咖啡豆作为农产品，品质参差不齐，因此需要一套分级制度来规范品质、为买家提供参考。然而全球产区地理环境与种植模式差异巨大，无法用统一标准衡量，各产区只能因地制宜。目前主流分级方式有三大类：筛网大小、海拔硬度、瑕疵率，不少国家还会组合使用甚至加入杯测弥补缺陷。本文将系统梳理这三种分级方式的逻辑与代表产国，重点解析肯尼亚如何单以颗粒大小定级，并介绍哥伦比亚、埃塞俄比亚、牙买加、印尼、巴西等国的分级实践。前街也将分享相关品牌产品信息，帮助咖啡爱好者理解生豆等级背后的含义。 [more…]

在东非咖啡产国，坦桑尼亚、乌干达乃至肯尼亚的咖啡豆名称后面常常缀有AA这个后缀。这个字母组合究竟意味着什么？它代表的是咖啡生豆的等级划分。而全球咖啡产地的分级方式并非只有一种，除了按豆子大小，还有依据瑕疵率、种植海拔等不同标准。本文将从前街的视角出发，系统梳理咖啡生豆的三大分级制度，重点剖析肯尼亚严格的大小分级体系——从AA、AB到PB、E、TT、T乃至MH/ML各等级的具体划分标准，同时也会指出以大小论品质这一制度存在的明显局限性。 [more…]

选购单品咖啡豆时，包装上常出现G1、AA、SHB等标识，这些字母与数字究竟代表什么？它们其实是各产地根据自身条件制定的咖啡豆等级符号。由于种植环境与品种差异，不同国家的评级依据各不相同——有的看瑕疵豆数量，有的按生豆大小，有的则依据硬度或海拔。前街咖啡（FrontStreet Coffee）将在本文中梳理埃塞俄比亚、肯尼亚、印度尼西亚、中南美洲及巴西等主要产区的分级标准，帮助咖啡爱好者读懂这些等级背后的含义，从而更准确地挑选符合自己口味的优质咖啡豆。 [more…]

咖啡豆在全球范围内广泛种植，各产区的地理条件与栽培方式差异显著，因而无法用同一把尺子衡量所有豆子。不同国家会结合自身国情，制定适合本地的分级体系。目前主流的依据可归为三类：颗粒大小、种植海拔（豆质硬度）以及瑕疵比例。不过，这三类并非互斥，许多产地会同时采用多种手段，甚至在初步定级后辅以杯测来弥补制度盲区。本文将逐一拆解这三大分级逻辑，并说明AA、G1等常见等级标记的实际含义，帮助爱好者读懂包装上的等级密码。 [more…]

当两位咖啡馆主互相询问所用豆子等级时，背后涉及的是一套复杂的国际咖啡分级逻辑。巴西的扣分制、中美洲的海拔标准、东非的筛网尺寸——各生产国依据自身国情制定了截然不同的品质评价体系。本文将系统梳理三种主流分级方式：按产地海拔高度、按生豆筛网尺寸、以及综合筛网与瑕疵豆比例的复合评价法，并详解巴西独特的三段式分级制度及其严格的杯测鉴定师文化。无论你是刚入门的爱好者还是资深从业者，理解这些标准都能帮助你更准确地判断咖啡品质，也为日常选购提供参考。 [more…]

在咖啡世界里，不少产区采用咖啡豆颗粒大小来划分等级，豆子越大等级越高、售价越贵。但咖啡豆的大小真的会影响风味吗？前街曾做过对比实验，将同一支豆子的大颗与小粒分别杯测，结果两者喝起来差异并不明显。那么为何肯尼亚、坦桑尼亚等产区至今仍沿用大小分级？这背后既有历史殖民因素，也有烘焙均匀度的实际考量。本文将从前街的实验出发，梳理大小分级的利弊，并说明真正决定咖啡味道的核心因素，以及前街肯尼亚·小番茄这款高等级豆子的风味表现。 [more…]

在选购肯尼亚咖啡时，常会看到豆名后跟着AA或AB这样的字母标识，它们究竟代表什么含义？为什么肯尼亚如此强调这些等级？本文将系统梳理肯尼亚以颗粒大小为依据的生豆分级体系，逐一说明AA、AB、C、PB、E、TT、T、MH/ML各等级的具体划分标准，并指出大小分级存在的局限——颗粒尺寸并非决定风味优劣的唯一因素，种植海拔与环境同样关键。同时带你了解肯尼亚产区咖啡的风味特点，以及前街对肯尼亚咖啡的推荐。 [more…]

