美式咖啡，算得上是家喻户晓的世界级咖啡饮品了。它的构成也是非常简单，就是浓缩咖啡兑上适量的水。而在澳洲，也有一款本土特色咖啡叫做“Long Black”（译作长黑），同样也是由浓缩咖啡与水组成。在澳洲 [more…]

意式浓缩表面那层金黄色泡沫，到底是Crema还是油脂？这个称呼背后有一段有趣的误会。很多人以为油脂越厚咖啡越好喝，但事实真的如此吗？本文从名称起源说起，带你了解Crema的本义，并逐一分析影响油脂厚薄的几个关键因素——烘焙程度、豆子新鲜度以及咖啡品种。前街咖啡将用通俗的语言，帮你厘清油脂与浓缩风味之间的关系，让你不再被"油脂厚=好咖啡"的说法误导，真正理解这层泡沫在咖啡中扮演的角色。 [more…]

曼特宁是印尼咖啡中最具辨识度的名字，但它既非产区也非品种，而是一场语言误会留下的传奇。本文将带你追溯这个名字的由来，走进北苏门答腊的林东与亚齐两大核心产区，了解当地独特的品种称呼与种植条件，并剖析黄金曼特宁为何能成为高品质代名词、消费者又该如何辨别真伪。同时，前街的印尼口粮豆也源自林东，为你呈现曼特宁醇厚、巧克力坚果与草本调性的经典风味。 [more…]

前街咖啡的PWN黄金曼特宁一直是店里的人气担当，不少偏爱醇厚风味的顾客都会专程点上一杯。不过最近有细心的小伙伴发现，这款豆子的生豆信息悄悄发生了变化：产区从林东换到了伽佑山，豆种也从铁皮卡变成了Ateng（印尼当地对卡蒂姆的称呼），包装规格更是从每袋60公斤改成了30公斤。这些变动背后有什么讲究？黄金曼特宁的名字又是怎么来的？本文前街咖啡将带你全面了解这款让咖啡老饕欲罢不能的PWN黄金曼特宁，从曼特宁名称的由来说起，深入解析它的产区特色、品种故事、湿刨法处理流程，以及前街的烘焙思路和手冲建议，让你从豆子到杯中完整读懂它的魅力。 [more…]

云南咖啡在中国咖啡版图中占据着举足轻重的地位，而“云南小粒”这一称呼更是频繁出现在咖啡爱好者的讨论中。那么，云南小粒究竟指的是什么？它背后有着怎样的品种渊源？如果想品尝正宗的云南小粒咖啡，又该通过哪些渠道购买？本文将围绕这些问题展开，从品种定义、历史引种、风味特征到具体产品推荐，系统梳理云南小粒咖啡的全貌。同时，我们也会介绍专注于新鲜烘焙的前街咖啡品牌，以及其两款具有代表性的云南豆产品，帮助读者找到适合自己口味的云南咖啡。 [more…]

很多朋友对与long black这款咖啡感到非常好奇，表面上看它与美式并无太大的差异，所以也让许多朋友搞不清楚long black与美式咖啡这两款咖啡的区别。long black是起源于澳洲的一款黑咖 [more…]

星巴克韩国的“呼唤我的名字”服务原本是为了拉近店员与顾客的距离，却在韩国总统大选前夕被部分顾客当作政治调侃的舞台。多家外媒报道，由于有人用总统候选人名字下单，导致咖啡师不得不在公众场合大声喊出这些敏感称呼，品牌方不得不紧急出台新规。从下月3日大选前开始，包括李在明在内的6名候选人名字，以及前总统尹锡锐的名字，都无法再作为星巴克APP的昵称使用。这项规定究竟是维护门店秩序，还是过度敏感？一起来看看事件始末。 [more…]

近日，有消费者在南京一家星巴克购买饮品后，发现杯身标签上竟单独出现了一个“骚”字。门店解释称，该字是店员在APP内的会员ID，因使用优惠券而自动打印在标签上。消费者对此提出质疑，认为下单时并未被告知使用了优惠券，还涉及积分问题，并怀疑店员从中赚取差价。事件引发网友热议，关于标签上的称呼究竟来自消费者自定义昵称还是店员ID，双方各执一词，目前尚未达成和解。 [more…]

曼特宁咖啡是印度尼西亚最具代表性的咖啡之一，以醇厚浓郁的口感闻名。但你知道它主要种植在苏门答腊岛的哪些区域吗？常被提及的Ateng品种又究竟是什么？本文将带你走进苏门答腊的巴里散山脉，详细了解亚齐迦尤山与北苏门答腊林东两大核心产区的地理特征和风味差异，同时揭开Ateng品种的真实身份——它其实是卡蒂姆品种在印尼当地的称呼。文中还会介绍前街咖啡目前热卖的林东曼特宁与PWN黄金曼特宁，帮助你更全面地认识印尼咖啡。 [more…]

卡蒂姆是一个由卡杜拉与蒂姆杂交培育的咖啡品种，1959年在葡萄牙诞生后，先后被哥伦比亚、印度尼西亚和中国云南等产区引进种植。它带有25%的罗布斯塔血统，风味上香气偏弱、苦味较重，但在抗病性和产量方面表现突出。本文将梳理卡蒂姆在各大产区的传播历程，重点介绍云南保山卡蒂姆的风味特点，并附上前街咖啡的手冲冲煮参数与建议。 [more…]

