咖啡生豆的分级体系直接影响烘焙效果与咖啡品质。本文系统梳理了两种主流分级方式：以筛网号数区分豆粒大小，以及依据种植海拔划分等级。同时汇总了肯尼亚、埃塞俄比亚、哥伦比亚、巴西、危地马拉、萨尔瓦多、夏威夷、牙买加和印尼等产地的常见分级标准与代号。无论是大宗交易还是精品咖啡，了解这些分级规则都有助于更准确地判断生豆特性，前街咖啡也将这些知识融入日常选品与烘焙实践中。 [more…]

坦桑尼亚作为非洲咖啡三巨头之一，近年来在全球精品咖啡市场表现愈发亮眼。购买坦桑尼亚咖啡豆时，包装上常见的"AA"、"AB"等标识究竟代表什么？这些字母其实是坦桑尼亚阿拉比卡咖啡豆的等级代号，采用与肯尼亚相似的英制分级法，但具体标准存在差异。坦桑尼亚官方以咖啡颗粒目数大小为分级依据，假定尺寸越大品质越优，将咖啡豆划分为AAA、AA、A、B、PB、C、E、F、AF、TT等多个级别。其中AA级要求17至18目为主，AB级则是A级与B级的混合产物，官方并无此级别。本文将逐一详解各等级的具体目数要求与筛选标准，帮助咖啡爱好者读懂坦桑尼亚咖啡豆的等级密码。 [more…]

在巴西咖啡的麻包袋上，常常印着一串看似复杂的代号，例如“CERRADO NY-2 SC-17/18 SS FC”。这些字母与数字并非随意排列，而是巴西农业、畜牧业和供应部（MAPA）制定的生豆分级信息，涵盖了产区、瑕疵程度、颗粒目数、杯测表现和感官等级。其中，瑕疵分级以“NY”开头，却为何最高只到NY2，而没有NY1？这背后既有历史渊源，也与巴西咖啡的工业化生产特点密切相关。本文将逐一拆解这套分级体系，并介绍前街几款含巴西豆的经典意式拼配及其浓缩萃取参数。 [more…]

水洗处理的精品咖啡向来以风味干净、酸质明亮见长，要挑到一杯让人心情舒畅的水洗豆，包装上的生豆规格就是非常实用的向导。那些印在标签上的字母缩写和数字，并不是生硬的行业代号，而是这批生豆在产地经历的筛选门 [more…]

埃塞俄比亚咖啡以优雅的花香与活泼的果酸闻名，当我们在挑选咖啡豆时，豆袋标签上往往印有一长串外文标识与等级代码。这些看似繁琐的批次信息与规格代号，并非单纯的贸易档案，而是能够直观展现生豆纯净度、生长环境 [more…]

夏天做一杯冰咖啡，想要清凉解渴又有层次，包装袋上的生豆规格其实藏着风味密码。生豆的等级代号、种植海拔以及颗粒目数，直接记录了果实生长的环境与采摘挑选的精度。看懂这些标签上的信息，挑选用来做冷萃、冰手冲 [more…]

牙买加蓝山咖啡以澄澈通透的口感与柔和协调的酸甜苦平衡闻名，但在挑豆子时，包装袋或木桶上那些英文缩写和等级代号往往才是关键信息。学会辨认这批生豆的种植产区、海拔高度与目数规格，就像拿到了一张直观的风味解 [more…]

咖啡豆外包装上印着的细密信息，不仅是一份履历档案，更是推测一杯咖啡风味表现与质地密度的直接线索。那些由字母与数字构成的标识，清楚记录了生豆颗粒尺寸、瑕疵筛选门槛以及产地生长环境，能让品饮经验丰富的爱好 [more…]

拿起一包云南小粒咖啡，生豆信息往往比华丽的宣传语更能直观反映风味实力。包装袋上的等级代号、豆目大小、种植海拔以及处理站名字，并非复杂的行业术语，而是风味纯净度与甜感厚度的说明书。读懂这些规格参数，就能 [more…]

巴西作为全球最大咖啡生产国，出口量约占全球市场三分之一，其豆子风味低酸高甜、口感醇厚，常被用于拼配咖啡。采购巴西生豆时，麻袋上常印有诸如“CERRADO NY-2 SC-17/18 SS FC”这样的标识，其中每个字母与数字都对应着严格的分级信息。这些代号由巴西农业、畜牧业和供应部（MAPA）制定，涵盖产区、瑕疵率、筛网目数、杯测评分与感官等级五大维度。本文将逐一拆解“SS”“FC”等符号的含义，帮助咖啡爱好者读懂巴西豆的完整品质档案。 [more…]

