专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 更多精品咖啡豆请加私人微信前街咖啡（FrontStreet Coffee），微信号：qjcoffeex 近期有消费者反映，苏州一家哈根达斯门店的菜单上标注意式浓缩咖啡为20元，实际结账却收取23元。门店解释称堂食与外带价格存在差异，但菜单标题明确写着“外带饮品菜单”，且仅显示一个价格，未标明外带需额外收费，这一说法难以令人信服。哈根达斯自2014年在上海开设全球首家咖啡门店后，持续布局中国咖啡市场，目前门店总数已达482家。此次价格争议之外，该品牌此前还曾因食品安全问题被欧盟通报。 [more…]

爱尔兰正酝酿一场针对一次性外带咖啡杯的环保革命——每杯至少加收20欧分的“拿铁税”，目标是成为全球首个告别一次性咖啡杯的国家。总统已签署相关法案，预计年底前生效。从2002年塑料袋税的成功经验出发，爱尔兰政府希望用经济手段引导消费者自带杯具。然而，每年丢弃2亿个咖啡杯的现实与近三分之二民众的反对声浪，让这项政策充满争议。本文将梳理法案细节、征税逻辑与民意反馈，并附上咖啡行业资讯渠道。 [more…]

咖啡早已融入西方人的晨间日常，在美国快节奏的消费文化中，外带一杯咖啡更是许多人的习惯。然而近期，美国咖啡行业却遭遇了一场意想不到的“杯具”——一次性咖啡杯严重短缺。据《华尔街日报》报道，星巴克等咖啡连锁店面临杯子库存告急，甚至出现消费者为买一杯超大杯咖啡而致电多家门店询问的窘境。这场危机不仅推高了咖啡店的物资成本，还催生了商家间互相借杯、试用杯盖等奇特应对方式。本文将深入剖析这场“一杯难求”背后的供应链困境与行业影响。 [more…]

近日，北京财富购物中心一层出现了一家名为ora coffee的新咖啡店，其背后认证主体为皮氏咖啡（上海）有限公司，即皮爷咖啡在华实体。这意味着一直定位中高端的皮爷咖啡，正式试水平价咖啡赛道。ora coffee整体设计简约，门店空间紧凑、座位不多，主打外带场景。小程序显示其饮品使用皮爷全系咖啡豆，价格却比皮爷门店便宜近一半，工作日还可9.9元购得美式。店内配备两台全自动咖啡机而非皮爷常见的半自动机型，引发咖啡爱好者热议。有人看好皮爷借此抢占中低端市场，也有人认为ora定位尴尬，向上难敌Manner，向下与瑞幸价差不大。北京首店已开业，西安万象天地店也在筹备中。 [more…]

外卖平台为咖啡馆带来订单的同时，也暗藏品牌贬值的风险。很多店主发现，盲目参与价格战不仅难以盈利，还可能侵蚀门店的品牌价值。本文从开店前的定价规划、大众点评评分积累、外卖菜单策略，到如何把平台流量转为私域客户，系统梳理了咖啡店外卖运营的关键环节。同时强调独立咖啡馆应依靠专业品质与服务细节与连锁品牌形成差异，而非陷入低价内卷。文中还分享了集章卡、刮刮卡等将外卖客人引导至线下的实用技巧，帮助咖啡馆在保持品牌调性的同时，借助外卖有效引流。 [more…]

美式咖啡在韩剧中频频亮相，早已不只是提神饮品，更成为社交场合的常见选择。它由意式浓缩加水制成，无奶无糖、热量低，深受年轻人青睐。那么冰美式咖啡怎么做？它真的能帮助减肥吗？冰美式是不是最苦的黑咖啡？本文将围绕美式咖啡的起源、制作方法、咖啡豆选择以及前街咖啡的推荐产品展开，带你全面了解这杯看似简单却内涵丰富的黑咖啡。 [more…]

美式咖啡凭借无奶无糖、低卡健康的特性，成为现代年轻人社交与提神的热门选择。但不少人喝第一口时会被它的苦味劝退——美式太苦了该加什么？加糖加奶是否合适？本文从美式咖啡的起源讲起，梳理它从意大利浓缩咖啡兑水到风靡美国的过程，介绍前街咖啡的萃取参数与兑水比例建议，并给出摩卡壶在家复刻美式的操作要点，最后推荐四款适合制作美式的意式拼配咖啡豆，帮你在保留黑咖啡风味的同时找到顺口的平衡点。 [more…]

