区熙地港星巴克门店的共用卫生间内被发现暗藏摄像头，引发社会广泛关注。警方迅速介入调查，并于10月25日晚成功抓获嫌疑人赵某。据悉，赵某为一名32岁无业人员，患有严重心理疾病，安装摄像头仅为个人观看，并未贩卖视频。这并非星巴克首次遭遇此类事件，2018年美国佐治亚州门店也曾发生类似案件。事件曝光后，网友热议不断，有人担忧星巴克是否会因此限制非消费者使用卫生间。星巴克中国此前曾明确表示，美国市场的限流政策不影响国内门店。作为咖啡爱好者，前街咖啡提醒大家，在公共场所使用卫生间时务必留意周围环境，保护个人隐私安全。 [more…]

近日，武汉天地新天地街区原星巴克臻选店的位置建起围挡，即将入驻运动品牌lululemon。这家开业于2016年的臻选店，曾是星巴克在华第三家供应气致冷萃的门店，并设有国内首个Barista Craft Room创意空间，被官方定义为“最武汉的星巴克臻选店”。八年间，它凭借独特环境与艺术墙成为街区地标和消费者心中的休憩首选。如今悄然离场，引发众多网友惋惜。关于撤店原因，外界猜测与周边门店过密或租金上涨有关。目前星巴克在新天地内街以移动咖啡车形式维持运营，后续是否换铺重开尚待观察。 [more…]

咖啡馆的氛围除了靠饮品和环境，背景音乐也是留住顾客的重要因素。近期，星巴克门店内循环播放民歌《茉莉花》引发关注，有顾客觉得应景，也有人调侃仿佛置身江南茶馆。而员工们则因长时间重复聆听而苦不堪言，直呼“听吐了”。随后门店更换歌单，播放已故歌手方大同的作品，又让不少粉丝触景生情。本文带你了解这场由背景音乐引发的门店趣事，并保留前街品牌的相关推荐信息。 [more…]

近日，武汉一家皮爷咖啡门店在门口摆放《入店须知》，明确要求顾客消费后方可入座，此举迅速引发网友广泛讨论。不少消费者表示支持，认为能有效遏制不消费却长期霸座、打牌、化妆甚至直播等不文明行为；也有人质疑告示的实际约束力有限。此前星巴克曾尝试类似政策，但效果并不理想。皮爷此举能否真正改善门店环境、提升顾客体验，成为咖啡行业关注的焦点。 [more…]

星巴克近日宣布启动一项总额达10亿美元的重组方案，涉及关闭表现不佳的自营门店及新一轮裁员。根据提交给美国证券交易委员会的文件，大部分关店工作将在2025财年结束前完成，其中1.5亿美元用于员工遣散，8.5亿美元覆盖租约终止与资产处置等费用。CEO尼科尔在致员工的公开信中表示，部分门店未能达成财务目标或营造顾客期待的环境，因此决定立即关闭北美地区部分门店。外媒报道称，此次重组将影响到美国和加拿大数百家咖啡店，包括位于西雅图国会山的全球首家烘焙工坊以及公司总部大楼内的SODO Reserve门店。这家2014年开业的烘焙工坊不仅是星巴克粉丝的打卡地，也是品牌历史上首批工会化门店之一，其毫无预兆的永久关闭引发员工对打压工会的猜测。与此同时，约900名非零售岗位员工将收到解雇通知，这是尼科尔上任以来的第二轮裁员。欧洲、中东和非洲业务虽按计划推进，但英国、瑞士和奥地利的部分门店也将因投资组合审查而关闭。 [more…]

近日，广东清远的消费者发现，连锁茶饮品牌都可coco的小程序上已显示当地“暂无门店”，意味着该品牌已悄然退出清远市场。作为创立于1997年的中国台湾老牌茶饮，都可coco曾陪伴一代人成长，经典的奶茶三兄弟和鲜百香双响炮是许多人的心头好。然而近年来茶饮赛道竞争白热化，霸王茶姬、茶颜悦色等新锐品牌不断涌现，都可coco虽有联名活动和出海布局，但效果似乎不及预期。社交平台上不少用户反映周边门店悄然消失，数据显示其闭店数量已超过现存门店。究竟是什么原因让这家昔日客流不断的品牌陷入闭店潮？本文将从市场环境、产品竞争力、运营成本等角度展开分析。 [more…]

近日，上海一名消费者在皮爷咖啡门店购买冰美式后，于饮品中喝到一只体型较大的苍蝇，引发广泛关注。顾客表示杯盖密封、店内环境良好，喝到最后一口才察觉异物。店方虽提出重做与退款，但顾客拒绝退款并要求彻查原因。监管部门介入检查后称监控清晰度受限，无法确认制作环节是否有问题。涉事门店回应称制冰机定时清洗，目前正配合调查。事件在社交平台持续发酵，顾客已删除原帖。 [more…]