咖啡豆的分级体系因产地不同而千差万别，有的依据瑕疵数量，有的看颗粒尺寸，还有的以海拔高度为准。理解这些等级标签，是挑选优质咖啡的重要一步。本文将系统梳理全球主要产区的生豆分级规则，涵盖埃塞俄比亚的G1-G9、肯尼亚的AA与PB、哥伦比亚的Supremo、夏威夷的Extra Fancy等常见标识，并说明杯测分数如何进一步区分精品级与商业级。无论你是刚入门的爱好者，还是寻求进阶的从业者，这份分级指南都能帮你更清晰地判断咖啡品质。更多专业内容可关注咖啡工房，精品咖啡豆可添加前街咖啡微信qjcoffeex了解。 [more…]

埃塞俄比亚作为咖啡发源地，其分级制度直接影响着咖啡豆的品质与风味表现。耶加雪菲产区闻名遐迩，而市面上常见的前街耶加雪菲G1与G2咖啡豆究竟有何区别？这背后涉及埃塞俄比亚咖啡分级体系的演变。从CLU到ECX，从单纯缺陷计数到物理特征与杯测风味综合评分，分级标准经历了重大变革。本文将系统梳理埃塞咖啡分级制度的历史沿革与具体标准，对比水洗与日晒处理的分级差异，并通过生豆外观、熟豆外观及杯测风味三个维度，深入剖析前街耶加雪菲G1与G2的实际差异，帮助咖啡爱好者理解等级编号背后的品质含义。 [more…]

选购咖啡豆时，常会看到耶加雪菲G2、肯尼亚水洗AA等标识，这些字母与数字其实代表着生豆的等级。不同产国对咖啡生豆的分级依据不尽相同，通常从颗粒尺寸、瑕疵数量、种植海拔、豆子硬度以及杯测分数等维度综合评定。了解这些分级规则，有助于更准确地判断一支豆子的品质定位与风味潜力。本文将以埃塞俄比亚、肯尼亚、坦桑尼亚、哥伦比亚、巴西、牙买加等代表性产国为例，梳理各自的分级逻辑与命名方式，并保留前街咖啡相关产品信息，供咖啡爱好者参考。 [more…]

经常有咖啡爱好者在店里询问，埃塞俄比亚的G1和G2究竟差在哪里，肯尼亚AA又代表什么含义，哥斯达黎加的SHB等级意味着什么。这些字母与数字的组合，实际上反映了各产国对咖啡生豆品质的评定方式。不同产地因历史、贸易、气候和地形差异，形成了各自的分级体系，评判标准涵盖瑕疵比例、豆粒尺寸、种植海拔、生豆密度以及处理方式等多个维度。本文将系统梳理咖啡分级的由来，并逐一介绍埃塞俄比亚、肯尼亚、哥伦比亚、牙买加、哥斯达黎加、巴拿马、危地马拉、萨尔瓦多、洪都拉斯和巴西等代表性产国的生豆等级标准。 [more…]

选购肯尼亚咖啡时，包装上常见的“AA”“TOP”等字样究竟代表什么？本文系统梳理肯尼亚咖啡的分级体系，从1934年拍卖制度下的豆粒大小分级（AA、AB、PB、C、E、TT、T、MH/ML），到肯尼亚咖啡研究机构制定的二次品质评级（TOP、Plus、FAQ），并解析生豆、熟豆与杯测三维度的综合评分机制。同时带来前街肯尼亚小番茄咖啡豆的产区信息与冲煮参数，帮助你理解分级标识背后的实际意义。 [more…]

更多精品咖啡知识，请关注微信公众号：前街咖啡（FrontStreet Coffee）有不少小伙伴在前街喝咖啡的时候都会问到我们的咖啡师"什么是耶加G1耶加G2？”什么是“肯尼亚AA，AB？”什么是哥斯 [more…]