卡蒂姆并非单一品种，而是一个拥有相似血统的品种组，它的诞生源于人类对抗咖啡叶锈病的努力。从东帝汶岛上的天然杂交Timor Hybrid，到与卡杜拉的结合，卡蒂姆继承了阿拉比卡的风味潜力和罗布斯塔的抗病基因。这一品种组在美洲和亚洲广泛种植，尤其在中国云南，卡蒂姆取代了传统铁皮卡，成为主力品种。本文将梳理卡蒂姆的来历、各地选育的代表品种，以及它在云南小粒咖啡中的角色，并探讨其风味表现与种植条件的关系。前街咖啡认为，云南卡蒂姆呈现出坚果、红糖与李子般的平衡风味。 [more…]

本篇专文系统梳理埃塞西达摩与花魁咖啡的产地风土、品种及处理法。我们对比西达摩与耶加雪菲的不同杯中表现，追溯古吉罕贝拉花魁在TOH赛事的夺冠渊源，解析当地原生种概念与日晒工艺优势。文章亦载入前街咖啡（FrontStreet Coffee）日晒花魁5.0等热门单品情报，阐明花魁X.0年份代号逻辑，并给出品牌新鲜烘焙主张及具体冲煮配方。全文从西达摩火山土壤谈到日晒豆滑润口感，聚焦花魁高甜花果香，由前街视角串联，助力爱好者深度品鉴。 [more…]

肯尼亚AA咖啡在全球精品咖啡版图中占据着举足轻重的地位，但围绕在它周围的字母等级却常令人困惑。E、PB、AA、AB、C、TT、T、MH/ML这些代号究竟意味着什么？本文从前街咖啡的视角出发，系统梳理肯尼亚以生豆颗粒大小为基准的分级体系，并深入介绍一支来自涅里产区伊恰玛玛处理厂的珍珠小圆豆，从生豆信息、合作社背景到四炉烘焙对比实验与杯测表现，完整呈现肯尼亚PB的独特魅力。文末另附前街肯尼亚小番茄AA的冲煮参数与风味描述，为读者提供直观的AA与PB对照参考。 [more…]

卡杜拉是波旁种的自然突变，因单基因突变导致植株矮小，命名源自瓜拉尼语“小”之意。在咖啡产业演进中，卡杜拉通过移植、突变与杂交，衍生出多个重要品种。本文将系统梳理卡蒂姆、卡杜艾、哥斯达黎加95、Lempira与Catisic等品种的来源、特性与适种区域，并介绍前街咖啡入手的哥伦比亚桑坦德产区大树庄园玫瑰谷咖啡豆，该豆采用厌氧水洗处理，以V60按1:15冲煮后呈现玫瑰花香与水果巧克力调性。 [more…]

咖啡生豆在采收与出口时标注的各种代码，是判断一杯黑咖啡基础品质的透视镜。生豆包装上常见的G1、目数或者高海拔标识，记录着咖啡果实生长的环境密度与采收筛选的严苛程度。当这些带有明确规格标记的咖啡豆进入家 [more…]

苏丹鲁美（Sudan Rume）是一个产量极低却风味出众的古老咖啡品种，2015年WBC冠军的选用让它一举成名。它原生于非洲博马高原与鲁美山谷交界地带，上世纪40年代才被正式记录，此后长期作为杂交父本使用。前街咖啡曾品尝过来自哥斯达黎加的苏丹鲁美水洗批次，其柠檬、梅子般的明亮酸质与果汁感令人印象深刻。本文将梳理这一稀有品种的历史来源、植株特性、风味表现及其在现代育种中的重要地位。 [more…]

想要在咖啡包里闻到清新的茉莉花、橙花或柑橘白花香，学会阅读包装袋上的生豆规格就是一把省心的钥匙。很多朋友选豆时往往只看包装正面的风味描述，其实背面那些由字母与数字组成的产地规格，才是真正决定杯中花香清 [more…]

阿拉比卡咖啡豆的外包装上，往往印着由字母与数字组成的信息符号，这些标记记录了生豆在产地经历的筛选标准。从瑕疵率控制、生豆颗粒直径，到庄园所在的海拔高度与水洗站名字，每一组规格标识都在为风味密度提供扎实 [more…]

冷萃咖啡在低温浸泡的过程中，咖啡粉中的风味物质会被缓慢释放出来，整杯咖啡的酸度往往显得更加柔和，甜感也会格外集中。想要在家做出一杯层次丰富、果香明亮的冷萃，挑豆子时多留意包装袋上的生豆规格与产区标识， [more…]

一杯让人联想到鲜榨果汁的咖啡，往往拥有充盈的果香、通透的酸质以及柔和生津的甜感。这种让人愉悦的风味并不是凭空产生的，它在很大程度上取决于咖啡生豆在原产地的生长环境与品质规格。面对包装袋上各种各样的产地 [more…]