精品咖啡在国内日益普及后，关于浓缩咖啡该用单品豆还是拼配豆的讨论从未停歇。SOE（单一产地浓缩咖啡）自2007年WBC冠军James Hoffmann使用后声名鹊起，国内则因连锁品牌的推广而逐渐流行。但SOE与拼配各有优劣：前者强调风味个性，往往带有明显酸质；后者追求醇厚稳定，更符合大众口味。前街咖啡认为，精品咖啡的核心在于全供应链的专业呈现，而非单纯以豆种论高下。本文将系统梳理SOE的定义、历史、与拼配豆的差异，并给出具体的前街品牌SOE与意式拼配豆推荐，帮助咖啡爱好者做出适合自己的选择。 [more…]

自精品咖啡在国内兴起以来，围绕浓缩咖啡该用单品豆还是拼配豆的争论从未停歇。SOE派强调单一产地精品豆的纯粹品质，拼配派则看重多产区融合带来的均衡与油脂表现。本文将从SOE的全称与起源讲起，回顾2007年WBC冠军James Hoffmann以单品豆夺冠的历史节点，分析拼配豆为何曾被贴上负面标签，并说明二者各自的优缺点。同时结合前街咖啡的观点，给出咖啡店与家庭用户的选择建议，最后附上前街推荐的SOE咖啡豆与三款意式拼配豆的具体风味信息，帮助读者建立更完整的认知。 [more…]

星巴克是许多咖啡爱好者的日常选择，其经典意式咖啡系列涵盖热饮与冷饮多个品类。本文系统梳理美式、拿铁、卡布奇诺、焦糖玛奇朵、摩卡、浓缩咖啡等核心饮品的成分配比与风味特征，并附上价格区间供参考。同时分享冰饮点单的实用建议，包括避免冰卡布奇诺的原因以及值得尝试的隐藏搭配。无论你是刚接触星巴克的新手，还是想换换口味的老顾客，这份整理都能帮你更高效地找到适合自己的那一杯。 [more…]

星巴克是许多都市白领钟爱的咖啡品牌，有人热衷收集周边杯子，有人只认准他家出品。本文系统梳理星巴克经典意式咖啡的配方、口感特点与价格区间，涵盖美式、拿铁、卡布奇诺、焦糖玛奇朵、摩卡、浓缩咖啡、浓缩康宝蓝和浓缩玛奇朵等八款热饮，并附冷饮提醒与隐藏喝法推荐。无论你是刚接触星巴克的新手，还是想找到最适合自己口味的老饕，这份指南都能帮你快速定位心仪之选。 [more…]

一杯咖啡标价6200元，曾让上海静安区的一家精品咖啡店迅速走红网络。然而，从试营业到被曝关门，这家店的生命周期竟不足三个月。本文梳理该店的兴衰过程，回顾2023年全国多地出现的“天价咖啡”现象，并探讨其背后共同的“BOP标王”标签。对于追求极致风味的咖啡爱好者而言，除了到店品尝，合资购买标王熟豆与友人分享，也不失为一种理性选择。前街咖啡提醒，精品咖啡的价值最终仍应回归风味本身，而非单纯的价格噱头。 [more…]

上海自3月中旬起实施小区封控，咖啡爱好者措手不及，一则“我要买咖啡”的微博热搜阅读量超3.4亿，折射出咖啡与日常生活的紧密关联。然而，咖啡馆主理人们正面临堂食暂停、收入锐减的困境，部分小店甚至考虑解封后转让。与此同时，咖啡豆烘焙商因上海仓库停滞而调整供应链，生豆商在其它城市设立临时仓库。本文将深入探讨封控对咖啡产业链的冲击，以及小店如何在涨价潮与资金链压力下寻找出路，包括转向挂耳咖啡、线上销售等策略，并关注前街咖啡等品牌的动态。 [more…]

