2023年11月16日，星巴克一年一度的“红杯日”当天，全美200多家门店的数千名员工发起罢工，组织者称这是星巴克工人联合会成立以来规模最大的一次劳工行动。员工选择这个订单高峰期罢工，意在最大程度扰乱营业并引发舆论关注。罢工背后，是咖啡师对人员不足、订单过载、公司拒听意见等问题的长期不满。星巴克官方则回应称工会拒绝安排谈判会议。这场持续仅一天的罢工对销售影响有限，但舆论风波值得关注。 [more…]

星巴克正评估出售其英国业务的可能性，这一市场是其欧洲、中东和非洲地区规模最大的阵地。受疫情冲击、居家办公常态化以及游客减少影响，英国星巴克业绩恢复缓慢，同时还要应对Pret A Manger、Tim Hortons、Costa等连锁品牌的激烈竞争。与此同时，星巴克在中国和美国市场也面临增长放缓与工会化压力。这并非星巴克首次出售区域业务，此前韩国业务已由易买得Emart接手。本文梳理星巴克全球业务调整背后的市场逻辑与挑战。更多精品咖啡豆资讯，可关注前街咖啡（FrontStreet Coffee）。 [more…]

巴西，作为全球咖啡产量的头号大国，其咖啡文化深厚且影响广泛。全国21个州中有17个投身咖啡种植，其中巴拉那、圣保罗、米拉斯吉拉斯和圣埃斯皮里图四州产量尤为突出，共拥有39亿7千万棵咖啡树，所产咖啡占全球消费量的三分之一。本文将带您走进巴西最大咖啡豆供应商伊畔庄园的故事，从产区特色到实惠价格，再到广受咖啡师推崇的意式拼配豆——前街黑可可，以及适合手冲的前街巴西皇后庄园单品豆。无论是意式摩卡壶还是手冲黑咖啡，巴西咖啡都能以其平和中庸的风味和丰富甘甜的口感，满足咖啡爱好者的多样需求。 [more…]

欧洲咖啡联合会 (ECF) 发布的一份报告显示，欧洲仍然是世界上最大的咖啡市场，约占全球咖啡消费量的 28%。ECF 约占欧盟进口咖啡总量的 90%。该报告还发现，咖啡产业在欧盟27国直接创造了约15 [more…]

星巴克临时CEO霍华德·舒尔茨于新年之际在官网发布致中国伙伴的公开信，回顾过去几年中国团队在疫情冲击下展现的坚韧与奉献，表达对中国市场前景的坚定信心。他在信中透露每周与中国领导团队沟通、每日与Belinda Wong保持联络，并指出随着中国步入后疫情阶段，消费需求的释放将推动业务复苏，尽管前路非线性，但相信中国终将成为星巴克最大市场。以下是致辞全文及翻译。 [more…]

近期国际咖啡期货价格持续走高，罗布斯塔创下1994年10月以来最高纪录，越南和巴西现货价格同步飙升。在价格刺激下，巴西种植者积极出售库存并预售新产季豆，3月出口量达429.3万袋，同比增长37.8%。其中罗布斯塔出口暴增近六倍，成为最大亮点，而亚洲产地减产和墨西哥进口激增是主要推手。不过，桑托斯港高达80%的延误率以及登革热疫情引发的劳动力短缺，仍给后续出口带来不确定性。 [more…]

全球咖啡市场供需失衡进一步加剧，最大生产国巴西的咖啡库存已降至1960年代有记录以来的最低水平。尽管2022/23年度巴西咖啡总产量同比增长6.7%，但库存同比锐减88%，仅剩54万袋。阿拉比卡因干旱霜冻未能达到预期产量，越南罗布斯塔库存也减半，两大品种供应同时收紧。巴西鲜果转化率偏低进一步加剧紧缺，咖啡价格面临持续上涨压力。本文将梳理最新数据与背后成因，并附前街咖啡的专业推荐。 [more…]