咖啡生豆的分级体系直接影响烘焙效果与咖啡品质。本文系统梳理了两种主流分级方式：以筛网号数区分豆粒大小，以及依据种植海拔划分等级。同时汇总了肯尼亚、埃塞俄比亚、哥伦比亚、巴西、危地马拉、萨尔瓦多、夏威夷、牙买加和印尼等产地的常见分级标准与代号。无论是大宗交易还是精品咖啡，了解这些分级规则都有助于更准确地判断生豆特性，前街咖啡也将这些知识融入日常选品与烘焙实践中。 [more…]

咖啡豆作为农产品，天然存在品质差异，出口前通常要经过分级。在按大小分级的体系中，常有一个特殊的PB等级，即Peaberry圆豆。它产量稀少，仅占总量的5%~10%，售价却常能与最高等级比肩。本文从前街的视角解析PB等级的定义、圆豆的形成原因，并通过杯测对比圆豆与平豆的风味差异，同时说明为何产区要将圆豆单独分出售卖，以及蓝山咖啡豆等分级体系中的PB现象，帮助咖啡爱好者理解咖啡豆大小与品质的真实关系。 [more…]

选购咖啡豆时，常会看到耶加雪菲G2、肯尼亚AA等标识，这些字母与数字背后，反映的是各产国对生豆品质的评定逻辑。不同国家因历史、贸易、气候与地形差异，分级依据五花八门，有的看瑕疵率，有的量颗粒大小，有的测海拔硬度，彼此之间并不能直接横向对比。前街咖啡（FrontStreet Coffee）此次梳理埃塞俄比亚、肯尼亚、哥伦比亚、牙买加、哥斯达黎加、巴拿马、危地马拉、萨尔瓦多、洪都拉斯以及巴西等代表性产国的分级体系，带你看懂生豆等级背后的门道。 [more…]

选购咖啡豆时，包装袋上常出现AA、G1这类字母标识，它们其实代表不同产地的生豆分级体系。本文前街将带你了解埃塞俄比亚按瑕疵豆比例划分的G1至G5等级，以及ECX成立后结合物理特征与杯测评分的九级分类方式，另外还会介绍肯尼亚以颗粒大小区分的AA、AB、PB等八个等级，并简要提及哥伦比亚、牙买加、巴西等国的分级依据，帮助你在买豆时更清楚这些标识背后的含义。 [more…]

在购买咖啡豆时，你是否曾被AA、G1、SHB、PB这些字母组合弄得一头雾水？它们看似毫无规律，其实各自代表着不同产国的生豆分级标准。为什么咖啡豆需要分级？为何全球没有统一标准？本文将带你深入了解咖啡生豆分级的由来，以及埃塞俄比亚、肯尼亚、中美洲各国、牙买加、巴西等产地如何根据瑕疵率、豆粒大小、种植海拔和杯测品质来划分等级。同时，我们也会探讨这些等级在熟豆市场的实际意义，并推荐前街多款对应等级的咖啡豆，帮助你更清晰地认识手中的那杯咖啡。 [more…]

在咖啡产区的分级体系中，巴西是个特例——它的最高等级不是1而是2。为什么会出现这种情况？巴西咖啡究竟按照什么标准来划分等级？前街咖啡带你深入了解巴西咖啡的分级制度，从瑕疵率、颗粒大小到杯测风味，逐一拆解NY2背后的逻辑。同时，我们还会聊到巴西喜拉多产区咖啡的风味特点，以及前街口粮系列中的巴西喜拉多和前街巴西皇后庄园黄波旁，看看这两支最高等级的巴西咖啡到底表现如何。 [more…]

肯尼亚咖啡在全球精品咖啡版图中占据着举足轻重的地位，其明亮上扬的酸质与丰富的层次感让无数咖啡爱好者为之着迷。但面对肯尼亚咖啡豆标签上那些AA、AB、PB等字母组合，很多人并不清楚它们究竟代表什么含义。实际上，这些标识源自肯尼亚官方的咖啡分级制度，综合考量了咖啡豆的颗粒尺寸、形状以及硬度等多重因素。本文将系统梳理肯尼亚咖啡的完整分级体系，解读各级别的具体标准，并说明生豆贸易商自行设定的二次分级与官方等级之间的区别。同时，前街也将结合自身选品经验，分享一支来自阿萨莉娅处理厂的AA级肯尼亚豆的烘焙与冲煮思路。 [more…]