蓝瓶咖啡在中国的第二家门店确认继续落户上海，选址静安嘉里中心沿街一二层，目前尚在装修中。此前受上海疫情封控影响，筹备进度一度受阻，不少人认为蓝瓶入局时机不佳。然而在疫情闭环生产期间，蓝瓶凭借自建烘焙工厂的新鲜咖啡豆优势，反倒在社区团购和居家咖啡消费场景中收获了一波好感。本文梳理蓝瓶咖啡的定价逻辑、品牌定位及精品咖啡市场前景，探讨这次扩张究竟是生不逢时还是恰逢其时。 [more…]

最近，杭州一些网红咖啡馆玩起了新花样——在咖啡和蛋糕上打印LV、Dior、CHANEL等奢侈品牌logo，推出所谓的“大牌下午茶”，吸引众多年轻人前往打卡。中山北路的Rea.vintage咖啡厅将中古奢侈品买手店与咖啡结合，低调提供99元套餐；而国大城市广场的CHOPCHOP咖啡厅则高调张贴奢牌菜单，套餐价格从118元到318元不等，堂食才能进入景观区。生意火爆的同时，网友质疑不断：加个logo咖啡会更香吗？未经授权使用大牌商标是否侵权？钱江晚报记者采访律师孙逸凡，指出该行为可能面临著作权侵权风险。前街咖啡提醒，与其走旁门左道，不如专注提升产品口感。 [more…]

全家便利商店旗下咖啡品牌Let's Café经营16年后，在台北开设首个独立咖啡体验门店Let's Café PLUS，主打精品咖啡与轻食空间。门店采用深蓝色品牌色调，提供单品咖啡、冰滴、气泡咖啡等系列，最贵饮品为限量台湾云林古坑艺伎冰滴咖啡。同时供应唐宁茶饮、果昔及近30款轻食，并延续环保理念。中国台湾全家Let's Café年销量已达1.6亿杯，目标2023年达2亿杯，单品咖啡年增长率15%-20%。更多精品咖啡豆资讯可关注前街咖啡（FrontStreet Coffee），微信号：qjcoffeex。 [more…]

互联网让视频教学迅速传播，也让一批网红爆款咖啡从“自制咖啡”中脱颖而出。土星咖啡、瀑布美式、流沙冰美式、400次咖啡等创意饮品，在网友自发复刻与分享中走红，随后又被众多咖啡馆借鉴。这类咖啡往往不依赖高技术门槛，却格外注重视觉呈现，先抓住眼球再打动味蕾。00后学生更将自制咖啡玩出新花样，用咖啡液、冻干粉搭配便利店饮料和糖浆，在宿舍实现低成本咖啡自由。疫情与涨价背景下，自制咖啡性价比优势凸显，尽管风味与专业咖啡馆仍有差距，却也印证了咖啡正加速融入日常。 [more…]

咖啡行业近年来风头正劲，连锁品牌疯狂扩张，精品咖啡馆也各出奇招抢占市场。然而经济下行的大环境让这个热门赛道同样承受压力。韩国作为全球人均咖啡消费量领先的市场，去年竟有超过一万家咖啡店申报停业，创下历史之最。这背后既有行业内卷加剧、两级分化明显的结构性矛盾，也有国外精品咖啡巨头入场带来的竞争压力。与此同时，消费者转向速溶和即饮咖啡的趋势，正让现磨咖啡市场由盛转衰。本文将带您深入了解韩国咖啡市场的这场大洗牌。 [more…]

9月9日，Brian Niccol正式接任星巴克CEO。面对连续两季的业绩压力以及中国市场上瑞幸等本土品牌的激烈角逐，他在上任次日便发布首封公开信《回归初心》。信中，Niccol坦言星巴克已偏离核心，承诺将重塑社区咖啡馆定位，并围绕咖啡师、出品效率、门店体验等四大方向发力。他还特别提及中国市场充满活力，需挖掘增长潜力。这位曾带领Chipotle走出危机的“救火队长”，能否让星巴克重拾初心？前街咖啡与你一同关注。 [more…]

什么是美式咖啡？黑咖啡就是美式咖啡吗？为什么家里咖啡机煮出来的咖啡，为什么就是跟外面的咖啡味道不一样？意式咖啡又是什么？今天前街就替你揭开这些问题的答案。一杯纯粹、口感较为浓烈的意式浓缩咖啡（espr [more…]