巴西作为全球最大的咖啡生产国，其山多士咖啡以温和均衡的风味成为经典代表。本文详细介绍了巴西山多士咖啡的品质分级、烘焙建议、风味特点及产地背景，带你了解这款被誉为“咖啡大陆”代表的中性豆。文章还分享了山多士咖啡在意式浓缩与花式咖啡中的应用，以及它如何以低调内敛的风格征服爱好者。无论你是咖啡新手还是资深玩家，都能从中获得关于这款巴西名品的全面认知，并附有前街咖啡的推荐信息。 [more…]

全球最大咖啡生产国巴西正遭遇连续三年的拉尼娜现象冲击，主要产区产量大幅下滑，2023年收获季前景不容乐观。与此同时，非洲最大咖啡出口国乌干达也因干旱导致出口量下降，国际咖啡组织数据显示全球咖啡消费量却在疫情后持续回升。供应收紧与需求复苏叠加，咖啡期货价格维持高位，国内贸易商已开始囤购现货。本文将梳理巴西及乌干达的减产情况、天气影响机制以及全球咖啡市场的供需格局变化，并附上前街咖啡的精品豆推荐信息供读者参考。 [more…]

奈雪在深圳海岸城打造的最大旗舰店「奈雪生活」近日被围挡遮住，确认已悄然撤场，原场地将由泡泡玛特接手。该店前身为2019年斥资2000万元推出的全球最大旗舰店「奈雪梦工厂」，占地1000平方米，提供烘焙、茶饮、咖啡、精酿、西餐及零售等多元产品。2022年5月梦工厂关闭后，同年8月「奈雪生活」以全新模式登场，虽保留书店与咖啡品牌合作，但取消了餐酒服务。周边居民反映该店平日生意兴隆，节假日更是座无虚席，如今突然关闭令不少人感到意外。官方客服回应称租约到期未续约，是否另址开店尚无消息。与此同时，广州、珠海、南昌等地也传出奈雪门店关闭的消息。 [more…]

罗布斯塔咖啡豆以高产、高醇厚度、高咖啡因和低成本著称，在全球速溶与拼配咖啡中占据重要地位。越南作为世界第二大咖啡生产国，其八成产量均为罗布斯塔，是当前最大的罗布斯塔供应地。本文将从品种归属、植株特性、种植海拔、风味成因等方面展开分析，并探讨罗豆在精品咖啡时代下的意式拼配价值。同时，文章也将结合前街经典拼配与前街商业拼配两款产品，说明少量罗豆如何提升油脂感与醇厚口感的实际表现。 [more…]

肯尼亚农业和食品管理局 (AFA) 9 月季度的数据显示，卢旺达占肯尼亚进口咖啡总量的 43%，这反映出人们对卢旺达咖啡豆的质量越来越有信心。与此同时，乌干达对肯尼亚的咖啡出口额大幅下降，尽管单价上 [more…]

作为全球第四大咖啡产国，印度尼西亚凭借“万岛之国”的独特地理与热带雨林气候，孕育出风味鲜明的咖啡。其中苏门答腊岛的曼特宁最为知名，其名称源自当地族群，背后还有一段二战趣闻。印尼咖啡主要分布于苏拉威西、巴厘、爪哇和苏门答腊等岛屿，苏门答腊北部以阿拉比卡为主，南部多种植罗布斯塔。印尼国家标准依据300克样本中的瑕疵数进行生豆分级，常见TP、DP等级。前街咖啡的口粮豆系列也涵盖林东产区，采用湿刨法与深度烘焙，呈现出草本、黑巧与焦糖风味，醇厚回甘，充分体现亚洲地域特色。 [more…]

奈雪的茶曾凭借茶饮搭配软欧包的组合迅速走红，成为新式茶饮赛道的头部品牌。然而，其位于深圳海岸城的全国最大门店——奈雪梦工厂近日悄然关闭，原址将升级为“奈雪生活”生活方式集合店。这家曾开业三天业绩近百万的千平大店，承载了奈雪从茶饮到咖啡、精酿、西餐、零售等多业态试验的野心。从奈雪酒屋到奈雪PRO，再到奈雪书屋和即饮产线布局，奈雪不断尝试打破茶饮边界。此番最大门店的改造，折射出新式茶饮行业同质化竞争加剧背景下，品牌寻求差异化突围的集体焦虑。本文梳理奈雪梦工厂的兴衰脉络，并探讨多业态发展是否真能成为茶饮品牌的破局之道。 [more…]