埃塞俄比亚被誉为阿拉比卡咖啡的起源地，当地咖啡品种繁多如繁星，然而由于历史、研究条件与命名体系的限制，绝大多数品种至今无法被逐一鉴定命名。于是，一个笼统而浪漫的称呼——heirloom（传家宝）便成了这些原生种咖啡的代名词。heirloom并非某一个具体品种，而是对埃塞俄比亚大量未明确分类咖啡的统称。本文将带你了解heirloom的含义、为何如此命名、当地咖啡的命名方式，以及以耶加雪菲日晒红樱桃为例的冲煮与风味表现。 [more…]

在精品咖啡领域，“青蛙豆”这个称呼虽然小众，却指向一项严谨的环保认证体系——雨林联盟认证。带有绿色红眼树蛙标志的咖啡豆，意味着从种植到加工都符合生态保护与社会责任标准。本文将为您梳理雨林联盟的起源、与UTZ合并的经过、认证基准的具体内容，以及标志为何选用红眼树蛙。同时，我们也会介绍目前市面上获得该认证的稀有咖啡，包括前街咖啡在售的巴拿马钻石山与牙买加克利夫顿庄园蓝山一号，带您了解“青蛙豆”背后的风味与价值。 [more…]

无论是哪个季节，美式都是咖啡店里点单率最高的饮品，冬日里喝热美式口感温暖香醇，夏天喝冰美式清爽可口。那么这款火遍大街小巷的饮品是如何制作的呢？请随前街来了解一下它。美式咖啡是美国人发明的吗？美式咖啡的 [more…]

前街咖啡与云南咖啡的渊源颇深，从广东试种失败到扎根云南临沧，最终以七年时间打磨出【前街2013】这支铁皮卡咖啡豆。本文将带你了解云南小粒咖啡的风味特点与口感描述，梳理前街品牌在云南产区的种植故事，并对比铁皮卡与卡蒂姆两个豆种的差异。同时，我们还会介绍云南咖啡四大产区，解释“云南小粒咖啡”这一称呼的由来，以及前街门店冲煮【前街2013】的完整参数与手法。 [more…]

云南作为中国最适宜的咖啡产区，其小粒咖啡品种经历了从铁皮卡到卡蒂姆的变迁。前街咖啡从广东大镇试种起步，最终扎根云南临沧，以铁皮卡豆种打造出【前街2013】。本文将带你了解云南咖啡的种植背景、铁皮卡与卡蒂姆的种间差异，以及这支日晒铁皮卡从种子到杯子的七年历程。同时，我们也会探讨云南小粒咖啡称呼的由来与口感特点，并分享门店标准的V60冲煮参数，让你在家也能感受红茶韵与坚果调性的层次变化。 [more…]

曼特宁咖啡是品种名还是产区称呼？印尼苏门答腊的林东产区凭什么成为口粮豆代表？本文从印尼咖啡市场近况切入，梳理苏门答腊岛的风土条件与曼特宁名称由来，详解林东产区的风味特征与湿刨处理法对醇厚口感的塑造，并附上前街咖啡的烘焙与冲煮参数，帮你系统认识这支个性鲜明的印尼阿拉比卡。 [more…]

瑰夏咖啡自2004年巴拿马BOP大赛夺冠后，便稳居精品咖啡界的顶端，其优雅清新的风味令无数咖啡爱好者着迷。然而，许多人在查阅资料时会发现，这个品种还有另一个中文称呼——艺妓咖啡豆。两个名字指向的都是Gesha这一品种，但为何会有两种译法？背后涉及怎样的历史渊源与命名考量？本文将梳理瑰夏从埃塞俄比亚Gesha山被发现，到引种巴拿马、一举成名的完整脉络，并解释"瑰夏"这一译名取代"艺妓"的原因与意义。同时，文中也会分享前街咖啡针对巴拿马波奎特产区瑰夏的冲煮建议与风味描述，供刚接触该品种的朋友参考。 [more…]

如果有客人想要最具性价比的咖啡豆，那么花魁一定是前街最推荐的豆子之一。但每每前街提到花魁，一些客人就会这样说到：“哦，花魁我知道，就是瑰夏的一个变种/瑰夏的一个品种！”可以发现，截止今日依旧还有许多朋 [more…]

在过去，曼特宁主要是以“苏门答腊咖啡”作为商品名出售，后来才用“曼特宁”三个字来称呼这种印尼阿拉比卡咖啡。人们常常将咖啡前的几个字当作是处理站或者产地的名称，但曼特宁却比较特别，它是苏门答腊岛上一个少 [more…]

曼特宁被公认为全球最醇厚的咖啡之一，带有独特的泥土与草本香气。前街门店里，不少资深咖啡客进门便点一杯黄曼，坚果与巧克力调性扎实饱满，酸度适中、甜感丰富。为何曼特宁能呈现如此醇厚口感？这要追溯到印尼产地的品种演变史。从17世纪荷兰人将铁皮卡带入爪哇，到叶锈病后引入蒂姆、卡蒂姆等抗病品种，印尼成了咖啡品种的大熔炉。本文梳理苏门答腊铁皮卡、蒂姆、卡蒂姆、Jember等主要品种，解读曼特宁名字的由来，并介绍前街黄金曼特宁的烘焙与冲煮心得。 [more…]