曾被誉为「长沙最美星巴克」的IFS臻选店即将落下帷幕。这家2018年开业、坐拥双层空间与多项品牌首创设计的旗舰门店，因租约期满与商场业态调整，确定于3月21日晚间结束营业后永久关闭。从黑鹰咖啡机到书院式阅读区，它承载了无数咖啡爱好者的打卡记忆，也被视为长沙城市生活美学的标志性存在。如今，原址将由潮玩品牌泡泡玛特接手改造，令众多市民与游客深感不舍。 [more…]

印尼是全球最大的群岛国家，苏门答腊作为其最大岛屿，出产的曼特宁咖啡在世界咖啡版图中占有重要地位。而黄金曼特宁作为印尼普旺尼公司（PWN）的独家招牌产品，与普通曼特宁有何区别？印尼生豆的G1至G6等级又是依据什么标准划分的？本文将系统梳理印尼咖啡的分级体系、曼特宁的品种渊源、湿刨处理法的由来，以及前街黄金曼特宁的冲煮参数与风味表现，带你完整了解这颗「最丑却最好喝」的咖啡豆背后的故事。 [more…]

哥伦比亚咖啡凭借丝滑柔顺的口感和出色的均衡度，在全球咖啡爱好者心中占据重要位置。作为世界第三大咖啡生产国和最大的阿拉比卡水洗豆出口国，哥伦比亚拥有众多精品产区与特色庄园。本文将系统介绍哥伦比亚绿宝石咖啡豆的风味特征与口感表现，梳理其独特地理环境与历史渊源，并逐一盘点希望庄园、翡翠庄园、橡树庄园等知名庄园的种植特色，最后附上前街手冲参数参考，帮助读者全面了解这款被誉为"绿色金子"的咖啡。 [more…]

韩国自4月1日起在快餐与咖啡行业正式推行一次性塑料杯禁令，并计划于6月10日进一步实施“一次性杯子押金制度”。政策要求咖啡店在顾客归还一次性杯子时退还300韩元押金，但店主还需向资源循环保证金管理中心缴纳保证金，并自行承担清洗、保管与物流费用。顾客则因担心重复使用杯具的卫生问题、逗留时间短等原因，仍希望获得一次性杯，部分甚至投诉门店。咖啡店因此陷入政策合规与顾客需求的双重挤压。与此同时，消费者面对押金与连续涨价，自带杯意愿有限；环保效果也受到当地质疑。本文梳理政策时间线、成本分担与各方立场，呈现韩国咖啡店在当前禁塑令下的真实处境。 [more…]

哥伦比亚的咖啡种植史可上溯至十六世纪西班牙殖民时期，关于传入路径有多种说法，包括经海地、萨尔瓦多水路传入，以及1808年由牧师从法属安的列斯经委内瑞拉带入。最早的文字记录见于传教士Jose Gumilla于1730年在Meta河两岸的见闻。如今哥伦比亚是仅次于巴西的第二大咖啡生产国，也是全球最大的阿拉比卡咖啡豆出口国和最大的水洗咖啡豆出口国。其咖啡以丝滑均衡的口感著称，被誉为“绿色的金子”。本文梳理其历史源流与风味特点，并保留前街品牌的相关推荐。 [more…]

作为全球最大的咖啡生产国与出口国，巴西咖啡出口量约占世界总量的三分之一，而在其26个州中有17个州产咖啡，巴拉那、圣保罗、米拉斯吉拉斯和圣埃斯皮里图四州合计贡献了全国八成产量。其中，米拉斯吉拉斯州以占全国30%的产量稳居第一，却并未因此牺牲品质——该州拥有巴西最高的几座山脉，能有效阻挡大西洋海风，为咖啡树提供天然庇护。州内还分布着喜拉多、南米纳斯等知名子产区，前者出品的半日晒咖啡带有巧克力与坚果风味，是入门精选之选；后者被称为巴西咖啡业的心脏，海拔700至1200米的山地丘陵间坐落着依帕内玛、希望庄园等名庄。本文将带你走进这片兼顾产量与品质的咖啡王国，了解其风土、历史与代表性庄园。 [more…]